學生飲用奶工作制度?一、總則（一）目的為全面貫徹落實國家"學生飲用奶計劃"，確保學生飲用奶的質量安全，規范學校學生飲用奶的管理工作，保障廣大學生的健康成長，特制定本工作制度。

（二）依據本制度依據《國務院辦公廳轉發農業部等部門關于加快推進奶業振興保障乳品質量安全意見的通知》（國辦發〔2018〕43號）、《"學生飲用奶計劃"推廣管理辦法》等相關政策文件制定。

（三）適用范圍本制度適用于本地區實施"學生飲用奶計劃"的各級各類學校。

二、職責分工（一）教育部門1.負責統籌規劃本地區學校學生飲用奶工作，將其納入學校食品安全管理工作范疇，加強對學校學生飲用奶工作的指導和監督。2.配合相關部門做好學生飲用奶計劃的組織實施和宣傳教育工作，引導學校積極開展學生飲用奶工作。

（二）學校1.成立學生飲用奶工作領導小組，由校長擔任組長，分管副校長擔任副組長，成員包括后勤管理部門負責人、班主任等，負責全面領導和協調學校學生飲用奶工作。2.明確專人負責學生飲用奶的日常管理工作，包括與供奶企業的對接、學生飲用奶的發放、飲用情況的記錄等。3.做好學生飲用奶的宣傳教育工作，向學生及家長宣傳飲用學生飲用奶的重要意義和好處，提高學生及家長對學生飲用奶的認知度和接受度。4.加強對學生飲用奶質量安全的監督管理，定期檢查供奶企業的資質、產品質量等情況，確保學生飲用奶的質量安全。

（三）供奶企業1.嚴格遵守國家有關法律法規和標準規范，確保學生飲用奶的質量安全。2.按照與學校簽訂的供奶合同，按時、足額供應優質學生飲用奶，保證產品的新鮮度和穩定性。3.建立健全質量管理體系，加強對原料采購、生產加工、儲存運輸等環節的質量控制，確保產品質量符合國家相關標準。4.定期向學校提供學生飲用奶的質量檢測報告、產品批次信息等資料，接受學校和相關部門的監督檢查。

（四）衛生健康部門1.負責對學校學生飲用奶工作進行衛生監督指導，檢查學校學生飲用奶的儲存、發放等環節的衛生狀況，確保符合衛生要求。2.對學生飲用奶相關的食品安全事故進行調查處理，及時采取控制措施，保障學生的身體健康。

（五）市場監管部門1.加強對供奶企業的監管，嚴厲打擊生產經營不符合食品安全標準學生飲用奶的違法行為。2.對學校周邊銷售的學生飲用奶進行監督檢查，維護市場秩序，保障學生的合法權益。

三、供奶企業選擇與管理（一）供奶企業資質要求1.具有合法有效的營業執照、食品生產許可證等相關證照。2.具備完善的質量管理體系，通過ISO9001質量管理體系認證、HACCP食品安全管理體系認證等。3.奶源基地符合相關標準要求，奶牛養殖過程規范，飼料、獸藥等投入品使用安全。4.近三年內無重大食品安全事故記錄。

（二）供奶企業選擇程序1.教育部門會同相關部門制定供奶企業招標方案，明確招標條件、程序和要求等。2.發布招標公告，邀請符合資質要求的供奶企業參與投標。3.對投標企業進行資格審查，組織專家對企業的生產能力、質量保障能力、信譽等進行綜合評審。4.根據評審結果，確定中標供奶企業，并與其簽訂供奶合同。

（三）供奶企業日常管理1.學校定期對供奶企業進行實地考察，檢查企業的生產環境、設備運行、人員管理等情況，確保企業嚴格按照合同約定和相關標準生產供應學生飲用奶。2.供奶企業應建立學生飲用奶質量追溯體系，記錄原料采購、生產加工、儲存運輸等環節的信息，確保產品質量可追溯。3.學校與供奶企業應保持密切溝通，及時反饋學生飲用奶的質量、供應等方面的問題，共同協商解決。

