母嬰護理員四級理論知識

一、選擇題

1.將（）涂在皮革表面，能減輕皮革表面的色澤脫落。［單選題］*

A、甲醛加水V

B、鹽水

C、醋

D、石蠟

2.皮革類服裝一般不宜（），但有些人造革服裝除外。［單選題］*

A、機洗

B、搓洗

C、干洗

D、水洗V

3.用面條150克制作陽春面時，需要高湯（）毫升。［單選題］*

A、100

B、150

C、200V

D、250

4.愛護花草樹木，不踐踏草坪，（）是環(huán)境衛(wèi)生的基本原則之一。［單選題］*

A、不穿破衣服

B、不攀折花木V

C、不攀爬長城

D、陽臺上不掛空調(diào)室外機

5.制作黃瓜拌鴨絲時，不需要的原料是（X［單選題］*

A、熟鴨絲

B、黃瓜

C、麻醬

D、水發(fā)香菇V

6.嬰幼兒皮膚真皮層的膠原纖維和彈性纖維較少，故容易（X［單選題］*

A、出汗

B、出血

C、感染V

D、脫皮

7.刺繡類衣物熨燙前應先炳水，使其含水量達到（X［單選題］*

A、25%~35%V

B、45%~50%

C、55%~60%

D、65%~75%

8.具有決定性的定型調(diào)味法是（X［單選題］*

A、原料加熱前調(diào)味

B、原料加熱中調(diào)味V

C、原料加熱后調(diào)味

D、原料冷卻后調(diào)味

9.嬰幼兒大腦發(fā)育十分迅速，（）歲兒童的大腦重量就接近成人水平。［單選題］*

A、2

B、4

C、6V

D、10

10.新增加的輔食要在孩子（）時喂食或與父母共餐時添加。［單選題］*

A、生病

B、興奮

C、困倦

D、饑餓V

11.制作清燉肘子時，不正確的做法是（）。［單選題］*

A、肘子在燉制前應將毛刮干凈，并清洗干凈

B、燉制時要使用冷水逐漸加熱

C、最好直接將涼肘子直接放到開水里，這樣節(jié)省加熱的時間V

D、燉制過程中要采用小火慢燉，以保證充分入味

12.烙制大餡餅初次翻轉(zhuǎn)，要待鐺底面的面坯基本熟了再翻面，避免（工［單選題］*

A、露餡V

B、湖底

C、烙期

D、粘鍋

13.嬰幼兒肺炎起病（），初起似感冒，表現(xiàn)出咳嗽、發(fā)熱、流涕等癥狀。［單選題］*

A、急V

B、慢

C、緩慢

D、漸進式

14.為防止衣物霉變，衣物在收藏前要（）。［單選題］*

A、晾曬徹底V

B、洗干凈

C、放驅(qū)蟲劑

D、包裝好

15.典型的嬰幼兒濕疹多發(fā)生在頭、面部、雙面頰及（）。［單選題］*

A、耳部V

B、胸部

C、頸部

D、背部

16.烤制食物時，不需要準備（）物品。［單選題］*

A、面團

B、餡料

C、烤盤

D、蒸籠V

17.絹絲類衣物在熨燙時可墊一層濕水布，含水量應保證達到（）。［單選題］*

A、20%~30%

B、35%~40%

C、45%~55%

D、60%~70%V

18.要使嬰幼兒有正常的睡眠，最好保持室溫在（）℃左右，睡前半小時應開窗通風換

氣。［單選題］*

A、10-18

B、18-22V

C、22-28

D、28-32

19根據(jù)人體全日能量需要量計算獲得營養(yǎng)素恰當?shù)娜头峙浔壤龖獮?早餐占（X［單

選題］*

A、20%

B、30%V

C、40%

D、50%

20.家政服務員應依據(jù)（）的服務需求，將日常工作與臨時性工作加以區(qū)分，合理安排

工作的進程。［單選題］*

A、雇主V

B、自己

C、父母

D、孩子

21.用500克面粉和面蒸制肉龍，面粉要放入酵母粉，用6CTC左右的溫水（）g和成面

