2024營養師考試模擬實踐題及解答姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.精白米飯

B.紅薯

C.雞蛋

D.牛奶

2.蛋白質的主要來源包括哪些？

A.肉類

B.水果

C.蔬菜

D.以上都是

3.兒童青少年生長發育所需的能量主要來自？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白質

D.維生素

4.以下哪種維生素有助于提高人體免疫力？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

5.下列哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.水果

D.牛奶

6.蛋白質在人體內的主要功能是什么？

A.提供能量

B.構建和修復組織

C.維持酸堿平衡

D.促進生長發育

7.以下哪種食物富含鐵質？

A.紅棗

B.芝麻

C.花生

D.燕麥

8.人體所需的微量元素中，以下哪種元素對骨骼健康至關重要？

A.鋅

B.鐵

C.鈣

D.磷

9.以下哪種食物富含維生素E？

A.麥芽

B.酸奶

C.獼猴桃

D.橙子

10.以下哪種食物富含維生素B2？

A.燕麥

B.芝麻

C.花生

D.雞蛋

11.以下哪種食物富含維生素C？

A.葡萄

B.檸檬

C.香蕉

D.西瓜

12.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.肉類

D.蔬菜

13.以下哪種食物富含鉀質？

A.香蕉

B.西瓜

C.葡萄

D.橙子

14.以下哪種食物富含鎂質？

A.芝麻

B.花生

C.燕麥

D.牛奶

15.以下哪種食物富含硒？

A.紅棗

B.芝麻

C.花生

D.燕麥

16.以下哪種食物富含鋅？

A.紅棗

B.芝麻

C.花生

D.燕麥

17.以下哪種食物富含碘？

A.魚類

B.海帶

C.蘑菇

D.番茄

18.以下哪種食物富含鐵？

A.紅棗

B.芝麻

C.花生

D.燕麥

19.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.水果

D.牛奶

20.以下哪種食物富含維生素A？

A.麥芽

B.酸奶

C.獼猴桃

D.橙子

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養不良的主要表現有哪些？

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.體重減輕

D.肌肉萎縮

2.以下哪些食物富含蛋白質？

A.肉類

B.豆類

C.蛋類

D.面食

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.蔬菜

C.水果

D.面食

4.以下哪些食物富含維生素A？

A.麥芽

B.酸奶

C.獼猴桃

D.橙子

5.以下哪些食物富含維生素C？

A.葡萄

B.檸檬

C.香蕉

D.西瓜

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良會導致免疫力下降。（）

2.蛋白質是人體生長發育的重要物質。（）

3.膳食纖維有助于預防便秘。（）

4.維生素D有助于預防佝僂病。（）

5.碘是人體生長發育的重要元素。（）

6.鋅是人體生長發育的重要元素。（）

7.鎂有助于維持神經系統的正常功能。（）

8.硒有助于預防癌癥。（）

9.鐵是人體生長發育的重要元素。（）

10.鈣是維持骨骼健康的重要元素。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.B

解析思路：紅薯是一種富含膳食纖維的食物，有助于消化和預防便秘。

2.A

解析思路：蛋白質的主要來源是動物性食物，如肉類。

3.B

解析思路：兒童青少年生長發育所需的能量主要來自碳水化合物，這是人體的主要能量來源。

4.C

解析思路：維生素C是一種抗氧化劑，有助于提高人體免疫力。

5.D

解析思路：牛奶是一種富含鈣質的食物，對于骨骼健康非常重要。

6.B

解析思路：蛋白質的主要功能是構建和修復組織，是身體生長和維持正常生理功能所必需的。

7.A

解析思路：紅棗是一種富含鐵質的食物，有助于預防貧血。

8.A

解析思路：鋅是人體生長發育的重要元素，尤其對骨骼健康至關重要。

9.A

解析思路：麥芽是一種富含維生素E的食物，有助于抗氧化。

10.D

解析思路：維生素B2（核黃素）在雞蛋中含量豐富，有助于維持身體正常代謝。

11.B

解析思路：檸檬是一種富含維生素C的食物，有助于增強免疫力。

12.A

解析思路：魚肝油是一種富含維生素D的食物，有助于骨骼健康。

13.A

解析思路：香蕉是一種富含鉀質的食物，有助于維持心臟健康和神經系統的正常功能。

14.C

解析思路：芝麻是一種富含鎂質的食物，有助于肌肉和神經系統的健康。

15.B

解析思路：芝麻是一種富含硒的食物，有助于預防某些疾病。

16.A

解析思路：紅棗是一種富含鋅的食物，有助于免疫系統健康。

17.B

解析思路：海帶是一種富含碘的食物，有助于甲狀腺功能。

18.A

解析思路：紅棗是一種富含鐵的食物，有助于預防貧血。

19.D

解析思路：牛奶是一種富含鈣質的食物，對于骨骼健康至關重要。

20.A

解析思路：麥芽是一種富含維生素A的食物，有助于視力健康。

二、多項選擇題

1.ABCD

解析思路：營養不良會導致生長發育遲緩、免疫力下降、體重減輕和肌肉萎縮。

2.ABC

解析思路：蛋白質主要來源于動物性食物，豆類、蛋類和肉類都是富含蛋白質的食物。

3.ABC

解析思路：膳食纖維主要存在于植物性食物中，紅薯、蔬菜和水果都是富含膳食纖維的食物。

4.ACD

解析思路：維生素A主要存在于動物性食物和富含β-胡蘿卜素的食物中，麥芽、酸奶和橙子都是富含維生素A的食物。

5.ABCD

解析思路：維生素C主要存在于新鮮水果和蔬菜中，葡萄、檸檬、香蕉和西瓜都是富含維生素C的食物。

三、判斷題

1.√

解析思路：營養不良會導致免疫力下降，使人體容易受到疾病的侵襲。

2.√

解析思路：蛋白質是身體生長和維持正常生理功能的基礎，因此是重要的營養素。

3.√

解析思路：膳食纖維有助于增加糞便體積，促進腸道蠕動，從而預防便秘。

4.√

解析思路：維生素D有助于鈣的吸收，對于骨骼健康和預防佝僂病至關重要。

5.√

解析思路：碘是甲狀腺激素的組成成分，對于維持甲狀腺功能和新陳代謝至關重要。

6.√

解析思路：鋅對于免疫系統、傷口愈合和細胞分裂等生理功能至關重要。

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