學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號…………密…………封…………線…………內…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁四川旅游學院

《食品微生物學（食品發酵）》2023-2024學年第二學期期末試卷題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共30個小題，每小題1分，共30分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、關于生物的分類學，以下關于物種的概念和特征的描述，不正確的是哪一項？（）A.物種是生物分類的基本單位，是能夠相互交配并產生有生育能力后代的一群生物個體B.物種具有相對穩定的形態特征、生理特征和生態特征，這些特征是區分不同物種的重要依據C.同一物種的個體在基因組成上具有一定的相似性，但也存在一定的差異，這種差異是物種進化的基礎D.物種的概念是絕對的，不會隨著時間和環境的變化而發生改變2、生物多樣性是地球上生命經過幾十億年發展進化的結果。以下關于生物多樣性的描述，哪一項是不正確的？（）A.生物多樣性包括遺傳多樣性、物種多樣性和生態系統多樣性三個層次B.保護生物多樣性對于維護生態平衡、促進經濟發展和保障人類的生存環境具有重要意義C.建立自然保護區是保護生物多樣性的最有效措施之一，遷地保護也是保護瀕危物種的重要手段D.人類活動對生物多樣性的影響都是負面的，應該完全禁止人類對自然資源的開發和利用3、在生物的能量流動研究中，對于生態系統中能量的傳遞效率，以下哪個因素會產生顯著影響？（）A.食物鏈的長度，越長的食物鏈能量損失越多B.消費者的種類和數量，不同消費者的能量攝取和利用效率不同C.生態系統的類型，如森林、草原和海洋生態系統的能量傳遞特點各異D.以上因素都會對生態系統中能量的傳遞效率產生重要影響，共同決定了能量在生物群落中的流動和分配模式4、在生物化學的研究中，當探討蛋白質的結構與功能關系時，以下哪種蛋白質的二級結構對于維持其穩定性和功能發揮起著關鍵作用？（）A.α-螺旋B.β-折疊C.無規卷曲D.環肽結構5、在動物行為學的研究里，當觀察動物的學習行為時，以下哪種學習類型通常需要經過多次嘗試和錯誤才能形成穩定的行為模式？（）A.習慣化B.經典條件反射C.操作條件反射D.洞察學習6、免疫系統是人體的重要防御機制。關于免疫系統的組成和功能，以下說法不正確的是（）A.免疫系統包括免疫器官、免疫細胞和免疫活性物質，它們共同協作，抵御病原體的入侵B.人體的三道防線分別是皮膚和黏膜、體液中的殺菌物質和吞噬細胞以及特異性免疫C.體液免疫主要通過產生抗體來消滅病原體，細胞免疫則通過效應T細胞直接裂解靶細胞D.自身免疫病是由于免疫系統異常敏感，將自身物質當作外來異物進行攻擊而引起的疾病，但不會對人體造成嚴重危害7、在生態學的研究中，種間關系對生物群落的結構和穩定性有著重要影響。當兩種生物存在競爭關系時，以下哪種情況可能會發生？（）A.競爭可能導致一方在資源利用上占據優勢，另一方受到抑制甚至被淘汰B.競爭會促使雙方共同進化，發展出更高效的資源利用方式C.競爭會導致資源的過度消耗，使整個生態系統崩潰D.競爭雙方會自動停止競爭，和平共處8、在生物化學的實驗里，當分離和純化生物大分子如蛋白質時，以下哪種方法基于分子大小的差異進行分離？（）A.離子交換層析B.凝膠過濾層析C.親和層析D.疏水相互作用層析9、在動物生理學中，循環系統對于物質運輸和內環境穩定至關重要。當動物進行劇烈運動時，其心血管系統會發生一系列適應性變化。