2024年營養師負責的領域試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師主要負責哪項工作？

A.醫療診斷

B.食品檢驗

C.患者營養評估和指導

D.醫療藥品研發

2.以下哪項不屬于營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.灰分

3.營養不良的主要表現是什么？

A.體重增加

B.體重減輕

C.身高增長

D.面色紅潤

4.下列哪種食物富含維生素A？

A.玉米

B.紅薯

C.胡蘿卜

D.西瓜

5.營養師在指導患者飲食時，應遵循的原則是什么？

A.多樣化、均衡化

B.高熱量、高脂肪

C.高蛋白、低脂肪

D.高糖、低脂

6.下列哪種疾病與營養不良無關？

A.肥胖癥

B.糖尿病

C.心臟病

D.肺炎

7.營養師在評估患者營養狀況時，主要依據什么？

A.年齡、性別、體重

B.年齡、性別、身高

C.年齡、性別、BMI

D.年齡、性別、血常規

8.下列哪種食物富含鈣質？

A.玉米

B.紅薯

C.胡蘿卜

D.牛奶

9.營養師在指導患者飲食時，應關注患者的飲食習慣，以下哪項不是飲食習慣？

A.飲食規律

B.飲食結構

C.飲食口味

D.飲食時間

10.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.紅薯

C.胡蘿卜

D.豆腐

11.營養師在指導患者飲食時，應關注患者的健康狀況，以下哪項不屬于健康狀況？

A.心臟病

B.肥胖癥

C.糖尿病

D.口腔健康

12.下列哪種食物富含鐵質？

A.玉米

B.紅薯

C.胡蘿卜

D.雞蛋

13.營養師在指導患者飲食時，應關注患者的運動情況，以下哪項不屬于運動情況？

A.運動頻率

B.運動強度

C.運動時間

D.運動地點

14.以下哪種食物富含維生素E？

A.玉米

B.紅薯

C.胡蘿卜

D.雞蛋

15.營養師在指導患者飲食時，應關注患者的睡眠質量，以下哪項不屬于睡眠質量？

A.睡眠時間

B.睡眠環境

C.睡眠姿勢

D.睡眠習慣

16.以下哪種食物富含維生素B1？

A.玉米

B.紅薯

C.胡蘿卜

D.雞蛋

17.營養師在指導患者飲食時，應關注患者的飲食習慣，以下哪項不是飲食習慣？

A.飲食規律

B.飲食結構

C.飲食口味

D.飲食時間

18.以下哪種食物富含維生素B2？

A.玉米

B.紅薯

C.胡蘿卜

D.雞蛋

19.營養師在指導患者飲食時，應關注患者的健康狀況，以下哪項不屬于健康狀況？

A.心臟病

B.肥胖癥

C.糖尿病

D.口腔健康

20.以下哪種食物富含維生素C？

A.玉米

B.紅薯

C.胡蘿卜

D.雞蛋

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養師的工作內容包括哪些？

A.患者營養評估和指導

B.食品檢驗

C.醫療診斷

D.醫療藥品研發

2.營養不良的主要癥狀有哪些？

A.體重減輕

B.身體虛弱

C.營養不良性水腫

D.消化不良

3.營養師在指導患者飲食時應遵循哪些原則？

A.多樣化、均衡化

B.高熱量、高脂肪

C.高蛋白、低脂肪

D.高糖、低脂

4.營養師在評估患者營養狀況時，主要依據哪些指標？

A.年齡、性別、體重

B.年齡、性別、身高

C.年齡、性別、BMI

D.年齡、性別、血常規

5.營養師在指導患者飲食時應關注哪些方面？

A.患者的飲食習慣

B.患者的健康狀況

C.患者的運動情況

D.患者的睡眠質量

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良的主要表現是體重增加。（）

2.營養師在指導患者飲食時，應遵循高熱量、高脂肪的原則。（）

3.營養師在評估患者營養狀況時，主要依據年齡、性別、體重等指標。（）

4.營養師在指導患者飲食時應關注患者的飲食習慣、健康狀況、運動情況和睡眠質量。（）

5.營養不良的主要癥狀是消化不良。（）

6.營養師在指導患者飲食時，應遵循多樣化、均衡化的原則。（）

7.營養師在評估患者營養狀況時，主要依據年齡、性別、BMI等指標。（）

8.營養師在指導患者飲食時應關注患者的飲食習慣、健康狀況、運動情況和睡眠質量。（）

9.營養不良的主要表現是體重減輕。（）

10.營養師在指導患者飲食時，應遵循高蛋白、低脂肪的原則。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析：營養師主要負責對患者進行營養評估和指導，以改善其營養狀況。

2.D

解析：灰分是食物中無機物質的總稱，不屬于營養素。

3.B

解析：營養不良的主要表現是體重減輕，因為身體組織減少。

4.C

解析：胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，在人體內可轉化為維生素A。

5.A

解析：營養師指導患者飲食時應遵循多樣化、均衡化的原則，以保證營養素的攝入。

6.D

解析：肺炎是由細菌、病毒等引起的肺部感染，與營養不良無關。

7.C

解析：營養師在評估患者營養狀況時，主要依據年齡、性別、BMI等指標來評估患者的體重狀況。

8.D

解析：牛奶富含鈣質，是人體補充鈣的重要來源。

9.D

解析：飲食習慣包括飲食規律、飲食結構和飲食口味，飲食時間不屬于飲食習慣。

10.A

解析：膳食纖維主要存在于植物性食物中，玉米富含膳食纖維。

11.D

解析：口腔健康是指牙齒和口腔黏膜的健康，與營養不良無關。

12.D

解析：雞蛋富含鐵質，是人體補充鐵的重要來源。

13.D

解析：運動地點不屬于運動情況，運動情況主要關注運動頻率、強度和時間。

14.D

解析：雞蛋富含維生素E，是一種抗氧化物質。

15.D

解析：睡眠習慣不屬于睡眠質量，睡眠質量主要關注睡眠時間、睡眠環境和睡眠姿勢。

16.A

解析：玉米富含維生素B1，對神經系統有重要作用。

17.D

解析：飲食習慣包括飲食規律、飲食結構和飲食口味，飲食時間不屬于飲食習慣。

18.D

解析：豆腐富含維生素B2，對維持皮膚和黏膜健康有重要作用。

19.D

解析：口腔健康是指牙齒和口腔黏膜的健康，與營養不良無關。

20.C

解析：胡蘿卜富含維生素C，是一種抗氧化物質。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.AC

解析：營養師的工作內容包括患者營養評估和指導，以及食品檢驗。

2.ABD

解析：營養不良的主要癥狀包括體重減輕、身體虛弱和營養不良性水腫。

3.AC

解析：營養師指導患者飲食時應遵循多樣化、均衡化的原則，以保證營養素的攝入。

4.ABC

解析：營養師在評估患者營養狀況時，主要依據年齡、性別、身高和BMI等指標。

5.ABCD

解析：營養師在指導患者飲食時應關注患者的飲食習慣、健康狀況、運動情況和睡眠質量。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析：營養不良的主要表現是體重減輕，而非體重增加。

2.×

解析：營養師指導患者飲食時應遵循多樣化、均衡化的原則，而非高熱量、高脂肪。

3.√

解析：營養師在評估患者營養狀況時，主要依據年齡、性別、體重和BMI等指標。

4.√

解析：營養師在指導患者飲食時應關注患者的飲食習慣、健康狀況、運動情況和睡眠質量。

5.×

解析：營養不良的主要癥狀是體重減輕，而非消化不良。

6.√

解析：營養師指導患者飲食時應遵循多樣化、均衡化的原則。