一、評吸的基本方法一般來講，評吸有兩種基本方法，一種是局部感覺器官評吸法，另一種是整體感覺器官評吸法。局部感覺器官評吸法是指在評吸時只用部分感覺器官進行判斷。具體地講，就是煙氣被吸入口腔后，在口腔內稍微停頓一下，然后直接由鼻腔徐徐呼出，不經過喉部吞咽。局部感覺器官評吸法有一定的局限性，它只能對香氣、雜氣、刺激性及煙氣的濃度等各個項目進行判斷，常用于對煙用香精、香料的鑒定和調香樣品的鑒定。整體感覺器官評吸法是指在評吸時用全部感覺器官進行評吸判斷。具體地說，就是將煙氣吸入口腔后，通過喉部吞咽下去，然后再從鼻腔徐徐呼出。評吸人員用吸、吞、呼這三個動作把味覺、嗅覺和呼吸系統的感覺器官全部利用起來，對一個樣品的內在綜合質量作出判斷。采用整體感覺器官評吸樣煙，所得出的結論是綜合性的，能全面反映該樣煙的香味豐滿度、沖擊強度、雜氣、刺激性和余味等各項質量指標。對煙葉和卷煙進行評吸鑒定時多用此法。二、簡述感官功能在評吸中的運用？眼睛的作用：視覺雖不像嗅覺和味覺那樣對卷煙感官分析與評價起決定性作用，但仍然具有重要的影響。卷煙的光澤（顏色、油份)變化會影響到其它的感覺，這除了光澤（顏色、油分）與卷煙香氣品質密切相關外，心理影響也是很重要的因素口腔的作用：口腔對煙氣的濃淡程度，煙氣的細膩感和粗糙感，刺激性的種類和大小有明顯的感覺。上顎對刺激性最敏感，舌尖對甜味最敏感，舌根對苦味最敏感，舌尖兩側與舌外緣后部對咸味最敏感，舌外緣中部對酸味最敏感。喉部的作用：評吸時，喉部的作用一是判斷煙氣刺激性的強弱：二是判斷煙氣勁頭的大小，因此在評吸時只有將煙氣吞咽下去，才能感受到它的沖擊強度。鼻腔的作用：鼻腔內的嗅覺器官位于鼻腔后上部的嗅粘膜內，它可以感受到煙葉和卷煙的香氣、雜氣的多少和刺激性的強弱。三、卷煙材料包括那些？有什么作用？說說你對卷煙材料的理解？廣義的卷煙材料是指除煙絲之外，用于加工卷煙或包裝卷煙過程中所使用的各種材料，涉及卷煙卷制、過濾和包裝相關的材料，如卷煙紙、煙用絲束、煙用濾棒、煙用膠粘劑、煙用添加劑、煙用包裝材料、煙用印刷油墨等。狹義的卷煙材料是指三紙一棒。卷煙紙的作用：改善卷煙抽吸品質、降低CO釋放、改善卷煙包灰、改善卷煙燃燒、賦予特殊外觀。卷煙過濾材料：“增香保潤”、“降焦減害”功能。卷煙包裝材料：獲得獨特外觀的產品。提升卷煙抽吸品質的目的。形成獨特香氣風格，賦予產品獨特價值。四、試述再造煙葉的價值？1、高效利用煙草原料2、調節卷煙的吸食品質3、一種重要的卷煙設計手段4降焦減害5、賦予卷煙特點或特色6、改善煙支物理指標、燃燒性7、降低卷煙生產成本8、促進產品品質穩定。延伸價值：1、變廢為寶、減少廢棄物對環境的污染2、有效減少耕地占用3、支持中式卷煙提質增效，減焦降害4、完善產業鏈，解決煙草產業發展的后續處理問題—實現資源高效、綜合、循環利用。五、簡述煙葉在烘烤過程中香氣形成的一般規律？（1）在變黃階段，通過生化變化，使煙葉中的大分子物質如蛋白質、淀粉等分解轉化，形成香氣原始物質；（2）在定色階段，香氣原始物質發生縮合反應形成致香物質；（3）干筋階段在高溫條件下，部分香氣物質發生分解。（4）煙葉的香氣吃味是在烘烤過程中，經過生理生化變化所形成，并在烘烤中得到改善提高和固定。六、產生烤紅煙有哪些原因？烤干后的煙葉，基本色被赤紅色遮蓋，呈現出赤黃色、紅黃色，間香明顯并有焦糊味，吸食則平淡無味，余味澀苦，通常稱為烤老。（1）干筋期溫度超高：干筋后期燒大火，烤房溫度達到75度以上，導致高溫烤紅煙葉。（2）濕球溫度超高：未能正確操作天窗地洞，致使烤房內濕球溫度超過43度烤紅煙葉。（3）悶爐：煙筋未干徹底，提早將天窗地洞關嚴，利用余熱悶干煙筋，使烤房內的溫度在短時間內，會驟然升高到80度。（4)烤房地臺低矮：由于受火管輻射熱的影響而烤老葉尖甚至半葉烤紅。七、煙草有哪些主要用途？(1)煙草是生物科學研究的重要工具。(2)煙草有重要的藥用價值，以卷煙作為藥物的載體：(3)用煙草生產食品的研究已獲得突破：提取蛋白質。(4)用煙草提取化工原料：提取煙堿。煙草除了卷煙外的主要原料外，還有其它用途，煙草的根莖及低次檔煙葉，可提取煙堿，煙堿有殺菌，止血功能，能防治農作物害蟲及家畜皮膚寄生蟲。（5）從煙葉中提取檸檬酸和蘋果酸；（6）從煙籽中榨取油脂（一般含量為35-40%）。（7）從煙花中提取香精。（8）煙莖壓制纖維板或制成活性炭等等，均為工業原料。（1）生理功能

