營養師考試預測試題與答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.人體必需的六大營養素包括：

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水

B.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維

C.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維、水

D.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質

2.下列哪種食物富含蛋白質？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.人體所需的維生素A主要來源于哪些食物？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

4.下列哪種礦物質對骨骼生長和修復至關重要？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.銅

5.營養過剩會導致哪些疾病？

A.肥胖、糖尿病、心血管疾病

B.肥胖、骨質疏松、癌癥

C.肥胖、高血壓、糖尿病

D.肥胖、心血管疾病、癌癥

6.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

7.下列哪種食物富含維生素B1？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

8.下列哪種食物富含維生素C？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

9.下列哪種食物富含鈣？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

10.下列哪種食物富含鐵？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

11.下列哪種食物富含鋅？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

12.下列哪種食物富含銅？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

13.下列哪種食物富含硒？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

14.下列哪種食物富含鎂？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

15.下列哪種食物富含鉀？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

16.下列哪種食物富含磷？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

17.下列哪種食物富含維生素B2？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

18.下列哪種食物富含維生素B3？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

19.下列哪種食物富含維生素B5？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

20.下列哪種食物富含維生素B6？

A.肉類、魚類、蛋類

B.蔬菜、水果、堅果

C.谷物、豆類、奶制品

D.以上都是

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養不良的常見癥狀有：

A.體重下降

B.臉色蒼白

C.肌肉無力

D.消化不良

2.下列哪些食物富含抗氧化物質？

A.水果

B.蔬菜

C.堅果

D.肉類

3.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.堅果

4.下列哪些食物富含維生素A？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.堅果

5.下列哪些食物富含維生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.堅果

D.肉類

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質是人體必需的六大營養素之一。（）

2.碳水化合物是人體能量的主要來源。（）

3.脂肪是人體必需的六大營養素之一。（）

4.維生素是人體必需的六大營養素之一。（）

5.礦物質是人體必需的六大營養素之一。（）

6.水是人體必需的六大營養素之一。（）

7.膳食纖維對人體的健康有益。（）

8.肉類富含豐富的蛋白質。（）

9.水果富含豐富的維生素C。（）

10.蔬菜富含豐富的礦物質。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.A

解析思路：六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水，選項A正確列出了所有必需營養素。

2.D

解析思路：蛋白質主要存在于肉類、魚類、蛋類等動物性食品中，選項D正確。

3.D

解析思路：維生素A主要存在于動物性食品中，如肝臟、奶制品、魚類等，選項D正確。

4.A

解析思路：鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，對骨骼生長和修復至關重要，選項A正確。

5.A

解析思路：營養過剩會導致肥胖、糖尿病、心血管疾病等疾病，選項A正確。

6.C

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、全谷物等植物性食品中，選項C正確。

7.A

解析思路：維生素B1主要存在于全谷物、肉類、魚類、堅果等食物中，選項A正確。

8.B

解析思路：維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜中，選項B正確。

9.D

解析思路：鈣主要存在于奶制品、綠葉蔬菜、堅果等食物中，選項D正確。

10.A

解析思路：鐵主要存在于紅肉、動物內臟、豆類、綠葉蔬菜等食物中，選項A正確。

11.A

解析思路：鋅主要存在于肉類、魚類、蛋類、堅果等食物中，選項A正確。

12.D

解析思路：銅主要存在于海鮮、堅果、全谷物、豆類等食物中，選項D正確。

13.A

解析思路：硒主要存在于海鮮、肉類、全谷物、堅果等食物中，選項A正確。

14.A

解析思路：鎂主要存在于綠葉蔬菜、全谷物、堅果、肉類等食物中，選項A正確。

15.B

解析思路：鉀主要存在于水果、蔬菜、全谷物、豆類等食物中，選項B正確。

16.D

解析思路：磷主要存在于肉類、魚類、蛋類、奶制品、豆類等食物中，選項D正確。

17.A

解析思路：維生素B2主要存在于動物性食品、全谷物、綠葉蔬菜等食物中，選項A正確。

18.B

解析思路：維生素B3主要存在于肉類、魚類、家禽、堅果、豆類等食物中，選項B正確。

19.A

解析思路：維生素B5主要存在于肉類、魚類、家禽、全谷物、豆類等食物中，選項A正確。

20.A

解析思路：維生素B6主要存在于肉類、魚類、家禽、全谷物、堅果等食物中，選項A正確。

二、多項選擇題

1.ABCD

解析思路：營養不良可能導致體重下降、臉色蒼白、肌肉無力、消化不良等癥狀，選項ABCD均正確。

2.ABC

解析思路：抗氧化物質主要存在于水果、蔬菜、堅果等食物中，選項ABC均正確。

3.ABC

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、全谷物等植物性食品中，選項ABC均正確。

4.AB

解析思路：維生素A主要存在于動物性食品中，如肝臟、奶制品、魚類等，選項AB正確。

5.AB

解析思路：維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜中，選項AB正確。

三、判斷題

1.√

解析思路：蛋白質是人體必需的六大營養素之一，選項正確。

2.√

解析思路：碳水化合物是人體能量的主要來源，選項正確。

3.√

解析思路：脂肪是人體必需的六大營養素之一，選項正確。

4.√

解析思路：維生素是人體必需的六大營養素之一，選項正確。

5.√

解析思路：礦物質是人