廚房油煙管道消防安全管理規定?一、總則1.目的為加強廚房油煙管道的消防安全管理，預防和減少火災事故的發生，保障人員生命財產安全，根據《中華人民共和國消防法》等相關法律法規，結合本單位實際情況，制定本規定。2.適用范圍本規定適用于本單位內所有設置廚房油煙管道的場所，包括但不限于餐廳、食堂、酒店廚房等。3.基本原則廚房油煙管道消防安全管理遵循"預防為主、防消結合"的方針，實行"誰使用、誰負責"的原則，確保油煙管道系統的安全運行。

二、職責分工1.使用部門負責本部門廚房油煙管道的日常檢查、清潔維護等工作，確保油煙管道處于良好的運行狀態。配備必要的滅火器材，并定期組織員工進行消防安全培訓和滅火演練。發現油煙管道存在火災隱患或異常情況時，應立即采取措施，并及時報告相關部門。2.管理部門負責制定廚房油煙管道消防安全管理制度和操作規程，并監督實施。定期組織對廚房油煙管道進行消防安全檢查，對發現的問題及時督促整改。協調相關部門對油煙管道進行清洗、維護等工作。3.清洗維護單位按照合同要求，定期對廚房油煙管道進行專業清洗，確保清洗質量符合消防安全要求。在清洗過程中，發現油煙管道存在損壞或其他安全隱患時，應及時告知使用部門和管理部門。對清洗后的油煙管道進行檢查，確保無殘留油污、無堵塞等問題，并向使用部門和管理部門提供清洗報告。

三、油煙管道設置要求1.設計與安裝廚房油煙管道的設計和安裝應符合國家有關消防技術標準的要求，由具備相應資質的單位進行施工。油煙管道應采用不燃材料制作，其連接部位應嚴密、牢固，防止油煙泄漏。油煙管道應設置防火閥，防火閥應動作靈敏、關閉嚴密，其動作溫度應符合設計要求。油煙管道應避免穿越防火分區，確需穿越時，應在穿越處設置防火閥，并采取防火封堵措施。2.布局與走向油煙管道的布局應合理，避免與電氣線路、燃氣管道等交叉敷設。油煙管道應盡量縮短長度，減少彎頭和分支，降低阻力，確保油煙排放順暢。油煙管道應安裝在通風良好的位置，避免積聚油污和可燃氣體。3.與周邊環境的距離油煙管道與周邊建筑物、易燃物等的距離應符合國家有關消防技術標準的要求，確保安全。油煙管道排放口應遠離人員密集場所和易燃易爆物品存放區域。

四、日常消防安全管理1.巡查制度使用部門應安排專人負責廚房油煙管道的日常巡查，每日營業前、營業期間和營業結束后各進行一次巡查，并做好巡查記錄。巡查內容包括油煙管道外觀是否完好、有無油污泄漏、防火閥是否正常開啟、電氣線路是否正常等。發現問題應及時處理，如無法當場處理的，應立即報告管理部門，并采取臨時防范措施。2.清潔維護制度廚房油煙管道應定期進行清潔維護，清潔周期應根據實際使用情況確定，但不得超過規定的期限。清潔維護工作應由專業清洗維護單位進行，清洗維護人員應具備相應的資質和技能。清洗維護過程中，應采取必要的防火、防爆、防泄漏等安全措施，確保清洗工作安全進行。清洗維護后，應及時清理現場，恢復廚房正常使用。3.標識與警示制度在廚房油煙管道的顯著位置應設置標識牌，標明管道名稱、走向、清洗日期、責任人等信息。在油煙管道周邊應設置明顯的警示標識，提醒人員注意消防安全，不得在管道周邊堆放易燃、易爆物品。4.電氣安全管理廚房內的電氣設備應符合消防安全要求，電線應穿管保護，不得私拉亂接電線。定期對電氣設備進行檢查和維護，確保其正常運行，避免因電氣故障引發火災。油煙管道內的電氣線路應采用防火、耐高溫的電纜，并設置短路保護和過載保護裝置。

五、火災預防措施1.控制火源廚房內嚴禁使用明火照明、取暖等，如需進行電氣焊等明火作業，應辦理動火審批手續，并采取相應的防火措施。爐灶操作人員應嚴格遵守操作規程，不得離開爐灶，確保爐灶正常運行，防止油溫過高引發火災。定期清理爐灶、煙囪等部位的油污，防止油污積聚引發火災。2.防止油煙積聚確保油煙管道系統正常運行，定期檢查和維護，防止油煙管道堵塞。安裝油煙凈化設備，減少油煙排放，降低油煙積聚的風險。在油煙管道周邊設置防火分隔措施，防止油煙泄漏引發火災蔓延。3.加強通風換氣廚房應保持良好的通風換氣條件，及時排除油煙和可燃氣體。定期檢查通風設備，確保其正常運行，通風量應符合設計要求。在通風口處設置防火閥，防止火災通過通風管道蔓延。

六、火災應急處置1.應急預案制定管理部門應制定廚房油煙管道火災應急預案，明確火災報警程序、應急處置措施、人員疏散路線等內容。應急預案應定期組織演練，確保員工熟悉應急處置流程，能夠在火災發生時迅速、有效地進行應對。2.火災報警一旦發現廚房油煙管道發生火災，現場人員應立即撥打"119"火警電話報警，并向本單位相關部門報告。報警時應說明火災發生的具體位置、火勢大小、燃燒物質等情況，以便消防部門及時準確地進行處置。3.初期火災撲救火災發生初期，現場人員應立即使用附近的滅火器材進行撲救，爭取將火災撲滅在萌芽狀態。撲救時應注意自身安全，避免吸入有毒煙霧和受到高溫傷害。4.人員疏散在火災撲救的同時，應按照應急預案組織人員疏散，疏散過程中應保持冷靜，有序撤離。疏散通道應保持暢通，不得堆放雜物，確保人員能夠迅速疏散到安全區域。5.配合消防救援火災發生后，應積極配合消防部門進行救援工作，提供必要的協助和信息。火災撲滅后，應保護好火災現場，協助消防部門進行火災事故調查。

七、監督檢查與隱患整改1.監督檢查管理部門應定期對廚房油煙管道的消防安全管理情況進行監督檢查，檢查內容包括制度執行情況、日常巡查記錄、清潔維護記錄、標識設置等。監督檢查可采用定期檢查、不定期抽查、專項檢查等方式進行，對發現的問題應及時下達整改通知書，責令限期整改。2.隱患整改使用部門應按照整改通知書的要求，及時組織對存在的火災隱患進行整改，整改完成后應向管理部門提交整改報告。對于重大火災隱患，應立即停止使用相關廚房設備，并采取臨時防范措施，確保消防安全。管理部門應對隱患整改情況進行跟蹤復查，確保隱患得到徹底消除。

八、培訓與宣傳1.消防安全培訓管理部門應定期組織廚房員工進行消防安全培訓，培訓內容包括消防法律法規、火災預防知識、火災應急處置技能等。培訓應采用多種形式進行，如課堂講解、現場演示、案例分析等，確保員工能夠掌握必要的消防安全知識和技能。新員工入職時應進行消防安全培訓，經考試合格后方可上崗。2.宣傳教育利用單位內部宣傳欄、海報、電子顯示屏等形式，宣傳廚房油煙管道消防安全知識，提高員工的消防安全意識。在廚房內張貼消防安全宣傳標語和警示標識，提醒員工注意消防安全。

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