團。［單選題］*

A、100

B、200

C、300V

D、400

22.家庭中的餐具器皿可定期采用（）的方法進行消毒。［單選題］*

A、藥物浸泡

B、高溫蒸、煮V

C、洗滌劑浸泡

D、生物降解

23.選擇雇主首先是對（）的選擇，選擇工作一定要揚長避短。［單選題］*

A、工作內(nèi)容V

B、工資待遇

C、工作條件

D、雇主的社會地位

24.三鮮蒸餃的生坯均勻的放入蒸籠后將籠屜上蓋，置于蒸鍋上，用沸水旺火蒸約（）

分鐘即可。［單選題］*

A、10V

B、20

C、30

D、40

25.（）開膛方法通常用于制作烤制品。［單選題］*

A、腹開

B、肋開V

C、背開

D、頸開

26.干貨原料的含水量約為（），一般能作較長時期的存放。［單選題］*

A、10%~15%V

B、20%~30%

C、30%~40%

D、40%~50%

27.陰歷正月十五叫（），傳統(tǒng)意義上它是過年的最后一天。［單選題］*

A、臘八

B、元旦

C、上元節(jié)V

D、清明

28.絹絲類衣物多采用（\［單選題］*

A、機洗法

B、手洗法

C、干洗法V

D、擰絞法

29.制作餡餅和面時應使用（）℃的溫水。［單選題］*

A、10

B、30

C、50V

D、70

30.做什錦炒飯是要先將（）清洗干凈，用開水焯一下，切成米粒大小。［單選題］*

A、生米飯

B、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥V

C、植物油

D、蔥、姜

31.2歲前嬰幼兒的輔食及副食一般被制成（）。［單選題］*

A、切成細絲

B、泥狀V

C、切成小丁

D、切成小片

32.呼吸系統(tǒng)以（）為界，分為上呼吸道和下呼吸道。［單選題］*

A、喉部環(huán)狀軟骨下緣V

B、喉部環(huán)狀軟骨上緣

C、膈肌上部

D、膈肌下部

33.家政服務員在服務過程中應主動征求（）意見，接受他們的服務指導，千萬不要反

客為主。［單選題］*

A、雇主V

B、家政老師

C、雇主親朋

D、雇主鄰居

34.靜置后的發(fā)糕面坯均勻的碼放到蒸籠里，然后上蒸鍋用大火蒸（）分鐘即可。［單選

題］*

A、10-20

B、20-30V

C、30-40

D、50-60

35.鵝口瘡首先在口腔（）部位充血發(fā)紅、漸出現(xiàn)奶塊樣斑點，用力可擦去，但易出血。

［單選題］*

A、韌帶

B、骨骼

C、肌肉

D、黏膜V

36.做餡餅的肉餡要新鮮，且不要太瘦，肥瘦比例最好是（）為宜。［單選題］*

A、1:2V

B、1:3

C、1:4

D、1:5

37.在熨燙衣領尖時，將領子翻下中部燙死，靠領尖部各留（）厘米處不燙死。［單選題］*

A、2~3

B、3~5

C、5-8V

D、8~10

38.做肉龍時要將面粉放入酵母粉，用（）℃左右的溫水和成面團。［單選題］*

A、20

B、40

C、60V

D、80

39.婦女的合法權益受到侵害的，可以向（）投訴。［單選題］*

A、婦女組織V

B、行業(yè)協(xié)會

C、社團組織

D、宗教組織

40.在給孩子閱讀圖書前，成人應先熟讀一遍，以免給孩子講述時磕磕絆絆，影響（）。

［單選題］*

A、聽力

B、記憶力

C、效果V

D、認知

41.客人進房后，通常請賓客坐上位一指離（）較遠的位子。［單選題］*

A、臥室

B、房門B

C、窗戶

D、家具

42.（）是由水痘帶狀皰疹病毒引起的急性傳染病。［單選題］*

A、濕疹

B、麻疹

