…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年滬科版選修1生物上冊階段測試試卷218考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、下列有關加酶洗衣粉及其洗滌效果的敘述，錯誤的是（）A.使用添加纖維素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔軟B.加酶洗衣粉因為添加了酶制劑，所以比普通洗衣粉更易造成環境污染C.使用加酶洗衣粉時，浸泡時間不足會影響洗滌效果D.加酶洗衣粉能將衣服上的蛋白質、脂肪等水解成可溶于水的小分子物質2、金屬硫蛋白（MT）是一類廣泛存在的金屬結合蛋白；某研究小組計劃通過PCR技術擴增獲得目的基因，構建轉基因工程菌，用于重金屬廢水的凈化處理。PCR擴增過程示意圖如下，引物1和引物2分別與MT基因兩端的序列互補。下列表述正確的是。

A.引物1和引物2的序列相同，且序列已知B.步驟1需要解旋酶，步驟2需要耐高溫的DNA聚合酶，步驟3需要DNA連接酶C.n個循環后，擴增出的所需要的目的基因的分子數是2nD.為方便構建重組質粒，可在引物中設計適當的限制性核酸內切酶位點3、下圖是針對某加酶洗衣粉的相關實驗，其中說法錯誤的是（）

A.加酶洗衣粉中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶B.該實驗可以用來檢驗洗衣粉中加入的蛋白酶是否有活性C.圖示實驗存在二處明顯的錯誤，實驗結果不能令人信服D.若A組中蛋白膜消失，則此加酶洗衣粉不能用于洗滌絲綢及棉纖維類衣物4、把一種缺乏組氨酸合成能力的缺陷型細菌接種在不含組氨酸的培養基中培養，在培養基表面得到了少量的菌落。下列相關敘述正確的是A.實驗所用培養基為液體培養基B.化學誘變劑處理缺陷型細菌可變為野生型C.用劃線法接種可以根據菌落數計算活菌數量D.少量缺陷型細菌通過基因重組具備了合成組氨酸的能力5、下列有關果膠酶及與果膠酶實驗探究的敘述，正確的是（）A.探究果膠酶的用量時，pH、溫度不會影響實驗結果B.底物濃度一定時，果膠酶的用量越大，濾出的果汁就越多C.可以用相同時間內過濾得到的果汁體積來確定果膠酶的用量D.果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和纖維素分解酶等評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)6、用稀釋涂布平板法測定同一土壤樣品中的細菌數，在對應稀釋倍數為106的培養基中，對該實驗有關敘述錯誤的是（）A.涂布了三個平板，統計的菌落數分別是210、240和250，取平均值233B.涂布了一個平板，統計的菌落數是230C.設置對照實驗的主要目的是排除實驗組中非測試因素對實驗結果的影響，提高實驗結果的可信度D.統計某一稀釋度的5個平板的菌落數依次為M1、M2、M3、M4、M5，以M3作為該樣品菌落數估計值7、當培養基中同時含有葡萄糖和乳糖時；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長曲線如右圖所示。相關分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優先利用葡萄糖的根本原因是它能進行有氧呼吸C.5小時左右生長停滯可能與細胞中缺乏乳糖分解酶有關D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉變為利用乳糖的原因是乳糖誘導發生了基因突變8、白蟻是自然環境中存在的能夠高效降解纖維素的昆蟲之一，原因是白蟻消化道中的某些微生物能分泌纖維素酶。某生物興趣小組從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細菌，實驗流程如下圖。下列敘述正確的是（）

A.纖維素酶是由多種酶組成的復合酶，其中催化纖維二糖水解的酶是葡萄糖苷酶B.選擇培養的培養基中，纖維素是唯一的碳源，且要持續通入無菌空氣，提供充足氧氣C.鑒別纖維素分解菌時，不能在長出菌落的培養基上直接滴加剛果紅染液D.要長期保存菌種，可將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存9、為了使牛仔褲呈現“穿舊”效果；在工業洗衣機中用酶洗代替傳統的浮石擦洗，是目前重要的生產手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯誤的是。

A.纖維素酶在仿舊中的作用機理與其在洗衣粉中去污的機理相似B.在上述工藝中，為重復使用纖維素酶，可選用適當的包埋劑固定化酶C.在上述工藝中，通過調節溫度、酸堿度、處理時間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素10、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結果如下表。下列說法錯誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的11、小李嘗試制作果酒；他將葡萄汁放入已滅菌的發酵裝置中進行試驗（見圖10），恰當的做法是（）

