精讀引領課《中國美食》公開課一等獎創新教學設計基于課程標準的教學評一致性課時備課

課題《中國美食》

《中國美食》是一篇圖文結合、語言簡潔的課文。本課是以形聲字為主體的歸類識字，形聲字分布在美食名中，主要包括

草字頭、火字旁、四點底三個偏旁。美食包括七種菜肴和四種主食。七種菜肴名，每種包含著一種烹飪方法。插圖讓學生在

認識菜名的同時能了解制作方法，理解字義。泡泡語是基于學生經驗的美食種類拓展。本課利用學生自主朗讀以及識記美食

相關的形聲字，了解豐富的中國美食，感受中國特有的飲食文化。

教

材

分

析

維度已知未知困難障礙突破措施

二年級的學生對于大部對于同一類偏旁認識

知識分偏旁部首有一定的了的字可能缺乏積累。

經驗解，對于“火"字做偏1.對于一些漢字在特定語1.通過引導學生觀察字形，體會漢字部件之間的關

學旁的生字，帶有草字頭境下的引申意義或與其系，梳理學過的字，感知漢字與生活的聯系。的生字和帶有四點底的他美食文化的聯系，學生2.本課出現較多的形聲字，引導學生根據形聲字的

生字也有一定的積累。可能缺乏理解和聯想，這構字規律集中識記“艸”“火"灬”的漢字。根據形聲

情學生認識很多美食，在學生對食物的制作方需要教師引導他們通過字形旁表義的特點，探究共同部首的漢字之間的聯

生活生活中自己也嘗試制作法缺乏體驗。識字來進一步了解漢字系。

經驗美食，了解一些美食的背后的文化內涵。3.教學時，通過呈現精美的美食圖片以及豐富多彩

分制作方法。的美食視頻，讓學生初步了解中國美食，激發學生

通過一年多的學習，二學生對于不同偏旁可2.學生可能在識記多個美的學習興趣。

策略年級學生已經具備了獨能指向同一含義這一食相關漢字后，未能自主4.課后，通過親身實踐，與家人共同制作美食，

析經驗立識字的能力，掌握了點不了解。進行有效的規律總結，比親身感受中國美食的魅力，從而熱愛中國美食，熱

“加一加"“減一減”等多種如找出這一系列漢字中愛中華文化，主動繼承和弘揚中華優秀傳統文化。

識字方法。學生已經學的共同點（如許多都是形

習過形聲字的特點和“聯聲字）、不同點（寓意區

系上下文和生活經驗，別等），以及如何根據已

了解詞語的意思”，本節知規律去記憶新的類似

課是對這一訓練點的鞏漢字。

固與提升。

1.通過預習課文、朗讀課文，結合圖片，鏈接生活等

評價任務：

方式，讀準“菠、煎”等15個生字，能夠根據工具書、

學

組詞、具體情境中選擇讀音的形式讀準多音字“炸”，

習能夠通過仔細觀察、歸類比較的方式會寫“燒、茄子”