煙堿對人體的生理作用，表現在外部為精神飽滿、興奮；表現在內部為提高反應能力，增強記憶力，（2）心理效應

改善情緒，降低焦慮的程度和緊張感，（3）經濟效能，（4）醫療效能

解毒劑、鎮痛劑、鎮靜劑、止癢劑、驅蟲劑等八、裝煙和編煙有哪些要求？編煙的要求編煙是采收煙葉過程中最費工的環節,每一步都要耐心細致。1.根據煙葉大小和含水量高低,確定每竿需要編煙的數量。葉小或含水量低的稍密編,葉大、含水量高的略稀編。1.34米長的煙竿,可編43～48束,每束2～3葉。葉大或含水多的兩片一束;葉小、含水量少的三片一束。每束煙葉,葉背對葉背。2.根據品種、部位、葉片大小、成熟度,進行分類編煙。把同一品種、同一部位,顏色和大小相當的煙葉,編在同一竿上.切忌編成"雜花煙"。3.編煙過程中,要防止煙葉的堆積與暴曬,煙葉要攤開放在陰涼處。編好的煙,搭架掛起,盡可能減少擦傷、磨傷、破損、灼傷。裝煙，就是把編好的煙葉合理地掛入烤房中。裝煙技術與烘烤技術密切相關，十分重要。裝煙過密，排濕不順，影響色澤；裝煙過稀，難于變黃，容易烤青。煙農常說：“裝煙裝不好，神仙也難烤。”生動地說明了這個道理。裝煙數量必須與烤房容量相適應，以確保烘烤質量和不浪費烤房空間為原則。同一烤房應裝同品種、同部位的煙葉，要求上下層的竿距均勻一致，同層平面均勻。正常情況下，葉片大的竿距27～30cm，中等大小葉片竿距23～25cm，小葉片竿距20～22cm。同一層煙，竿距保持均勻一致，以利于通風排濕均勻，溫度一致。煙葉采收后，要及時編竿入爐。九、煙葉的成熟特征？煙葉生長進入工藝成熟期時，由于葉內的各種生理生化變化，導致了化學成分和物理性狀的變化，外部形態和色澤也發生明顯的變化，這也是判斷和確定煙葉成熟的依據，主要有以下幾點：（1）葉色變淺，整個煙株自上而下分層落黃，成熟煙葉通常表現是綠色減退為綠黃色、淺黃色。（2）主脈變白發亮，支脈退青變白。(3)茸毛部分脫落或基本脫落，葉面有光澤樹脂類物質增多，手摸煙葉有粘手的感覺，采收煙葉時手上會粘上一層不易洗掉的黑色物質。（4）葉基部產生分離層，采摘時聲音清脆，斷面整齊，不帶莖皮。（5）葉尖、葉邊下垂，莖葉角度增大。（5）中上部葉片出現黃白淀粉粒成熟斑，葉面起皺。十、烤煙42級國家分級標準分為哪幾個組？烤煙42級國家標準的分組包括主組和副組兩部分。主組是為了那些生長發育正常、調制適當的煙葉而設置的。包括了正常生長條件下的大部分煙葉。主組的分組因素是部位和顏色，根據煙葉著生部位和基本色（黃色)深淺劃分的。將部位劃分為下部葉（x）、中部葉（c）和上部葉（b），共三個組。按基本色深淺劃分為橘黃色（f）、檸檬黃（L）、紅棕色（R）三個基本色組。主組內共劃分下部檸檬黃色組(XL)、下部橘黃色組（XF)、中部檸檬黃色組（CL)、中部