2022級

食品營養(yǎng)與健康專業(yè)

人才培養(yǎng)方案

教務處制

二〇二二年

食品營養(yǎng)與健康專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、專業(yè)名稱及代碼

專業(yè)代碼：490103

專業(yè)名稱：食品營養(yǎng)與健康

二、入學要求

1.普通入學為：高中階段教育畢業(yè)生或具有同等學歷者。

2.擴招專業(yè)為：具有高中階段教育學歷(含普通中專、職業(yè)中專、職業(yè)高中、成人

中專、技工學校)或同等學力、身體健康的應往屆中等職業(yè)學校和普通高中學校畢業(yè)生、

退役軍人、下崗失業(yè)人員、農(nóng)民工、新型職業(yè)農(nóng)民、企業(yè)在職職工、村兩委干部等。

三、修業(yè)年限

三年。

四、職業(yè)面向

所屬專主要崗位類職業(yè)資格證書

所屬專業(yè)對應行業(yè)主要職業(yè)類

業(yè)大類別（或技術領或技能等級證

類（代碼）（代碼）別（代碼）

(代碼)域）書舉例

食品分析檢驗

員

（9-03-09-31

）；1+x食品檢驗管

食品藥公共營養(yǎng)指導、

食品質量管理理職業(yè)技能證

品與糧營養(yǎng)配餐、西式

食品工業(yè)類食品制造業(yè)員書、1+x糧農(nóng)食

食大類面點制作、食品

（4901）（C14）（1-06-01-65品安全職業(yè)技

（49）安全管理、食品

）；能證書、西式面

檢驗

營養(yǎng)配餐與膳點師

食指導

（4-03-04-34

）。

五、培養(yǎng)目標與培養(yǎng)規(guī)格

（一）培養(yǎng)目標

本專業(yè)落實立德樹人根本任務，培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)

展，具有一定的科學文化水平，并具有良好的職業(yè)道德素養(yǎng)，掌握必要的食品營養(yǎng)與

衛(wèi)生基本知識和實踐技能，具有營養(yǎng)咨詢、食品衛(wèi)生、食品監(jiān)督和營養(yǎng)、食品開發(fā)以

及食品檢驗分析能力，具備較強的創(chuàng)新精神和實踐能力，知識面寬，綜合素質高，能

在相關企業(yè)、監(jiān)督檢驗機構等企事業(yè)單位從事食品的分析檢測、質量安全控制、企業(yè)

管理、安全評價、生產(chǎn)和經(jīng)營等方面工作的發(fā)展型、復合型專業(yè)人才。

（二）培養(yǎng)規(guī)格

1.素質

（1）思想政治素質。

堅決擁護中國共產(chǎn)黨領導和我國社會主義制度，堅持用習近平新時代中國特色社

會主義思想鑄魂育人，以政治認同、家國情懷、道德修養(yǎng)、法治意識、文化素養(yǎng)為重

點，以愛黨、愛國、愛社會主義、愛人民、愛集體為主線，堅持愛國和愛黨愛社會主

義相統(tǒng)一，系統(tǒng)開展馬克思主義理論教育，系統(tǒng)進行中國特色社會主義和中國夢教育、

社會主義核心價值觀教育、法治教育、勞動教育、心理健康教育、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化

