第七章認識有機物第三節乙醇和乙酸第1課時乙醇[核心素養發展目標]

1.認識乙醇的結構及其主要性質與應用，培養宏觀辨識及微觀探析能力。2.理解烴的衍生物、官能團的概念，結合實例認識官能團與性質的關系，知道有機物之間在一定條件下是可以轉化的，培養變化觀念與平衡思想。一、乙醇的物理性質及分子結構1．乙醇的物理性質

乙醇俗稱酒精，是無色、有特殊香味、易揮發的液體，密度比水的小，能夠溶解多種有機物和無機物，能與水以任意比例互溶。2．乙醇的分子結構(1)分子結構分子式結構式結構簡式官能團C2H6OH-C-C-O-HHHHHCH3CH2OH或C2H5OH—OH（羥基）(2)烴的衍生物烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物。如一氯甲烷、1,2-二溴乙烷、乙醇、乙酸等。(3)官能團①定義：②實例決定有機化合物化學特性的原子或原子團。類別官能團官能團名稱代表物名稱和結構烴烯烴炔烴烴的衍生物鹵代烴醇酸C=CCC乙炔CHCH碳碳雙鍵碳碳三鍵乙烯CH2=CH2乙醇CH3CH2OH羥基-OH溴乙烷CH3CH2BrX鹵素原子-X-C-OHO羧基CH3-C-OHO乙酸(1)乙醇的密度小于水的密度，故可用分液的方法分離乙醇和水()(2)乙醇是一種優良的有機溶劑，能溶解很多有機物和無機物(

)(3)乙烷(CH3CH3)可以看成CH4分子中的一個H原子被甲基(—CH3)所取代而生成的產物，故乙烷為烴的衍生物(

)(4)乙醇可以看作乙烷分子中氫原子被氫氧根(OH－)取代后的產物，故乙醇水溶液應呈堿性(

)(5)乙烯的官能團是碳碳雙鍵，乙烷的官能團是碳碳單鍵(

)(6)乙醇的官能團為羥基，其電子式為(

)×√××××(2020·河北滄州高一期末)某有機物(含C、H、O)分子結構如圖所示，有關該有機物說法正確的是________。①該有機物含有取代基團OH－②該有機物分子中碳和氫原子個數比為1∶3③該有機物的同分異構體結構簡式為CH3—O—CH3④該有機物溶于水呈酸性⑤該有機物分子中三種類型的氫原子，都能電離出H＋⑥工業上獲取無水該有機物的方法，常加入新制的生石灰，再進行蒸餾②③⑥二、乙醇的化學性質及用途1．乙醇的化學性質(1)乙醇和金屬鈉的反應實驗操作實驗現象實驗結論反應實質跟鈉和H2O反應比較①鈉開始沉于試管底部，最終慢慢消失，產生無色無味氣體；②燒杯內壁有水珠產生；③向燒杯中加入澄清石灰水不變渾濁乙醇與鈉反應生成氫氣，化學方程式為2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑鈉置換了羥基中的氫生成氫氣劇烈程度比水弱，鈉沉在乙醇底部，且沒有熔化成金屬小球(2)乙醇的氧化反應①燃燒化學方程式：現象：CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O點燃乙醇在空氣中燃燒，產生淡藍色火焰，放出大量的熱。實驗操作實驗現象實驗結論知識拓展2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2OCu△乙醇被氧化為乙醛，化學方程式為紅色的銅絲

變為黑色

變為紅色，聞到刺激性氣味插入乙醇中加熱

乙醛中所含官能團為醛基(，可簡寫為—CHO)，乙醛在適當條件下可被進一步氧化，生成乙酸(CH3COOH)─C─HO②催化氧化③與其他強氧化劑反應反應原理：CH3CH2OHCH3COOH。KMnO4，H＋或K2Cr2O7，H＋5CH3CH2OH+4MnO4-+12H+=4Mn2++5CH3COOH+11H2O3CH3CH2OH+2Cr2O72-+16H+=4Cr3++3CH3COOH+11H2O2．乙醇的用途(1)用作酒精燈、火鍋、內燃機等的燃料。(2)用作生產醫藥、香料、化妝品、涂料等的化工原料。(3)醫療上常用體積分數為75%的乙醇溶液作消毒劑。(1)乙醇分子式為C2H6O故1mol乙醇和足量的鈉反應,可生成3mol氫氣(

