茶葉標準與法規（StandardsandRegulationsofTea）課程基本信息課程編號：19011148課程總學時：16實驗學時：0學時課程性質：選修課程屬性:專業類開設學期：第4學期適用專業：茶學對先修的要求：無對后續的支撐：茶樹栽培學、制茶學、茶葉審評與檢驗、茶業經營管理、茶葉貿易學、一、課程的教學理念、性質、目標和任務《茶葉標準與法規》是茶學專業選修課。本課程主要包括茶葉標準、茶葉法規兩個方面，重點介紹了茶產業現行有效的標準與法律法規，包括標準的基礎知識、茶葉標準體系、茶葉通用標準、茶葉產品標準、茶葉種植與加工技術規程、茶葉團體標準與企業標準、茶葉認證與質量管理、茶葉靠前標準等。教材對重要的國家標準特別是茶葉產品標準進行了解析，為行業為社會提供系統、規范、全面的茶葉標準與法規知識，有利于學習者理解和掌握，有利于茶葉標準與法規優選范圍得到應用和實施，有利于科學指導茶葉生產、加工、銷售、品飲以及市場監管、檢驗檢測、技術推廣、科學研究、高等專業人才的教育培訓等。二、課程教學的基本要求1.理論知識方面：讓學生了解并掌握茶葉相關的標準與法規，并能在實際中加以應用。三、課程的教學設計1.教學設計說明本課程以講授式教學方法結合任務式教學方法進行。教師講授茶葉標準與法規的基本情況讓學生了解并掌握這些知識。在授課的過程中，教師布置相關任務給學生，讓學生按小組對不同類型的茶葉標準、茶葉法規進行調查研究后，在課堂進行分享。學生的任務結果記入課程總成績。2.課程目標及對畢業要求的支撐序號課程目標畢業要求1目標1：通過課程學習，讓學生了解茶葉標準與法規的重要性，并能在實際工作中注重相關標準與法規的應用，讓茶農和茶廠的基本權益得到保障。22目標2：通過課程學習，讓學生掌握相關的茶葉標準與法規。43目標3：通過課程的學習，使學生了解國際、國內還有相關茶葉生產國和茶葉貿易國的相關標準和法規，并能在茶業經營和茶葉貿易中加以應用。8四、理論教學內容及學時分配（16學時）第一章茶葉標準與法規概述學時數：2第一節標準與法規概述（0.5學時）第二節食品法規、標準與市場經濟的關系（0.5學時）第三節與茶產業相關的重要法律法規（0.5學時）第四節本書的研究內容及學習方法（0.5學時）教學目標：主要講解標準與法規的概念；食品法規、標準與市場經濟的關系；與茶產業相關的重要法律法規；以及本書的研究內容及學習方法。教學重點和難點：重點：標準與法規的概念。難點：食品法規、標準與市場經濟的關系。主要教學內容及要求：了解：與茶產業相關的重要法律法規。理解：食品法規、標準與市場經濟的關系。掌握：本書的研究內容及學習方法。熟練掌握：標準與法規的概念。教學組織與實施：以課前預習，課中梳理，課后總結的方式進行。課前教師在線上學習平臺發布學習任務，讓學生提前預習章節內容。課中以問題式教學、目標式教學、互動式教學結合講授式教學的方法進行，讓學生深入學習章節內容。課后布置任務讓學生對章節知識進行梳理，同時通過作業檢驗學生對章節內容的掌握程度。第二章標準基礎知識學時數：2第一節標準化基礎知識（0.5學時）第二節標準的分類（0.5學時）第三節標準的制定（0.5學時）第四節標準的實施、監督與管理（0.5學時）教學目標：主要講解標準化基礎知識；標準的分類；標準的制定；標準的實施、監督與管理。教學重點和難點：重點：標準化基礎知識；標準的分類。難點：標準的制定；標準的實施、監督與管理。主要教學內容及要求：理解：標準的制定；標準的實施、監督與管理。熟練掌握：標準化基礎知識；標準的分類。教學組織與實施：以課前預習，課中梳理，課后總結的方式進行。課前教師在線上學習平臺發布學習任務，讓學生提前預習章節內容。課中以問題式教學、目標式教學、互動式教學結合講授式教學的方法進行，讓學生深入學習章節內容。課后布置任務讓學生對章節知識進行梳理，同時通過作業檢驗學生對章節內容的掌握程度。第三章食品法律法規基礎知識學時數：2第一節食品法律法規的制定和實施（0.5學時）第二節食品行政執法與監管（0.5學時）第三節茶葉生產經營許可與質量安全監管（1學時）教學目標：主要講解食品法律法規的制定和實施；食品行政執法與監管；茶葉生產經營許可與質量安全監管。