以下哪種變化是常見的？（）A.心跳加快，心輸出量增加，以滿足肌肉對氧氣和營養物質的需求B.血管收縮，減少血液供應到肌肉，以保存能量C.血壓下降，以減少心臟的負擔D.血液流速減慢，以防止過度消耗能量10、DNA是遺傳信息的攜帶者。以下關于DNA的描述，哪一項是不準確的？（）A.DNA由兩條脫氧核苷酸鏈組成，兩條鏈按反向平行方式盤旋成雙螺旋結構B.脫氧核苷酸由磷酸、脫氧核糖和含氮堿基組成，含氮堿基包括A、T、G、C四種C.DNA分子中堿基的排列順序代表了遺傳信息，不同生物的DNA分子中堿基的排列順序不同D.DNA分子在復制時，以一條鏈為模板，遵循堿基互補配對原則，合成兩條新的子鏈，這種復制方式稱為半保留復制，不會出現任何錯誤11、細胞的分化、衰老和凋亡是生命進程中的正?，F象。關于這些過程，以下說法不正確的是（）A.細胞分化是指同一來源的細胞逐漸發生形態結構、生理功能和蛋白質合成上的差異，其根本原因是基因的選擇性表達B.細胞衰老的過程中，細胞的形態、結構和功能會發生一系列變化，如細胞核體積增大、細胞膜通透性改變等C.細胞凋亡是由基因決定的細胞自動結束生命的過程，對于多細胞生物體完成正常發育、維持內部環境的穩定以及抵御外界各種因素的干擾都起著非常關鍵的作用D.細胞衰老和凋亡都是不利的過程，會導致生物體的功能衰退和死亡12、在細胞信號轉導的研究中，細胞能夠對外界信號做出精確的反應。當細胞接收到一個生長因子的信號時，以下哪種細胞內的變化是可能發生的？（）A.激活一系列的細胞內信號通路，導致基因表達的改變和細胞行為的調整B.細胞立即停止所有的代謝活動，專注于處理這個信號C.細胞忽略這個信號，繼續按照原來的方式進行代謝和分裂D.細胞隨機地產生一些反應，與信號的性質無關13、關于動物的行為學，以下對于先天性行為和學習行為的區別和聯系的描述，哪一項是正確的？（）A.先天性行為和學習行為沒有區別，都是動物生來就有的行為B.先天性行為是動物生來就有的、由遺傳物質決定的本能行為；學習行為是動物在后天生活過程中通過經驗和學習逐漸建立起來的行為。先天性行為是學習行為的基礎，學習行為能夠使動物更好地適應復雜多變的環境C.學習行為一旦形成就不會改變，與先天性行為一樣固定不變D.先天性行為對動物的生存沒有意義，學習行為才是重要的14、對于細胞的有絲分裂過程，以下關于其各個時期的特征和重要性的描述，哪一種是準確的？（）A.有絲分裂包括前期、中期、后期和末期。前期染色體出現、核膜核仁消失；中期染色體著絲粒排列在赤道板上；后期姐妹染色單體分離；末期細胞分裂成兩個子細胞。有絲分裂保證了細胞的遺傳物質在親代和子代細胞之間的精確傳遞，維持了細胞的遺傳穩定性B.有絲分裂過程中染色體的行為是隨機的，沒有規律可循C.有絲分裂對細胞的生長和發育沒有直接影響，只是一種簡單的細胞分裂方式D.有絲分裂的各個時期可以隨意顛倒，不影響細胞的正常分裂15、在分子生物學中，關于DNA復制的過程和特點，以下哪項描述是正確的？（）A.DNA復制是半保留復制，以親代DNA的兩條鏈為模板，按照堿基互補配對原則合成新的子鏈。復制過程包括解旋、引物合成、鏈延伸和終止等階段，需要多種酶和蛋白質的參與，保證了遺傳信息的準確傳遞和細胞分裂時遺傳物質的復制B.DNA復制是全保留復制，新合成的DNA與親代DNA完全不同C.DNA復制過程簡單，不需要任何酶和蛋白質的協助D.DNA復制的準確性不重要，錯誤不會對細胞產生影響16、在遺傳學的領域里，當研究基因的表達與調控時，對于真核生物來說，以下哪個步驟在基因轉錄起始過程中起著關鍵的作用？（）A.RNA聚合酶與啟動子的結合B.轉錄因子與增強子的相互作用C.組蛋白的乙?