食品安全應(yīng)急管理制度?1.目的為有效預(yù)防、及時控制和消除食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全，特制定本食品安全應(yīng)急管理制度。2.適用范圍本制度適用于本單位內(nèi)發(fā)生的食品安全事故的預(yù)防、應(yīng)急處置及相關(guān)管理活動。3.工作原則食品安全應(yīng)急管理工作遵循以人為本、預(yù)防為主、快速反應(yīng)、科學(xué)處置的原則。二、應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé)1.應(yīng)急指揮中心成立食品安全應(yīng)急指揮中心，由單位負(fù)責(zé)人擔(dān)任總指揮，各部門負(fù)責(zé)人為成員。應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和指揮食品安全事故應(yīng)急處置工作。2.職責(zé)分工總指揮職責(zé)：全面負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急處置的決策指揮；協(xié)調(diào)外部相關(guān)部門的應(yīng)急救援工作；及時向上級主管部門和政府有關(guān)部門報告事故情況。成員職責(zé)：協(xié)助總指揮開展應(yīng)急處置工作；負(fù)責(zé)組織實施本部門的應(yīng)急處置措施；及時向應(yīng)急指揮中心報告工作進展情況。3.應(yīng)急處置工作小組事故調(diào)查組：負(fù)責(zé)對食品安全事故的原因進行調(diào)查，查明事故發(fā)生的經(jīng)過、原因、責(zé)任等，提出處理建議。危害控制組：負(fù)責(zé)采取措施控制食品安全事故的危害蔓延，如封存可疑食品、場所消毒等。醫(yī)療救治組：負(fù)責(zé)對中毒人員進行緊急救治，配合醫(yī)療機構(gòu)做好后續(xù)治療工作。信息發(fā)布組：負(fù)責(zé)向社會公眾、媒體等發(fā)布食品安全事故的相關(guān)信息，回應(yīng)社會關(guān)切。后勤保障組：負(fù)責(zé)提供應(yīng)急處置所需的物資、設(shè)備、資金等保障。三、預(yù)防與預(yù)警1.預(yù)防措施加強食品安全知識培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能。嚴(yán)格食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全。定期對食品經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施進行清潔消毒和維護檢查。建立食品安全自查制度，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。2.預(yù)警機制設(shè)立食品安全信息監(jiān)測員，負(fù)責(zé)收集、分析食品安全相關(guān)信息，包括食品質(zhì)量抽檢情況、消費者投訴舉報、媒體報道等。當(dāng)發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)食品安全事故的潛在風(fēng)險時，信息監(jiān)測員應(yīng)及時向應(yīng)急指揮中心報告，應(yīng)急指揮中心進行評估后，發(fā)布預(yù)警信息，啟動相應(yīng)的預(yù)警措施。四、應(yīng)急響應(yīng)1.報告程序發(fā)生食品安全事故后，現(xiàn)場人員應(yīng)立即向本部門負(fù)責(zé)人報告，部門負(fù)責(zé)人接到報告后應(yīng)在[X]分鐘內(nèi)報告應(yīng)急指揮中心。應(yīng)急指揮中心接到報告后，應(yīng)立即核實情況，并在[X]分鐘內(nèi)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和其他相關(guān)部門報告。報告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時間、地點、涉及食品品種、中毒人數(shù)、癥狀等基本情況。2.響應(yīng)級別根據(jù)食品安全事故的危害程度、影響范圍等因素，將應(yīng)急響應(yīng)級別分為三級：Ⅰ級（重大）、Ⅱ級（較大）、Ⅲ級（一般）。Ⅰ級響應(yīng)：事故危害特別嚴(yán)重，影響范圍涉及多個地區(qū)，造成大量人員中毒或死亡。由應(yīng)急指揮中心總指揮負(fù)責(zé)指揮，全面啟動應(yīng)急處置工作，及時向上級政府和相關(guān)部門報告，請求支援。Ⅱ級響應(yīng)：事故危害嚴(yán)重，影響范圍涉及本地區(qū)多個部門，造成較多人員中毒或一定數(shù)量人員死亡。由應(yīng)急指揮中心總指揮負(fù)責(zé)指揮，組織各應(yīng)急處置工作小組開展工作，同時向當(dāng)?shù)卣拖嚓P(guān)部門報告，請求協(xié)調(diào)支援。Ⅲ級響應(yīng)：事故危害一般，影響范圍局限于本單位內(nèi)，造成少量人員中毒。由應(yīng)急指揮中心副總指揮負(fù)責(zé)指揮，組織相關(guān)應(yīng)急處置工作小組進行處置，并及時向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告。