教育，具有較好的道德修養(yǎng)和身心素質，樹立遵紀守法、遵章守紀的法制觀念。

（2）職業(yè)素質。

具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新為主的工匠精神，做到吃苦耐勞、

踏實肯干，講求奉獻。樹立誠實守信意識和責任意識，有良好的社會責任感和使命感。

能夠嚴格遵守職業(yè)規(guī)范及操作規(guī)程，具有較強的安全和環(huán)保意識。

（3）人文素養(yǎng)和科學素養(yǎng)。

具有較為寬闊的視野，文理交融。具有一定的科學思維和科學探索精神，具備健

康、高雅的審美情趣和正確的審美觀點、較強的審美能力，個性鮮明，學有所長。

（4）身心素質。

具有一定的體育運動和生理衛(wèi)生知識，養(yǎng)成良好的鍛煉身體、講究衛(wèi)生的習慣，

掌握一定的運動技能，達到國家規(guī)定的體育健康標準；具有堅韌不拔的毅力，積極樂

觀的態(tài)度、良好的人際關系、健全的人格品質。

2.知識

（1）學習食品營養(yǎng)和衛(wèi)生的基本知識，學習食品化學相關知識，掌握食品分析方

法及相關檢測設備的使用方法，學會食品仿真軟件的基本操作，學習食品安全與法規(guī)、

食品安全與質量控制。

（2）具備理論聯(lián)系實際，綜合分析問題的素質；具備樣品采集、樣品處理能力，

分析檢測設備的使用和維護能力，數(shù)據(jù)分析和檢測報告撰寫能力。具備理論聯(lián)系實際，

綜合分析問題的素質。實習中要記錄檢修解體、組裝機械設備的全過程，并能書寫出

檢修報告。

（3）具備營養(yǎng)設計與食譜編制能力，具備食品ISO內審員和HACCP內審員資格，

具有從事食品企業(yè)質量控制能力。

（4）掌握現(xiàn)代企業(yè)的自動化設備操作方法，尤其是中控室中對一線生產(chǎn)過程的操

作與控制。

（5）掌握一定的高職英語、計算機基礎知識。

3.能力

（1）專業(yè)能力

①具有一定的食品質量管理能力；

②能夠撰寫營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的分析報告；

③具有較強的食品營養(yǎng)設計、指導、監(jiān)督、管理的綜合能力；

④具有針對不同人群進行食物選擇、食譜編制、營養(yǎng)教育與評價的能力；

⑤具有營養(yǎng)與食品衛(wèi)生產(chǎn)品分析檢驗及產(chǎn)品質量控制的基本技能。其中核心能力

為食品營養(yǎng)與配膳，食品衛(wèi)生檢測和食品安全管理。

（2）方法能力

①具有通過網(wǎng)絡、文獻等不同途徑獲取信息并進行信息處理的能力；

②具有獨立學習獲取新知識和新技能的能力；

③具有運用已獲得知識、技能和經(jīng)驗獨立分析及解決問題的能力；

④培養(yǎng)學生的決策能力；

⑤具有一定的自我控制、管理及評價能力。

（3）素質能力

①具有良好的道德操守，遵紀守法，社會責任感強；

②具有良好的職業(yè)道德，踏實肯干、勇于創(chuàng)新、敬業(yè)樂業(yè)、專研的工作作風，能

夠做到干一行愛一行；

③具有健全的心理素質和健康的體魄，有較強的社會適應性；

④具有勞動組織和執(zhí)行任務的能力；

⑤培養(yǎng)學生尊師重教，勤學多問，善于動手，不怕失敗的精神；

⑥具有團隊合作、溝通協(xié)調、人際交往能力；

⑦培養(yǎng)學生積極主動鉆研食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)發(fā)展的前沿知識，養(yǎng)成終生學習習

慣。

六、課程設置及要求

（一）公共基礎課程

序號課程名稱主要教學內容

開設“思想道德與法治”課程，其課程目標

在于為社會主義培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)

展的社會主義公民，為社會主義培養(yǎng)合格建設者

和可靠接班人。其主要內容在于讓大學生了解人

思想道德與法治自身的本質與發(fā)展、人類社會的發(fā)展規(guī)律與走向；

1了解我國社會主義建設的基本路線與發(fā)展前途；

了解處于社會關系總和中的個人與社會、個人與

他人之間的關系，以及調節(jié)這些關系的原則與規(guī)

范。要求采用案例式、互動式、參與式教學，發(fā)

