ICS67.120.20CCSX18T/JGE江西綠色生態(tài)品牌建設促進會團體標準IT/JGE3019—2023前言 2規(guī)范性引用文件 3術語和定義 4技術要求 5產品質量 6檢驗規(guī)則 7標簽標識 8包裝貯運 9溯源管理 T/JGE3019—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由江西綠色生態(tài)品牌建設促進會提出并歸口。本文件起草單位：南昌大學、江西省農業(yè)科學院產品質量安全與標準研究所、江西省質量和標準化研究院。本文件主要起草人：黃軍根、聶少平、熊艷、陳亞茹、孫永、萬偉杰、萬歡歡、張金艷、胡婕倫、謝建華。1T/JGE3019—2023富硒雞蛋本文件規(guī)定了富硒雞蛋的術語和定義、技術要求、產品質量、檢驗規(guī)則、包裝貯運和溯源管理。本文件適用于生物強化或非生物強化養(yǎng)殖類富硒雞蛋的評價或認證。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2749食品安全國家標準蛋與蛋制品GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB/T5009.47蛋與蛋制品衛(wèi)生標準的分析方法GB5009.237食品安全國家標準食品pH值的測定GB5009.93食品安全國家標準食品中硒的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準GB/T34262蛋與蛋制品術語和分類GB/T39438包裝雞蛋GH/T1135富硒農產品NY/T388畜禽場環(huán)境質量標準NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T754綠色食品蛋及蛋制品NY/T823家禽生產性能名詞術語和度量計算方法NY/T896綠色食品產品抽樣準則NY/T1055綠色食品產品檢驗規(guī)則NY/T1056綠色食品儲藏運輸準則WS/T578.3中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量第3部分：微量元素DB36/T1322富硒雞蛋生產技術規(guī)程3術語和定義GB/T34262界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1富硒雞蛋seleniumfreshegg2T/JGE3019—2023通過蛋雞養(yǎng)殖過程中自然富集硒或硒生物強化技術所獲得的，可食部分總硒含量和硒代氨基酸含量占比符合本文件要求的雞蛋。4技術要求4.1養(yǎng)殖環(huán)境4.1.1蛋雞養(yǎng)殖環(huán)境應符合NY/T388的規(guī)定。4.1.2富硒畜禽養(yǎng)殖飲用水水質應符合GB5749的規(guī)定。4.1.3養(yǎng)殖污染物排放應符合GB18596的規(guī)定。4.2種苗要求種苗應健康、無病，來自非疫區(qū)，雞苗供應商應具備相關資質。4.3硒營養(yǎng)生物強化應按照DB36/T1322的規(guī)定進行硒生物營養(yǎng)強化。5產品質量5.1感官指標富硒雞蛋的感官指標應符合表1的規(guī)定。表1感官指標要求物>605.2理化指標富硒雞蛋的理化指標應符合表2的規(guī)定。3T/JGE3019—2023表2理化指標要求>80注：硒代氨基酸含量是硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸和硒甲基5.3污染物限量應符合NY/T754的規(guī)定。5.4農藥殘留限量應符合NY/T754的規(guī)定。5.5獸藥殘留限量應符合NY/T754的規(guī)定。5.6微生物限量應符合GB2749的規(guī)定。6檢驗規(guī)則6.1產品抽樣應按照NY/T896的規(guī)定。6.2產品檢驗應按照NY/T1055的規(guī)定。7標簽標識宜標注“按照WS/T578.3規(guī)定的中國居民膳食營養(yǎng)素中硒元素的參考攝入量食用”等字樣。8包裝貯運8.1包裝應符合NY/T658的規(guī)定。8.2運輸包裝圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。8.3雞蛋貯存、運輸和銷售應符合NY/T1056的規(guī)定。9溯源