；揎桪.DNA的甲基化17、對于生物的種群特征和增長模型，在分析種群密度、年齡結構、出生率和死亡率等因素對種群數量變化的影響時，以下哪一種解釋是最全面的？（）A.種群密度反映了種群在一定空間內的個體數量；年齡結構可以預測種群的發展趨勢；出生率和死亡率直接決定種群數量的增減。當出生率大于死亡率時，種群數量增加；反之，種群數量減少。這些因素相互作用，共同影響種群的動態變化B.種群的增長模型只有指數增長和邏輯斯蒂增長兩種，指數增長適用于資源無限的理想環境，邏輯斯蒂增長則考慮了資源有限和種內競爭等因素。通過分析種群的增長模型，可以預測種群在不同條件下的數量變化趨勢C.種群的年齡結構是決定種群數量變化的唯一因素，其他因素如出生率、死亡率和種群密度的影響相對較小D.種群數量的變化是隨機的，不受這些因素的規律控制，而是受到各種偶然因素的綜合影響18、在微生物學領域，對于細菌和病毒的結構與繁殖方式，以下哪一種比較是最詳盡的？（）A.細菌具有細胞結構，包括細胞壁、細胞膜、細胞質和擬核等，通過二分裂方式繁殖；病毒沒有細胞結構，由核酸和蛋白質外殼組成，依靠宿主細胞進行復制。細菌能夠獨立生存和繁殖，而病毒必須在活細胞內才能完成其生命活動B.細菌和病毒在結構和繁殖方式上非常相似，都屬于簡單的微生物，對環境的適應能力較強C.病毒比細菌結構更復雜，繁殖方式也更高級，因為病毒能夠整合到宿主細胞的基因組中，實現更有效的遺傳物質傳遞D.細菌的結構和繁殖方式相對穩定，病毒則容易發生變異，導致其難以被有效控制和治療19、在植物生理學的領域，光合作用是植物生存和生長的關鍵過程。當植物處于不同的光照強度和二氧化碳濃度條件下時，其光合作用的效率會發生變化。以下哪種情況會最顯著地提高光合作用的效率？（）A.同時增加光照強度和二氧化碳濃度B.只增加光照強度，不改變二氧化碳濃度C.只增加二氧化碳濃度，不改變光照強度D.減少光照強度和二氧化碳濃度20、在微生物學的研究中，細菌的耐藥性是一個嚴峻的問題。當大量使用某種抗生素來治療細菌感染時，細菌群體往往會產生耐藥性。以下關于細菌耐藥性產生的原因，哪種解釋是較為科學的？（）A.抗生素的選擇壓力導致部分具有耐藥基因的細菌存活并繁殖，從而使耐藥性在群體中擴散B.抗生素直接誘導細菌的基因發生突變，從而產生耐藥性C.細菌會隨機地產生耐藥性，與抗生素的使用無關D.耐藥性是細菌天生就具有的特性，只是在使用抗生素后才表現出來21、在微生物生態學中，微生物群落的組成和功能對于生態系統的平衡具有重要意義。當一個生態系統的環境條件發生變化時，微生物群落會如何響應？（）A.微生物群落的組成和功能可能會發生改變，以適應新的環境條件B.微生物群落保持不變，不受環境條件變化的影響C.微生物群落會立即崩潰，導致生態系統的功能失調D.微生物群落的變化是隨機的，與環境條件無關22、關于生態系統的服務功能，假設要評估一個森林生態系統對人類社會的價值，以下哪個方面是需要重點考慮的？（）A.木材的生產和供應，這是森林直接提供的經濟資源B.水土保持、氣候調節、氧氣產生和生物多樣性保護等生態功能，這些服務對維持生態平衡和人類的生存環境具有重要意義C.森林作為旅游和休閑場所的價值D.以上方面都需要綜合考慮，全面評估森林生態系統為人類社會提供的各種直接和間接的服務和效益，為合理利用和保護森林資源提供科學依據23、在神經生物學的研究中，神經元之間的信息傳遞是神經系統功能的核心。當一個神經元傳遞興奮到另一個神經元時，以下哪種方式是最常見和重要的？（）A.通過化學突觸，釋放神經遞質來傳遞信息B.直接通過電信號在神經元之間傳導C.借助細胞間的縫隙連接進行信息傳遞D.神經元之間不進行信息傳遞，各自獨立工作24、在生物的進化歷程中，關于化石記錄和比較解剖學證據的作用，以下哪種說法是正確的？