…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年華師大新版八年級生物下冊階段測試試卷791考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、下列不具備呼吸器官的是（）

A.蚯蚓。

B.蝗蟲。

C.鹿。

D.狼。

2、【題文】把一條死魚深埋在一棵大樹的根旁，過一段時間再挖開，發現死魚不見了，其原因是（）A.被樹根吸收了B.被腐生微生物分解了C.被貓挖走吃掉了D.被水沖走了3、【題文】性染色體存在于（）A.體細胞中B.生殖細胞中C.受精卵中D.以上都存在4、如圖是四種不同生物的細胞結構圖；分析正確的是（）

A.①具有細胞壁，有成型的細胞核B.②不能獨立生活，遺傳物質存在于細胞核內C.③只有葉綠體，不含線粒體D.④不具有葉綠體，可以出芽生殖5、下列屬于人類區別于類人猿的特點是（）A.兩眼生在前方B.出現了手和腳C.兩足直立行走D.沒有尾巴評卷人得分二、多選題(共7題，共14分)6、鳥卵中；既為胚胎發育提供所需養料，又能提供水分的是（）

A.卵黃。

B.卵白。

C.胚盤。

D.系帶。

7、【題文】下表為某地水稻高莖和矮莖的遺傳調查情況。能說明高莖為顯性性狀的組別是：（）

。組別。

親代雜交組合。

子代性狀。

A

高莖Х矮莖。

全是高莖。

B

矮莖Х矮莖。

全是矮莖。

C

高莖Х高莖。

既有高莖；又有矮莖。

D

高莖Х矮莖。

既有高莖；又有矮莖。

8、下列關于性狀的說法正確的是（）A.生物的性狀只由基因決定B.性狀就是生物體形態結構、生理和行為等特征的統稱C.同種生物同一性狀的不同表現形式稱為相對性狀D.環境也影響生物的性狀，并且能遺傳下去9、從生物進化的歷程看，狗比魚更高等．你認為下列做法不能作為證據的是（）A.比較狗和魚的心臟結構B.將狗和魚放在一起，看誰吃誰C.比較狗和魚的腦，看哪個更復雜D.比較狗和魚是否具有脊椎骨和脊柱10、下列食品保存方法與利用的生物學原理；對應關系錯誤的是（）

。選項方法生物學原理A巴氏消毒法高溫滅菌B冷藏法低溫殺死細菌、真菌C罐藏法高溫消毒和防止與細菌、真菌接觸D脫水法、腌制法破壞需氧菌的生存環境A.AB.BC.CD.D11、以下哪些活動的完成要以正反面射弧為結構基礎（）A.異物進入器官后引起劇烈咳嗽B.一朝被蛇咬，十年怕井繩C.擺放在陽臺上的花草，莖葉都朝外生長D.身體有炎癥時，白細胞會聚集到傷口周圍吞噬病菌12、【題文】以下屬于多細胞真菌的是（）A.酵母菌B.青霉C.曲霉D.大腸桿菌評卷人得分三、填空題(共5題，共10分)13、（2015?酒泉）動物生來就有的、由____所決定的行為，成為先天性行為．14、心肺復蘇包括________________和_______________。15、抗生素是有些____產生的可以殺死某些____的物質．16、【題文】一個鳥卵就是一個受精卵。（）17、【題文】細菌和真菌的生存需要一定的條件，如---________、---________、---________。評卷人得分四、判斷題(共4題，共12分)18、根據動物行為的功能，動物行為可以分為先天性和后天學習行為．（判斷對錯）．19、爬行動物是真正陸生動物的主要原因是它們的生殖和發育脫離了水．______．（判斷對錯）20、無性生殖的后代個體之間十分相像，這是由于母體的性狀比較穩定地傳給了后代。______（判斷對錯）21、動物的運動方式是與它們的生活環境相適應。評卷人得分五、其他(共3題，共9分)22、【題文】在五個相同的瓶子中分別裝入等量的下表所示的相應物質；并攪拌均勻，在瓶口處套上一個擠癟的氣球。把五個瓶子同時放在一個不通風的環境中，放置一段時間。

