學校營養改善計劃制度匯編?一、總則（一）目的為切實改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進教育公平，根據國家相關政策，結合本校實際，特制定本學校營養改善計劃制度匯編。本制度旨在規范學校營養改善計劃的實施與管理，確保營養改善工作安全、有序、高效開展，讓學生享受到優質、安全、營養的餐飲服務。（二）基本原則1.安全第一原則：始終把食品安全放在首位，嚴格把控食品采購、儲存、加工、配送等環節，確保學生飲食安全。2.營養均衡原則：科學搭配膳食，滿足學生生長發育所需的營養物質，保證營養均衡。3.公開透明原則：營養改善計劃的各項信息，包括資金使用、食品采購、食譜制定等，要向學生、家長和社會公開，接受監督。4.因地制宜原則：結合本地實際情況，充分利用當地資源，合理確定供餐模式和供餐內容。（三）適用范圍本制度適用于本校義務教育階段學生營養改善計劃的實施與管理。二、職責分工（一）學校成立營養改善計劃工作領導小組組長：[校長姓名]職責：全面負責學校營養改善計劃工作的領導與決策，協調解決工作中出現的重大問題。副組長：[副校長姓名]職責：協助組長開展工作，具體負責組織實施營養改善計劃，監督各項工作落實情況。成員：[各處室負責人姓名]、[年級組長姓名]、[班主任代表姓名]職責：各處室負責人按照各自職責，做好相關工作；年級組長負責組織本年級學生有序就餐；班主任負責向學生及家長宣傳營養改善計劃政策，協助做好相關工作。（二）具體部門職責1.總務處負責食品采購、儲存、加工、配送等環節的管理與監督，確保食品安全。負責營養改善計劃資金的管理與使用，做好財務核算與公示。負責食堂設施設備的采購、維護與管理，保證食堂正常運轉。2.德育處負責組織開展營養與健康知識宣傳教育活動，培養學生良好的飲食習慣。負責協調家長、社會等各方力量，共同推進營養改善計劃工作。3.教務處合理安排教學時間，保障學生就餐時間。將營養與健康知識納入學校健康教育課程體系，確保學生掌握相關知識。4.食品安全管理員負責食堂食品安全日常管理工作，制定食品安全管理制度和操作規范。對食品采購、儲存、加工、留樣等環節進行監督檢查，及時發現和消除食品安全隱患。組織食堂從業人員參加食品安全培訓，提高食品安全意識和操作技能。三、供餐管理（一）供餐模式本校根據實際情況，采用[具體供餐模式，如食堂供餐、企業配餐等]的供餐模式。（二）食品采購1.供應商選擇通過公開招標、邀請招標、競爭性談判等方式，選擇具有合法資質、信譽良好、實力較強的食品供應商。與供應商簽訂食品采購合同，明確雙方權利義務，包括食品質量標準、價格、交貨時間、付款方式等。2.采購要求嚴格按照食品安全標準采購食品，優先采購本地生產的新鮮、優質、無污染的食品。采購的食品必須具有有效的檢驗檢疫證明，禁止采購"三無"食品、變質食品、過期食品等。建立食品采購索證索票制度，索取并留存供應商資質證明文件、食品檢驗檢疫報告、購物清單等資料。（三）食品儲存1.儲存場所要求設立專門的食品儲存倉庫，保持倉庫清潔、通風、干燥，溫度、濕度符合食品儲存要求。倉庫內設置不同功能的區域，分類存放食品，如主食區、副食區、調味品區、冷藏區、冷凍區等。2.儲存管理食品入庫時要進行驗收，檢查食品的質量、數量、包裝等是否符合要求，合格后方可入庫。建立食品出入庫臺賬，詳細記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、保質期、進貨日期、出貨日期等信息。定期對庫存食品進行盤點清查，做到賬實相符，及時清理過期、變質食品。食品儲存要遵循先進先出的原則，避免食品積壓過期。（四）食品加工1.加工場所要求食堂加工場所要符合食品安全要求，布局合理，流程規范，具備食品加工、烹飪、消毒、保潔等功能區域。加工場所要保持清潔衛生，定期進行消毒，配備必要的通風、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設施設備。2.加工過程要求食品加工人員要持健康證上崗，穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛生。嚴格按照食品加工操作規范進行加工，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透。加工食品時要嚴格控制食品添加劑的使用，嚴禁超范圍、超劑量使用。做好食品留樣工作，每餐每種食品留樣量不少于[X]克，留樣時間不少于[X]小時，留樣食品要存放在專用的留樣冰箱內，并做好留樣記錄。