第三節（二）

食物在腸胃內的消化第三單元第一章

消化系統與營養攝取

冀少版（2024）七年級下冊教學目標01、通過實驗探究，能概述食物在胃、腸內的消化過程02、經歷探究實驗，提高動手與合作能力，掌握科學探究方法03、認識到飲食習慣對腸胃消化功能的深遠影響，在日常生活中積極踐行健康飲食理念。

我們中午吃了米飯、炒菜等許多食物，感覺肚子飽飽的。但是經過一下午的學習和活動，晚上又感覺餓了，這是因為中午吃的食物已經被消化了。食物在胃腸內是怎樣消化的呢?01、本節課程導入尋證據.閱讀閱讀下面的資料，分析胃在消化中的作用。

1783年，意大利科學家斯巴蘭扎尼做了一個有趣的實驗，他將肉塊放入一個小巧的金屬籠子內，然后讓鷹把小籠子吞下去。他認為這樣處理后，肉塊就不會因受到胃的摩擦而消失。經過一段時間后，他把小籠子取出來，肉塊卻消失了。根據獲得的證據思考下列問題。1.肉塊中包含的主要營養物質是什么？2.是什么物質使肉消失了？主要營養物質是蛋白質胃液中含有能消化蛋白質的物質02、食物在胃內的消化胃壁黏膜胃呈囊狀，位于腹部的左上部，呈囊狀。胃是消化道中最膨大的部分，可暫時貯存食物。胃的蠕動使食物進一步被磨碎，并與胃液充分混合，形成食糜。分泌胃液（含有鹽酸和胃蛋白酶）初步分解蛋白質03、食物在腸內的消化胃內的食糜，分批進入小腸。膽汁和胰液也通過導管進入小腸。肝臟(分泌膽汁)膽汁、胰液都通過導管進入小腸腸腺(分泌腸液)胰腺(分泌胰液）導管肝臟

膽囊貯存膽汁分泌膽汁肝臟03、食物在腸內的消化

膽汁不含消化酶，但是能將脂肪乳化為細小的微滴，從而增加與脂肪酶的接觸面積，加速脂肪消化。做中學·探究

取兩支試管，分別標記為1號和2號，然后各加入等量植物油。在1號試管里加入2毫升豬或雞的新鮮膽汁，2號試管里加入2毫升蒸餾水。將兩支試管充分搖動，靜置后觀察試管內植物油的變化。根據實驗現象，分析膽汁對植物油起了什么作用，有何意義。膽汁蒸餾水植物油植物油液面分層

液面不分層植物油被乳化成懸浮狀的微小油滴植物油未被乳化做中學·探究消化酶脂肪微粒膽汁雖然不含消化酶，但能將脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。接觸面積增大脂肪膽汁接觸面積小03、食物在腸內的消化胰腺胰腺分泌胰液小腸流入