等9個生字。對照課文和插圖，流利報出課本上的評價任務一：挑戰報好菜名

目

十二道菜名。評價任務二：探索烹飪方法

標2.利用部首查字法查找"灶、燙、熏“等字，發現偏旁評價任務三：整理美食菜譜卡

“火”和四點底的聯系，理解做美食的方法，說出更

多的利用這些烹飪方法做的美食。

3.借助資料，繪制自己家鄉的美食菜譜或者自己喜

歡的菜譜識字卡。

課時任務情境：同學們，中國美食遍天下，今天我們要整理“中華美食"菜譜識字卡。

驅動任務要求：1.仿照課文圖文并茂的整理自己喜歡的菜譜

任務2.不局限于圖片、食材，還有制作方法、味道等

內容整理“中華美食”菜譜識字卡

評價維度【書寫】書寫規范、端正，行款整齊

【內容】圖文并茂，內容正確，豐富全面

【布局】布局合理，美觀，適當加入色彩圖案

【主題】主題明確，有創意

環節學教活動評價任務及標準

任務一：挑戰報好菜名

活動1：美食我會認評價任務一：

環節（1）讀正確：學生借助圖片和拼音認讀七種菜肴和四種主食。挑戰報好菜名

一去掉拼音進行同桌蹺蹺板朗讀，去掉圖片進行回聲回聲讀，氣泡圖識字對照課文和插圖，流利報

挑戰等。出課本上的十二道菜名。

報好（2）讀流暢：老師范讀、師生引讀、對讀，把詞語讀連貫，詞與詞之間

菜名適當停頓，讀出節奏。

（目

標1）

活動2：食材我會找

（1）小組合作學習：

圈出七種菜肴和四種主食所需食材，并與小組成員交流。

預設：菠菜、豆腐、茄子、鴨、魚、羊、雞、蘑菇、餃、面、粥、蛋、。

（2）認讀食材名字：

借助圖片識記食材名字。相機指導讀音“豆腐、茄子、蘑菇"的第二標準1：

個字都讀輕聲。項標準星

目級

（3）給食材分類：報正確

預設：葷菜(鴨、魚、羊、雞、蛋)素菜(菠菜、豆腐、茄子、蘑菇)菜流利

主食(餃、面、粥、飯)名不借助圖片、拼音

中國美食講究葷素搭配，營養均衡。說出更多家鄉美食

（4）小組合作學習：識字方法（草字頭歸類識字）

（5）學寫生字：師范寫，生書空，再練寫，進行評價。

活動3：美食我會做

同桌互相報美食材料，嘗試自己設計一份午餐。

任務二：探索烹飪方法

活動1：烹飪方法我知道

過渡：食材已就位，各位小達人們準備露一手了嗎別著急，我們得先

了解有哪些烹飪方法。評價任務二：

環節（1）圈出烹飪方法探索烹飪方法

二（2）小組選出代表，匯報烹飪方法利用部首查字法查找”灶、燙、

探索（3）通過氣泡圖分類，看偏旁分烹飪熏“等字，發現偏旁“火"和四點

烹飪火字旁：燒、烤、爆、燉、炸、炒。四點底:煎、煮、蒸。底的聯系，理解做美食的方法，

方法說出更多的利用這些烹飪方法

（目做的美食。

標2）

（4）隨文識字

標準2：

項目標準星級

說說出原料

美說出烹飪方法

活動2：烹飪奧秘我來探

食說出味道

（1）小組合作學習：

語言流暢

用部首查字法查找“灶、燙、熏”等字，發現“火字旁"和“四點底”的聯

系。

（2）通過查字典了解“四點底"和“火字旁”的聯系，大多都跟火有關。

活動3：爭當廚神說美食

（1）觀烹飪之精彩

通過圖片，了解“燉煮蒸、煎烤炸爆"的方法，學生說上述烹飪方法

的區別

總結：“燉、煮、蒸”都需要用到水，而“煎烤炸"都需要用到油，“爆”

的火力要猛。

（2）說制作美食步驟

在小組內交流你喜歡的家鄉美食及美食制作步驟，說出烹飪方法。

任務三：整理美食菜譜卡評價任務三：

活動1：確定菜譜內容整理美食菜譜

小組合作，討論菜譜包括哪些內容【圖片、食材、制作方法、味道等】借助資料，繪制自己家鄉的美

食菜譜或者自己喜歡的菜譜識

環節字卡。

三標準3：

整理活動2：分類并制作菜譜識字卡項目標準星級

菜書寫工整

美食小組分工合作，制作家鄉美食菜譜識字卡。以小組為單位進行展示。

譜版面清晰

菜譜

有創意

（目

內容完整

標3）

一星作業（必做作業：鞏固提升，建議時長5分鐘）

我們中國美食文化博大精深、源遠流長。課后菜名報給爸爸媽媽聽，嘗試自己編制家庭一天的美食菜名。