A.加入適量的酵母菌B.一直打開閥b通氣C.一直關緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘D.把發酵裝置放到4℃冰箱中進行試驗評卷人得分三、填空題(共9題，共18分)12、在將樣品稀釋涂布到鑒別纖維素分解菌的培基之前，可以通過選擇培養增加纖維素分解菌的___________，以確保能夠_____________。13、固定化酶技術是指將酶固定在不溶于水的________上，使酶既能與_________接觸，又能與__________分離。14、萃取過程應該避免明火加熱，采用______________加熱，這是因為有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。為了防止加熱時有機溶劑揮發，還要在加熱瓶口安裝_____________裝置。15、植物芳香油不僅揮發性強，而且易溶____________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用____________法。16、水蒸氣蒸餾法的原理是利用____________將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成_________混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層。17、植物芳香油的提取方法有蒸餾、____________和________________等。18、天然胡蘿卜素是國際癌癥協會研究中心；美國癌學會推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。科學研究證明；胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。

請根據上述材料及所學知識；回答下列問題。

如圖為提取胡蘿卜素的實驗裝置；請據圖完成以下實驗流程。

①_____②_____③_____④_____⑤_____⑥_____。19、溫度和pH對酶活性的影響、探究果膠酶的用量注意：探究溫度的影響時，溫度設置可以選_____________為溫度梯度，設置：10℃、20℃、至60℃。也可以選5℃為溫度梯度。在混合果泥與果膠酶前，二者應分別放在不同試管中_________處理，以保證底物與酶在混合時溫度是_________的。此實驗中，溫度是______________，保持不變的有：果泥量、酶的濃度和用量、水浴時間和混合物的pH等所有其他條件不變。探究pH時，可將溫度梯度改成___________梯度，再選定一個適宜的____________即可。此實驗中，不同pH梯度之間就是____________。可能通過測定濾出的_____________來判斷果膠酶的活性高低。因為小分子物質可以通過濾紙，果膠酶活性越大，濾出的果汁的體積就越大。20、以血液為實驗材料時，每100mL血液需要加入3g___________，目的是_______________。評卷人得分四、實驗題(共1題，共2分)21、為了增強洗衣粉對血漬；奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力；洗衣粉中常常會添加各種酶類。請回答下列問題：

（1）根據衣物上常見的污垢的種類；目前常用的加酶洗衣粉中添加的酶制劑有四類，其中應用最廣泛；效果最明顯的是堿性蛋白酶和______________，前者能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成______________________________，使污跡容易從衣物上脫落。加酶洗衣粉是否應用了固定化酶技術：__________（填“是”或“否”）。

（2）某科研小組將M酶加入洗衣粉后欲探究該酶的去污能力；設計并進行了相關實驗，結果如圖所示。

①該實驗的自變量有______________________________。該同學在使用加M酶洗衣粉時；發現用溫水洗滌效果更好，如果直接用冷水洗滌，效果并不好，分析其中的原因是________________________________________。

②加M酶以后，對比污布類型2、3的實驗處理，可以得出的實驗結論是_______________。欲在原實驗的基礎上進一步探究加大酶用量能否顯著提高洗衣粉的去污力。請簡要寫出實驗思路：_________________________________________________________________。評卷人得分五、綜合題(共4題，共36分)22、血紅蛋白是人和其他脊椎動物紅細胞的主要組成成分；具有重要的運輸功能。請根據血紅蛋白的提取和分離流程圖回答問題：

（1）將實驗流程補充完整：A為__________，B為__________。凝膠色譜法是根據_________而達到分離蛋白質的有效方法。

（2）洗滌紅細胞的目的是去除_________，洗滌干凈的標志是_________。在實驗流程A中發揮作用的試劑有__________。

（3）在洗脫過程中，如果紅色區帶不均勻，可能的原因有_______。通過SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳對血紅蛋白樣品進行純度鑒定時，凝膠上出現________條電泳條帶說明血紅蛋白分子純度為100%。23、近年來；隨著洗滌低溫化；洗滌劑的低磷和無磷化，在洗滌劑中加入酶，可彌補去污力差的不足，加酶洗滌劑越發受到人們的青睞。根據所學知識回答下列問題：