胰液里含有能消化淀粉、麥芽糖、蛋白質、脂肪等的多種消化酶。03、食物在腸內的消化腸腺小腸腸腺腸液里含有能消化淀粉、麥芽糖、蛋白質、脂肪等的多種消化酶。在小腸內，各種結構復雜的營養物質都被分解成結構簡單的小分子物質。小腸是主要的消化器官！03、食物的消化過程小腸大腸肛門口腔咽食道胃食物食物殘渣淀粉蛋白質脂肪唾液淀粉酶胃蛋白酶多種消化酶梳理淀粉、蛋白質、脂肪的消化過程麥芽糖氨基酸甘油和脂肪酸初步消化葡萄糖沒有消化功能，形成糞便的場所03、食物的消化過程淀粉蛋白質脂肪麥芽糖唾液淀粉酶口腔、小量消化葡萄糖腸液、胰液中的酶小腸多肽胃蛋白酶胃氨基酸小腸腸液、胰液中的酶脂肪微滴膽汁小腸甘油和脂肪酸小腸腸液、胰液中的酶最終產物小腸是主要的消化器官03、食物的消化過程各種營養物質在胃里停留的時間不同。水只停留幾分鐘，淀粉停留2～3小時，蛋白質停留時間更長些，脂肪停留的時間最長。吃了油膩的食物不容易餓就是這個道理。想一想：吃什么更抗餓？通常我們吃的是混合性食物，在胃里停留4～5小時，這就是一日三餐的生理依據。想一想：為什么是一日三餐？03、食物的消化過程胃的容量是有限度的，暴飲暴食，使胃不能正常蠕動，食物不能與胃液充分混合，就會影響消化，甚至引起胃炎。因此，要養成定時定量的飲食習慣。想一想：為什么不能暴飲暴食？一個人的飲食習慣對其消化系統及功能有直接影響。常吃零食會擾亂胃的正常生理活動，所以“零食不斷，吃飯不香”。想一想：為什么“零食不斷，吃飯不香”？03、食物的消化過程飯后，消化器官的消化活動增強，需要大量的血液供應。如果此時進行劇烈的運動，會引起血液的不合理分布，流經消化器官的血流量相對減少，造成胃腸蠕動減弱，消化液分泌量降低，長期如此就會導致消化不良和胃腸疾病。想一想：為什么為什么說飯后休息有利于食物的消化？開眼界胃能消化自己嗎離體的胃無法抵御胃液的消化。而活體的胃內壁因表面有一層粘液，能抵御胃液的消化，胃壁的再生能力很強，即使為了內壁受到一定程度的侵害，也可以在幾天或幾小時內完全修復。課后小測1.模式圖可以很好地描述生物學現象，下列選項中與圖中a、b、c不能一一對應的是()A.胃腺、胃液、胃 B.唾液腺、唾液、口腔C.腸腺、腸液、小腸 D.胰腺、胰液、胰解析：胃腺是胃壁上的腺體，主要分泌胃液。胃液中含有多種消化酶，如胃蛋白酶等，這些酶在胃內對食物進行初步的消化。因此，胃腺分泌胃液，胃液作用于胃內的食物，A正確。唾液腺是口腔內的腺體，主要分泌唾液。唾液中含有淀粉酶等消化酶，對食物中的淀粉進行初步的消化。這些唾液在口腔內與食物混合，開始消化過程，B正確。腸腺是小腸壁上的腺體，主要分泌腸液。腸液中含有多種消化酶，如胰蛋白酶、腸肽酶等，這些酶在小腸內對食物進行進一步的消化。因此，腸腺分泌腸液，腸液作用于小腸內的食物，C正確。胰腺是一個重要的消化腺，它主要分泌胰液。胰液中含有多種消化酶，如胰蛋白酶、胰脂肪酶等，這些酶在小腸內對食物進行消化，D錯誤。D課后小測2.有些藥物常被封裝在淀粉制作的膠囊中服用，以免刺激胃。從淀粉的消化特點來看，原因是()A.胃能消化淀粉，使藥物慢慢吸收B.胃不能消化淀粉，膠囊可經胃進入小腸C.膽汁不能消化淀粉D.淀粉在口腔內初步消化，便于吞咽解析：胃中只含有胃液這一種消化液，胃液中含有胃蛋白酶，能夠對蛋白質進行初步消化；對淀粉、脂肪等營養物質沒有消化作用。所以，胃不能消化淀粉，膠囊可經胃進入小腸，以免刺激胃，A不符合題意、B符合題意。膽汁是肝臟分泌的消化液，膽汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒，利于脂肪的消化，膽汁可以暫時儲存在膽囊內，流入小腸乳化脂肪，C不符合題意。淀粉的初步消化是在口腔中開始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉轉化成了麥芽糖，最終在小腸內在胰液和腸液的作用下被消化成葡萄糖被人體吸收。但該項不是“有些藥物常被封裝在淀粉制作的膠囊中服用”的主要原因，D不符合題意。B課后小測3.以下消化系統的結構中，與它的功能最為匹配的是()A.胰臟——分泌膽汁 B.胃——初步消化蛋白質C.肝臟——分泌消化酶 D.小腸——消化維生素解析：胰腺的外分泌部屬于外分泌腺，能夠分泌胰液，胰液則通過導管進入小腸。胰液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，A錯誤；消化道中最膨大的部位是胃，能夠暫時儲存食物，胃腺分泌的胃液中含有胃酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶對蛋白質有初步的消化作用，B正確；肝臟分泌的膽汁中