飯店保潔日常管理制度?總則1.目的為了規(guī)范飯店保潔工作流程，確保飯店環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客提供優(yōu)質的消費環(huán)境，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于飯店內所有區(qū)域的保潔工作，包括但不限于餐廳、客房、公共區(qū)域等。3.基本原則遵循衛(wèi)生標準和操作規(guī)范，確保清潔質量。注重細節(jié)，做到無衛(wèi)生死角。高效及時，不影響飯店正常運營。安全第一，正確使用清潔工具和清潔劑。崗位職責1.保潔主管負責保潔團隊的日常管理工作，制定工作計劃和排班表。監(jiān)督保潔員的工作質量，定期檢查清潔效果，及時糾正問題。與其他部門協(xié)調溝通，處理清潔相關的問題和投訴。組織保潔員培訓，提高業(yè)務技能和服務意識。負責清潔用品和設備的申購、領用和管理。2.保潔員按照規(guī)定的工作流程和標準，完成所負責區(qū)域的清潔工作。嚴格遵守安全操作規(guī)程，正確使用清潔工具和清潔劑，確保自身安全。及時清理垃圾和廢棄物，保持環(huán)境整潔。發(fā)現(xiàn)設施設備損壞或異常情況，及時報告上級。積極配合其他部門的工作，完成臨時交辦的清潔任務。工作流程與標準1.公共區(qū)域清潔流程與標準大廳地面：每天早上和晚上各進行一次全面清掃，用濕拖把拖地，保持地面干凈、光亮，無污漬、腳印。玻璃門窗：每周擦拭一次，先用濕布擦去灰塵，再用玻璃清潔劑擦拭，確保玻璃透明、無水印。沙發(fā)、茶幾：每天清理，用干凈的抹布擦拭表面灰塵，定期進行深度清潔。綠植：每周澆水、修剪，擦拭葉面灰塵，保持綠植美觀。走廊地面：每日清掃，定期拖地，保持地面清潔，無雜物、污漬。墻壁、天花板：每月除塵一次，保持表面干凈，無蜘蛛網。消防設施、指示牌等：每周擦拭，確保表面清潔，標識清晰。電梯轎廂地面、內壁：每天早中晚各清潔一次，用專用清潔劑擦拭，保持干凈、無異味。電梯門：隨時清理，保持光亮，無污漬、手印。按鈕、顯示屏：定期消毒，防止交叉感染。2.餐廳清潔流程與標準早餐后清理餐桌：及時收拾餐具，分類放置，將桌面殘渣清掃干凈，用濕布擦拭桌面。地面清潔：清掃地面垃圾，用濕拖把拖地，去除污漬，保持地面干凈。餐椅擺放：將餐椅擺放整齊。午餐和晚餐后全面清理：包括餐桌、地面、墻壁、門窗、垃圾桶等，徹底清潔餐廳環(huán)境。餐具清洗消毒：按照餐具清洗消毒流程，確保餐具干凈、衛(wèi)生。餐廳通風：打開窗戶或使用通風設備，保持空氣清新。3.客房清潔流程與標準準備工作領取清潔工具和用品，檢查客房狀態(tài)，確定清潔順序。進房輕輕敲門，通報身份，經客人同意后進入房間。拉開窗簾，打開窗戶通風（根據(jù)季節(jié)和客人需求）。清理垃圾收集房間內的垃圾，放入垃圾袋，扎緊袋口，帶出房間。整理床鋪撤換床單、被套、枕套，按照標準折疊整理好。整理被子，使其平整、美觀。擦拭家具用干凈的抹布擦拭床頭柜、衣柜、梳妝臺等家具表面，去除灰塵和污漬。清潔衛(wèi)生間清理馬桶：用馬桶刷清潔馬桶內部，包括馬桶蓋、座圈、水箱等，然后用專用清潔劑消毒。洗手臺：擦拭臺面、水龍頭、鏡子等，保持干凈、無水漬。淋浴間：清潔淋浴噴頭、水龍頭、玻璃門等，去除水垢和污漬，地面擦干。補充洗漱用品：按照標準補充牙刷、牙膏、洗發(fā)水、沐浴露等。地面清潔用濕拖把拖地，先清潔臥室地面，再清潔衛(wèi)生間地面，保持地面干凈、干燥。檢查全面檢查房間清潔情況，確保無遺漏，物品擺放整齊。