。裝置。

物質。

溫度。

現象。

①

水+白砂糖+酵母菌。

22-30℃

有氣泡產生；氣球脹大了。

②

水+白砂糖。

22-30℃

沒有氣泡產生；氣球是癟的。

③

水+酵母菌。

22-30℃

沒有氣泡產生；氣球是癟的。

④

水+白砂糖+酵母菌。

0℃

沒有氣泡產生；氣球是癟的。

⑤

水+白砂糖+酵母菌。

100℃

沒有氣泡產生；氣球是癟的。

(1)試管①有氣泡產生的原因是____。

(2)在上述實驗中；①和②是一組對照實驗，探究的是的作用；你作出的假設是____。

(3)如果探究白砂糖是酵母菌所需的營養物質；可以選擇兩支試管為一組。

(4)除此之外；請你再從表中選出一組對照實驗，你選取此兩組作為對照實驗，準備探究的問題是_________________________________。

(5)在瓶口聞到了酒味；證明酵母菌可以把白砂糖中的葡萄糖轉化為____。

(6)你如何鑒定產生的氣體是二氧化碳______________。23、【題文】(10分)為了驗證酵母菌的發酵作用；李娜同學做了如下的實驗，實驗步驟如下：

①將一定量的干酵母和蔗糖放入右圖中的瓶內；并加入一些溫開水，搖勻。

②將一只未充氣的小氣球套在瓶口上(如圖)。

③將瓶子放在教室內的窗臺上(或溫暖的地方)；每天觀察瓶中的情況。

請回答下列問題：

(1)瓶中的液體會有什么現象發生?____

(2)套在瓶口上的小氣球會出現什么現象?為什么?

____

(3)要將瓶中的水、酵母菌、蔗糖充分搖勻的原因是：____

(4)為什么要將瓶子放在溫暖的地方?____

(5)上述實驗在日常生活中有何應用?試舉例說明。____。24、【題文】（6分）在探究“魚鰭在游泳中的作用”的實驗時；某實驗小組的實驗設計如下：在甲；乙、丙三個玻璃缸中，分別注入三分之二容積的水。取三條活鯽魚，分別放入三個魚缸中，其中甲、乙玻璃缸中的魚捆住不同的鰭，請預測實驗結果并回答：

（1）甲圖中的魚捆住了____鰭，觀察甲缸中的魚，你將會看到的現象是____。

（2）乙圖中的魚捆住了____鰭。觀察乙缸中的魚，你將會看到的現象是____。

（3）丙圖中的魚起____作用。

（4）你們認為在捆綁魚鰭時應注意什么？評卷人得分六、綜合題(共1題，共10分)25、【題文】從一個細胞到青春洋溢的初中生；生命給了我太多的驚奇。我知道了：

（1）我的生命開始于一個被稱為受精卵的細胞；該細胞形成的場所是________，此后，我舒適地生活在媽媽的子宮里，每時每刻，都能通過胎盤和________，從媽媽那兒獲得養料和______。

（2）爸；媽都是雙眼皮；我也是雙眼皮，這是一種_______現象，若控制雙眼皮的基因用A表示，控制單眼皮的基因用a表示，那么，控制我的眼皮的基因組成是_____________。

（3）我是個女孩，我的體細胞性染色體組成是________。步入青春期的我開始出現難以啟齒的正常的生理現象——______________。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、A【分析】

蚯蚓呼吸的是空氣中的氧氣．氧氣先溶解在體壁的粘液里；然后滲透到體壁內的毛細血管中的血液里，血液中的二氧化碳也通過體壁排出體外．因此蚯蚓是用濕潤的體壁進行呼吸的．蝗蟲的氣門是氣體進出蝗蟲身體的門戶，鹿和狼的呼吸器官是肺．

故選：A

【解析】【答案】此題考查各種動物的呼吸器官；據此答題．

2、B【分析】【解析】

試題分析：在自然界中動物；植物的遺體、遺物不會一直保留著；因為大量的腐生細菌等微生物會把動物、植物的遺體遺物分解成二氧化碳、水和無機鹽等，歸還土壤，供植物重新利用，可見它們作為分解者促進了自然界中的物質循環，如題中敘述的把一條死小魚的遺體深埋在大樹旁一段時間后，遺體不見了，其原因就是被土壤中的腐生細菌等微生物給分解掉了，可見B符合題意。

考點：細菌；真菌在自然界中的作用。

點評：此題為基礎題，掌握細菌、真菌的分解作用，便可解答此題。【解析】【答案】B3、D【分析】【解析】

試題分析：人體內每個體細胞內有23對染色體；包括22對常染色體和一對性染色體，性染色體包括：X染色體和Y染色體，含有一對X染色體的是女性，而具有一條X染色體和一條Y染色體的是男性，生殖細胞中的染色體是體細胞中染色體的一半，所以生殖細胞中的性染色體是一條，故選D。