揮學生的主觀能動作用，對大學生進行理想信念、

愛國主義、人生價值、道德修養(yǎng)和法律基礎等方

面的教育。

開設本課程的主要目標是幫助大學生正確認

識自身所肩負的歷史使命，了解黨和國家的路線、

方針、政策，堅定在中國共產(chǎn)黨的領導下走中國

特色社會主義道路的理想信念，努力培養(yǎng)德、智、

體、美、勞全面發(fā)展的中國特色社會主義事業(yè)的

合格建設者和接班人，不斷增強“四個意識”、

2毛澤東思想和中國特色社會主義理

堅定“四個自信”、做到“兩個維護”。主要

論體系概論

內容是通過講授馬克思主義中國化歷史進程中的

理論成果，幫助學生系統(tǒng)掌握毛澤東思想、鄧小

平理論、“三個代表”重要思想、科學發(fā)展觀、

習近平新時代中國特色社會主義思想的基本原理

和基本觀點和相關理論，科學理解其歷史地位和

指導意義。要求學生重點掌握中國特色社會主義

理論體系，從而樹立正確的世界觀、人生觀、價

值觀。增強貫徹落實習近平新時代中國特色社會

主義思想的自覺性和堅定性。

開設本課程的主要目標是引導和幫助學生掌

握正確的形勢與政策分析方法，特別是對我國的

基本國情、國內外重大事件、社會熱點和難點等

形勢與政策

問題的思考、分析和判斷能力，使之能科學預測

3

和準確把握形勢與政策發(fā)展的客觀規(guī)律，形成正

確的政治觀。主要內容是緊密結合國內外形勢，

針對學生的思想實際，開展形勢與政策教育教學，

幫助大學生正確認識世情、國情和黨情，了解掌

握黨的路線、方針和政策，提高社會主義覺悟。

要求學生關注時事、認清大局，增強大學生辨別

是非的能力，提高大學生思想政治素質。

本課程旨在提高學生的綜合文化素養(yǎng)和英語

的實際應用能力。第一學年通過對英語的聽、說、

讀、寫、譯基本訓練，使學生掌握有效的學習方

4大學英語

法和學習策略，培養(yǎng)學生的學習興趣和自主學習

能力。第二學年結合專業(yè)課學習的實際情況，設

定具體職場場景，提高學生的英語應用能力。教

授與專業(yè)有關的相關英語術語，讓學生在業(yè)務中

進行專業(yè)相關的簡單口語和書面交流，培養(yǎng)學生

在職場環(huán)境下運用英語的基本能力，特別是聽說

能力，為提升就業(yè)和未來職場競爭力打好基礎。

提高對自身身體和健康的認識，掌握體育

與健康的基本知識和運動技能，學會學習體育鍛

煉的基本方法，形成終身鍛煉的意識和習慣。堅

5體育與健康持鍛煉，增強體能，促進身體健康，養(yǎng)成健康的

生活方式；提高抗挫折能力和情緒調節(jié)能力，培

養(yǎng)堅強的意志品質，增強自尊心和自信心；培養(yǎng)