(1)加酶洗衣粉是指含有__________的洗衣粉。

(2)探究不同類型的加酶洗衣粉的洗滌效果實驗中，實驗的自變量是__________，判斷洗滌效果的標準是__________。

(3)酶活性是指酶催化一定化學反應的能力，酶活性可以用一定條件下酶催化的化學反應速度來衡量，酶反應速度可以用__________來表示。

(4)關于酶的應用，除上面提到的加酶洗衣粉外，固定化酶也在生產實踐中得到應用，如固定化葡萄糖異構酶已經用于高果糖漿生產。固定化酶技術是指___________。一般來說酶更適合采用__________和__________進行固定。固定化酶在生產實踐中應用的優點是__________（答出1點即可）。24、回答下列關于腐乳制作的問題：

（1）腐乳是豆腐經微生物發酵后制成的食品。多種微生物參與了該發酵過程，其中起主要作用的微生物是_____，其產生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質水解為_____和__________；其產生的_____能將豆腐中的脂肪水解為_____和_____。

（2）發酵完成后需加鹽腌制，加鹽還可以抑制_____生長。

（3）腐乳制作的后期可加入由酒和多種香辛料配置而成的鹵湯。鹵湯具有一定的防腐作用外，還能使腐乳具有獨特的_____。25、回答下列有關泡菜制作的問題：

（1）制作泡菜時，先用鹽水煮沸，其目的是________________。為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量的陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是________________。

（2）泡菜制作過程中，乳酸發酵過程即為乳酸菌進行的______過程。

（3）泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有______、______和______等在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生重氮化發應后，與____________________________________結合形成玫瑰紅色染料；實驗室據此進行亞硝酸鹽含量的檢測。

（4）從開始制作到泡菜質量最佳這段時間內，泡菜液逐漸變酸，這段時間內泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規律是________________，原因是：________________________。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、B【分析】【分析】

加酶洗衣粉中添加了多種酶制劑；如堿性蛋白酶制劑和堿性脂肪酶制劑等。這些酶制劑不僅可以有效地清除衣物上的污漬，而且對人體沒有毒害作用，并且這些酶制劑及其分解產物能夠被微生物分解，不會污染環境。

【詳解】

A；使用添加纖維素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔軟；棉織制品也可使用，A正確；

B；加酶洗衣粉中添加了多種酶制劑；這些酶制劑及其分解產物能夠被微生物分解，不會污染環境，B錯誤；

C；酶促反應需要一定的時間；使用加酶洗衣粉時，浸泡時間不足會影響洗滌效果，C正確；

D；加酶洗衣粉能將衣服上的蛋白質、脂肪等水解成溶于水的小分子物質；D正確。

故選B。2、D【分析】【分析】

PCR全稱為聚合酶鏈式反應；是一項在生物體外復制特定的DNA片段的核酸合成技術，利用的原理是DNA復制，需要條件有模板DNA；四種脫氧核苷酸、一對引物、熱穩定DNA聚合酶（Taq酶），過程包括：①高溫變性：DNA解旋過程，高溫條件下氫鍵可自動解開；②低溫退火：引物結合到互補鏈DNA上；③中溫延伸：合成子鏈；據圖分析，圖中步驟1、2、3分別代表變性、退火、延伸，據此分析。

