家政服務員三級復習題一、單選題（共48題，每題1分，共48分）1.學齡兒童寫作業時間應控制在分鐘左右。A、10B、20C、50D60正確答案：B2.使用Word時，要展開“文件”菜單可按。A、Alt+O鍵B、Alt+E鍵C、Alt+F鍵D、Alt+G鍵正確答案：C3.當別人向你道歉時，你應該回答_。A、Itdoesn'tmatter.B、Pardon.C、Thankyou.D、Wouldyoulikeanythingtoeat?正確答案：A答案解析：當別人向你道歉時，回答“Itdoesn'tmatter.”表示沒關系，符合語境。“Pardon.”用于請求對方重復或解釋；“Thankyou.”用于表達感謝；“Wouldyoulikeanythingtoeat?”用于詢問對方是否想吃東西，均不符合道歉時的回答語境。4.初級家政服務員不需要掌握常識。A、安全與衛生B、照料嬰幼兒的飲食起居C、照料孕、產婦的飲食與起居D、學齡兒童的智力開發正確答案：D答案解析：初級家政服務員的工作主要集中在基礎的生活照料方面，如安全與衛生、照料嬰幼兒飲食起居、照料孕產婦飲食起居等。學齡兒童的智力開發屬于教育范疇，通常不是初級家政服務員的核心工作內容，不需要掌握。5.西方式插花的特點是插花以為主，用花的數量較多，注重色彩，裝飾豐滿。A、青枝B、草根C、花草D、綠葉正確答案：C答案解析：西方式插花以花草為主，通常用花數量較多，強調色彩搭配，追求裝飾效果的豐滿華麗。與其他選項中的草根、綠葉、青枝特點不符。西方式插花風格特點決定其選材以花草為主，通過大量用花展現豐富色彩和飽滿裝飾效果。6.西方人姓名的排列順序是。A、前面是姓氏，后面是名B、前面是名，后面是姓氏C、前面后面都是姓氏，名在中間D、前面后面都是名，姓氏在中間正確答案：B答案解析：西方人姓名的排列順序是前面是名，后面是姓氏。例如常見的名字“JohnSmith”，“John”是名，“Smith”是姓。7.下面幾項中，不是法式西餐的特點的是。A、吃半熟或生食B、燒野鴨一般六成熟即可食用C、烹調方法多以蒸、煮、燒、熏見長D、選料廣泛，加工精細，烹調考究正確答案：C答案解析：法式西餐選料廣泛，加工精細，烹調考究，常吃半熟或生食，燒野鴨一般六成熟即可食用，而烹調方法多以烤、煎、鐵扒等見長，蒸、煮、燒、熏不是法式西餐主要的烹調方法特點。8.是為了節省植株養分。A、除蕾B、摘心C、疏果D、剪枝正確答案：C答案解析：疏果是為了節省植株養分，使果實能更好地生長發育，提高果實品質等。剪枝主要是調整樹體結構、改善通風透光等；摘心主要是控制植株生長高度、促進側枝萌發等；除蕾主要是控制花的數量等，它們的主要目的不是節省植株養分。9.在瓶中加入少量的，可使花的新陳代謝減慢，也可延長花期。A、高錳酸鉀B、維生素C、阿司匹林D、氨水正確答案：C答案解析：阿司匹林可以降低花莖中水分的蒸發速度，從而使花的新陳代謝減慢，延長花期。10.新鮮的全脂牛奶的特征中，不包括。A、呈乳白色或稍帶微黃的均勻膠態流體B、無凝塊，無雜質C、有沉淀D、具有消毒牛奶固有的香味，無異味正確答案：C答案解析：新鮮的全脂牛奶應是均勻的膠態流體，呈乳白色或稍帶微黃，無凝塊、無雜質，具有消毒牛奶固有的香味且無異味，不應有沉淀。11.電子郵件中的Subject的意思是_。A、用戶給收件人發出郵件的同時把該郵件抄送給另外的人B、郵件的接收者C、郵件的發送人D、這封郵件的標題正確答案：D答案解析：Subject的意思是郵件的主題，也就是這封郵件的標題。選項A描述的是抄送功能；選項B是收件人；選項C是郵件發送人。12.香菇的品種以質量最好。