創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，形成積極向上、樂觀開朗

的生活態(tài)度；培養(yǎng)良好的體育道德和集體主義、

社會主義、愛國主義精神，學會獲取現(xiàn)代社會中

體育與健康知識的方法。

學習了解中華傳統(tǒng)文化，深刻領悟民族經(jīng)典

優(yōu)秀文化精髓。能夠正確理解和運用漢語語言文

字進行表達和交流，正確描述、評價文學現(xiàn)象，

準確抒發(fā)對自然、社會、人生的感受。在教學中

6大學語文與傳統(tǒng)文化體現(xiàn)職業(yè)教育特色，注重科學性、知識性、趣味

性相統(tǒng)一，以培養(yǎng)學生必備的傳統(tǒng)文化素養(yǎng)為核

心，以各專業(yè)人才培養(yǎng)方案為依據(jù)，圍繞“人文

精神”和“職業(yè)能力”展開教學，努力提升學院

教育文化品味和學生人文素養(yǎng)，豐富校園文化，

發(fā)揮文化傳承作用，引領學生形成高尚的道德情

操和正確的價值取向。

通過學習本課程，優(yōu)化聽說讀寫的技能，熟

練運用語言文字和專業(yè)知識，結合專業(yè)學習的要

求，策劃、組織和實施語言類的實踐活動，使學

7應用文寫作

生掌握應用文寫作的基本理論和一般規(guī)律，了解

并掌握主要文種的寫作方法和寫作技巧，培養(yǎng)學

生的邏輯思維能力，提高語言表達能力，養(yǎng)成良

好的寫作思維，以滿足未來工作、學習以及科學

研究中的寫作需要。

圍繞學生心理特點，通過適應篇、成長篇、

情緒篇、交往篇、學習篇、職業(yè)篇等6個篇章的

內容學習，對學生在環(huán)境適應、自我了解、情緒

8大學生心理健康教育

調節(jié)、人際交往、自主學習、求職擇業(yè)等方面遇

到的問題進行探討和引導，通過名言導入、心靈

故事、心理游戲及活動、心理知識、心理測試、

拓展知識等互動環(huán)節(jié)引導學生自己分析心理問

題、探索自身想法，解決生活、學習中遇到的實

際問題，為未來健康工作和生活奠定心理基礎。

通過探索自我中的興趣探索、性格探索、能

力探索、價值觀探索和探索工作世界，能夠幫助

大學生了解自身的特點和優(yōu)勢，幫助其正確理解

9職業(yè)生涯規(guī)劃職業(yè)生涯規(guī)劃的理念，提高其對職業(yè)生涯規(guī)劃意

義的認識，掌握正確的職業(yè)生涯規(guī)劃方法，從而

積極地進行自己的職業(yè)生涯規(guī)劃探索和規(guī)劃。

課程以培養(yǎng)當代大學生計算機應用能力為出

發(fā)點，本著循序漸進的原則，以應用為主線組織，

通過精選的若干案例盡可能多地覆蓋有關軟件的

常用功能。操作中盡快讓學生上手，以提高學生

10大學計算機基礎

學習的興趣和積極性，旨在培養(yǎng)學生的實際操作

能力。

引導學生更好度過大學生活重要環(huán)節(jié),也是

大學生思想政治教育的重要組成部分。其主要內

容在于讓學生了解校史校情，增強愛校意識，心

懷遠大的理想抱負，自覺踐行校訓校風；了解學

院人才培養(yǎng)模式和專業(yè)特點，充分利用資源，學

會自主學習，培養(yǎng)和增強創(chuàng)新精神與實踐能力；

了解學院的各項規(guī)章制度，自覺遵守校紀校規(guī)，

形成優(yōu)良學風；幫助學生正確對待由環(huán)境、生活、

入學教育學習、人際關系變化帶來的一系列心理不適問題，

11以健康樂觀、積極向上的精神風貌度過大學生活；

開展各類安全教育，提高學生安全意識；增強學

生生涯規(guī)劃意識，端正專業(yè)思想，明確專業(yè)任務，

規(guī)劃大學生涯和職業(yè)生涯。要求學生盡快適應大

學生活、堅定專業(yè)思想、養(yǎng)成良好習慣。

以習近平強軍思想和習近平總書記關于教育

的重要論述為遵循，全面貫徹黨的教育方針、新

時代軍事戰(zhàn)略方針和總體國家安全觀，圍繞立德

12國防教育與軍事理論樹人根本任務和強軍目標根本要求，著眼培養(yǎng)和

踐行社會主義核心價值觀，以提升學生國防意識

和軍事素養(yǎng)為重點，為實施軍民融合發(fā)展戰(zhàn)略和

建設國防后備力量服務。通過此課程教學，讓學

生掌握軍事基礎知識，增強國防觀念、國家安全