【詳解】

A.PCR中；根據一段模板DNA序列，設計互補的寡核苷酸鏈做引物，故引物1和引物2的序列不相同，A錯誤；

B.PCR的第一步是加熱高溫DNA變性；也就是DNA的解旋，因為有高溫破壞氫鍵，所以無須解旋酶的參與，故步驟1需要解旋酶，PCR不需要DNA連接酶，B錯誤；

C.n個循環后，擴增出的DNA分子數是為2n個，但符合需要的目的基因的分子數少于2n個；C錯誤；

D.獲得目的基因后一般需要將目的基因連接到質粒上，因此在引物中設計適當的限制性核酸內切酶位點可以使后續的連接過程簡單、可控，D正確。3、D【分析】【分析】

1；分析題圖；可知本實驗的自變量為洗衣粉中蛋白酶的活性，因變量為蛋白膜的大小。

2；加酶洗衣粉指含有酶制劑的洗衣粉；常用的酶制劑是蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。

【詳解】

A；目前；加酶洗衣粉中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，A正確；

B；該實驗可以通過觀察蛋白膜體積是否變化；來檢驗洗衣粉中加入的蛋白酶是否有活性，B正確；

C；圖示實驗存在二處明顯的錯誤：涂上蛋白膜的膠片大小不同、洗衣粉溶液的體積不同；故實驗結果不能令人信服，C正確；

D；若A組中蛋白膜消失；則此加酶洗衣粉含蛋白酶，不能用于洗滌絲綢衣物（主要成分是蛋白質），但可以用于洗滌纖維類衣物（主要成分是纖維素），D錯誤。

故選D。4、B【分析】【分析】

在微生物培養過程中；培養基；實驗材料、實驗用具都要進行滅菌處理。常用稀釋涂布法計算活菌的數目，常用平板分離法分離細菌和定量測定。基因突變的原因有很多，如物理因素、化學因素和生物因素。

本題考查了測定微生物的數量；微生物的分離和培養相關內容。意在考查考生理解所學知識的要點；把握知識間的內在聯系的能力。

【詳解】

A；由于要觀察菌落；所以實驗所用培養基為固體培養基，A錯誤；

B；題干所述現象說明化學誘變劑處理缺陷型細菌可以變為野生型；B正確；

C；用稀釋涂布平板法接種可以根據菌落數計算活菌數量；C錯誤；

D；少量缺陷型細菌通過基因突變具備了合成組氨酸的能力；D錯誤。

故選B。

【點睛】

本題考查了測定微生物的數量、微生物的分離和培養相關內容。意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系的能力。5、C【分析】【分析】

果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶等；探究果膠酶的用量時；實驗的變量是果膠酶的用量。

【詳解】

A；探究果膠酶的用量時；PH、溫度會影響實驗結果，PH、溫度要相同且適宜，A錯誤；

B；底物濃度一定時；如果隨著酶濃度的增大，過濾得到的果汁的體積也增加，說明酶的用量不足；當酶的濃度增大到某個值后，再增加酶的用量，過濾得到的果汁的體積不再改變，說明酶的用量已經足夠，這個值就是酶的最適用量，B錯誤；

C；可以用相同時間內過濾得到的果汁體積來確定果膠酶的用量；C正確；

D；果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等；D錯誤。

故選C。二、多選題(共6題，共12分)6、B:D【分析】【分析】

據題文和選項的描述可知：該題考查學生對統計菌落數目的相關知識的識記和理解能力。

【詳解】

用稀釋涂布平板法測定同一樣品中的細菌數時，為了保證結果準確，在每一個梯度濃度內，至少要涂布3個平板，確定對照組無菌后，選擇菌落數在30～300的平板進行記數，求其平均值，再通過計算得出土壤中的細菌總數，A正確，B、D錯誤；設置對照實驗的主要目的是排除實驗組中非測試因素對實驗結果的影響，提高實驗結果的可信度，C正確。7、A:C【分析】【分析】

據圖分析可知；培養基中同時含有葡萄糖和乳糖時，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環境中存在乳糖，大腸桿菌會產生半乳糖苷酶繼續分解乳糖。

【詳解】

A；據圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長過程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時利用乳糖進行生長繁殖，優先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達，B錯誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無利用乳糖的酶；5小時左右時生長停滯與此相關，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時；由于環境誘導基因表達，會產生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯誤。

故選AC。8、A:D【分析】【分析】

1、纖維素酶是一種復合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶三種；其中能夠將纖維二糖分解為葡萄糖的是葡萄糖苷酶；

2；微生物的培養基的主要成分包括碳源、氮源、水和無機鹽；有的還有特殊營養物質（生長因子、維生素）。

3；纖維素分解菌常采用剛果紅染液進行鑒定；剛果紅可以與纖維素結合形成紅色物質，纖維素分解菌由于能夠將纖維素分解而在平板上的菌落周圍出現無色的透明圈，透明圈的大小可以反應纖維素分解菌產生的酶的多少。

【詳解】

A、纖維素酶是一種復合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶可以將纖維二糖分解成葡萄糖，A正確；