3.響應(yīng)措施Ⅰ級響應(yīng)措施應(yīng)急指揮中心全面負(fù)責(zé)指揮協(xié)調(diào)應(yīng)急處置工作，各應(yīng)急處置工作小組迅速開展工作。事故調(diào)查組立即對事故現(xiàn)場進行保護，封存可疑食品及原料、工具、設(shè)備等，以便進行調(diào)查取證。危害控制組采取措施控制事故危害的進一步擴大，如停止銷售和使用可疑食品，對相關(guān)場所進行消毒等。醫(yī)療救治組及時將中毒人員送往附近具備救治能力的醫(yī)療機構(gòu)進行救治，并配合醫(yī)療機構(gòu)做好救治工作。信息發(fā)布組及時向社會公眾、媒體發(fā)布事故相關(guān)信息，回應(yīng)社會關(guān)切，正確引導(dǎo)輿論。后勤保障組保障應(yīng)急處置所需的物資、設(shè)備、資金等供應(yīng)。Ⅱ級響應(yīng)措施在Ⅰ級響應(yīng)措施的基礎(chǔ)上，加強與當(dāng)?shù)卣拖嚓P(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，請求支援。進一步擴大事故調(diào)查范圍，深入查明事故原因，確定責(zé)任主體。加強對事故現(xiàn)場及周邊區(qū)域的食品安全監(jiān)管，防止類似事故再次發(fā)生。Ⅲ級響應(yīng)措施立即停止經(jīng)營可疑食品，對已銷售的可疑食品進行召回。對事故現(xiàn)場進行調(diào)查處理，查找事故原因，采取整改措施。對中毒人員進行救治，并做好后續(xù)跟蹤觀察。五、后期處置1.善后處理做好中毒人員的康復(fù)工作，提供必要的心理疏導(dǎo)和支持。對事故造成的損失進行評估，按照相關(guān)法律法規(guī)和政策規(guī)定，對受害者進行賠償。妥善處理事故現(xiàn)場，消除事故影響。2.調(diào)查與總結(jié)事故調(diào)查組對食品安全事故進行全面調(diào)查，分析事故原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進措施。應(yīng)急指揮中心組織召開事故總結(jié)會議，對應(yīng)急處置工作進行評估，形成事故調(diào)查報告，上報上級主管部門和政府有關(guān)部門。3.整改與恢復(fù)根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，制定整改措施，明確責(zé)任部門和責(zé)任人，限期整改。整改完成后，經(jīng)檢查驗收合格，恢復(fù)正常的食品經(jīng)營活動。六、應(yīng)急保障1.人員保障定期組織食品安全應(yīng)急培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置人員的業(yè)務(wù)能力和應(yīng)急反應(yīng)速度。建立應(yīng)急處置人員儲備機制，確保在事故發(fā)生時能夠迅速調(diào)集足夠的人員參與應(yīng)急處置工作。2.物資保障配備必要的食品安全應(yīng)急處置物資，如防護用品、檢測設(shè)備、救援工具、消毒藥品等，并定期進行檢查、維護和更新，確保物資完好有效。設(shè)立應(yīng)急物資儲備庫，明確物資儲備的種類、數(shù)量、存放地點等，建立物資管理制度，保證物資的安全存放和合理使用。3.經(jīng)費保障設(shè)立食品安全應(yīng)急專項經(jīng)費，用于應(yīng)急處置所需的物資采購、設(shè)備維護、人員培訓(xùn)、事故賠償?shù)荣M用支出。應(yīng)急專項經(jīng)費納入單位年度預(yù)算，確保經(jīng)費足額到位，并根據(jù)實際需要及時調(diào)整。4.技術(shù)保障加強與食品檢驗檢測機構(gòu)、醫(yī)療機構(gòu)等相關(guān)部門的合作，建立技術(shù)支持體系，為食品安全事故的應(yīng)急處置提供技術(shù)指導(dǎo)和支持。配備必要的食品安全檢測設(shè)備和技術(shù)人員，能夠及時對可疑食品進行檢測，確定食品是否存在安全問題。七、培訓(xùn)與演練1.培訓(xùn)計劃制定食品安全應(yīng)急培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)對象等。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全知識、應(yīng)急處置技能等。2.培訓(xùn)實施定期組織食品安全應(yīng)急培訓(xùn)，培訓(xùn)可采用集中授課、現(xiàn)場演示、案例分析等多種方式進行。培訓(xùn)結(jié)束后，對培訓(xùn)效果進行考核，考核結(jié)果與員工績效掛鉤，確保員工掌握必要的應(yīng)急知識和技能。3.演練方案制定食品安全應(yīng)急演練方案，明確演練目的、演練內(nèi)容、演練步驟、參與人員等。演練內(nèi)容應(yīng)包括食品安全事故的報告、應(yīng)急響應(yīng)、現(xiàn)場處置、醫(yī)療救治、信息發(fā)布等環(huán)節(jié)。4.演練實施定期組織食品安全應(yīng)急演練，演練頻率每年不少于[X]次。演練結(jié)束后，對應(yīng)急演練進行評估總結(jié)，針對演練中存在的問題，及時修訂完善應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急處置措施。八、附則1.制度修訂