C、水痘V

D、小兒癲癇

43.洗凈后的毛毯讓其自然干燥，至（）時，可用不太燙的熨斗隔一層布將其燙干、燙

平，晾干。［單選題］*

A、全濕

B、大半干V

C、全干

D、隨意

44.回族群眾多信仰伊斯蘭教，因此，他們拒絕吃（X［單選題］*

A、牛肉

B、羊肉

C、烤饌

D、豬肉V

45.做面包時要將和好的面放入30℃的環(huán)境中餃發(fā)（）小時。［單選題］*

A、1~2

B、2-3V

C、3~4

D、4~5

46.（）是培養(yǎng)嬰幼兒良好生活衛(wèi)生習慣的基本方法之一。［單選題］*

A、自然養(yǎng)成法

B、激發(fā)主動性V

C、嚴厲訓導法

D、強制約束法

47.勾英的基本方法有搖推和翻伴兩種,其中搖推的作用是（X［單選題］*

A、使菜肴湯汁濃稠、湯菜相融V

B、使美粉汁全部裹在原料

C、使美粉汁與原料分離

D、使菜肴湯汁稀松

48.致意通常均應以問好的形式進行;最普遍流行的招呼是說一聲（\［單選題］*

A、您好V

B、晚安

C、歡迎光臨

D、再見

49.出生后的第一年帶嬰幼兒玩游戲的目的主要是（\［單選題］*

A、幫助嬰幼兒發(fā)展感知覺

B、幫助嬰幼兒發(fā)展感知覺和一些基本動作能力V

C、幫助嬰幼兒發(fā)展一些基本動作能力

D、幫助嬰幼兒發(fā)展心理和語言能力

50.嬰幼兒肺炎起病急，初起似（），表現(xiàn)出咳嗽、發(fā)熱、流涕等癥狀。［單選題］*

A、胃炎

B、頭痛

C、感冒V

D、腹瀉

51.（）是社會物質(zhì)財富和精神財富的創(chuàng)造者，是社會歷史變革的決定力量、是歷史的

主人。［單選題］*

A、公務員

B、國家領導人

C、人民群眾V

D、國家機關

52.加工家禽的畛子時,要從膾肉薄處割開，刮去污物，剝?nèi)ィǎ┫磧艏纯伞＃蹎芜x題］*

A、外金

B、內(nèi)金V

C、板油

D、黃油

53.做餡餅時餅鐺刷油上火加熱放入餡餅，蓋上鍋蓋小火烙（分鐘后翻面再烙（）

分鐘即可。［單選題］*

A、5、57

B、3、5

C、5、3

D、3、3

54.制作牛肉扒時，牛肉應該選擇（1［單選題］*

A、牛腰柳肉

B、牛腱子

C、牛里脊嫩肉V

D、牛脯

55.嬰幼兒皮膚新陳代謝快且活躍，分泌物多，需要經(jīng)常清洗，否則容易長（）。［單選

題］

A、疳V

B、脂肪

C、水痘

D、斑點

56.孩子洗手時要取適量肥皂或洗手液充分揉擦雙手（）秒左右。［單選題］*

A、10

B、20

C、30V

D、40

57.元魚、姜片放入開水鍋用小火慢煮（）分鐘左右再放入鹽、味精等調(diào)味料。［單選題］*

A、30

B、60

C、90V

D、120

58.當雇主家中有不幸發(fā)生時，家政服務員應主動的為雇主做些（）的飯菜。［單選題］*

A、酒肉齊全

B、大魚大肉

C、清淡可口V

D、色、香、味俱全

59刮甲魚身上黑皮時，要將宰殺后的甲魚放在（）℃的熱水中燙3分鐘左右。［單選題］*

A、30-50

B、40-60

C、70-80V

D、90-100

60.烤制食品時如果烤箱溫度過高食品容易（）。［單選題］*

A、外糊內(nèi)生V

B、夾生

C、成熟

D、外生內(nèi)蝴

61.家政服務員擇業(yè)基本方法中不包括（）。［單選題］*

A、通過勞務市場擇業(yè)

B、通過親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)

C、通過勞務信息擇業(yè)