征求客人意見，如有問題及時整改。離開房間再次檢查房間，關閉窗戶、空調等設備，輕輕關門。清潔用品與設備管理1.清潔用品采購根據(jù)清潔工作需求，定期制定清潔用品采購計劃。選擇質量可靠、環(huán)保的清潔用品供應商。采購時嚴格審核產品質量和規(guī)格，確保符合飯店使用要求。2.清潔用品儲存設立專門的清潔用品倉庫，保持倉庫干燥、通風。清潔用品分類存放，標識清晰，便于取用。易燃、易爆等危險化學品按照相關規(guī)定單獨存放，并有明顯警示標識。3.清潔用品領用保潔員根據(jù)工作需要填寫清潔用品領用申請表，經主管批準后領取。建立領用登記制度，記錄領用日期、用品名稱、數(shù)量等信息。嚴格控制清潔用品的浪費，避免不必要的損耗。4.清潔設備管理配備齊全的清潔設備，如吸塵器、洗地機、高壓水槍等。定期對清潔設備進行維護保養(yǎng)，確保設備正常運行。安排專人負責設備的操作和管理，操作人員需經過培訓，熟悉設備性能和操作規(guī)程。建立設備維修檔案，記錄設備維修情況和維修時間。安全與衛(wèi)生管理1.安全操作規(guī)范保潔員在工作中必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，正確使用清潔工具和清潔劑。使用電器設備時，要注意用電安全，防止觸電事故。清潔高處區(qū)域時，必須使用合適的登高設備，并有人監(jiān)護。搬運重物時，要注意姿勢正確，避免扭傷。2.衛(wèi)生消毒管理按照衛(wèi)生防疫部門的要求，定期對公共區(qū)域、餐廳、客房等進行消毒。消毒用品的選擇和使用要符合相關標準，確保消毒效果。做好消毒記錄，包括消毒時間、地點、消毒用品名稱等。3.個人衛(wèi)生要求保潔員要保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤換工作服。工作時應佩戴口罩、手套等防護用品，防止交叉感染。定期進行健康檢查，確保身體健康，符合工作要求。考核與獎懲1.考核標準工作質量：清潔效果是否達到規(guī)定的標準，有無衛(wèi)生死角。工作效率：能否按時完成工作任務，不影響飯店正常運營。工作態(tài)度：是否認真負責、積極主動，服從工作安排。團隊協(xié)作：與其他部門和同事的協(xié)作配合情況。2.考核方式主管定期對保潔員的工作進行檢查和評估，填寫考核表。收集客人和其他部門的反饋意見，作為考核參考。3.獎勵措施對工作表現(xiàn)優(yōu)秀的保潔員，給予表彰和獎勵，如獎金、榮譽證書等。在員工大會上進行公開表揚，激勵其他員工學習。4.懲罰措施對工作不達標的保潔員，進行批評教育，要求限期整改。多次出現(xiàn)問題且不改正的，給予警告、罰款等處罰。嚴重違反制度或造成重大損失的，予以辭退。培訓與發(fā)展1.培訓計劃根據(jù)保潔員的工作需求和技能水平，制定年度培訓計劃。培訓內容包括清潔技能、安全知識、服務意識等。2.培訓方式內部培訓：由主管或經驗豐富的員工進行現(xiàn)場培訓和指導。外部培訓：根據(jù)需要，選派保潔員參加專業(yè)機構組織的培訓課程。3.培訓效果評估通過實際操作考核、理論知識測試等方式評估培訓效果。根據(jù)評估結果，調整培訓內容和方式，提高培訓質量。4.職業(yè)發(fā)展為表現(xiàn)優(yōu)秀的保潔員提供晉升機會，如晉升為主管等。鼓勵保潔員參加相關職業(yè)技能鑒定，提升職業(yè)素養(yǎng)。溝通與協(xié)調1.與飯店各部門的溝通保潔員要及時了解其他部門的工作需求，積極配合完成相關清潔任務。