意識和憂患危機意識，弘揚愛國主義精神、傳承

紅色基因、提高學生綜合國防素質，為中國人民

解放軍訓練后備兵員和培養(yǎng)預備役軍官打下堅實

的基礎。

（二）專業(yè)課程

1.專業(yè)基礎課程（6-8門）

專業(yè)基礎課程名稱及主要教學內容

序號專業(yè)基礎課名稱主要教學內容

化學反應速率與化學平衡、滴定分析基礎知識、常

1基礎化學見的食品上可用到的一些有機化學知識（例：烴、醛、

酮、醇、羧酸、糖類、脂肪、蛋白質等）。

食品中的主要成分（例：水、碳水化合物、脂類、

2食品化學蛋白質、食品添加劑、呈味物質、呈色物質、呈香物質

等）間的性質及相互關系。

紅外、氣相、液相、原子吸收、旋光儀等大型儀器

3儀器分析

的使用方法和基本原理。

食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的安全衛(wèi)

4食品安全與質量管理

生和質量。

通過健康管理相關概念、健康管理基本策略、健康

風險評估與風險管理、健康干預技術等健康管理基本理

論知識和技術，以及兒童青少年、孕產(chǎn)婦等生命全周期、

5健康管理學

常見慢性病的健康管理等內容，普及健康管理的基本知

識和常用方法，幫助學生樹立健康管理的理念，更好地

管理自已或他人的健康。

人體需要的能量和營養(yǎng)素、食品的營養(yǎng)、公眾營養(yǎng)、

6食品營養(yǎng)學人體健康與保健食品、食品污染與危害、食源性疾病與

食物過敏、食品安全與衛(wèi)生管理、各類食品的安全等。

介紹綠色食品產(chǎn)生的背景，綠色食品標志管理、綠

7營養(yǎng)配餐與設計色食品標準、綠色食品產(chǎn)業(yè)體系建設、綠色食品產(chǎn)地選

擇、各類綠色食品生產(chǎn)等內容。

主要授課內容是食品標準與法規(guī)基本內容、作用和

意義；標準化的方法原理、制定標準的原則；食品產(chǎn)品

標準的制定程序；食品安全相關法律法規(guī)、程序性文件

等及其在食品生產(chǎn)中應用等，通過案例教學、現(xiàn)場教學、

8食品標準與法規(guī)社會調查等方式，使“強制性”教學活動變?yōu)椤爸鲃有?/p>

參與”教學活動，突出學生主體作用，強調學生主動參

與，對學生進行理論與實踐的培養(yǎng)，使學生了解當今食

品標準與法規(guī)的發(fā)展動態(tài)，并能理論聯(lián)系實際，為今后

在食品生產(chǎn)實踐過程中分析和解決問題打基礎。

2.專業(yè)核心課程（6-8門）

專業(yè)核心課程名稱及主要教學內容

序號專業(yè)核心課名稱主要教學內容

食品中水、碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素、

1食品分析

礦物質等營養(yǎng)成分的分析方法及典型案例。

食品中可能出現(xiàn)的有害物質及作用機理，為提高食

2食品衛(wèi)生學品衛(wèi)生質量，采取相應的預防措施，以及制定食品衛(wèi)生

質量標準提供依據(jù)。

食品加工與儲藏涉及基本概念、基本理論和基礎知

3食品加工與保藏

識。

4微生物與食品微生物微生物學的基本知識和基本理論，微生物在工業(yè)、

農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)境保護等方面的實際應用以及微生物學

在生物學發(fā)展中的作用。

正常開、停車，能夠按正確步驟開關相應閥門、啟

5食品工程單元操作

停設備和調節(jié)儀表，貫通流程，了解工藝。

食品添加劑及其安全使用，食品防腐劑，抗氧化劑，

食品著色劑，護色劑與漂白劑，食用香料和香精，調味

6食品添加劑

劑，乳化穩(wěn)定劑，膨松劑，食品酶制劑，營養(yǎng)強化劑，

其他食品添加劑，食品加工助劑。

食品營養(yǎng)與檢測技能鑒使學生掌握食品營養(yǎng)相關知識，及各類相關檢驗過

7

定培訓程的流程、DCS操作系統(tǒng)的操作方法。

通過本課程的學習，熟悉主要食品原料中的生產(chǎn)流

通、性狀、化學成分、營養(yǎng)特征、加工利用方法，為營

養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)學生職業(yè)素質養(yǎng)成和職業(yè)能力培養(yǎng)奠定重

