2024年營養師資格考試前景展望試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責不包括以下哪項？

A.指導患者飲食

B.制定營養治療方案

C.進行健康檢查

D.提供心理咨詢

2.以下哪種食物屬于優質蛋白質來源？

A.米飯

B.面包

C.雞蛋

D.水果

3.人體所需的必需氨基酸共有多少種？

A.8種

B.9種

C.10種

D.11種

4.營養不良的主要原因不包括以下哪項？

A.營養攝入不足

B.營養攝入過多

C.營養不均衡

D.營養吸收不良

5.以下哪種食物屬于低脂肪食物？

A.肥肉

B.魚肉

C.雞肉

D.奶油

6.營養不良的常見癥狀不包括以下哪項？

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.消化不良

D.精神狀態良好

7.以下哪種食物屬于高纖維食物？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

8.營養過剩的主要癥狀不包括以下哪項？

A.肥胖

B.高血壓

C.高血脂

D.消化不良

9.以下哪種食物屬于低糖食物？

A.水果

B.蔬菜

C.飲料

D.豆漿

10.營養不良的兒童常見癥狀不包括以下哪項？

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.消化不良

D.精神狀態良好

11.以下哪種食物屬于高鈣食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

12.營養不良的成年人常見癥狀不包括以下哪項？

A.免疫力下降

B.消化不良

C.肥胖

D.高血壓

13.以下哪種食物屬于高蛋白食物？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

14.營養不良的老年人常見癥狀不包括以下哪項？

A.免疫力下降

B.消化不良

C.肥胖

D.高血壓

15.以下哪種食物屬于高鋅食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

16.營養不良的孕婦常見癥狀不包括以下哪項？

A.免疫力下降

B.消化不良

C.肥胖

D.高血壓

17.以下哪種食物屬于高鉀食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

18.營養不良的兒童常見癥狀不包括以下哪項？

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.消化不良

D.精神狀態良好

19.以下哪種食物屬于高鎂食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

20.營養不良的老年人常見癥狀不包括以下哪項？

A.免疫力下降

B.消化不良

C.肥胖

D.高血壓

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養不良的兒童常見癥狀包括：

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.消化不良

D.精神狀態良好

2.營養過剩的成年人常見癥狀包括：

A.肥胖

B.高血壓

C.高血脂

D.消化不良

3.營養不良的老年人常見癥狀包括：

A.免疫力下降

B.消化不良

C.肥胖

D.高血壓

4.營養不良的孕婦常見癥狀包括：

A.免疫力下降

B.消化不良

C.肥胖

D.高血壓

5.營養不良的兒童常見癥狀包括：

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.消化不良

D.精神狀態良好

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良是指人體所需的營養素攝入不足。（）

2.營養過剩是指人體所需的營養素攝入過多。（）

3.營養不良的兒童常見癥狀包括生長發育遲緩、免疫力下降、消化不良等。（）

4.營養過剩的成年人常見癥狀包括肥胖、高血壓、高血脂等。（）

5.營養不良的老年人常見癥狀包括免疫力下降、消化不良、肥胖等。（）

6.營養不良的孕婦常見癥狀包括免疫力下降、消化不良、高血壓等。（）

7.營養不良的兒童常見癥狀包括生長發育遲緩、免疫力下降、消化不良等。（）

8.營養過剩的成年人常見癥狀包括肥胖、高血壓、高血脂等。（）

9.營養不良的老年人常見癥狀包括免疫力下降、消化不良、肥胖等。（）

10.營養不良的孕婦常見癥狀包括免疫力下降、消化不良、高血壓等。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.C