考點：本題考查的是體細胞中染色體的組成。【解析】【答案】D4、D【分析】解：②是細菌細胞；外面有鞭毛和莢膜，無成形的細胞核，只有DNA的集中區；①是口腔上皮細胞，呈球形，只有細胞膜；細胞質、細胞核；③是植物細胞，有細胞壁、細胞膜、細胞質、液泡、細胞核、葉綠體等；④是酵母菌細胞，正在進行出芽生殖；

因此。

A；①是動物細胞；不具有細胞壁，錯誤；

B；細菌不能獨立生活；遺傳物質存在于細胞核內，錯誤；

C；植物細胞的能量轉換器有葉綠體和線粒體；與其他細胞不同，錯誤；

D；酵母菌不具有葉綠體；可以出芽生殖，正確；

故選：D

如圖：②細菌；③植物細胞；①口腔上皮細胞；④酵母菌出芽生殖。

解答此題的關鍵是熟練掌握不同生物細胞的主要特征．【解析】【答案】D5、C【分析】解：類人猿以樹棲生活為主；在叢林中采摘果子等為食，不會制造工具；而人類會制造和使用工具，森林古猿以樹棲生活為主，不會直立行走；而人類的前肢解放出來，會直立行走，可見它們的運動方式不同。

故選：C。

類人猿與人類的運動方式不同．類人猿主要是臂行；人類則是直立行走．

人和類人猿的知識，在中考中經常出現，要注意掌握，尤其是掌握人和類人猿的區別．【解析】C二、多選題(共7題，共14分)6、AB【分析】

A；卵黃--內貯存著供胚胎發育初期需用的養料和水分；故符合題意；

B；卵白--含有營養物質和水分；供胚胎發育的需要，故符合題意；

C；胚盤--里面含有細胞核；是胚胎發育的部位，故不符合題意；

D；系帶--固定卵黃的作用；故不符合題意．

故選A；B．

【解析】【答案】此題考查的是鳥卵的結構和功能；重點考查了胚盤和卵白的功能和作用．

7、AC【分析】【解析】

試題分析：子代個體中出現了親代沒有的性狀；新出現的性狀一定是隱性性狀；從第③組的數據可知，親代都是高莖，而子女中出現了矮莖的個體，說明矮莖是隱性性狀，高莖是顯性性狀，如果控制顯性和隱性性狀的基因分別用A和a表示，高莖的基因組成是AA或Aa，基因在親子代之間傳遞的橋梁是生殖細胞，因此控制高；矮莖性狀的基因是通過親代傳給后代的。故選：AC

考點：此題考查的是基因的顯性和隱性以及它們與性狀表現之間的關系。【解析】【答案】AC8、BC【分析】解：A；生物的性狀由基因和環境因素共同作用的．其中由基因決定的性狀可以遺傳給后代；由環境改變引起生物性狀的變化不能遺傳給后代；A錯誤；

B；性狀是指生物體所有特征的總和．遺傳學中把生物個體所表現的形態結構、生理特征和行為方式等統稱為性狀．B正確；

C；同種生物同一性狀的不同表現形式稱為相對性狀．C正確；

D；環境也影響生物的性狀；僅僅是由于環境因素的影響造成的，并沒有引起生物體內的遺傳物質的變化，因而不能夠遺傳下去，屬于不遺傳的變異．D錯誤．

故選：BC．

同種生物同一性狀的不同表現稱為相對性狀．不同個體在單位性狀上常有著各種不同的表現；例如，豌豆花色有紅色和白色，種子形狀有圓和皺；小麥的抗銹病與易染銹病、大麥的耐旱性與非耐旱性、人的眼睛不同顏色和不同膚色等．

此題考查的知識點是性狀，性狀是指生物體所有特征的總和．解答時可以從性狀的決定及相對性狀的概念方面來切入．【解析】【答案】BC9、BD【分析】解：A；比較狗和魚的心臟結構；可以證明生物進化的趨勢是由簡單向復雜．A不符合題意；