四、學生飲用奶采購與儲存（一）采購管理1.學校應按照供奶合同的約定，按時、足額采購學生飲用奶。2.采購的學生飲用奶應符合國家相關標準和規定，具有產品合格證明。3.學校應建立學生飲用奶采購臺賬，詳細記錄采購日期、產品名稱、規格、數量、生產批次、供應商等信息。

（二）儲存管理1.學校應設置專門的學生飲用奶儲存場所，儲存場所應保持清潔、通風良好，溫度、濕度等環境條件應符合產品儲存要求。2.學生飲用奶應分類存放，遵循先進先出的原則，避免積壓和過期。3.儲存場所應配備必要的冷藏、保溫等設備設施，確保學生飲用奶在儲存過程中的質量安全。4.學校應定期對學生飲用奶儲存場所進行檢查和清理，防止出現變質、損壞等情況。

五、學生飲用奶發放與飲用（一）發放管理1.學校應按照班級和學生人數，準確發放學生飲用奶，確保每位學生都能按時領到。2.發放過程中應做好記錄，包括發放日期、班級、學生姓名、發放數量等。3.發放人員應佩戴清潔的工作衣帽和口罩，保持手部清潔衛生。

（二）飲用管理1.學校應安排專人負責組織學生飲用奶，指導學生正確飲用。2.飲用時間應合理安排，一般在課間或課后進行，避免空腹飲用。3.鼓勵學生每天按時飲用學生飲用奶，培養良好的飲食習慣。4.學校應關注學生飲用奶后的身體反應，如發現異常情況，應及時采取措施并報告相關部門。

六、質量安全保障（一）質量檢測1.供奶企業應按照國家相關標準和規定，對每批次學生飲用奶進行質量檢測，檢測項目應包括蛋白質、脂肪、酸度、菌落總數、大腸菌群、致病菌等。2.學校應定期索取供奶企業的質量檢測報告，并對檢測報告進行審核。3.教育部門或相關部門可定期組織對學生飲用奶進行抽檢，抽檢結果應及時向社會公布。

（二）食品安全事故應急處置1.學校應制定學生飲用奶食品安全事故應急預案，明確應急處置流程和責任分工。2.一旦發生食品安全事故，學校應立即停止供應相關學生飲用奶，并及時報告教育部門、衛生健康部門等相關部門。3.配合相關部門做好事故調查、原因分析、控制措施實施等工作，妥善處理事故善后事宜，保障學生的身體健康和生命安全。

七、宣傳教育（一）宣傳內容1.向學生宣傳學生飲用奶的營養價值，如富含蛋白質、鈣等營養成分，有助于促進生長發育。2.宣傳飲用學生飲用奶的正確方法和注意事項，如飲用前檢查包裝是否完好、按要求儲存和飲用等。3.宣傳國家實施"學生飲用奶計劃"的重要意義，提高學生對該計劃的認知度和認同感。

（二）宣傳方式1.利用學校宣傳欄、黑板報等形式，定期宣傳學生飲用奶的相關知識。2.通過主題班會、健康教育課等途徑，向學生講解學生飲用奶的重要性和飲用方法。3.發放宣傳資料，如宣傳手冊、海報等，讓學生和家長了解學生飲用奶的相關信息。4.舉辦學生飲用奶知識競賽、征文比賽等活動，增強學生對學生飲用奶的興趣和了解。

八、監督檢查與考核評價（一）監督檢查1.教育部門會同衛生健康部門、市場監管部門等定期對學校學生飲用奶工作進行監督檢查，檢查內容包括供奶企業資質、產品質量、采購儲存、發放飲用、宣傳教育等方面。2.學校應建立自查制度，定期對本校學生飲用奶工作進行自查自糾，及時發現和解決存在的問題。3.對監督檢查中發現的問題，相關部門應下達整改通知書，責令限期整改；對整改不力或拒不整改的，依法依規予以嚴肅處理。

（二）考核評價1.教育部門制定學校學生飲用奶工作考核