A、蘑菇B、平菇C、花菇D、厚菇正確答案：C答案解析：花菇是香菇中的上品，其頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名，它是在特定的環境條件下形成的，品質最優。厚菇的品質次之，平菇和蘑菇與香菇屬于不同的菌類，并非香菇的品種分類。13.劣質面粉的特點是_。A、含水量多，發霉，結塊，有酸味B、顏色較白，和成面團后彈性高C、有面粉味香D、放一點在口中咀嚼略帶甜味正確答案：A答案解析：劣質面粉含水量可能不正常，容易發霉、結塊，還可能因變質產生酸味。顏色較白、彈性高、有正常面粉香味、咀嚼略帶甜味都不是劣質面粉的特點，B、C、D選項不符合劣質面粉特征。14.粵菜的特點是。A、濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯，濃而不膩，口味平和，咸中帶甜B、清香、鮮嫩、味純C、菜肴色彩濃重，滑而不膩D、酸、甜、麻、香辣、油重、味濃、注重調味正確答案：C15._用于草本花卉幼苗，將其嫩梢摘除促使其萌發側枝或加粗生長。A、剪枝B、摘心C、剪梢D、除蕾正確答案：B答案解析：摘心是指摘除花卉的嫩梢頂芽，其作用是抑制主枝生長，促使其萌發側枝或加粗生長，多用于草本花卉幼苗，符合題目描述。剪枝主要是對較老的枝條進行修剪；剪梢側重于剪掉嫩梢的一部分；除蕾是摘除花蕾，均不符合促使嫩梢萌發側枝或加粗生長的描述。16.下列在餐桌上的舉止中，不文明的是_。A、用牙簽剔牙B、用公筷為客人夾菜C、把盤中的食品翻來翻去D、魚刺、骨頭等放在菜盤里正確答案：C答案解析：選項C中把盤中的食品翻來翻去是不文明的餐桌舉止。這樣做既不衛生，也可能給同餐的其他人帶來不好的感受。而選項A用牙簽剔牙只要注意方式方法是較為常見的；選項B用公筷為客人夾菜是文明且衛生的行為；選項D將魚刺、骨頭等放在菜盤里也是合理的做法，相比之下，只有選項C的行為不符合文明餐桌禮儀。17.閩菜起源于__，它是以福州、泉州、廈門等地的菜肴為代表發展起來的。A、福省閩侯縣B、江蘇省蘇州市C、山東省濟南市D、河北省固縣正確答案：A答案解析：閩菜起源于福建省閩侯縣，是以福州、泉州、廈門等地的菜肴為代表發展起來的，所以選A。18.移動所選的文本到剪貼板可以使用_。A、Ctrl+XB、Ctrl+CC、Ctrl+VD、Ctrl+A正確答案：A答案解析：“移動所選文本到剪貼板使用的快捷鍵是Ctrl+X，它會將選中內容剪切到剪貼板；Ctrl+C是復制所選內容到剪貼板；Ctrl+V是粘貼剪貼板內容；Ctrl+A是全選。所以本題選A”19.廚房灶臺的高度，一般以離地面___厘米為宜。A、40B、50C、60D、70正確答案：D答案解析：廚房灶臺高度一般以離地面70-80厘米為宜，在給出的選項中大于70厘米符合要求，所以選D。20.在網頁圖片任意位置單擊鼠標右鍵，在彈出的快捷菜單中選擇命令，就將圖片復制到剪貼板上了。A、編輯B、復制C、粘貼D、剪切正確答案：B答案解析：在網頁圖片任意位置單擊鼠標右鍵，彈出的快捷菜單中選擇“復制”命令，就會將圖片復制到剪貼板上。“編輯”主要是對已有的內容進行修改等操作；“粘貼”是將剪貼板的內容放置到指定位置；“剪切”是將內容移動到剪貼板并從原位置刪除，均不符合將圖片復制到剪貼板的操作，所以選[B、]。分割該操作的目的是將圖片作為一個獨立的對象復制到剪貼板，以便后續可以粘貼到其他地方使用，比如粘貼到文檔、圖像編輯軟件等。21.如果傳真機主要用于傳真傳送，并且希望由自己來控制傳真接收，則選用。A、手動模式B、電腦值班模式C、應答模式D、自動模式正確答案：A22.發送傳真時，如果遇到線路繁忙或無應答，傳真機會自動重撥該號碼。A、三次B、四次C、一次D、兩次正確答案：D23.可以在IE中選擇“文件”—“”菜單命令，即可保存網頁中的所有內容。