B；將狗和魚放在一起；看誰吃誰，反應的是動物的食性，從動物的食性上不能反映生物進化的歷程和方向．B符合題意；

C；比較狗和魚的腦；看哪個更復雜，可以證明生物進化的趨勢是由簡單向復雜．C不合題意；

D；狗和魚都屬于脊椎動物；從是否具有脊椎骨和脊柱不能反映生物進化的歷程和方向．D符合題意；

故選：BD

生物進化的證據有很多；最直接的是化石證據，還有解剖學；胚胎學等等方面的證據，但不包括動物的吃魚被吃的關系．因此，從動物的食性上不能反映生物進化的歷程和方向．生存環境也不能作為生物進化的證據，每種環境中各種生物都有．

生物進化的證據有很多，要注意區分．【解析】【答案】BD10、BD【分析】解：A；巴氏消毒法是通過高溫滅菌來殺死細菌、真菌等微生物；從而達到保存食品的目的，A正確；

B；冷藏法；是在低溫環境可減緩微生物生長和繁殖速度，但并不能殺死微生物，而微生物的生長需要適宜的溫度，B錯誤；

C；罐藏法的原理是高溫消毒后隔絕空氣；抑制細菌、真菌的繁殖和生長，C正確；

D；脫水法、腌制法是去掉食品中的水分；抑制細菌真菌的生長繁殖，來延長保質期的，因此其原理不是破壞需氧菌類的生存環境，D錯誤．

故選：B；D

食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因；食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌；糖漬、干制、酒泡等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．

解答此類題目的關鍵是理解掌握常見的食品保存的方法及原理．【解析】BD11、AB【分析】解：AB；異物進入氣管后引起劇烈咳嗽、一朝被蛇咬；十年怕井繩，都是通過神經系統對外界刺激做出的有規律的反應活動，因此都屬于反射；

C；植物沒有神經系統；擺放在陽臺上的花草，莖葉都朝外生長是植物的應激性，不屬于反射；

D；身體有炎癥時；白細胞會聚集到傷口周圍吞噬病菌是一種生理現象，沒有神經系統參與，因此不屬于反射。

反射活動必須通過反射弧來進行；因此異物進入氣管后引起劇烈咳嗽；一朝被蛇咬，十年怕井繩的完成要以反射弧為結構基礎。

故選：AB。

神經調節的基本方式是反射；反射是指人或動物通過神經系統對外界或內部的各種刺激所發生的有規律性的反應活動。反射活動的結構基礎是反射弧，包括感受器；傳入神經、神經中樞、傳出神經和效應器。

解答此類題目的關鍵是理解掌握反射是指動物通過神經系統對刺激做出有規律的反應活動【解析】AB12、BC【分析】【解析】

試題分析：酵母菌；青霉、曲霉都屬于真菌；其中酵母菌為單細胞結構，其余的為多細胞，有大量的菌絲構成的，每個細胞結構為：細胞壁、細胞核、細胞質、細胞膜和液泡等，大腸桿菌是細菌，故選BC。

考點：本題考查的是真菌的特征，解題的關鍵是掌握真菌的主要特征，可以和細菌進行對比。【解析】【答案】BC三、填空題(共5題，共10分)13、遺傳物質【分析】【解答】動物生來就有的；由遺傳物質所決定的行為；稱為先天性行為．先天性行為是動物的一種本能，不會喪失，如蜘蛛結網．

故答案為：遺傳物質。

【分析】（1）先天性行為是動物生來就有的；由動物體內的遺傳物質決定的行為．

（2）學習行為是動物出生后在動物的成長過程中，通過生活經驗和學習逐漸建立起來的新的行為．14、胸外心臟按壓人工呼吸【分析】【分析】此題考查了急救的方法。理解心肺復蘇的方法是解決此題的關鍵。【解答】心肺復蘇包括胸外心臟按壓和人工呼吸。在開始胸外按壓前還是需要先確認患者確實已經處于心跳呼吸停止的狀態，而不能盲目進行心肺復蘇操作。只要發現有人心跳呼吸停止，就需要按照先胸外按壓30次—開放氣道—人工呼吸2次的步驟反復操作進行心肺復蘇，每五組操作后檢查生命體征，直至患者體征恢復或專業急救人員接手。【解析】胸外心臟按壓人工呼吸15、略

【分析】

有的真菌能引起多種疾病；有的真菌卻可以產生殺死某些致病細菌的物質，這些物質被稱為抗生素，抗生素可以用來治療相應的細菌性疾病．如青霉素是一種著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌產生的，可以治療多種細菌性疾病．

