1T/JALNCPXXXX—2024井岡山白茶本文件規(guī)定了井岡山白茶的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標志、包裝、運輸與貯存。本文件適用于以吉安市行政區(qū)域范圍內種植的中小葉種茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經采摘、萎凋、干燥、揀剔等特定工藝制成的白茶產品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T8314茶游離氨基酸總量的測定GB/T14487茶葉感官審評術語GB/T19630有機產品生產、加工、標識與管理體系要求GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品（含第1、2號修改單）GB/T23776茶葉感官審評辦法GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則NY/T391綠色食品產地環(huán)境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（國家市場監(jiān)督管理總局令[2023]第70號）2T/JALNCPXXXX—20243術語和定義GB/T14487界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1白茶whitetea以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝制成的茶葉產品。3.2井岡山白茶jinggangshanwhitetea以吉安市行政區(qū)域范圍內種植的中小葉種茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，按照白茶加工工藝制作而成，符合本文件要求，并經“井岡山?”商標持有人授權的白茶。注：井岡山白茶生產區(qū)域范圍見附錄A。4要求4.1品種中小葉種茶。4.2產地環(huán)境應符合NY/T391的要求。4.3種植與生產生產有機產品投入品應符合GB/T19630的要求；其它投入品使用應遵守NY/T393、NY/T394的要4.4產品分級產品分為特級、一級、二級共三個質量等級。4.5感官指標應符合表1的規(guī)定。表1感官指標等級外形湯色香氣滋味葉底特級條直顯芽，芽壯實勻整、嫩黃片嫩綠明亮嫩香持久鮮醇甘爽葉白脈翠，一芽一葉，芽長于葉，成朵，勻整一級條直有芽，芽勻整、嫩綠泛玉色，無梗、樸、黃片嫩綠明亮嫩香持久鮮醇成朵，勻整二級條直有芽，芽較勻整、嫩綠潤，略有梗、樸、黃片尚嫩綠明亮清香醇厚成朵，勻整4.5理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化指標3T/JALNCPXXXX—2024項目指標水分（%）≤6.5碎末與碎茶（%）≤總灰分（%）≤6.5粗纖維（%）≤水浸出物（%）≥32.0游離氨基酸總量（以谷氨酸計）（%）≥5.04.6安全指標應符合GB2762、GB2763的規(guī)定。4.7凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。5檢驗方法5.1感官指標按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。5.2理化指標5.2.1水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。5.2.2碎末與碎茶按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。5.2.3總灰分按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。5.2.4粗纖維按GB/T8310的規(guī)定執(zhí)行。5.2.5水浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。5.2.6游離氨基酸總量按GB/T8314的規(guī)定執(zhí)行。5.3安全指標按GB2762、GB2763的規(guī)定執(zhí)行。4T/JALNCPXXXX—20245.4凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。6檢驗規(guī)則6.1組批同一生產批、同一等級為一個檢驗批次。6.2抽樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。6.3交收（出廠）檢驗6.3.1每批產品交收（出廠）前，生產單位應進行檢驗，檢驗合格并附有合格證的產品方可交收（出6.3.2交收（出廠）檢驗的項目為感官指標、水分、凈含量和包裝標簽。6.4型式檢驗6.4.1型式檢驗項目為第4章規(guī)定的全部檢驗項目。6.4.2有下列情形之一者應進行型式檢驗：——正常生產情況下每年進行一次；——人為或自然因素使原材料或生產環(huán)境發(fā)生較大變化時；——國家有關監(jiān)管機構、行業(yè)協(xié)會提出型式檢驗要求時。6.5判定規(guī)則6.5.1產品檢驗結果全部符合本文件規(guī)定的技術要求，則判定該批次產品合格。6.5.2凡變質、有污染、有添加或安全指標中有一項不符合本文件技術要求，則判定該批次產品不合格。6.5.3感官指標、理化指標、凈含量中僅有一項不符合本文件技術要求時，可用留樣對不符合項目進行復檢。若留存樣復檢結果符合要求，則判定該批次產品合格。若留存樣復檢仍不符合要求，判定該批次產品不合格。7標簽標志、包裝、運輸與貯存7.1標簽標志產品預包裝標簽應符合GB7718的規(guī)定。包裝儲運標志應符合GB/T191的規(guī)定。7.2包裝應符合GH/T1070的規(guī)定，還應符合GB23350的規(guī)定。7.3運輸5T/JALNCPXXXX—2024運輸工具應清潔、干燥，無異味、無污染。運輸時應防潮、防雨、防曝曬，并不得與有毒、有異味、