教學重點和難點：重點：茶葉生產經營許可與質量安全監管。主要教學內容及要求：理解：食品法律法規的制定和實施；食品行政執法與監管。熟練掌握：茶葉生產經營許可與質量安全監管。教學組織與實施：以課前預習，課中梳理，課后總結的方式進行。課前教師在線上學習平臺發布學習任務，讓學生提前預習章節內容。課中以問題式教學、目標式教學、互動式教學結合講授式教學的方法進行，讓學生深入學習章節內容。課后布置任務讓學生對章節知識進行梳理，同時通過作業檢驗學生對章節內容的掌握程度。第四章中國茶葉標準學時數：4第一節中國茶葉標準體系（0.5學時）第二節茶葉標準（3.5學時）教學目標：主要講解中國茶葉標準體系；茶葉通用標準；茶葉產品標準；茶葉種植與加工技術規程；茶葉團體標準與企業標準。教學重點和難點：重點：中國茶葉標準體系；茶葉通用標準；茶葉產品標準；茶葉種植與加工技術規程；茶葉團體標準與企業標準。主要教學內容及要求：掌握：茶葉通用標準；茶葉產品標準；茶葉種植與加工技術規程；茶葉團體標準與企業標準。熟練掌握：中國茶葉標準體系。教學組織與實施：以課前預習，課中梳理，課后總結的方式進行。課前教師在線上學習平臺發布學習任務，讓學生提前預習章節內容。課中以問題式教學、目標式教學、互動式教學結合講授式教學的方法進行，讓學生深入學習章節內容。課后布置任務讓學生對章節知識進行梳理，同時通過作業檢驗學生對章節內容的掌握程度。第五章茶葉認證與質量管理學時數：2第一節茶葉質量認證（1學時）第二節質量管理體系的建立（1學時）教學目標：主要講解茶葉質量認證；質量管理體系的建立。教學重點和難點：重點：茶葉質量認證。主要教學內容及要求：了解：質量管理體系的建立。掌握：茶葉質量認證。教學組織與實施：以課前預習，課中梳理，課后總結的方式進行。課前教師在線上學習平臺發布學習任務，讓學生提前預習章節內容。課中以問題式教學、目標式教學、互動式教學結合講授式教學的方法進行，讓學生深入學習章節內容。課后布置任務讓學生對章節知識進行梳理，同時通過作業檢驗學生對章節內容的掌握程度。第六章國際食品（茶葉）標準與法規學時數：2第一節國際標準化（0.5學時）第二節國際食品法規與標準（0.5學時）第三節國際茶葉標準（0.5學時）第四節國外茶葉標準與法規（0.5學時）教學目標：主要講解國際標準化；國際食品法規與標準；國際茶葉標準；國外茶葉標準與法規。教學重點和難點：重點：國際食品法規與標準；國際茶葉標準。主要教學內容及要求：了解：國際標準化；國外茶葉標準與法規。掌握：國際食品法規與標準；國際茶葉標準。教學組織與實施：以課前預習，課中梳理，課后總結的方式進行。課前教師在線上學習平臺發布學習任務，讓學生提前預習章節內容。課中以問題式教學、目標式教學、互動式教學結合講授式教學的方法進行，讓學生深入學習章節內容。課后布置任務讓學生對章節知識進行梳理，同時通過作業檢驗學生對章節內容的掌握程度。六、課程思政茶葉經常因為質量安全問題引起市場動蕩，鐵觀音曾經是當之無愧的茶葉銷冠，但是因為生產不規范導致農藥殘留超標，導致市場占有率大幅減少。學好本課程就能從茶園到茶杯整個過程都做到按照相關的標準和法規進行生產、包裝、儲運，那么就可以規避掉很多風險，從而保障茶農、茶村和茶廠的利益，解決很大的三農問題。同時，茶葉國際貿易中經常遭遇綠色壁壘，隨著全球生活質量的提高，人們對進口農產品的質量要求也越來越高，進出口檢驗越來越嚴格。如果我們在進行茶葉生產的時候沒有關注國際茶葉標準與法規，沒有關注相關茶葉生產國或者貿易國的標準與法規，就會遭遇出口的茶到進口國進行進口檢驗的時候發現某些指標不達標，這樣就會給茶葉出口方帶來巨大的經濟損失。因此學好本課程就能在茶葉生產開始的時候就按照相關的標準與法規進行生產，從而避免國際貿易損失和國際貿易爭端。七、教材及教學參考書1.選用教材：（1）理論課教材：茶葉標準與法規，尹祎，劉仲華著，中國輕工業出版社，2021年2.推薦網站（線上資源）：（1）食品伙伴網，/（2）中國茶葉流通協會，/八、教學條件本課程以理論教學為主，學校和學院現有的教學場所完全能夠滿足本課程的教學需要。九、教學考核評價1.過程性評價