故答案為：真菌；細菌。

【解析】【答案】此題考查的是真菌與人類生活的關系；據此作答．

16、略

【分析】【解析】

試題分析：鳥卵的結構中；卵殼較硬，上面有氣孔，保護卵細胞，卵白除了保護卵細胞，還為胚胎發育提供水分和養料，卵細胞是由胚盤；卵黃膜、卵黃構成的，卵黃膜起保護作用，卵黃為胚胎發育提供養料，胚盤中含有細胞核，是胚胎發育的地方，將來發育成雛鳥，所以說題干的說法是錯誤的。

考點：本題考查的是鳥卵的結構。

點評：此題為基礎題，解答此題的關鍵是熟練掌握鳥卵的結構，可結合鳥卵的結構示意圖進行記憶。【解析】【答案】×17、略

【分析】【解析】分析：此題考查細菌和真菌的生活條件；解答時可以從細菌；真菌的分布范圍和生活條件方面來切入．

解答：解：細菌外面有莢膜保護；遇到不良環境時看可以形成芽孢來度過不良環境．有些細菌（多為桿菌）在一定條件下，細胞質高度濃縮脫水所形成的一種抗逆性很強的球形或橢圓形的休眠體．芽孢最主要的特點就是抗性強，對高溫；紫外線、干燥、電離輻射和很多有毒的化學物質．都有很強的抵抗性，個體微小，生殖能力強．因此細菌真菌分布廣泛．細菌真菌沒有葉綠體必須依靠現成的有機物生活，溫度過高或過低都會抑制細菌真菌的生長繁殖．因此細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物．

故答案為：一定的水分；適宜的溫度；有機物【解析】【答案】一定的水分適宜的溫度有機物四、判斷題(共4題，共12分)18、×【分析】【解答】解：從行為獲得的途徑；即行為的發生來看把動物的行為分為先天性行為和學習行為；從動物行為的功能；意義來看，動物的行為功能分為：取食行為、領域行為、攻擊行為、防御行為、繁殖行為、節律行為和社會（群）行為．

故答案為：錯誤。

【分析】動物行為從行為獲得的途徑可分為先天性行為和學習行為，從動物行為的功能、意義來看，動物的行為功能分為：取食行為、領域行為、攻擊行為、防御行為、繁殖行為、節律行為和社會（群）行為．據此解答．19、√【分析】解：爬行動物體內受精；卵生，其受精卵外有堅韌的卵殼保護，生殖發育完全擺脫了對水的限制，這是爬行動物屬于真正的陸生脊椎動物的主要原因．

故答案為：√

爬行動物的生殖以及幼體的發育都脫離了水的限制；成為真正的陸生脊椎動物，陸地氣候相對干燥，與此相適應，陸生動物一般都有防止水分散失的結構．據此分析解答．

解答此類題目的關鍵是理解掌握爬行動物適于陸地生活的特點．【解析】√20、√【分析】解：有性生殖是精子和卵細胞結合的；精子和卵細胞來自不同個體，染色體和基因有較大差異，無性生殖只有一種細胞，沒有參雜另一種細胞，無性繁殖是母體單細胞繁殖，只有和母體同樣的遺傳基因，因而后代個體之間十分相像，這是由于母體的性狀比較穩定地傳給了后代。

故答案為：√

無性生殖是不經過兩性生殖細胞的結合；由母體直接發育成的新個體，據此可以解答本題。

無性生殖的過程是由一個生物體獨立完成的體內的遺傳物質完全傳遞給下一代并不發生性狀分離所以和親代之間非常相像。【解析】√21、A【分析】【解答】動物的生活環境不同，其運動器官和運動方式也不同，這是長期適應環境的結果。如：魚的生活在水中，用鰭游泳，鳥類有翼，翼是飛行器官，運動方式是飛行，動物通過運動可以改變自身的空間位置，有利于尋找食物和配偶、逃避敵害等，即有利于種族的繁衍和個體生存，故答案為：對【分析】本題主要考查動物的運動方式相關知識，意在考查考生能記住所學的知識，把握知識間的內在聯系。五、其他(共3題，共9分)22、略

