幼兒教學(xué)課件班本課程糖果演講人：日期：目錄CONTENTS01糖果世界概述02各類糖果介紹及特點(diǎn)分析03糖果制作工藝探究04幼兒園班本課程設(shè)計(jì)方案05實(shí)踐活動(dòng)：親手制作美味糖果06家長(zhǎng)參與支持孩子成長(zhǎng)01糖果世界概述糖果定義糖果是一種甜食，通常以糖、糖漿或甜味劑為主要成分，并添加各種香料、色素和形狀等制成。糖果分類糖果可以根據(jù)其成分、形狀、口感和制作工藝等多種因素進(jìn)行分類，如硬糖、軟糖、口香糖、巧克力等。糖果定義與分類早在古代，人們就開始制作糖果，當(dāng)時(shí)的糖果多以蜂蜜、果實(shí)和糖為主要原料，制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單。古代糖果隨著工業(yè)化進(jìn)程的加速和糖果制作工藝的不斷改進(jìn)，現(xiàn)代糖果的口味和樣式越來越多樣化，成為廣受歡迎的零食之一?，F(xiàn)代糖果糖果歷史淵源糖果在幼兒生活中影響負(fù)面影響過量食用糖果會(huì)導(dǎo)致蛀牙、肥胖等健康問題，同時(shí)也會(huì)影響幼兒的正常飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)攝入。正面影響糖果可以為幼兒帶來快樂和滿足感，同時(shí)也有助于提高幼兒的味覺和口感敏銳度，促進(jìn)食欲。02各類糖果介紹及特點(diǎn)分析成分巧克力類糖果通常含有可可脂、可可固形物、糖、乳制品等成分。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含有豐富的能量和脂肪，可提供快速能量，但糖分也較高，不宜過量食用。口感巧克力糖果具有絲滑、細(xì)膩、香甜的口感，深受幼兒喜愛。種類包括黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力等多種口味。巧克力類糖果水果味硬糖與軟糖成分水果味硬糖和軟糖主要成分為糖、淀粉、果味香精等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含糖量高，幾乎不含其他營(yíng)養(yǎng)成分，過量食用易導(dǎo)致齲齒和肥胖?？诟杏蔡强诟写嗨浱莿t柔軟有彈性，果味濃郁。種類水果味硬糖和軟糖口味眾多，如蘋果、草莓、檸檬等。含有一定的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，但糖分也較高，需適量食用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值奶味濃郁，口感醇厚，有的糖果還具有絲滑的奶脂感?？诟?1020304奶味及乳制品類糖果含有奶粉、煉乳、黃油等乳制品成分。成分包括奶糖、牛乳糖、煉乳糖等多種口味。種類奶味及乳制品類糖果其他特色口味糖果成分其他特色口味糖果成分各異，如薄荷糖含有薄荷油，棉花糖含有明膠等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因成分不同而異，但大多含糖量較高，需控制食用量?？诟懈骶咛厣?，如薄荷糖清涼爽口，棉花糖柔軟輕盈。種類包括薄荷糖、棉花糖、姜糖、太妃糖等多種口味。03糖果制作工藝探究糖果原料糖果的主要原料包括食糖、淀粉、酸味劑、香精、色素等，這些原料的選擇直接影響到糖果的口感和品質(zhì)。原料處理原料需要經(jīng)過篩選、清洗、烘干等工序，確保無雜質(zhì)、無異味，且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。原材料選擇與準(zhǔn)備過程糖果加工需要使用糖衣鍋、攪拌機(jī)、成型機(jī)等設(shè)備，這些設(shè)備需根據(jù)生產(chǎn)糖果的種類和工藝特點(diǎn)進(jìn)行選擇。設(shè)備選擇糖果的工藝流程包括熬制、攪拌、冷卻、成型等環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格控制溫度、時(shí)間等參數(shù)，以確保糖果的口感和形狀。工藝流程加工設(shè)備及工藝流程簡(jiǎn)介質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)方法檢測(cè)方法糖果的檢測(cè)方法包括感官檢測(cè)、理化檢測(cè)和微生物檢測(cè)等，這些檢測(cè)方法可以確保糖果的質(zhì)量和安全性。