D、非法的勞務輸出渠道V

62.嬰幼兒心理發(fā)展既是一個連續(xù)的過程，又是一個可以劃分出（）階段的過程。［單選

A、年齡V

B、生理

C、心理

D、年輪

63.羽絨服的面料大多屬化纖織品，因此應采用（）洗滌用品來洗滌羽絨制品"單選題］*

A、弱堿性V

B、強堿性

C、弱酸性

D、強酸性

64.在熨燙間隙需做準備工作時，應將電熨斗（）安放或平放在專用鍍銘鐵絲架上。［單

選題］*

A、豎立V

B、倒立

C、底板朝上

D、底板朝下

65.（）是目前家政服務機構實行最多的模式。［單選題］*

A、中介管理模式V

B、員工管理模式

C、會員制管理模式

D、勞務派遣制

66.皮草被雨水或霜、雪打濕，應該（1［單選題］*

A、掛在陰涼處自然風干V

B、加熱烘烤

C、在陽光下曝曬

D、及時用梳子梳理毛皮

67.受雇于某一個家庭，完成某種家務工作是（）雙方事先的約定。［單選題］*

A、見面

B、交談

C、買賣

D、雇傭V

68.用500克面粉和面做發(fā)糕，需要蘇打粉（）克。［單選題］*

A、10V

B、20

C、30

D、40

69.清蒸甲魚的主材是（X［單選題］*

A、鯽魚

B、草魚

C、鯉魚

D、甲魚耳

70.使用蒸汽噴霧電熨斗，水箱用水應為（】B）。［單選題］*

A、自來水V

B、蒸儲水

C、堿水

D、鹽水

【參考答案

71.做陽春面是要先將（）煮熟，裝于碗內(nèi)。［單選題］*

A、雞蛋

B、面條V

C、木耳

D、高湯

72.如果羽絨服比較臟，采用整體水洗時要先將羽絨服放入冷水中浸泡（）分鐘左右。［單

選題］*

A、5

B、10

C、15V

D、20

73.做豌豆酥時要將生坯放入（）。（:的烤箱里烤制10分鐘左右。［單選題］*

A、180V

B、280

C、380

D、480

74.給嬰幼兒洗澡應先調(diào)節(jié)好浴室溫度，使浴室溫度達到（）℃左右。［單選題］*

A、18

B、20

C、24V

D、30

75.《婦女權益保護法》規(guī)定女方在懷孕期間、分娩后（）內(nèi)，男方不得提出離婚。［單

選題］*

A、一年V

B、二年

C、三年

D、四年

76.嬰幼兒腸系膜柔軟而長，粘膜下組織松弛，易發(fā)生（）及腸扭轉(zhuǎn)。［單選題］*

A、腸癌

B、腸下垂

C、腸炎

D、腸套疊V

77.（）是反映當前客觀事物的個別屬性的認識過程。［單選題］*

A、感覺V

B、觸覺

C、味覺

D、知覺

78.培養(yǎng)嬰幼兒便溺習慣從孩子出生（）個月后開始。［單選題］*

A、1~2

B、2-3V

C、3~4

D、4~5

79.花卷面坯進行二次發(fā)酵的時間應保持在（）分鐘左右。［單選題］*

A、10V

B、20

C、30

D、40

80.口腔炎又稱（），1歲以內(nèi)孩子常易患本病。［單選題］*

A、口腔血腫

B、口腔潰瘍

C、中耳炎

D、鵝口瘡V

81.家政服務員要想成為雇主家庭成員的信任，就需要具備（）的品質(zhì)。［單選題］*

A、勞逸結合

B、守時守信V

C、多勞少得

D、不計報酬

82.正常成年人每人日平均需攝入糧谷類及薯類（）種。［單選題］*

A、3V

B、4

C、5

D、6

83.火焰低而稍微搖晃，呈紅色，光度稍暗，輻射熱較強的火力是（）。［單選題］*

A、旺火

B、中火V

C、小火

D、微火

84.形象玩具就是按照人物、動物、家具、日用品等（）制作的玩具。［單選題］*

A、價值

B、模具

C、形象V

D、內(nèi)部填充物

85.家政服務員無論在何種情況下，都要牢牢記住（）是公民的責任與義務。［單選題］*

A、遵紀守法V

B、守時守信

C、勤儉節(jié)約

D、不涉隱私

86.在與愛嘮叨、較挑剔的人相處的時候,應該（）。［單選題］*

A、具有高度的忍耐力V

B、生硬打斷他說話

C、轉(zhuǎn)身就走

D、不予理睬

87.（）除底板有噴氣以外，在手柄前方還有能噴出霧狀水的噴霧孔。［單選題］*

A、普通型電熨斗

B、調(diào)溫型電熨斗

C、噴氣型電熨斗

D、噴氣噴霧型電熨斗V

88.家政服務員要想取得到雇主家人的信任，應該（\［單選題］*

A、一舉一動都要使雇主家人放心V

B、打私人電話

C、經(jīng)常翻動雇主的物品

D、將家中東西持為己有

89.員工制管理的家政服務員是與家政服務公司簽定（X［單選題］*

A、《會員合同》

B、《勞務合同》V

C、《廣告合同》

D、《雇工合同》

90.嬰幼兒（）足月時應第二次接種乙型肝炎疫苗。［單選題］*

A、IV

B、2

C、3

D、4

91.連衣裙在熨燙前要先期水，一般卷好洞（）分鐘即可。［單選題］*

A、10

B、20V

C、30

D、40

92.不新鮮的肉表面干燥或極為濕潤，呈（）或淡綠色，無光澤，無彈性，發(fā)粘。［單選

題］*

A、黑色

B、灰色V

C、紫色

D、淡紅

93.衣物上面的鐵銹漬，可用50~60℃的（）浸泡清除。［單選題］*