)(2)乙醇和金屬鈉反應時，是乙醇分子中的O—H鍵斷裂(

)(3)乙醇分子中羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑(

)(4)檢驗乙醇中是否含有水,可加入少量無水硫酸銅,若變藍則含水(

)(5)乙醇、水與鈉反應的現象一樣，鈉都浮在液面上(

)(6)乙醇催化氧化生成乙醛，乙醇能使酸性KMnO4溶液褪色，上述乙醇都表現還原性(

)×√√√×√乙醇分子中有5種化學鍵，如圖所示，

在不同的反應中會有不同形式的化學鍵斷裂，根據下列不同反應，按要求回答相關問題。(1)和金屬鈉反應，斷裂的化學鍵為________(填斷鍵序號，下同)，化學方程式為_______________________________________。1mol乙醇和足量的金屬鈉反應，生成標準狀況下的氫氣為________L。(2)乙醇在空氣中充分燃燒，反應時斷裂的化學鍵為___________，反應的化學方程式為_____________________________________。①2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑

11.2①②③④⑤CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O

點燃(3)①將彎成螺旋狀的銅絲灼燒，銅絲變黑，反應原理為____________________(用化學方程式表示)。然后將灼熱的銅絲插入乙醇中，銅絲表面由黑變紅，在此過程中，乙醇分子中斷裂的化學鍵為________，反應方程式為_________________________，整個過程反應總方程式為_____________________________，銅在反應中起到_______作用。②如果將乙醇改為,

試寫出在該條件下的化學反應方程式：_______________________________________________________________________________。③如果醇為,

在該條件下，醇還能被催化氧化嗎？為什么？CH3─CH─CH3OHCH3─C─CH3CH3OH2Cu＋O22CuO?①③2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O

Cu△催化劑2CH3─CH─CH3+O22CH3─C─CH3+2H2OOHOCu△不能被催化氧化；因為該分子中和羥基相連的碳原子上沒有氫原子，不能被催化脫氫。醇的催化氧化反應規律(1)凡是含有R—CH2OH(R代表烴基)結構的醇，在一定條件下都能被氧化成醛(R—CHO)。(2)凡是含有R—CH(OH)—R′結構的醇，在一定條件下也能被氧化，但生成物不是醛，而是酮(R—CO—R′)。(3)凡是含有

結構的醇通常情況下不能被氧化。1．下列有關乙醇的表述正確的是(

)A．乙醇分子中含有甲基，甲基的電子式為B．乙醇的結構簡式為C2H6OC．乙醇分子中羥基的電子式為D．乙醇分子的空間充填模型為

隨堂演練知識落實C

HHH????????D2．決定乙醇主要化學性質的原子或原子團是(

)A．羥基 B．乙基(—CH2CH3)C．氫氧根離子 D．氫離子A3．下列有關乙醇的說法錯誤的是(

)A．鈉的密度大于乙醇，實驗室可用乙醇保存金屬鈉B．可用無水CuSO4檢驗工業酒精中是否含水C．乙醇不能萃取出溴水中的溴D．分離乙醇和水常用蒸餾的方法A4．(2019·山東聊城高一月考)小明在探究乙醇性質的實驗中，下列描述正確的是(

)A．金屬鈉沉在乙醇液面之下，熔化成小球，劇烈反應B．向乙醇的水溶液滴入幾滴酚酞，溶液變紅色C．將灼燒的銅絲伸入乙醇中，銅絲溶解，生成刺激性物質D．向乙醇中滴加酸性KMnO4溶液，紫紅色褪去D5.已知分子結構中含有─OH的有機物可以和鈉反應放出氫氣，某實驗小組為了測定乙醇的結構式是

還是

，利用乙醇和鈉的反應，設計如圖裝置進行實驗探究：H?C?O?C?HHHHHH?C?C?O?HHHHH(1)實驗前檢驗該裝置的氣密性的實驗操作是_______________________________________________________________________________________________________________________________。(2)有人認為裝置中有空氣，所測的氣體體積應扣除裝置中空氣的體積，才是氫氣的體積，你認為________(填“正確”或“不正確”)。

連接好裝置，關閉分液漏斗的活塞，將右側導管插入水槽，微熱燒瓶，右側導管若有氣泡冒出，冷卻后形成一段水柱，且一段時間內水柱不變化，證明裝置氣密性良好