【分析】【解析】

考點：科學探究的基本環節；發酵技術在食品制作中的作用．

分析：此題考查的是探究“糖對酵母菌活性的影響”的實驗和酵母菌的營養方式以及酵母菌的生存條件．解答從發酵現象；酵母菌的作用；確定實驗變量，設置對照實驗等方面切入．

解答：解：（1）酵母菌在溫度適宜時；葡萄糖被徹底分解為二氧化碳；水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理）．所以有氣泡產生．

（2）①和②作為一組對照實驗；變量是酵母菌，其他條件都相同，因此探究的是酵母菌的作用．酵母菌能將有機物（糖；葡萄糖）分解，產生氣體（二氧化碳），以此作出假設．

（3）酵母菌的營養方式是異養（腐生）．酵母菌在溫度適宜時；葡萄糖被徹底分解為二氧化碳；水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理）．糖是酵母菌的“食物”．①③兩支試管為一組，不同的是①有白砂糖，③沒有白砂糖，因此可選①③兩支試管為一組探究白砂糖是酵母菌所需的營養物質．

（4）①④或①⑤的溫度不同；因此可以探究酵母菌的生活（生長；繁殖）需要適宜的溫度．

（5）在無氧的條件下；酵母菌分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精并釋放較少的能量，因此在瓶口聞到了酒味．

（6）通入澄清的石灰水；如果能使澄清的石灰水變渾濁，則證明產生的氣體是二氧化碳．

故答案為：

（1）酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖（或有機物）；產生氣體（或二氧化碳）

（2）酵母菌要點：酵母菌能將有機物（糖；葡萄糖）分解；產生氣體（二氧化碳）

（3）①③（4）①④或①⑤酵母菌的生活（生長；繁殖）需要適宜的溫度。

（5）酒精。

（6）將氣球中的氣體通入澄清的石灰水；如果石灰水變渾濁，證明氣體是二氧化碳．

點評：此題的關鍵是理解掌握發酵現象、酵母菌的作用，確定實驗變量，設置對照實驗．【解析】【答案】(1)酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖(或有機物)產生氣體(或二氧化碳)

(2)酵母菌酵母菌能將有機物(糖；葡萄糖)分解；產生氣體(二氧化碳)(3)①③

(4)①④(或①⑤)酵母菌的生活(生長；繁殖)需要適宜的溫度(5)酒精。

(6)將氣球中的氣體通入澄清的石灰水，如果石灰水變渾濁，證明氣體是二氧化碳。(或用澄清石灰水檢驗)23、略

【分析】【解析】

考點：科學探究的基本環節；真菌的形態結構；營養方式和生殖方式的特點；真菌在自然界中的作用及其與人類的關系．

分析：此題考查的知識點是驗證酵母菌的發酵作用和發酵原理的應用．解答此題結合圖中的現象從酵母菌發酵現象；發酵原理和發酵原理的應用等方面切入．

解答：解：（1）觀察到瓶中液體出現的現象是有氣泡產生；這是酵母菌分解蔗糖產生的氣體．

（2）酵母菌進行發酵；分解蔗糖產生酒精和二氧化碳，產生大量的二氧化碳氣體，能使小氣球會膨脹起來．

（3）將瓶中的水；酵母菌、蔗糖充分搖勻的目的是使酵母菌和蔗糖充分地接觸．

（4）酵母菌的生存也需一定的水分；適宜的溫度、有機物（營養物質）等．將瓶子放在溫暖的地方；是因為酵母菌發酵需要適宜的溫度．

（5）發酵就是有機物在一定溫度下被酵母或其他菌類分解成某些產物的過程．酵母菌在有氧氣時；葡萄糖被徹底分解為二氧化碳；水、大量能量，用于制作蒸饅頭、面包．沒有氧的情況下，葡萄糖的分解不徹底，產物是酒精、二氧化碳和少量能量，用于釀酒．

故答案為：（1）產生氣泡；（2）小氣球會膨脹起來；因為酵母菌發酵會產生大量的二氧化碳氣體；（3）使酵母菌和蔗糖充分地接觸；（4）酵母菌發酵需要一定的溫度；（5）制作面包；制作饅頭等．

點評：解此題的關鍵是理解掌握酵母菌的發酵現象、發酵原理和發酵原理的應用．【解析】【答案】（每空2分；共10分)(1)產生氣泡(2)小氣球會膨脹起來,因為酵母菌發酵會產生大量的二氧化碳氣體(3)使酵母菌和蔗糖充分地接觸(4)酵母菌發酵需要一定的溫度。

(5)制作面包、制作饅頭等24、略