深州蜜桃采收與貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程2024-12-30發(fā)布2024-12-30實施I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件由衡水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：深州市新農(nóng)科技有限公司、河北省農(nóng)林科學(xué)院生物技術(shù)與食品科學(xué)研究所、衡水市果樹技術(shù)推廣站、河北省農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)總站、深州市良桑繁殖場。本文件主要起草人：孟純、關(guān)軍鋒、程玉豆、張九青、張海章、郝建博、馮云霄、何近剛、趙江麗、關(guān)曄晴。1深州蜜桃采收與貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程本文件確定了深州蜜桃采收與貯運(yùn)技術(shù)程序，規(guī)定了相應(yīng)的具體操作步驟和要求，描述了對應(yīng)的追溯記錄。本文件適用于深州蜜桃果實采收、包裝、貯藏及冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T26904桃貯藏技術(shù)規(guī)程GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程DB13/T1514深州蜜桃3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4技術(shù)流程圖深州蜜桃采收與貯運(yùn)技術(shù)流程圖如圖1所示。圖1深州蜜桃采收與貯運(yùn)技術(shù)流程圖5采收5.1采收時期采收期宜在8月下旬至9月中旬。在陰天或晴天露水干后的上午10時以前和下午4時后天黑前采收。桃園采前3周內(nèi)停止打藥，采前2周內(nèi)停止施肥、澆水，不得帶水(雨水、露水等)采收。25.2成熟度指標(biāo)自然成熟果實發(fā)育期130d~140d,單果重不小于300g,硬度不小于6.0kg/cm2,可溶性固形物含量不小于15.0%。5.3采收方法5.3.1采果人員應(yīng)剪短指甲，或戴潔凈手套。采摘過程應(yīng)避免碰壓和刺傷，果實宜帶柄采摘。采后搬運(yùn)過程應(yīng)輕拿輕放，輕裝輕卸。運(yùn)輸至加工場所時，宜選擇平坦道路。5.3.2按分期分批、采紅留青、先熟先采的原則分批適時采收。5.3.3桃果實采收后宜就近進(jìn)行分選，剔除病果、蟲害果、腐爛果、畸形果和機(jī)械損傷果。商業(yè)貯藏應(yīng)符合NY/T586的規(guī)定。宜選用網(wǎng)套單果包裝或珍珠棉網(wǎng)格托盤。外包裝宜用塑料周轉(zhuǎn)筐或防潮且?guī)饪椎挠操|(zhì)紙箱，包裝材料應(yīng)符合GB/T33129規(guī)定。分選包裝后蜜桃應(yīng)及時入庫，先8℃~10℃預(yù)冷2d～3d后，再1d～2d內(nèi)降至0℃~1℃貯藏。7.2.1前期準(zhǔn)備冷庫使用前應(yīng)對庫房保溫性能、制冷系統(tǒng)、監(jiān)測系統(tǒng)等進(jìn)行檢查、調(diào)試。庫房和應(yīng)用器具應(yīng)仔細(xì)、徹底地清潔和消毒。貯藏冷庫消毒按照GB/T26904執(zhí)行。不同種類、品種、產(chǎn)地、等級桃應(yīng)分別碼放。垛碼應(yīng)排列整齊且牢固，應(yīng)在箱間、垛間以及垛周圍留有空隙。地面墊木高度應(yīng)不低于0.1m,垛位應(yīng)距冷庫頂部和四周墻墻壁不小于0.5m,距冷風(fēng)機(jī)不小于1.5m;垛間距不小于0.3m;庫內(nèi)通道寬度不小于1.2m。7.3.1溫濕度要求貯藏溫度宜為0℃~1℃,相對濕度應(yīng)保持在90%～95%。冷庫內(nèi)溫度計和濕度計在使用前應(yīng)先進(jìn)行校正，溫度計誤差應(yīng)不大于0.2℃,濕度計應(yīng)不大于5%。應(yīng)由專人負(fù)責(zé)溫、濕度記錄。7.3.2檢查應(yīng)急入庫初期，應(yīng)堅持每天檢查1次或2次；中后期的檢查檢測工作應(yīng)認(rèn)真定時進(jìn)行。3應(yīng)定時抽查檢測果品品質(zhì)、生理病害及微生物侵染等情況，并做好記錄。短期貯藏可1d~2d檢查1次，中長期可3d~5d檢查1次。抽檢樣品應(yīng)具有代表性，檢測按NY/T586、GB2762、GB2763規(guī)定執(zhí)7.3.3冷藏期限貯藏期限宜不大于20d。8運(yùn)輸蜜桃出庫后，宜采用冷鏈運(yùn)輸。當(dāng)外界氣溫超過20℃時，出庫后應(yīng)在10℃下回溫12h再進(jìn)行挑選、包裝、運(yùn)輸。中長途運(yùn)輸(大于500km)時，運(yùn)輸溫度應(yīng)控制在0℃~4℃。車廂內(nèi)可安裝溫、濕度實時監(jiān)測設(shè)備。其它運(yùn)輸要求按G