A、另存為B、打印C、頁面設置D、新建正確答案：A答案解析：在IE瀏覽器中，選擇“文件”—“另存為”菜單命令，可以將網頁中的所有內容保存下來，包括網頁的文本、圖片、鏈接等資源，以便后續離線查看。而“打印”是將網頁內容輸出到打印機；“頁面設置”主要是對打印頁面的格式等進行設置；“新建”與保存網頁內容無關。24.利用去超市購物時來認識生活用品的名稱、用處等，可以培養嬰幼兒的能力。A、味覺B、認知C、嗅覺D、觸覺正確答案：B答案解析：利用去超市購物認識生活用品名稱、用處等，主要是讓嬰幼兒了解各種物品相關知識，屬于認知范疇，能培養其認知能力，而觸覺、嗅覺、味覺在這種情境中并非主要培養方面。25.葉類蔬菜是以植物、葉柄或葉的一部分作為食用原料的品種。A、葉片B、根部C、秧蔓上的果實D、根莖正確答案：A答案解析：葉類蔬菜是以植物的葉片、葉柄或葉的一部分作為食用原料，而不是根部、秧蔓上的果實、根莖，所以應選A葉片。26.三蛇龍虎鳳大會、五蛇羹、蠔油牛肉等是中的著名菜肴。A、川菜B、魯菜C、粵菜D、淮揚菜正確答案：C答案解析：三蛇龍虎鳳大會、五蛇羹、蠔油牛肉等都是粵菜中的著名菜肴。粵菜用料豐富，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。27.居室美化首先是滿足的需要。A、辦公B、居住與休息C、鍛煉D、會客正確答案：B答案解析：居室的基本功能是提供居住和休息的空間，所以居室美化首先要滿足居住與休息的需要。會客、辦公等功能對于居室來說并非最首要滿足的，鍛煉也不是居室美化首先要考慮滿足的基本需求。28.磷肥的主要作用是促進。A、花卉開花B、長葉C、結果D、扎根正確答案：A29.學齡兒童的基本學習方法不包括_。A、專心聽課B、課前預習C、抄他人作業，對答案D、及時復習正確答案：C答案解析：抄他人作業、對答案這種行為并不是正確的學習方法，不能真正幫助學齡兒童掌握知識，提升學習能力，反而不利于自身學習能力的培養和知識的積累。而課前預習、及時復習、專心聽課都是有助于提高學習效果、促進知識吸收的基本學習方法。30.西方禮儀中，在拜訪時禮物應交給__。A、門衛B、男主人C、女主人D、仆人正確答案：C答案解析：在西方禮儀中，拜訪時禮物通常交給女主人。這是一種傳統習俗，體現對女性的尊重以及主人家的女主人在家庭中的重要地位。31.Word窗口中的工具欄區最上面的是_。A、菜單欄B、文檔窗口C、任務欄D、常用工具欄正確答案：D答案解析：在Word窗口中，工具欄區最上面的是常用工具欄。菜單欄位于窗口的標題欄下方，文檔窗口是顯示文檔內容的區域，任務欄是操作系統中的一個組件，與Word窗口無關。所以答案選D。32.需要每半年清洗一次的是_。A、床單、被罩B、陽臺、窗戶玻璃和衛生間鏡子C、家具D、窗紗、窗簾正確答案：D答案解析：窗紗、窗簾通常會吸附較多灰塵等雜質，每半年清洗一次有助于保持室內清潔和空氣流通，同時也能延長其使用壽命。床單、被罩一般建議更頻繁清洗；家具定期擦拭即可；陽臺、窗戶玻璃和衛生間鏡子按需清潔，不需要固定每半年清洗一次。33.用餐前餐廳服務員送上的第一道濕毛巾主要是用來的。A、擦手B、抹臉C、擦腦袋D、擦桌子正確答案：A答案解析：用餐前餐廳服務員送上的第一道濕毛巾主要是用來擦手的，抹臉、擦腦袋不符合用餐禮儀規范，擦桌子也不是其用途，所以選[A]。34.家用電器上的start/pause表示。A、開/關B、關小/減弱C、音量控制D、啟動/暫停正確答案：D答案解析：在一些家用電器上，start通常表示啟動，pause表示暫停，用于控制設備的運行狀態。A選項開/關常用on/off表示；B選項關小/減弱一般用lower等表示；C選項音量控制通常用volumecontrol相關表述。35.