8食品原料學

要基礎，對食品加工、營養(yǎng)檢測、食品安全的技能掌握

起到促進作用，與此同時具備相關技能，具有良好的職

業(yè)素養(yǎng)。

3.專業(yè)拓展課程

專業(yè)拓展課程名稱及主要教學內容

序號專業(yè)拓展課名稱主要教學內容

介紹食品資源的組成、加工保藏特性及相關食品工

1食品加工技術藝的應用技術，突出食品加工、食品研發(fā)、食品創(chuàng)新創(chuàng)

業(yè)能力的培養(yǎng)。

主要講授綠色食品知識的系統(tǒng)性和針對性，從綠色

食品的識別、綠色食品的認證、綠色食品產(chǎn)地的選擇、

綠色食品生產(chǎn)過程控制、綠色食品的包裝和貯運、制定

2綠色食品概論

綠色食品營銷方案六個方面來介紹綠色食品生產(chǎn)控制相

關知識，有助于激發(fā)學習興趣，兼顧了不同學生學習能

力和需求的差異。

主要介紹中醫(yī)養(yǎng)生學的基本理論和基本原則、常用

的養(yǎng)生方法和技能，以及中醫(yī)養(yǎng)生方法的具體運用。中

醫(yī)養(yǎng)生學涉及的學科范圍非常廣泛，與中國傳統(tǒng)的醫(yī)、

3中醫(yī)養(yǎng)生方法

史、文、哲等相互滲透。本教材在編寫過程中，既注重

汲取前人諸家養(yǎng)生理論和方法之精華，突出中醫(yī)養(yǎng)生的

特點，又有機地融入中醫(yī)養(yǎng)生的現(xiàn)代研究成果，對養(yǎng)生

方法的作用機理進行了闡釋。

（三）實踐性教學環(huán)節(jié)

名稱訓練目標實訓內容實訓地點

提高身體素質，培養(yǎng)紀學校大禮堂

軍事訓練進行軍事理論教育和作戰(zhàn)技能教練。

律觀念。學校操場

初步了解本專業(yè)、行業(yè)

進入相關企業(yè)生產(chǎn)一線見習，使學生了

認識實習和相關企業(yè)、崗位工作相關企業(yè)

解相關崗位、生產(chǎn)過程和工作環(huán)境。

環(huán)境。

進入相關企業(yè)生產(chǎn)一線學習企業(yè)文化、

學習生產(chǎn)流程和崗位操

跟崗實習生產(chǎn)工藝流程、安全知識和崗位基本操相關企業(yè)

作，適應職業(yè)環(huán)境。

作。

深入生產(chǎn)企業(yè)實習，充分了解企業(yè)的部

熟悉崗位操作，提升職

頂崗實習門職能、一線生產(chǎn)流程，掌握崗位操作相關企業(yè)

業(yè)能力，順利頂崗就業(yè)。

技術，為學生就業(yè)轉正奠定基礎。

了解勞動崗位的任務，

掌握勞動工具的使用方清理、清掃，種植及工具制作等，培養(yǎng)

勞動

法和使用技巧，學會獨鍛煉學生的生活能力、清潔整理及創(chuàng)新學校

實踐

立完成任務，增強團結能力。

協(xié)作和自我管理能力。

七、課程設置及教學安排表

（一）全學程教學日歷（此表根據(jù)各系實際安排調整）

專業(yè)全學程教學年歷

周次

1234567891011121314151617181920

學期

一ABBBKKKKKKKCKKKKKKII

二KKKKKKKDKKDKKDKKKKII

三KKKKKDKKKDKJKKKKKKII

四KKKKDKKKDKKDKKKKKKII

五EEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

六FFFFFFFFFFFFFFFFFLLL

A入學教育，B軍事訓練，C金工實習，D認知實習，E跟崗實習，F(xiàn)頂崗實習，J技能鑒定，

K課程教學，I復習考試，L畢業(yè)環(huán)節(jié)。

注：第一～四學期課程教學、第五學期跟崗實習、第六學期頂崗實習時間各含法定節(jié)