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)糖果的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等，這些標(biāo)準(zhǔn)需符合國(guó)家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。04幼兒園班本課程設(shè)計(jì)方案明確課程目標(biāo)通過糖果主題課程，幫助幼兒了解糖果的種類、制作工藝和食用方式，并培養(yǎng)幼兒的觀察力、創(chuàng)造力和動(dòng)手能力。課時(shí)安排本課程預(yù)計(jì)進(jìn)行4周，每周2課時(shí)，共計(jì)8課時(shí)。每課時(shí)45分鐘，包括導(dǎo)入、新課、實(shí)踐和總結(jié)四個(gè)環(huán)節(jié)。目標(biāo)設(shè)定與課時(shí)安排建議互動(dòng)環(huán)節(jié)設(shè)置思路分享糖果制作通過讓幼兒親手制作糖果，了解糖果的制作過程，并培養(yǎng)他們的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力。糖果分享會(huì)組織幼兒將自己制作的糖果分享給其他小朋友，培養(yǎng)幼兒的分享意識(shí)和溝通能力。糖果分類游戲設(shè)計(jì)糖果分類游戲，讓幼兒了解糖果的種類和特性，并鍛煉他們的分類和觀察能力。糖果故事會(huì)邀請(qǐng)幼兒講述與糖果相關(guān)的故事，培養(yǎng)他們的語言表達(dá)能力和想象力。過程性評(píng)價(jià)讓幼兒展示自己的糖果制作成果，分享自己的學(xué)習(xí)心得和經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)自信心和成就感。成果展示反饋收集通過問卷或面對(duì)面交流的方式，收集家長(zhǎng)和幼兒的反饋意見，不斷優(yōu)化課程內(nèi)容和教學(xué)方式。觀察幼兒在課程中的參與度、表現(xiàn)和創(chuàng)造力，鼓勵(lì)幼兒積極參與和大膽嘗試。評(píng)價(jià)方式及反饋機(jī)制建立05實(shí)踐活動(dòng)：親手制作美味糖果準(zhǔn)備材料和工具清單基礎(chǔ)材料白糖、水、食用色素、香精等。工具輔助材料鍋、攪拌器、模具、烤箱（如制作糖果需要烘烤）。食用糖紙、糖果袋、繩子等（用于包裝糖果）。123熬糖將白糖和水放入鍋中加熱，用攪拌器攪拌至糖完全溶解，形成糖漿。注意火候控制，避免糖漿燒焦。制作糖果形狀將糖漿倒入模具中，待糖漿冷卻凝固后取出。如需烘烤，則將糖果放入烤箱中，按照設(shè)定的溫度和時(shí)間進(jìn)行烘烤。注意烤箱溫度不宜過高，以免糖果烤焦或變形。包裝糖果將制作好的糖果用糖紙、糖果袋等包裝起來，用繩子扎緊袋口，以免糖果受潮或變質(zhì)。添加色素和香精在糖漿中加入食用色素和香精，攪拌均勻，使糖漿呈現(xiàn)出所需的顏色和香味。注意色素和香精的用量要適中，不宜過多。步驟詳解及注意事項(xiàng)提示成果展示與分享交流環(huán)節(jié)展示作品將制作好的糖果放在展示臺(tái)上，讓大家欣賞自己的成果，感受成功的喜悅。分享經(jīng)驗(yàn)與同學(xué)分享制作糖果的經(jīng)驗(yàn)和技巧，探討如何改進(jìn)制作方法，提高糖果的質(zhì)量和口感?；ハ嗥穱L將自己制作的糖果與其他同學(xué)分享，品嘗不同的口味和風(fēng)味，增進(jìn)同學(xué)之間的友誼和感情。06家長(zhǎng)參與支持孩子成長(zhǎng)孩子的第一任老師家長(zhǎng)應(yīng)該給予孩子正確的引導(dǎo)和教育，幫助孩子建立正確的人生觀和價(jià)值觀。孩子的啟蒙教育者孩子的情感支持者家長(zhǎng)要關(guān)注孩子的情感需求，給予孩子足夠的關(guān)愛和支持。家長(zhǎng)是孩子的榜樣，孩子會(huì)在日常生活中模仿家長(zhǎng)的言行舉止。家長(zhǎng)在孩子成長(zhǎng)過程中角色定位如何引導(dǎo)孩子正確認(rèn)識(shí)和享用糖果培養(yǎng)孩子的自控能力告訴孩子糖果不是日常必需品，要適量食用。030201引導(dǎo)孩子認(rèn)識(shí)糖果的危害讓孩子了解過量食用糖果對(duì)牙齒和身體的危害。鼓勵(lì)孩子選擇健康的零食為孩子提供更多的健康零食選擇，如水果、堅(jiān)果等。家校合作共同促進(jìn)孩子健康發(fā)