A、濃食鹽水

B、熱水

C、2%草酸溶液V

D、2%檸檬酸液

94.（）是公民的首要任務。［單選題］*

A、維護國家統(tǒng)一和各民族團結V

B、爰護公共財產(chǎn)，遵守勞動紀律

C、遵守公共秩序，尊重社會公德

D、依法納稅

95.用糯米50克做臘八粥時，需要紅棗（）克。［單選題］*

A、10

B、30

C、50V

D、70

96.嬰幼兒膳食宜清淡少鹽，不要吃過多的（）食品和油炸、煙熏食品。［單選題］*

A、動物性V

B、魚類

C、植物性

D、含碳水化合物

97.用200克西米做椰奶西米露時，需要蜂蜜（）克。［單選題］*

A、50V

B、100

C、200

D、250

98.牛奶是幼兒斷乳后的首要食品，每日應供應孩子牛奶（）毫升左右。［單選題］*

A、100

B、300

C、500V

D、700

99.棉織物燙黃時馬上向燙黃的部位撒些（），然后用手輕輕揉搓，再放在太陽底下晾曬

片刻，用清水洗凈，焦痕即可減輕以至完全消失。［單選題］*

A、糖

B、醋

C、細鹽V

D、蘇打粉

100.（）是社會主義精神文明建設的重要組成部分。［單選題］*

A、道德教育V

B、行為規(guī)范

C、行為準則

D、邏輯思維

101.家政服務員出行時，在人行道內(nèi)行走時，應靠（）邊行走。［單選題］*

A、左

B、右V

C、前

D、后

102.當衣物上面弄上碘酒的時候，可以使用（）一粒浸濕，擦試污跡處。［單選題］*

A、維生素A

B、維生素E

C、維生素CV

D、維生素D

103.做烙餅的面團揉好后要用濕布蓋好，飭（）分鐘左右。［單選題］*

A、10

B、20

C、30V

D、40

104.在開啟大門后，要以親切的態(tài)度，微笑的面容先向客人禮貌問候，如（I［單選題］*

A、您好V

B、晚安

C、拜拜

D、再見

105.嬰幼兒肺炎好發(fā)于（）季節(jié)，多由細菌或病毒引起。［單選題］*

A、春、夏

B、春、秋

C、春、冬V

D、夏、秋

106.毛線衣物的汗?jié)n可用（）擦試。［單選題］*

A、檸檬酸液V

B、5%~10%食鹽水

C、5%的蘇打溶液

D、10%氨水

107.原料加熱前調(diào)味，主要適用于（）的菜肴。［單選題］*

A、加熱時間短、成熟速度快V

B、加熱時間較長，成熟稍慢一些

C、烹調(diào)前不易加足味

D、烹制過程中不宜調(diào)味

108.用腹開法摘取家禽的內(nèi)臟，應在家禽的肛門與肚皮之間開一條長約（）厘米的口。

［單選題］*

A、2

B、4

C、6

D、8V

109.嬰幼兒血循環(huán)周期時間平均為（）秒。［單選題］*

A、10V

B、12

C、15

D、18-20

110.麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道傳染病，好發(fā)于（\［單選題］*

A、春末夏初

B、夏末秋初

C、秋末冬初

D、冬末春初V

11L由受民法調(diào)整的民事主體間的財產(chǎn)關系和人身關系所引起的糾紛。這種糾紛不包括

(\［單選題］*

A、婚姻家庭糾紛、繼承遺產(chǎn)糾紛

B、宣告死亡V

C、土地糾紛、房屋糾紛、各種物權糾紛

D、相鄰關系糾紛、涉及人身權糾紛

112.()是指公民對其合法財產(chǎn)享有的不受非法侵犯的所有權。［單選題］*

A、選舉權

B、勞動權

C、財產(chǎn)權V

D、信仰自由

113.對違反治安管理行為人，公安機關傳喚后應當及時詢問查證，詢問查證的時間不得

超過(X［單選題］*

A、6小時

B、8小時V

C、10小時

D、12小時

114.服務期間如發(fā)生有人觸電應首先()，但千萬不能用手去拉、拽、扶觸電者。［單選

題］*

A、做人工呼吸

B、做口對口人工呼吸

C、做胸外心臟按摩

D、切斷電源V

115.烤制食品就是利用烤箱的高溫把食品（）烘烤成熟的方法。［單選題］*

A、陷料

B、生坯V

C、模型

D、湯料

116.犯罪分子一旦進入雇主家中實施犯罪如果條件容許應立即撥打：）匪警電話報警。

［單選題］*

A、119

B、110V

C、120

D、999

117.老婆餅的餅坯需放入（）°C的烤箱中烤制。［單選題］*

A、180V

B、280

C、380

D、480

118.用500克面粉和面做烙餅，需要鹽（）克。［單選題］*

A、3V

B、5

C、8

D、10

119.嬰幼兒的胃呈（），當開始會走時，其位置方逐漸變?yōu)榇怪薄＃蹎芜x題］*

A、垂直位

B、水平位V

C、梯形位

D、菱形位

120.洗滌時花色羊絨織物,水溫應控制在（）°C左右為宜。［單選題］*

A、10℃

B、20℃

C、30℃V

D、40℃

121.1-3歲的孩子，可以在室內(nèi)玩“藏貓貓”的游戲，從而提高嬰幼兒身體的（X［單

選題］*

A、思維能力

B、運動能力V

C、感知能力

D、心理素質(zhì)