假日1周。

（二）課程設置及學時分配表

專業(yè)學分制課程設置及學時分配表（一）

學時分配課1-6學期周學時安排考核

課課程一二三四五六方式

理實

程課程代程學教跟頂

課程名稱總學論踐

模碼標分學崗崗考考

時數(shù)教教14181818

塊識周實實試查

學學

數(shù)習習

001101入學教育BS11614244√

001102國防教育與軍事理論AO2363609√

001103體育與健康教育（1）BS1.526224132√

001104體育與健康教育（2）BS236234182√

001105大學英語（1）AS2.526260132√

001106大學英語（2）AS236306182√

001107形勢與政策（1）AS0.51010052√

001108形勢與政策（2）AS0.51010052√

公

001109形勢與政策（3）AS0.51010052√

共001110形勢與政策（4）AS0.51010052√

2

基001112思想道德與法治AS354421214或√

4

礎毛澤東思想和中國特色

001113社會主義理論體系概論AS3543618183√

課（1）

毛澤東思想和中國特色

程001114社會主義理論體系概論AS3543618183√

（2）

001115職業(yè)生涯規(guī)劃BS1.526224132√

001116計算機應用基礎（1）BS1.5261412132√

001117計算機應用基礎（2）BS2301812152√

001118大學生心理健康教育（1）AO11810892√

001119大學語文與傳統(tǒng)文化（1）AS1.526260132√

001120大學語文與傳統(tǒng)文化（2）AS236360182√

合計31.5540390150316

492101基礎化學BS4.5844242146√

專

492102食品化學AS4724230184√

業(yè)492108食品營養(yǎng)學BS4723636184√

492103食品安全與質量管理AS1.536306182√

基

492104健康管理學AS4723636184√

礎492105營養(yǎng)配餐與設計BS236306182√

482106儀器分析BS2361818182√

課492107食品標準與法規(guī)AS236306182√

程合計20444264150

493102食品分析BS4723636184√

專

493104食品衛(wèi)生學AS4723636184√

業(yè)493105食品加工與保藏BS4723636184√

493106食品添加劑BS4724230184√

核

493101食品工程單元操作CS4722844184√

心493103微生物與食品微生物AS4724032184√

食品營養(yǎng)與檢驗技能鑒

493107BS436102694√

課定培訓

493108食品原料學AS47260124√

程

合計24540288252

專494108綠色食品概論AS47236364√

494106食品加工技術BS47236364√

業(yè)493109中醫(yī)養(yǎng)生方法BS47260124√

拓

展

合計1221613284

課

程

4304企業(yè)安全管理AS0.5362610182√

4305求職與面試技巧AO0.5362016182√

選4306大學生創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)AO0.528280142√

991201公共任選課（1）AO228280142√

修

991202公共任選課（2）AO228280142√

課991203公共任選課（3）AO228280142√

991204公共任選課（4）AO228280142√

合計1121213626

專業(yè)學分制課程設置及學時分配表（二）

學時分配課

課課課1-6學期周學時安排考核方式

程

程課程代程程學總理實

課程名稱教

模碼標類分學論踐

學考

塊識型時教教一二三四五六考查

周試

數(shù)學學

數(shù)

必

005105崗位實習（一）CS26.5480048026√√

修

必

005103勞動實踐BS1164126√√

實修

必

踐005104勞動實踐BS1164126√√

修

必

課005102崗位實習（二）C√

修

必

程085108畢業(yè)設計BS348444√√

修

必

004101軍事訓練CS590090330√

修

總計