B；從白蟻消化道中分離能高效降解纖維素的細菌；呼吸類型應該為無氧呼吸，B錯誤；

C；鑒別纖維素分解菌時；可以向長出菌落的培養基上直接滴加剛果紅染液，C錯誤；

D；要長期保存菌種；采用甘油管藏的方方法，將菌液與滅菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷凍箱中保存，D正確。

故選AD。9、B:D【分析】【詳解】

試題分析：在仿舊和去污中；纖維素酶均作用于衣物，二者作用相似，A項正確；由于纖維素酶較小，不能用包埋法固定化酶，B項錯誤；改變溫度；酸堿度和處理時間均會影響酶作用的結果，控制仿舊顏色的深淺，C項正確；纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵水解分解纖維素，D項錯誤。

考點：酶的應用10、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實驗的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對洗滌效果的影響，實驗的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關變量，無關變量應該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產的酶通過特殊物質層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發揮催化作用，并沒有運用到固定化酶技術，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用，A錯誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會影響酶的活性；pH過高或過低時都會使酶變性失活，因此相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯誤。

故選ACD。

【點睛】11、A:C【分析】【詳解】

制作果酒依賴于酵母菌的無氧呼吸，所以應加入適量的酵母菌，應控制無氧環境和適宜的溫度，每隔一定時間應釋放產生的二氧化碳，避免抑制無氧呼吸，所以應一直關緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘。

故選AC。三、填空題(共9題，共18分)12、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】濃度能夠從樣品中分離到所需要的微生物13、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】載體反應物產物14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水浴回流冷凝15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】有機溶劑萃取16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水蒸氣油水17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】壓榨萃取18、略

【分析】【分析】

1；植物有效成分的提取的方法通常有蒸餾、壓榨和萃取三種；具體選擇植物芳香油的提取方法時應根據產品的性質和原料特點進行選取。

2；胡蘿卜素是橘黃色結晶；化學性質比較穩定，不溶于水，易溶于有機溶劑，所以提取胡蘿卜素常用有機溶劑萃取的方法；其萃取過程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。

【詳解】

新鮮的胡蘿卜含有大量的水分；會影響萃取效果，需要先進行粉碎；干燥，故提取胡蘿卜素的原料是干燥、粉碎的胡蘿卜；萃取胡蘿卜的萃取劑為具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，且與水不混溶的石油醚；為防止有機溶劑揮發，圓底燒瓶上部安裝回流冷凝裝置；由于有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，故采用水浴加熱；為了除去萃取液中的不溶物，應首先進行過濾，獲得萃取液，之后直接使用蒸餾裝置蒸餾揮發萃取劑，得到濃縮的胡蘿卜素。

【點睛】

本題考查胡蘿卜素的提取的知識，考生識記植物有效成分的提取的方法，明確萃取法提取胡蘿卜素的過程是解題的關鍵。【解析】粉碎、干燥的胡蘿卜石油醚⑤冷凝管③水浴過濾蒸餾19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】10℃恒溫相同變量pH溫度對照果汁的體積大小20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】檸檬酸鈉防止血液凝固四、實驗題(共1題，共2分)21、略

【分析】【分析】

1；衣物上常見污垢有血漬、奶漬、油污、土豆泥等；血漬、奶漬的主要成分是蛋白質，油污的主要成分是脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纖維素。根據酶的催化作用的專一性特點，目前常用的加酶洗衣粉中添加的酶制劑有四類：堿性蛋白酶、堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶。

2；分析上圖可知；該實驗的自變量是污布類型、洗衣粉的類型和酶用量，因變量是去污力。

【詳解】

（1）根據以上分析可知；洗衣粉中需要加入的酶類有堿性蛋白酶；堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶四類，其中前兩種應用最廣泛、效果最明顯。血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質在蛋白酶的作用下會被水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽。加酶洗衣粉中的酶是特殊的化學物質包裝的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發揮催化作用，其未運用酶的固定化技術，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用。

（2）①結合題意分析實驗結果可知；該實驗的自變量是污布類型；洗衣粉的類型和酶用量。加酶洗衣粉用溫水洗滌效果要好一些，如果直接用冷水洗滌，效果并不好，其原因是水溫過低時酶活性較低（或溫度適宜酶的活性高）。