122.給嬰幼兒洗澡時要在洗澡盆內(nèi)先放入適量涼水，然后再放入熱水，使洗澡水保持在

（）℃之間。［單選題］*

A、33-35

B、35-38

C、38-40V

D、40-45

123.安排嬰幼兒日常生活最基本的原則就是要依據(jù)嬰幼兒的（床安排各項活動的時間。

［單選題］*

A、年齡特點

B、健康狀況

C、年齡特點和健康狀況，

D、心情和饑餓情況

124.衣物長時間潮濕會發(fā)生霉變現(xiàn)象，即在衣物上出現(xiàn)類似（）的現(xiàn)象。［單選題］*

A、黃褐斑

B、炭化

C、油漬斑點

D、銹斑V

125.陳舊的血漬可以用（）溶液洗滌。［單選題］*

A、檸檬酸液

B、5%~10%食鹽水

C、5%的蘇打溶液

D、10%的草酸溶液V

126.西紅柿疙瘩湯煮熟后撒入香菜末的時間要（），味道才會突出。［單選題］*

A、在離火之后V

B、在離火之前

C、在上火之前

D、在上火之后

127.()保障了婦女在政治的、經(jīng)濟的、文化的、社會的和家庭的生活等各方面享有同

男子平等的權利。［單選題］*

A、婚姻法

B、憲法

C、勞動法

D、婦女權益保護法V

128.()食物含碳水化合物高，除供給熱能外，還供給維生素B1、葉酸、鈣、鐵等營

養(yǎng)素。［單選題］*

A、肉類

B、禽類

C、魚類

D、谷類V

129.絲綢織品上的霉點或霉斑，可將衣服平鋪在桌上，在霉斑上噴灑()，過幾分鐘霉

斑即會自行消失。［單選題］*

A、汽油

B、酒精

C、稀氨水V

D、10%漂白粉液

130.家政服務員在面試的過程中不應該做的是(\［單選題］*

A、說話時手舞足蹈V

B、交談時目光要平視對方

C、服裝服飾美觀大方

D、主動問候雇主

131.嬰幼兒咀嚼能力和消化吸收能力較差，所以給幼兒膳食不應該（1［單選題］*

A、細

B、軟

C、大，

D、爛

132.治安管理處罰規(guī)定，行政拘留處罰分為（X［單選題］*

A、1天以下，1天至5天，5天至10天

B、5天以下，5天至10天，10天至15天V

C、5天以下，50天至100天，100天至一年

D、5年以下，5年至10年，10年至15年

133.社會主義職業(yè)道德是建立在社會主義（）基礎上的新型道德。［單選題］*

A、公有制V

B、私有制

C、奴隸制

D、一國兩制

134.制作海米燒菜花，菜花擇洗干凈，改刀切成小塊后，要用淡鹽水浸泡（）分鐘。［單

選題］*

A、10

B、30V

C、50

D、70

135.嬰幼兒腸子的長度約為其身長的（）倍。［單選題］*

A、2

B、4

C、6V

D、8

136孩子在3周歲以前如果護理不當極易患肺炎，嬰幼兒肺炎多由（）引起。［單選題］*

A、細菌或病毒V

B、飲食或活動

C、活動或穿著

D、飲食或穿著

137.B［填空題］*

138.做油酥火燒時，面團和好后一般要發(fā)酵（）小時。［單選題］*

A、1~2

B、2-4V

C、4~6

D、6~8

139.嬰幼兒的肌肉發(fā)育是按（）的順序進行。［單選題］*

A、從下到上、從大到小

B、從上到下、從大到小V

C、從上到下、從小到大

D、從下到上、從小到大

140.嬰幼兒口腔容量（1［單選題］*

A、大

B、小V

C、多

D、少

141.保持（\樓道整潔，不亂堆放物品是環(huán)境衛(wèi)生的基本原則之一。［單選題］*

A、地下室

B、衛(wèi)生間

C、廚房

D、陽臺V

142.（）是建立良好人際關系的基本原則之一。［單選題］*

A、積極主動，講究信用V

B、坐等朋友來訪

C、朋友的事與自己無關，不必關心

D、為減少不必要的麻煩，朋友間來往越少越好

143.合理的蛋白質(zhì)食物來源組成是:植物性蛋白質(zhì)應占到（）左右。［單選題］*

A、40%

B、50%

C、60%

D、70%V

144.用蒸汽電熨斗熨燙羊毛衫、羊絨衫時，溫度必須控制在（）以下。［單選題］*

A、150℃V

B、250℃

C、350℃

D、380℃

145.如交通事故嚴重，則必須迅速撥打（）報警電話通知交管部門，同時積極搶救傷者。

［單選題］*

A、119

B、122V

C、110

D、999

146.鮮肉有一種固有的香味，表面微有干膜，肉色（）發(fā)光，指壓有彈性，肉汁透明。

［單選題］*

A、淡紅V

B、粉紅

C、紫紅

D、鮮紅

147.糧谷類食物能夠提供人體所需熱量的（\［單選題］*

A、20%~30%

B、40%~50%

C、60%~70%V

D、80%~90%

148.一般根據(jù)火焰高低、火光明暗、輻射熱的強弱將火力分為（）類。［單選題］*

A、2

B、3

C、4V

D、5

149.（）不屬于民事案件的受案范圍。［單選題］*

