2024年老年營養(yǎng)管理策略試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.老年人飲食中，蛋白質的推薦攝入量一般為每天每千克體重________克。

A.0.6

B.0.8

C.1.0

D.1.2

2.老年人飲食中，膳食纖維的推薦攝入量一般為每天________克。

A.20

B.30

C.40

D.50

3.老年人飲食中，鈣的推薦攝入量一般為每天________毫克。

A.600

B.800

C.1000

D.1200

4.老年人飲食中，鐵的推薦攝入量一般為每天________毫克。

A.10

B.15

C.20

D.25

5.老年人飲食中，維生素D的推薦攝入量一般為每天________國際單位。

A.200

B.400

C.600

D.800

6.老年人飲食中，鈉的推薦攝入量一般為每天________毫克。

A.2000

B.2500

C.3000

D.3500

7.老年人飲食中，水的推薦攝入量一般為每天________毫升。

A.1500

B.2000

C.2500

D.3000

8.老年人飲食中，脂肪的推薦攝入量一般為占總能量的________%。

A.20%

B.25%

C.30%

D.35%

9.老年人飲食中，膽固醇的推薦攝入量一般為每天________毫克。

A.200

B.300

C.400

D.500

10.老年人飲食中，維生素A的推薦攝入量一般為每天________微克視黃醇當量。

A.400

B.600

C.800

D.1000

11.老年人飲食中，維生素B1的推薦攝入量一般為每天________毫克。

A.1.0

B.1.2

C.1.4

D.1.6

12.老年人飲食中，維生素B2的推薦攝入量一般為每天________毫克。

A.0.8

B.1.0

C.1.2

D.1.4

13.老年人飲食中，維生素C的推薦攝入量一般為每天________毫克。

A.50

B.100

C.150

D.200

14.老年人飲食中，維生素E的推薦攝入量一般為每天________國際單位。

A.10

B.20

C.30

D.40

15.老年人飲食中，葉酸的推薦攝入量一般為每天________微克。

A.200

B.400

C.600

D.800

16.老年人飲食中，鈣的吸收率一般為________%。

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

17.老年人飲食中，鐵的吸收率一般為________%。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

18.老年人飲食中，鋅的吸收率一般為________%。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

19.老年人飲食中，硒的吸收率一般為________%。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

20.老年人飲食中，鎂的吸收率一般為________%。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.老年人營養(yǎng)不良的主要表現有哪些？

A.肌肉萎縮

B.骨折

C.貧血

D.營養(yǎng)不良性水腫

2.老年人營養(yǎng)管理的原則有哪些？

A.適量原則

B.優(yōu)質原則

C.平衡原則

D.適量原則

3.老年人飲食中，哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類

4.老年人飲食中，哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

5.老年人飲食中，哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.肉制品

C.蔬菜

D.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.老年人飲食中，蛋白質的攝入量應該比年輕人更高。（）

2.老年人飲食中，脂肪的攝入量應該比年輕人更高。（）

3.老年人飲食中，膳食纖維的攝入量應該比年輕人更高。（）

4.老年人飲食中，鈣的攝入量應該比年輕人更高。（）

5.老年人飲食中，鐵的攝入量應該比年輕人更高。（）

6.老年人飲食中，鈉的攝入量應該比年輕人更低。（）

7.老年人飲食中，水的攝入量應該比年輕人更高。（）

8.老年人飲食中，維生素的攝入量應該比年輕人更高。（）

9.老年人飲食中，礦物質的攝入量應該比年輕人更高。（）

10.老年人飲食中，膳食纖維的攝入量應該比年輕人更高。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案

1.B

2.B

3.C

4.B

5.B

6.B

7.B

8.B

9.B

10.A

11.B

12.B

13.B

14.B

15.B

16.C

17.B

18.B

19.B

20.C

二、多項選擇題答案

1.ABCD

2.ABCD

3.ABC

4.AB

5.ABC

三、判斷題答案

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

試題解析思路如下：

一、單項選擇題解析思路：

1.老年人蛋白質攝入量推薦為每千克體重0.8克，因此選擇B。

2.老年人膳食纖維攝入量推薦為每天30克，因此選擇B。

3.老年人鈣攝入量推薦為每天1000毫克，因此選擇C。

4.老年人鐵攝入量推薦為每天15毫克，因此選擇B。

5.老年人維生素D攝入量推薦為每天400國際單位，因此選擇B。

6.老年人鈉攝入量推薦為每天2500毫克，因此選擇B。

7.老年人水攝入量推薦為每天2000毫升，因此選擇B。

8.老年人脂肪攝入量推薦占總能量的25%，因此選擇B。

9.老年人膽固醇攝入量推薦為每天300毫克，因此選擇B。

10.老年人維生素A攝入量推薦為每天600微克視黃醇當量，因此選擇B。

11.老年人維生素B1攝入量推薦為每天1.2毫克，因此選擇B。

12.老年人維生素B2攝入量推薦為每天1.0毫克，因此選擇B。

13.老年人維生素C攝入量推薦為每天100毫克，因此選擇B。

14.老年人維生素E攝入量推薦為每天20國際單位，因此選擇B。

15.老年人葉酸攝入量推薦為每天400微克，因此選擇B。

16.老年人鈣的吸收率一般為20%，因此選擇C。

17.老年人鐵的吸收率一般為10%，因此選擇B。

18.老年人鋅的吸收率一般為10%，因此選擇B。

19.老年人硒的吸收率一般為10%，因此選擇B。

20.老年人鎂的吸收率一般為20%，因此選擇C。

二、多項選擇題解析思路：

1.老年人營養(yǎng)不良的主要表現包括肌肉萎縮、骨折、貧血和營養(yǎng)不良性水腫，因此選擇ABCD。

2.老年人營養(yǎng)管理的原則包括適量原則、優(yōu)質原則、平衡原則，因此選擇ABCD。

3.老年人飲食中富含膳食纖維的食物包括蔬菜、水果和粗糧，因此選擇ABC。

4.老年人飲食中富含鈣的食物包括牛奶和豆制品，因此選擇AB。

5.老年人飲食中富含鐵的食物包括紅肉、肉制品、蔬菜，因此選擇ABC。

三、判斷題解析思路：

1.老年人蛋白質攝入量應該與年輕人相當，無需更高，因此選擇×。

2.老年人脂肪攝入量應該與年輕人相當，無需更高，因此選擇×。

3.老年人膳食纖維攝入量應該比年輕人更高，以幫助預防便秘等消化系統問題，因此選擇×。

4.老年人鈣攝入量應該比年輕人更高，以預防骨質疏松，因此選擇√。

5.老年人鐵攝入量應該比年輕人更高，以預防貧血，因此選擇√。

6.老年人鈉攝入量應該比年輕人更低，以預防高血壓