②對比污布類型2；3的實驗處理；可以得出的實驗結論是M酶對污布類型2的去污力強。在原實驗的基礎上進一步探究加大酶用量能否顯著提高洗衣粉的去污力，我們要控制的自變量是酶的用量，因變量是去污力，污布類型和洗衣粉類型為無關變量，應保證相同。故實驗設計思路是選擇單一污布類型(1、2、3、4中選擇)和單一洗衣粉類型(X、Y、Z中選擇)，設計不同的酶用量，觀察去污力。

【點睛】

本題是對加酶洗衣粉的成分、酶固定化技術及實驗探究能力的考查．根據常見污物的種類及酶專一性特點推測常用的加酶洗衣粉中添加的四類酶制劑，完成第（1）小題，分析探究實驗的自變量、因變量和無關變量，并根據實驗目的設計實驗，準確寫出實驗思路，可以完成第（2）小題。【解析】堿性脂肪酶可溶性的氨基酸或小分子的肽否污布類型、洗衣粉的類型和酶用量水溫過低時M酶活性較低(或溫度適宜時酶的活性高)M酶對污布類型2的去污力強選擇單一污布類型(1、2、3、4中選擇)和單一洗衣粉類型(X、Y、Z中選擇)，設計不同的酶用量，觀察去污力五、綜合題(共4題，共36分)22、略

【分析】【分析】

蛋白質的提取和分離一般分為四步：樣品處理；粗分離、純化、純度鑒定。樣品處理包括紅細胞的洗滌、血紅蛋白的釋放和分離血紅蛋白溶液；通過透析對血紅蛋白溶液進行粗分離；透析的原理是透析袋能使小分子自由進出而大分子則保留在袋內，從而除去分子量較小的雜質；然后通過凝膠色譜法將相對分子質量魘雜質蛋白除去，從而對樣品進一步純合，最后SDS—聚丙烯酰凝膠電泳進行純度鑒定。在B過程中加入物質的量濃度為20mmol/L的磷酸緩沖液(pH為7.0)的目的是模擬生物體內的生理環境（保持體外pH和體內一致、保持蛋白質的正常結構、維持洗脫所需的壓力等合理答案均可）；如果紅色區帶均勻一致的移動，說明色譜柱制作成功。

【詳解】

（1）樣品處理過程為：紅細胞的洗滌→血紅蛋白的釋放→分離血紅蛋白溶液→透析；所以A表示血紅蛋白的釋放，B表示樣品的加入和洗脫。凝膠色譜法的原理是分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動快，分子小的進入多孔凝膠顆粒內部，路程長，流動慢，從而根據相對分子質量的大小達到分離蛋白質的有效方法。

（2）用紅細胞的等滲溶液洗滌紅細胞可以除去血漿蛋白；由于蛋白質的膠體性質，若洗滌次數過少，難以除去血漿蛋白；離心速度過高和時間過長會使白細胞和淋巴細胞一同沉淀。達不到分離紅細胞的效果。若離心后的上清液中沒有黃色，說明洗滌干凈。將紅細胞置于蒸餾水中可使紅細胞吸水漲破，釋放出血紅蛋白；甲苯可以溶解細胞膜，以利于血紅蛋白的釋放，所以實驗流程A中發揮作用的試劑有蒸餾水和甲苯。

（3）裝填凝膠色譜柱時；色譜柱內裝填要緊密，不能有氣泡存在，否則氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質的洗脫次序，降低分離效果，導致紅色區帶不均勻。血紅蛋白中含有4條多肽鏈，其中兩條是ɑ鏈，兩條是β鏈，兩種分子量不同的多肽鏈，所以通過SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳對血紅蛋白樣品進行純度鑒定時，凝膠上出現2條電泳條帶說明血紅蛋白分子純度為100%。

【點睛】

本題考查血紅蛋白的提取和分離，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗步驟等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。【解析】血紅蛋白的釋放樣品的加入和洗脫相對分子質量的大小雜蛋白（血漿蛋白）離心后的上清液不再呈黃色蒸餾水和甲苯色譜柱裝填不緊密，有氣泡223、略

【分析】【分析】

加酶洗衣粉：加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。纖維素酶可將纖維素最終水解為葡萄糖，使纖維的結構變得蓬松。固定化酶是利用物理或化學方法將酶固定在一定空間內，使酶既能與反應物接觸，又能與產物分離，可以被反復利用。

【詳解】

（1）加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉；常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。

（2）探究不同類型的加酶洗衣粉的洗