A、由受民法調(diào)整的民事主體間的財產(chǎn)關系和人身關系所引起的糾紛

B、由受勞動法調(diào)整的勞動關系所引起的依法應適用《民事訴訟法》審理的勞動爭議糾

C、外國人在我國領域外對我國國家或者公民犯罪V

D、法律規(guī)定的適用《民事訴訟法》審理的其他糾紛或事項

150.貯藏干貨原料的場所溫度以（）。＜2為佳。［單選題］*

A、20

B、15

C、10V

D、5

151.城鎮(zhèn)居民一般上班族家庭早餐是（\［單選題］*

A、少而豐

B、正而豐

C、飽即宜

D、少而精V

152.嬰幼兒（）月時，肝臟的重量為出生時2倍。［單選題］*

A、5

B、10V

C、15

D、20

153.應該盡早與嬰幼兒說話，從嬰幼兒()個月開始，就要多與他們說話。［單選題］*

A、1

B、2V

C、4

D、5

154.()是調(diào)整勞動關系以及與勞動關系密切聯(lián)系的其他社會關系的法律規(guī)范的總和。

［單選題］*

A、婚姻法

B、憲法

C、勞動法V

D、經(jīng)濟法

155.嬰幼兒輕度腹瀉是指一天內(nèi)大便次數(shù)比平日增多，但少于10次。［判斷題］*

對V

錯

156.家禽背開式開膛方法通常用于清蒸、扒等烹調(diào)方法。［判斷題］*

對V

錯

157.單一味作為基本味,一共有7種。［判斷題］*

對V

錯

158.服務期間如遇到雇主家中有人突發(fā)疾病時,可以迅速撥打119急救電話。［判斷題］*

對

錯V

159.禽類心臟剪去筋膜、剖開，去掉血塊并清洗干凈即可。［判斷題］*

對V

錯

160.家中的塑料餐具、茶具等器皿可放置在高壓鍋中高溫蒸煮消毒。［判斷題］*

對

錯V

161.有過敏史的，在急性發(fā)病期間宜暫緩進行預防接種。［判斷題］*

對V

錯

162.電熨斗功率較高，不要和耗電量較大的電烤箱、電取暖器等同時使用一個插座。［判

斷題］*

對V

錯

163.嬰幼兒6足月時應第三次接種乙型肝炎疫苗;全程接種完畢。［判斷題］*

對V

錯

164.嬰幼兒年齡越小，心律及血流速度就越有力。［判斷題］*

對

錯V

165.嬰幼兒3歲時乙型腦炎疫苗初免（第一針后，相隔7~10日再接種第二針）。［判斷

題］*

對

錯V

166.嬰幼兒心理發(fā)展的連續(xù)性是指嬰幼兒心理發(fā)展是一個不可中斷的過程，而且這一過

程有其自身的邏輯發(fā)展順序。［判斷題］*

對V

錯

167.家政服務員在服務期間要學會控制自己的情緒變化。［判斷題］*

對V

錯

168.植物中的碳水化合物極其豐富，且種類繁多;除乳糖外，其他碳水化合物主要來自

植物性食物。［判斷題］*

對V

錯

169.嬰幼兒泌尿系統(tǒng)包括腎臟、輸尿管、膀胱及尿道。［判斷題］*

對V

錯

170.家禽肋開式開膛方法通常用于煮、燉等烹調(diào)方法。［判斷題］*

對

錯V

171.水珠滴在熨斗底板上瞬間蒸發(fā)且熨斗上不留痕跡，只發(fā)出‘撲’的一聲，表明熨斗

溫度大約是［判斷題］*

170~200℃o

對V

錯

172.父母有撫養(yǎng)教育未成年子女的義務，成年子女有贍養(yǎng)扶助父母的義務。［判斷題］*

對V

錯

173.擾亂公共秩序的行為不包括傳播計算機病毒行為。［判斷題］*

對

錯V

174.制作蔬菜牛肉粥，米飯、蔬菜泥和牛肉泥一起放入鍋中煮爛并攪勻，出鍋前放入鹽

和味精調(diào)味。［判斷題］*

對V

錯

175.不同的食物之間的互補效果與時間間隔無關。［判斷題］*

對

錯V

176.烤制食物時甜餡中的果料要認真挑選，要防止有油脂酸敗的果料拌入餡心。［判斷

題］*

對V

錯

177.炳燒蝦時要剪掉蝦槍、爪須、剔除蝦線清洗干凈即可。［判斷題］*

對V

錯

178用汽油、松節(jié)油、四氯化碳、10%氨水浸泡或擦試，可以去除衣物上面的油墨。［判

斷題］*

對V

錯

179.將甲醛加水涂在皮革表面，能加速皮革表面的色澤脫落。［判斷題］*

對

錯V

180.小兒癲癇是一種由于腦功能異常所導致的慢性疾病。［判斷題］*

對V

錯

181.燙甲魚時，如甲魚較老、且為冬季燙的時間應不少于5分鐘。［判斷題］*

對

錯V

182.所有食品均必須軟、爛、碎，但可以含有少量的硬性物質(zhì)。［判斷題］*

對

錯V

183.原材料形體小，火力應該大且時間短。［判斷題］*

對V

錯

184.社會主義職業(yè)道德以全心全意為人民服務為核心。［判斷題］*

對V

錯

185.1-3歲的嬰幼兒因小腦發(fā)育尚不完善;所以平衡能力差，走路不穩(wěn)，容易摔跤。［判

斷題］*

對V

錯

186.做油酥火燒時，面團和好后一般要發(fā)酵5個小時。［判斷題］*

對

錯V