訓練觀察能力的游戲中不包括_。A、找相同和不同B、走迷宮C、頭頂書本幾分鐘不掉落D、拼圖正確答案：C答案解析：頭頂書本幾分鐘不掉落主要訓練的是身體平衡能力和專注力，并非觀察能力；拼圖需要觀察圖形特征來完成拼接，找相同和不同直接鍛煉觀察細節的能力，走迷宮能培養對路線和環境等的觀察判斷能力，所以訓練觀察能力的游戲不包括頭頂書本幾分鐘不掉落。36.不新鮮的蝦的特點是。A、有一定彎度B、蝦身不挺C、皮殼發亮，呈青綠色或青白色D、頭有須，胸前有爪，兩眼突出，尾叉形正確答案：B答案解析：蝦身不挺是不新鮮蝦的特點之一。新鮮的蝦通常蝦身挺直，而不新鮮的蝦由于肌肉松弛等原因，蝦身會變得不挺。選項A有一定彎度不一定就代表不新鮮；選項C皮殼發亮，呈青綠色或青白色是新鮮蝦的表現；選項D頭有須，胸前有爪，兩眼突出，尾叉形是蝦正常的形態特征，不能用來判斷是否新鮮。37.BBS是_。A、遠程登錄B、電子公告C、電子郵件D、個人主頁正確答案：B答案解析：BBS即電子公告板系統，它是一種電子信息服務系統。用戶可以在上面發布信息、交流討論、分享經驗等。遠程登錄是telnet；電子郵件是E-mail；個人主頁是PersonalHomePage。38.的特點是原汁原味，以味濃著稱。A、美式西餐B、法式西餐C、意式西餐D、英式西餐正確答案：C39.膠東菜以烹制各種_而聞名。A、家禽B、海鮮C、牛羊肉D、野味正確答案：B答案解析：膠東菜的特色之一就是擅長烹制各種海鮮，其菜品注重展現海鮮的原汁原味，有許多經典的海鮮菜肴。野味、家禽、牛羊肉并非膠東菜聞名的主要烹制對象。40.大蔥最出名的是大蔥。A、東北B、北京C、天津D、山東正確答案：D答案解析：山東是大蔥的著名產地，山東大蔥以其蔥白長、味道濃郁等特點聞名全國。東北、北京、天津雖也有種植大蔥，但相比之下山東大蔥的知名度更高。41.正式社交場合，有人介紹不認識的人給你，你要說_。A、Howareyou?B、Nicetomeetyou,too.C、Howfarisitfromhere?D、Howdoyoudo?正確答案：D42.西方式插花的主要造型不包括。A、橢圓造型B、三角造型C、四方造型D、半球造型正確答案：C答案解析：西方式插花的主要造型有橢圓造型、半球造型、三角造型等，四方造型不屬于西方式插花的主要造型。43.一般情況下，嬰幼兒長到歲左右可開始學跑，也有些嬰幼兒是學會走立馬就可以跑。A、1.5B、4.5C、3.5D、2.5正確答案：A答案解析：一般情況下，嬰幼兒長到1.5歲左右可開始學跑，不過個體存在差異，有些嬰幼兒學會走后立馬就可以跑。44.客廳布置要典雅大方，不適合在客廳擺放的花卉是_。A、水仙B、君子蘭C、文竹D、蘭花正確答案：C45.花枝剪取的時間應在_。A、上午B、中午C、夜晚D、清晨正確答案：D答案解析：清晨時植物的含水量相對較高，花枝較為新鮮，此時剪取花枝，能減少水分流失對花枝的損傷，有利于花枝在后續的處理和養護中保持較好的狀態。上午、中午和夜晚剪取花枝都不如清晨合適。46.優質大料的顏色應該是_。A、赤紅B、黑紅C、黑褐D、棕紅、鮮紅正確答案：D答案解析：優質大料顏色一般為棕紅、鮮紅，顏色鮮艷有光澤是優質大料的一個特點，赤紅顏色過于濃烈，黑紅、黑褐顏色較深不符合優質大料典型顏色特征。47.初級家政服務員關于禮儀常識的教學內容中，不包括_。A、接打電話基本方法B、待客常識C、人際交往禮儀D、外賓接待禮儀正確答案：D答案解析：教學內容中人際交往禮儀、待客常識、接打電話基本方法都屬于初級家政服務員關于禮儀常識的范疇，而外賓接待禮儀通常不會是初級家政服務員重點涉及的內容，一般更側重于日常基本的禮儀規范。48.布置老年人居室的時候，適合的顏色是_。