（五）食品配送1.配送車輛要求配備專用的食品配送車輛，車輛要保持清潔衛生，定期進行消毒。車輛要具備保溫、冷藏、保鮮等功能，確保食品在配送過程中的質量安全。2.配送過程要求食品配送要采用密封包裝，防止食品在運輸過程中受到污染。配送車輛要按時將食品送達學校，確保食品在規定時間內供應給學生。建立食品配送交接制度，配送人員與學校接收人員要做好食品數量、質量等方面的交接工作，并簽字確認。四、食品安全管理（一）食品安全管理制度1.建立健全食品安全自查制度，定期對食堂食品安全狀況進行自查，發現問題及時整改。2.建立食品安全突發事件應急處置制度，制定應急預案，明確應急處置流程和責任分工，提高應對食品安全突發事件的能力。3.建立食品安全信息公示制度，在食堂顯著位置公示食品安全相關信息，包括食品采購來源、加工制作過程、食品安全檢測結果等，接受師生和家長監督。（二）食品安全監督檢查1.學校食品安全管理員要每天對食堂食品安全情況進行檢查，發現問題及時督促整改。2.學校營養改善計劃工作領導小組要定期對食堂食品安全工作進行檢查，對發現的問題進行通報，并責令限期整改。3.積極配合食品藥品監管部門等相關部門的監督檢查，對提出的問題要認真整改落實。（三）食品安全培訓與教育1.定期組織食堂從業人員參加食品安全培訓，培訓內容包括食品安全法律法規、食品安全操作規范、食品營養知識等，提高從業人員食品安全意識和業務水平。2.將食品安全知識納入學校健康教育課程，通過課堂教學、主題班會、宣傳欄等形式，向學生普及食品安全知識，培養學生良好的飲食習慣和食品安全意識。五、資金管理（一）資金來源與使用范圍1.學校營養改善計劃資金由[資金來源，如中央財政補助資金、地方財政配套資金等]組成。2.資金主要用于支付學生食品采購費用、食堂從業人員工資、食堂設施設備購置與維護費用、食品配送費用等與營養改善計劃相關的支出。（二）資金管理原則1.專款專用原則：營養改善計劃資金必須專款專用，嚴禁截留、擠占、挪用。2.公開透明原則：資金使用情況要定期向學生、家長和社會公開，接受監督。3.規范管理原則：嚴格按照財務管理制度進行資金管理，確保資金使用規范、安全、有效。（三）資金核算與公示1.總務處要設立專門的營養改善計劃資金賬戶，對資金進行獨立核算，做到賬目清晰、手續完備。2.每月定期對營養改善計劃資金使用情況進行公示，公示內容包括資金收支明細、食品采購清單、食堂成本核算等，公示期不少于[X]個工作日。3.接受師生、家長和社會的監督，對提出的疑問要及時進行解答和處理。六、人員管理（一）食堂從業人員管理1.食堂從業人員必須持有效健康證上崗，每年進行一次健康檢查，確保身體健康狀況符合食品安全要求。2.加強對食堂從業人員的職業道德教育，提高服務意識和責任意識，做到熱情服務、文明就餐。3.定期組織食堂從業人員參加業務培訓，不斷提高業務水平和操作技能。（二）其他相關人員管理1.參與營養改善計劃工作的其他人員，如食品安全管理員、配送人員等，要明確各自職責，嚴格按照工作要求開展工作。2.加強對相關人員的培訓與考核，確保其熟悉營養改善計劃政策和工作流程，提高工作質量和效率。七、信息公開與宣傳（一）信息公開1.學校要通過校園網、宣傳欄、家長會等多種形式，及時向學生、家長和社會公開營養改善計劃的相關信息，包括供餐模式、食品采購、資金使用、食品安全等情況。2.設立營養改善計劃舉報電話和郵箱，接受師生、家長和社會的監督舉報，對舉報信息要及時進行調查處理，并將處理結果反饋給舉報人。（二）宣傳教育1.德育處要組織開展營養與健康知識宣傳教育活動，通過課堂教學、主題班會、專題講座、發放宣傳資料等形式，向學生普及營養與健康知識，培養學生良好的飲食習慣。2.利用家長會、家長學校等平臺，向家長宣傳營養改善計劃政策，提高家長對學生營養健康的重視程度，引導家長積極參與和支持學校營養改善工作。八、監督與考核（一）內部監督1.學校營養改善計劃工作領導小組要定期對營養改善計劃實施情況進行監督檢查，發現問題及時督促整改。2.設立營養改善計劃監督舉報信箱，接受師生和家長的監督舉報，對舉報信息要及時進行調查處理。（二）外部監督1.積極主動接受教育、財政、審計、食品藥品監管等部門的監督檢查，對提出的問題要認真整改落實。2.邀請家長代表、學生代表、社會監督員等參與營養改善計劃監督工作，廣泛聽取各方意見和建議，不斷改進工作。（三）考核評價1.建立營養改善計劃考核評價制度，對學校營養改善計劃工作進行量化考