野生老字號（暫定名）系列紀錄片節目方案什么是“野生老字號”?他們年頭悠久，享譽市井，卻從不追求“老字號”的官方認證；他們深扎于一方水土之中，憑歲月積淀的絕活，成為本地餐飲的“無冕之王”?它意味著“天然”這些老店，從不刻意追求網紅餐飲成功學，他們有著自己的處世智慧，和源自本心的經營之道，在民間自由生長。?它蘊含著“血性”這些老店，地域民風淳樸熱烈，生猛的就餐環境，足以“釋放天性”。這些老店，烹調方式貼地飛行，奇特的料理智慧，讓人“大跌眼鏡”。他們也許沒有秘方，從不創新他們也許不掛招牌，沒有服務他們無需包裝，卻有包漿是我們真正熱愛的本地風味是抵抗時代焦慮癥的歲月錨點他們，是年齡30+的老店！為什么要做“野生老字號”？在up主探店視頻，直播云吃喝，網紅餐飲營銷成為一片紅海的今天，我們試圖回答一個問題：人們之所以熱愛一家店，成為回頭客，原因究竟是什么？可以是市井里弄的一抹深夜霓虹，也可以是青少年時代記憶中的一道菜，可以是飽含歲月痕跡，讓人卸下面具的就餐氛圍，也可以是老板手上的烹飪功夫，和價格實惠但味道很絕的性價比…當然，也可以只是喜歡點一道菜，來一杯酒，在店里坐著發一天呆….無論如何，我們要通過這檔節目給觀眾吃一顆滋味豐富，余味悠長的“定心丸”，在加速的現代時間中，體會到“慢一點，再慢一點”的舒適，在網紅充斥的今天，重拾老味道的尊嚴與光輝。節目內容概要共6集，暫定35-45分鐘/集每集3-4個老店故事我們將選取全國各地，近30家擁有30年以上歷史的民間老館子，以老店的拿手好菜、烹飪門道、滋味講究、地道吃法為主線，以食欲為核心，串起一個個地域的過往和民風、店主的經營故事、以及豐富多元，幽默有趣的本地生活。概括來說，我們講述的是老店所承載的飯館里的傳奇和飯館外的江湖分集內容邏輯以熟客的細微心境為切入點以人物互動的多種方式為分集依據以章回體作為分集片名給觀眾從未有過的故事體驗打造一部老店“烈”傳和大眾“野”評鹵味熟食醉后語家常小炒性價比藏在小區里的家常小店街坊鄰里常去的老店

老街老巷窮鬼樂園….野店荒村藏饕客烈酒橫菜饗騷人食材生猛地理位置奇葩的荒郊野店國道邊、村子里、鐵路邊的老店…晨起小調撫驚夢午夜圣歌伴卡門只在特定時間營業的老店喝早酒的地方，午夜下班后的深夜食堂，只營業兩小時的餃子館….六集內容示例參考分集片名&內容六集內容示例參考分集片名&內容人間無非游戲場巷里常有快活林環境氛圍有趣，讓人眼前一亮的老店比如麻將館與大排檔合體的宜賓老店澡堂跟餐飲合體的亳州縣城老店一家店就是一條街的襄陽老街牛肉館….三代傳承情難了一桌往事不如煙傳承數代的民間老店老國營飯店以及在當地一直存續的老牌酒樓比如河北任縣歷經百年風云的石頭飯店，

轉為私營的東北老國營飯店….堂前掌燈宴舊客風雨他鄉遇故知開在異地的特色風味老店，既溶于當地風土人情，又給人持續的新鮮感比如新疆人在鐵嶺開的風味老館，老上海在青海開的海派小店…..故事舉例：河北

邢臺

邵古村 陳家牛肉骨頭城1、開在國道邊的骨頭城，堪稱史詩級視覺奇觀的大鍋鹵牛肉。2、店主一家淳樸彪悍，每宰一頭牛都是給過路司機看的大型表演；3、手法堪比“印度飛餅”的現烙大餅，卷上鹵牛肉是歇腳客人的終極口福。故事舉例：河南開封街頭紹酒館開封酒友們的窮鬼樂園，一杯黃酒才3元，可以喝上一整天。小菜家常而精致，來自上海的老板夫婦現包水餃，高興了還能跟食客一起喝一杯。當地街坊鄰里的生活重心，平頭百姓借酒消愁，安放靈魂的極樂之地。介紹更多千奇百怪的民間美食，大開大合地深描食欲門道本次選題并不局限于燒烤，天南海北，煎炒烹炸，我們面對的是成百上千種地方特色美食，以及聞所未聞的奇葩做法，這給了我們巨大的敘事手法空間。與《人生一串》相比我們將更深入的“人間觀察”，更多角度地勾連“人、食物、環境”的關系各地獨特的味道與背后的人情世故，方便我們可以從更多角度，對一個地方進行深入肌理的細節洞察，讓觀眾收獲美食之外的生活共鳴。與《人生一串》相比我們將情感表達更為細膩，發酵余韻的“留白”，與幽默直給的“旁白”并重一方面是老店帶來的歲月沉淀感，一方面是多元的環境，帶來的多元情感體驗，我們將更靈活的運用視聽語言，進行留白和回味的余地；也將保留幽默的旁白風格，該濃烈時，給觀眾心靈一擊。與《人生一串》相比我們將節目看點硬菜食欲滿滿人情值得咂摸日常幽默風趣緊扣時代痛點敘事出人意料總導演陳英杰（《人生一串》第一、二、三季總導演）分集導演張岳明（《人生一串》第一、二、三季分集導演）分集導演谷壯（《人生一串》第二、三季分集導演）分集導演劉執戈（《人生一串》第一、二、三季分