2024營養師考試特別提示試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師在評估個體營養狀況時，最常用的指標是：

A.體重指數（BMI）

B.血壓

C.血糖

D.膽固醇

2.以下哪項食物富含維生素A？

A.玉米

B.雞蛋

C.魚肝油

D.面包

3.人體內水分的主要來源是：

A.飲用水

B.食物

C.蒸發

D.消化液

4.蛋白質的主要來源是：

A.水果

B.蔬菜

C.肉類

D.谷物

5.以下哪項是人體必需的脂肪酸？

A.油酸

B.棕櫚酸

C.亞油酸

D.硬脂酸

6.以下哪項營養素對視力有重要作用？

A.維生素C

B.維生素D

C.維生素A

D.維生素E

7.營養不良的常見癥狀是：

A.消化不良

B.體重減輕

C.生長發育遲緩

D.精神不振

8.以下哪項食物富含鈣質？

A.橙子

B.蔬菜

C.奶制品

D.水果

9.營養不良對兒童生長發育的影響主要表現為：

A.體重增加

B.身高增長

C.生長發育遲緩

D.智力發育正常

10.以下哪項是營養過剩的常見癥狀？

A.體重減輕

B.血壓升高

C.血糖升高

D.血脂升高

11.營養師在制定個體化營養計劃時，首先應考慮：

A.個體飲食習慣

B.個體健康狀況

C.個體經濟條件

D.個體社會背景

12.以下哪項食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.面包

C.水果

D.蔬菜

13.營養師在評估個體營養狀況時，常用的生理指標是：

A.血壓

B.血糖

C.血脂

D.血紅蛋白

14.以下哪項食物富含鐵質？

A.橙子

B.雞蛋

C.肉類

D.谷物

15.營養不良的常見癥狀是：

A.消化不良

B.體重減輕

C.生長發育遲緩

D.精神不振

16.以下哪項是營養過剩的常見癥狀？

A.體重減輕

B.血壓升高

C.血糖升高

D.血脂升高

17.營養師在制定個體化營養計劃時，首先應考慮：

A.個體飲食習慣

B.個體健康狀況

C.個體經濟條件

D.個體社會背景

18.以下哪項食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.面包

C.水果

D.蔬菜

19.營養師在評估個體營養狀況時，常用的生理指標是：

A.血壓

B.血糖

C.血脂

D.血紅蛋白

20.以下哪項食物富含鐵質？

A.橙子

B.雞蛋

C.肉類

D.谷物

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養過剩的常見癥狀包括：

A.體重增加

B.血壓升高

C.血糖升高

D.血脂升高

2.營養不良對兒童生長發育的影響包括：

A.體重減輕

B.身高增長

C.生長發育遲緩

D.智力發育正常

3.營養師在制定個體化營養計劃時，應考慮的因素包括：

A.個體飲食習慣

B.個體健康狀況

C.個體經濟條件

D.個體社會背景

4.營養素的主要來源包括：

A.水果

B.蔬菜

C.肉類

D.谷物

5.營養不良的常見癥狀包括：

A.消化不良

B.體重減輕

C.生長發育遲緩

D.精神不振

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養過剩會導致營養不良。（）

2.營養不良的兒童容易發生佝僂病。（）

3.營養師在評估個體營養狀況時，應重視個體的生理指標。（）

4.蛋白質的主要來源是植物性食物。（）

5.營養過剩會導致血壓升高。（）

6.營養不良的兒童容易發生貧血。（）

7.營養師在制定個體化營養計劃時，應充分考慮個體的經濟條件。（）

8.營養過剩會導致血糖升高。（）

9.營養不良的兒童容易發生生長發育遲緩。（）

10.營養師在評估個體營養狀況時，應重視個體的飲食習慣。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.A