187.酸辣、酸甜、香辣、麻辣味等調(diào)制出的滋味就屬于多味復合味。［判斷題］*

對

錯V

188.滿月的嬰幼兒每日鈣的攝入量是200-300毫克。［判斷題］*

對V

錯

189.制作餡餅就必須要先制餡，攪拌陷料時要按照順時針、同一方向進行。［判斷題］*

對V

錯

190.烤箱溫度過低容易導致食品外型干癟，顏色淺白不好看。［判斷題］*

對V

錯

191.烙餡餅時，餅鐺刷油越多越好，這樣就不會出現(xiàn)脫底、露餡、期底等問題。［判斷

題］*

對

錯V

192.嬰幼兒心理發(fā)展從前一階段向后一階段過渡的時間可能略有早晚，個別階段是可以

跳躍。［判斷題］*

對

錯V

193.用有機溶劑清除衣服上面的油漬，擦試時一定要從油漬邊緣向中間擦。［判斷題］*

對V

錯

194.追影子游戲是可以鍛煉孩子行走的穩(wěn)定性的游戲。［判斷題］*

對V

錯

195.宰殺后的甲魚要先用100℃的開水浸燙10分鐘左右，然后趁熱用小刀將甲魚全身

的烏黑污皮輕輕刮凈。［判斷題］*

對

錯V

196.棉織品上如有霉點或霉斑，可先將衣服在日光下晾曬，干后用毛刷刷去。［判斷題］*

對V

錯

197.英汁必須于菜肴即將成熟時投入。熒汁投入過早或過遲都會影響菜肴的質(zhì)量。［判

斷題］*

對V

錯

198.社會主義職業(yè)道德是建立在社會主義私有制基礎上的新型道德。［判斷題］*

對

錯V

199.家政服務員必須無條件的保守雇主的隱私，即使雇主有違法行為，那也是公安局的

事情。［判斷題］*

對

錯V

20(1按照中國的傳統(tǒng)，端午節(jié)許多地方有吃粽子、飲雄黃酒、熏艾葉的習俗。［判斷題］*

對V

錯

201.要想取得雇主的信任，家政服務員要對雇主惟命是從。［判斷題］*

對

錯V

202.豌豆面和好后，要將面團揉勻，搓成長條并下劑20個。［判斷題］*

對V

錯

203.在做烤制主食的餡料時，要盡可能多用肥肉，否則，烤出來的食物缺乏香味。［判

斷題］*

對

錯V

204.調(diào)溫型電熨斗是在普通型的基礎上增加了調(diào)溫器和指示燈。［判斷題］*

對V

錯

205.口腔炎首先在口唇部位充血發(fā)紅、漸出現(xiàn)奶塊樣斑點。［判斷題］*

對

錯V

206.做面包時需要適量的豬大油作為原料。［判斷題］*

對

錯V

207.手舞適合3~4個月以內(nèi)孩子游戲。［判斷題］*

對

錯V

208.做花卷時要發(fā)面，一般冬天發(fā)面時間有1個小時就可以將面團發(fā)透。［判斷題］*

對

錯V

209.中介公司負責為雇傭雙方辦理的《家政服務合同》就是《勞動合同》。［判斷題］*

對

錯V

210.絲制品和淺色衣物不宜長期和樟腦丸接觸，以免顏色發(fā)黃。［判斷題］*

對V

錯

21L勞動爭議糾紛，不屬于民事案件的受案范圍。［判斷題］*

對

錯V

212.孩子食欲不佳時，為保證其營養(yǎng)應給孩子吃些零食，以適當補充營養(yǎng)。［判斷題］*

對

錯V

213.家政服務員可以留長指甲并涂指甲油。［判斷題］*

對

錯V

214.家政服務人員首先要做到，不貪圖錢財，不爰慕虛榮，不輕信，不要心有它圖。［判

斷題］*

對V

錯

215.羊毛衫、羊絨衫熨燙后要立即折疊收藏。［判斷題］*

對

錯V

216.純毛毛毯洗滌時要使用酸性洗滌劑。［判斷題］*

對

錯V

217.強光、過冷、過熱、消化不良、魚、海產(chǎn)品、牛羊肉等都可能誘發(fā)濕疹。［判斷題］*

對V

錯

218.依法納稅是現(xiàn)代社會中公民的一項基本義務。［判斷題］*

對V

錯

219.給嬰幼兒說兒歌，要結合嬰幼兒的活動來說。［判斷題］*

對V

錯

220.嬰幼兒通過用勺給娃娃喂飯，給娃娃穿脫衣服、系扣等游戲練習可以鍛煉其獨立生

活能力。［判斷題］*

對V

錯

221.將靜置后的發(fā)糕面坯均勻的碼放到蒸籠里然后上蒸鍋用大火蒸20-30分鐘即可。

［判斷題］*

對V

錯

222.做雞蛋軟餅時要先將雞蛋打散備用。［判斷題］*

對V

錯

223.3歲以上孩子的玩具應以能有效促進其感知覺和動作發(fā)展為主。［判斷題］*

對

錯V

224.正常成年人每人日平均需要攝入食鹽12克。［判斷題］*

對

錯V

225.當家政服務員的生活習俗與雇主的生活習俗發(fā)生沖突時，家政服務員應當努力調(diào)整

自己，順應新的環(huán)境。［判斷題］*

對V

錯

226.孩子在3周歲以前如果護理不當極易患肺炎，嬰幼兒肺炎多由細菌或病毒引起。［判

斷題］*

對V

錯

227.嬰幼兒因為比較小，所以可以隨地大小便，不必刻意調(diào)教。［判斷題］*

對

錯V

228.日常生活中，嚴禁用濕手觸摸電器的開關，或插、拔電源