（）A.化石記錄和比較解剖學證據對于研究生物進化沒有任何幫助B.化石記錄提供了生物在不同地質年代的存在和形態特征，比較解剖學通過對比不同生物的結構相似性和差異性，可以推斷它們的親緣關系和進化歷程，為生物進化理論提供了重要的實證支持C.化石記錄是不完整和不準確的，不能作為研究生物進化的依據D.比較解剖學證據只能用于研究現生生物，對遠古生物的進化研究沒有價值25、在動物行為學中，關于動物的先天性行為和學習行為，以下描述不準確的是？（）A.先天性行為是動物生來就有的，由遺傳物質決定的行為，如蜜蜂的采蜜、鳥類的遷徙等B.學習行為是動物在成長過程中，通過生活經驗和學習逐漸建立起來的行為，如小狗算算術、鸚鵡學舌等C.先天性行為是動物生存和繁衍的基礎，學習行為則使動物能夠更好地適應復雜多變的環境D.學習行為一旦形成就不會改變，并且會取代先天性行為，成為動物行為的主要方式26、在動物生理學中，有關哺乳動物的血液循環系統，以下關于心臟結構和血液循環過程的描述，哪一項是恰當的？（）A.哺乳動物的心臟分為左右心房和左右心室。血液循環包括體循環和肺循環。體循環將氧氣和營養物質輸送到身體各組織，同時帶回二氧化碳和代謝廢物；肺循環在肺部進行氣體交換，使血液富含氧氣。心臟的瓣膜保證了血液的單向流動，維持血液循環的正常進行B.哺乳動物的心臟結構簡單，血液循環效率低下C.哺乳動物的血液循環只有體循環一種，肺循環不存在D.心臟的瓣膜對血液循環沒有重要作用，可以忽略不計27、在生態學中，關于生態系統的組成成分和物質循環，以下哪項描述是恰當的？（）A.生態系統由生產者、消費者、分解者和非生物環境組成。生產者通過光合作用將無機物轉化為有機物，消費者通過攝取其他生物獲取能量，分解者將有機物分解為無機物。物質在生態系統中循環，如碳循環、氮循環等，保持著生態系統的平衡和穩定B.生態系統中只有生產者和消費者是重要的，分解者的作用可以忽略不計C.物質在生態系統中的循環是單向的，不會重復利用D.生態系統的組成成分之間沒有相互作用，各自獨立發揮功能28、在細胞生物學中，關于細胞膜的結構與功能，以下哪種說法是較為全面和準確的？（）A.細胞膜只是簡單的脂質雙層結構，其功能僅為分隔細胞內外環境B.細胞膜由磷脂雙分子層構成基本骨架，鑲嵌有多種蛋白質，具有物質運輸、信息傳遞、細胞識別等多種重要功能，其流動性和選擇透過性對于維持細胞的正常生理活動至關重要C.細胞膜的成分固定不變，不隨細胞內外環境的變化而改變D.細胞膜對所有物質都具有同等程度的通透性，不存在選擇性29、對于神經生物學中的神經元信號傳遞，假設要研究神經遞質在突觸傳遞中的作用，以下哪個方面是重要的？（）A.神經遞質的合成、儲存和釋放機制，了解它們如何從突觸前神經元釋放到突觸間隙B.神經遞質與突觸后膜受體的結合特性，包括親和力和特異性，這決定了信號傳遞的強度和特異性C.突觸后神經元對神經遞質的反應和信號轉導途徑，以及如何將化學信號轉化為電信號或細胞內的生化反應D.以上方面都是研究神經遞質在突觸傳遞中作用的重要內容，它們共同構成了神經元之間復雜而精確的信號交流機制30、遺傳信息在生物的繁衍和遺傳中起著關鍵作用。DNA作為遺傳物質，通過復制、轉錄和翻譯等過程實現遺傳信息的傳遞和表達。以人類為例，從受精卵發育到個體的過程中，遺傳信息精確地調控著細胞的分化和發育。以下關于遺傳信息傳遞和表達的說法，錯誤的是：（）A.DNA復制時，以兩條母鏈為模板，遵循堿基互補配對原則合成新的子鏈B.轉錄過程中，RNA聚合酶結合在DNA的啟動子區域，啟動基因的轉錄C.翻譯過程在核糖體上進行，一個mRNA分子可以結合多個核糖體同時合成多