解析思路：體重指數（BMI）是評估個體體重與身高比例的一種常用指標，用于判斷個體是否處于健康體重范圍內。

2.C

解析思路：維生素A主要存在于魚肝油、動物肝臟、奶制品等食物中，魚肝油是維生素A的豐富來源。

3.B

解析思路：人體內水分的主要來源是食物和飲水，食物中的水分含量較高，是人體水分的重要來源。

4.C

解析思路：蛋白質是構成人體組織的基本物質，主要來源于肉類、魚類、蛋類等動物性食物。

5.C

解析思路：亞油酸是人體必需的脂肪酸，主要存在于植物油、堅果、種子等食物中。

6.C

解析思路：維生素A對視力有重要作用，缺乏維生素A會導致夜盲癥等視力問題。

7.B

解析思路：營養不良會導致體重減輕，因為攝入的營養素不足以支持身體的基本需求。

8.C

解析思路：鈣質主要存在于奶制品、豆制品、綠葉蔬菜等食物中，奶制品是鈣質的豐富來源。

9.C

解析思路：營養不良會導致生長發育遲緩，因為缺乏足夠的營養素支持正常的生長發育。

10.D

解析思路：營養過剩會導致血脂升高，過多的脂肪攝入會導致體內脂肪積累，引起血脂升高。

11.B

解析思路：營養師在制定個體化營養計劃時，首先應考慮個體的健康狀況，因為健康狀況決定了個體對營養的需求。

12.D

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、全谷物等食物中，蔬菜是膳食纖維的重要來源。

13.D

解析思路：營養師在評估個體營養狀況時，常用的生理指標包括血紅蛋白、血壓、血糖、血脂等。

14.C

解析思路：鐵質主要存在于紅肉、動物內臟、蛋黃、綠葉蔬菜等食物中，肉類是鐵質的豐富來源。

15.B

解析思路：營養不良會導致體重減輕，因為攝入的營養素不足以支持身體的基本需求。

16.D

解析思路：營養過剩會導致血脂升高，過多的脂肪攝入會導致體內脂肪積累，引起血脂升高。

17.B

解析思路：營養師在制定個體化營養計劃時，首先應考慮個體的健康狀況，因為健康狀況決定了個體對營養的需求。

18.D

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、全谷物等食物中，蔬菜是膳食纖維的重要來源。

19.D

解析思路：營養師在評估個體營養狀況時，常用的生理指標包括血紅蛋白、血壓、血糖、血脂等。

20.C

解析思路：鐵質主要存在于紅肉、動物內臟、蛋黃、綠葉蔬菜等食物中，肉類是鐵質的豐富來源。

二、多項選擇題

1.ABCD

解析思路：營養過剩會導致體重增加、血壓升高、血糖升高、血脂升高等癥狀。

2.ABC

解析思路：營養不良會導致體重減輕、生長發育遲緩和智力發育異常等問題。

3.ABCD

解析思路：營養師在制定個體化營養計劃時，應考慮個體飲食習慣、健康狀況、經濟條件和社會背景等因素。

4.ABCD

解析思路：營養素的主要來源包括水果、蔬菜、肉類和谷物等食物。

5.ABCD

解析思路：營養不良會導致消化不良、體重減輕、生長發育遲緩和精神不振等癥狀。

三、判斷題

1.×

解析思路：營養過剩不會導致營養不良，而是可能導致營養失調。

2.×

解析思路：營養不良可能導致佝僂病，但營養過剩不會導致佝僂病。

3.√

解析思路：營養師在評估個體營養狀況時，應重視個體的生理指標，以便全面了解個體的營養狀況。

4.×

解析思路：蛋白質的主要來源是動物性食物，植物性食物中也含有蛋白質，但含量相對較低。

5.×

解析思路：營養過剩可能導致血壓升高，但并非所有營養過剩都會導致血壓升高。

6.√

解析思路：營養不良可能導致貧血，因為缺乏足夠的鐵質和葉酸等營養素。

7.√

解析思路：營養師在制定個體化營養計劃時，應充分考慮