解析思路：營養師的主要職責是提供營養咨詢、制定營養治療方案和指導患者飲食，不包括健康檢查，故選C。

2.C

解析思路：優質蛋白質主要來源于動物性食品，如雞蛋、魚類、肉類等，故選C。

3.A

解析思路：人體所需的必需氨基酸共有8種，分別是賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。

4.B

解析思路：營養不良是指人體所需的營養素攝入不足，營養攝入過多會導致營養過剩。

5.C

解析思路：低脂肪食物指的是脂肪含量較低的食物，魚肉相對于肥肉、雞肉和奶油來說，脂肪含量較低。

6.D

解析思路：營養不良的常見癥狀包括生長發育遲緩、免疫力下降、消化不良等，精神狀態良好不屬于營養不良的癥狀。

7.C

解析思路：高纖維食物指的是富含膳食纖維的食物，蔬菜相對于米飯、面包和水果來說，膳食纖維含量較高。

8.D

解析思路：營養過剩的主要癥狀包括肥胖、高血壓、高血脂等，消化不良不屬于營養過剩的癥狀。

9.B

解析思路：低糖食物指的是糖分含量較低的食物，豆漿相對于水果、飲料和蔬菜來說，糖分含量較低。

10.D

解析思路：營養不良的兒童常見癥狀包括生長發育遲緩、免疫力下降、消化不良等，精神狀態良好不屬于營養不良的癥狀。

11.B

解析思路：高鈣食物指的是富含鈣質的食物，魚肉相對于雞蛋、蔬菜和水果來說，鈣質含量較高。

12.C

解析思路：營養不良的成年人常見癥狀包括免疫力下降、消化不良等，肥胖不屬于營養不良的癥狀。

13.A

解析思路：高蛋白食物指的是富含蛋白質的食物，雞蛋相對于面包、蔬菜和水果來說，蛋白質含量較高。

14.C

解析思路：營養不良的老年人常見癥狀包括免疫力下降、消化不良等，肥胖不屬于營養不良的癥狀。

15.A

解析思路：高鋅食物指的是富含鋅元素的食物，雞蛋相對于魚肉、蔬菜和水果來說，鋅元素含量較高。

16.D

解析思路：營養不良的孕婦常見癥狀包括免疫力下降、消化不良等，高血壓不屬于營養不良的癥狀。

17.C

解析思路：高鉀食物指的是富含鉀元素的食物，蔬菜相對于雞蛋、魚肉和水果來說，鉀元素含量較高。

18.D

解析思路：營養不良的兒童常見癥狀包括生長發育遲緩、免疫力下降、消化不良等，精神狀態良好不屬于營養不良的癥狀。

19.C

解析思路：高鎂食物指的是富含鎂元素的食物，蔬菜相對于雞蛋、魚肉和水果來說，鎂元素含量較高。

20.C

解析思路：營養不良的老年人常見癥狀包括免疫力下降、消化不良等，肥胖不屬于營養不良的癥狀。

二、多項選擇題

1.ABC

解析思路：營養不良的兒童常見癥狀包括生長發育遲緩、免疫力下降、消化不良等。

2.ABCD

解析思路：營養過剩的成年人常見癥狀包括肥胖、高血壓、高血脂、消化不良等。

3.ABC

解析思路：營養不良的老年人常見癥狀包括免疫力下降、消化不良、肥胖等。

4.ABC

解析思路：營養不良的孕婦常見癥狀包括免疫力下降、消化不良、高血壓等。

5.ABC

解析思路：營養不良的兒童常見癥狀包括生長發育遲緩、免疫力下降、消化不良等。

三、判斷題

1.√

解析思路：營養不良是指人體所需的營養素攝入不足。

2.×

解析思路：營養過剩是指人體所需的營養素攝入過多。

3.√

解析思路：營養不良的兒童常見癥狀包括生長發育遲緩、免疫力下降、消化不良等。

4.√

解析思路：營養過剩的成年人常見癥狀包括肥胖、高血壓、高血脂等。

5.√

解析思路：營養不良的老年人常見癥狀包括免疫力下降、消化不良、肥胖等。

6.√

解析思路：營養不良的孕婦常見癥狀包括免疫力下降、消化不