A、米黃B、紅C、黃D、橙正確答案：A答案解析：米黃色較為柔和、溫暖，能給老年人帶來溫馨舒適的感覺，有助于營造輕松愉悅的居住氛圍，對老年人的心理狀態有益。而紅色、黃色、橙色相對比較鮮艷活潑，可能不太適合老年人的居室環境，容易引起視覺疲勞等不適。二、判斷題（共52題，每題1分，共52分）1.要抓住嬰幼兒感興趣的有利時機，提高嬰幼兒的認知能力。A、正確B、錯誤正確答案：A2.培訓初級家政服務員制作家庭餐時，理論課時應多于實踐教學課時。A、正確B、錯誤正確答案：B3.從嬰幼兒5個月起，訓練嬰幼兒從俯臥位翻身為仰臥位，并能翻身自如。A、正確B、錯誤正確答案：A4.將月季、牡丹等的硬枝全部敲扁，用燭火燒焦，可擴大花枝的吸水面。A、正確B、錯誤正確答案：B5.攝像時，對同期聲的要求是盡量不要使用口語化，但要適合人物的年齡與職業特征。A、正確B、錯誤正確答案：B6.法式菜多采用蒸、煮、烤、燒、拌等烹調技法。A、正確B、錯誤正確答案：A7.運動能力的發展對嬰幼兒的成長是非常重要的。A、正確B、錯誤正確答案：A8.魯菜的特點是清香、鮮嫩、味純。A、正確B、錯誤正確答案：A9.餐盤里一次不要盛得過多。A、正確B、錯誤正確答案：A10.英式菜講究鮮嫩，口味清淡，選料注意海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。A、正確B、錯誤正確答案：A11.問路的常用句型是“Isthisthewayto…?”(這是去……的路嗎?)A、正確B、錯誤正確答案：A12.要教育學齡兒童與人交流時，重要的信息最好通過其他人傳達。A、正確B、錯誤正確答案：B13.閩菜著名菜肴包括佛跳墻、醉糟雞、太極明蝦、荔枝肉等。A、正確B、錯誤正確答案：A14.制作西餐是中級家政服務員必須學習的內容。A、正確B、錯誤正確答案：B15.從業指導必須要有很強的實用性，所提出的從業條件一定要具體、可行。A、正確B、錯誤正確答案：A16.進入邀請人的家里或飯店做客時，應在門廳脫下帽子、大衣和手套，必要時還要換鞋。A、正確B、錯誤正確答案：A17.浙菜的特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮。A、正確B、錯誤正確答案：A18.通常情況下顏色越淺的營養價值越高。A、正確B、錯誤正確答案：B19.不要使用非標準的傳真紙收發傳真。A、正確B、錯誤正確答案：A20.個人主頁就當于一張名片，以讓全世界的人都可以看到。A、正確B、錯誤正確答案：A21.中磨咖啡適用于虹吸式咖啡器、絨布過濾式咖啡器、紙過濾式咖啡器和水滴落式咖啡器。A、正確B、錯誤正確答案：A22.從技術角度看，計算機系統安全就是網絡安全。A、正確B、錯誤正確答案：B23.線形辣椒和尖(圓錐)辣椒的辣味為最強。A、正確B、錯誤正確答案：A24.刀、叉、匙使用的基本原則是左手持刀或湯匙，右手拿叉。A、正確B、錯誤正確答案：B25.咸豬腳、漢堡牛排是俄式菜的代表性菜肴。A、正確B、錯誤正確答案：B26.接到正式的宴會時，如果不準備出，就不用通知對方了。A、正確B、錯誤正確答案：B27.訓練嬰幼兒轉身爬時，可先將其喜歡的玩具給他玩一會兒，然后將玩具當著他的面藏在其身后。A、正確B、錯誤正確答案：A28.川菜的調味有所謂五滋、六味之別。A、正確B、錯誤正確答案：B29.在女主人未邀請賓客人席時，家政服務員不應當擅自引導賓客進入設有餐桌的房間。A、正確B、錯誤正確答案：A30.手動發傳真時，原稿有內容的一面應向上放置。A、正確B、錯誤正確答案：B31.打電話途中，提醒別人等一下，可以用“Aminute，please”或“Holdon”A、正確B、錯誤正確答案：A32.用餐舉止要文雅，從容安靜，不狼吞虎咽，必須小口進食。A、