有效的飲食策略試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.精白米飯

B.紅薯

C.雞胸肉

D.牛奶

2.人體所需的六大營養素不包括以下哪一項？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.礦物質

3.以下哪種食物屬于低GI食物？

A.白面包

B.紅薯

C.水果

D.飲料

4.以下哪種食物屬于優質蛋白質來源？

A.雞蛋

B.面粉

C.玉米

D.紅糖

5.以下哪種食物有助于提高身體免疫力？

A.香蕉

B.蘋果

C.蜂蜜

D.酸奶

6.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.牛奶

8.以下哪種食物富含鐵質？

A.紅棗

B.雞蛋

C.魚肉

D.蔬菜

9.以下哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.芝麻

C.雞蛋

D.魚肉

10.以下哪種食物富含鉀質？

A.香蕉

B.蘋果

C.雞蛋

D.魚肉

11.以下哪種食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.大米

C.面包

D.蔬菜

12.以下哪種食物富含維生素B2？

A.芝麻

B.花生

C.雞蛋

D.魚肉

13.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪種食物富含維生素B5？

A.芝麻

B.花生

C.雞蛋

D.魚肉

15.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪種食物富含維生素B9？

A.芝麻

B.花生

C.雞蛋

D.魚肉

17.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪種食物富含維生素D？

A.芝麻

B.花生

C.雞蛋

D.魚肉

19.以下哪種食物富含維生素K？

A.芝麻

B.花生

C.雞蛋

D.魚肉

20.以下哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.芝麻

C.雞蛋

D.魚肉

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.蔬菜

C.水果

D.精白米飯

2.以下哪些食物屬于優質蛋白質來源？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.面包

3.以下哪些食物有助于提高身體免疫力？

A.酸奶

B.蜂蜜

C.香蕉

D.蘋果

4.以下哪些食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.牛奶

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.膳食纖維可以幫助消化和預防便秘。（）

2.雞蛋是優質蛋白質的來源之一。（）

3.酸奶可以幫助提高身體免疫力。（）

4.魚肉富含鈣質。（）

5.蔬菜富含維生素A。（）

6.水果富含維生素E。（）

7.紅棗富含鐵質。（）

8.芝麻富含維生素K。（）

9.花生富含維生素B1。（）

10.雞蛋富含維生素B12。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析：

1.B紅薯富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

2.D礦物質不屬于六大營養素，六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

3.B紅薯屬于低GI食物，有助于穩定血糖水平。

4.A雞蛋富含優質蛋白質，是人體必需的營養素之一。

5.D酸奶中的乳酸菌有助于提高身體免疫力。

6.B魚肉富含鈣質，有助于骨骼健康。

7.A胡蘿卜富含維生素A，有助于維持視力。

8.A紅棗富含鐵質，有助于預防貧血。

9.B花生富含維生素E，有助于抗氧化。

10.A香蕉富含鉀質，有助于維持心臟健康。

11.A燕麥富含維生素B1，有助于能量代謝。

12.C面包富含維生素B2，有助于細胞能量代謝。

13.C蔬菜富含維生素B3，有助于皮膚健康。

14.A芝麻富含維生素B5，有助于能量代謝。

15.B蔬菜富含維生素B6，有助于神經系統健康。

16.A芝麻富含維生素B9，有助于細胞分裂和修復。

17.B魚肉富含維生素B12，有助于神經系統健康。

18.C雞蛋富含維生素D，有助于鈣質吸收。

19.A芝麻富含維生素K，有助于血液凝固。

20.B花生富含維生素E，有助于抗氧化。

二、多項選擇題答案及解析：

1.ABC紅薯、蔬菜和水果富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

2.AB雞蛋和魚肉富含優質蛋白質，是人體必需的營養素之一。

3.ABD酸奶、蜂蜜和香蕉有助于提高身體免疫力。

4.ABC雞蛋、魚肉和蔬菜富含鈣質，有助于骨骼健康。

5.AB胡蘿卜和蘋果富含維生素A，有助于維持視力。

三、判斷題答案及解析：

1.√膳食纖維可以幫助消化和預防便秘。

2.√雞蛋是優質蛋白質的來源之一。

3.√酸奶可以幫助提高