2024-2026生姜行業調研與市場研究報告匯報時間：2024-08-02匯報人：李淑萍目錄定義或者分類特點產業鏈發展歷程政治環境商業模式政治環境目錄經濟環境社會環境技術環境發展驅動因素行業壁壘行業風險行業現狀行業痛點問題及解決方案行業發展趨勢前景機遇與挑戰競爭格局定義分類特點01什么是生姜生姜，是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖。別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。按照生姜的根莖或植株的用途可分為食用藥用型，食用加工型和觀賞型三種類型。根據生姜的植物學特征及生長習性，可分為疏苗型和密苗型兩種類型。常見的姜有五種，分別是子姜、新姜、老姜、干姜和炮姜，每種都有不同的功效，使用也有區別。定義產業鏈02發展歷程03政治環境04農產品市場可以充當特殊時期的重要供應源，滿足社會居民基本的生活需求。超市和生鮮電商的供應鏈相對分散，并不具備大型農批市場的規?；⑥r產品的能力。同時大型農批市場具備高效的集散流通能力，鏈接眾多農戶，是助農興農的重要抓手。因此，政府積極打造農產品批發三級體系，其中國家級農批市場的定位為:為農業高質量發展、全國農產品流通和城市大規模消費，提供集聚分撥、倉儲物流、產業信息、會展貿易、應急保供等服務。農產品政策的發布的同時也帶動中國生姜行業的健康良好發展。政治環境1商業模式05鮮食銷售模式:中國生姜主要以鮮食為主，鮮食在生姜消費中的比重達到672%。北方市場以銷售面姜為主，而南方市場更傾向于小黃姜。這種模式強調生姜的新鮮度和即時消費，通常通過農貿市場、超市和專業農產品銷售渠道進行銷售。加工產品銷售模式:生姜加工產品占生姜產量的74%，包括脫水姜片、姜茶、姜酒、姜糖、姜脯和姜飲料等。這些產品通過深加工提高了生姜的附加值，并通過零售商店、專業健康食品店和在線平臺進行銷售。出口導向模式:中國是生姜出口大國，生姜出口至多個國家或地區，出口量和出口額對行業影響顯著。企業通過國際貿易渠道，將生姜及其加工產品銷售到國際市場，如美國、荷蘭和巴基斯坦等。此外，生姜出口企業還需要關注國際市場需求變化、貨運成本和政策環境等因素。商業模式商業模式鮮食銷售模式中國生姜主要以鮮食為主，鮮食在生姜消費中的比重達到672%。北方市場以銷售面姜為主，而南方市場更傾向于小黃姜。這種模式強調生姜的新鮮度和即時消費，通常通過農貿市場、超市和專業農產品銷售渠道進行銷售。加工產品銷售模式生姜加工產品占生姜產量的74%，包括脫水姜片、姜茶、姜酒、姜糖、姜脯和姜飲料等。這些產品通過深加工提高了生姜的附加值，并通過零售商店、專業健康食品店和在線平臺進行銷售。出口導向模式中國是生姜出口大國，生姜出口至多個國家或地區，出口量和出口額對行業影響顯著。企業通過國際貿易渠道，將生姜及其加工產品銷售到國際市場，如美國、荷蘭和巴基斯坦等。此外，生姜出口企業還需要關注國際市場需求變化、貨運成本和政策環境等因素。經濟環境06我國經濟不斷發展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發展中國家。我國經濟趕超我國人口基數大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業情況一直困擾著我國發展過程中。就業問題挑戰促進社會就業公平問題需持續關注并及時解決，個人需提前做好職業規劃與人生規劃重中之重。公平就業關注經濟環境社會環境07總體發展穩中向好我國總體發展穩中向好，宏觀環境穩定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。關注就業公平與提前規劃促進社會就業公平問題需持續關注并及時解決，對于個人來說提前做好職業規劃、人生規劃也是人生發展的重中之重。就業問題與人才競爭我國人口基數大，就業問題一直是發展過程中面臨的挑戰，人才競爭激烈，大學生畢業后就業情況、失業人士困擾國家發展。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經濟體系也在不斷蓬勃發展。中國當前的環境下描述了當前技術發展的日新月異，包括人工智能、大數據、云計算等前沿技術的涌現。技術環境需求增長、消費升級、技術創新等是行業發展的主要驅動因素，推動了行業的進步。發展驅動因素行業壁壘包括資金、技術、人才、品牌、渠道等方面的優勢，提高了新進入者的難度。行業壁壘我國經濟不斷發展技術環境08技術驅動技術環境的發展為行業帶來了新的機遇，是行業發展的重要驅動力。創新動力技術環境的不斷創新和進步，為行業的創新發展提供了有力支持。人才需求技術環境的發展促進了人才的需求和流動，為行業的人才隊伍建設提供了機遇。團隊建設技術環境的發展要求企業加強團隊建設，提高員工的技能和素質，以適應快速變化的市場需求。合作與交流技術環境的發展促進了企業間的合作與交流，推動了行業的整體發展。技術環境0102030405發展驅動因素09行業壁壘10行業風險11行業風險天氣和種植風險:生姜種植受天氣條件影響較大，如遇到極端天氣，可能會導致生姜減產，影響市場供應。例如，2022年由于種植預期不佳和極端天氣的影響，導致生姜減產超出預期。此外，生姜種植面積的增減也會影響市場供需平衡，從而對價格產生波動。市場供需波動風險:生姜價格受供需關系影響顯著，供應量的變化（如因天氣原因導致的減產）或需求量的波動（如國內外市場需求變化）都可能導致價格波動。2023年國內生姜市場供應面壓力預期將增大，消耗壓力偏大，可能會對生姜價格造成下行壓力。國際貿易和政策風險:生姜作為出口商品，其出口量和出口額受到國際市場需求和貿易政策的影響。例如，新冠肺炎疫情導致的國際交通運輸不暢和貨運價格上漲增加了出口成本，導致出口量和出口額下降。此外，國際貿易爭端、關稅政策變化等也可能導致出口風險。行業風險天氣和種植風險生姜種植受天氣條件影響較大，如遇到極端天氣，可能會導致生姜減產，影響市場供應。例如，2022年由于種植預期不佳和極端天氣的影響，導致生姜減產超出預期。此外，生姜種植面積的增減也會影響市場供需平衡，從而對價格產生波動。行業風險市場供需波動風險生姜價格受供需關系影響顯著，供應量的變化（如因天氣原因導致的減產）或需求量的波動（如國內外市場需求變化）都可能導致價格波動。2023年國內生姜市場供應面壓力預期將增大，消耗壓力偏大，可能會對生姜價格造成下行壓力。國際貿易和政策風險生姜作為出口商品，其出口量和出口額受到國際市場需求和貿易政策的影響。例如，新冠肺炎疫情導致的國際交通運輸不暢和貨運價格上漲增加了出口成本，導致出口量和出口額下降。此外，國際貿易爭端、關稅政策變化等也可能導致出口風險。010203行業現狀12市場情況描述行業現狀2022年4月份生姜種植開始以來，主產區極端天氣較多，導致生姜單產普遍減少。主產區姜苗整體長勢不佳，比如山東安丘姜苗生長過程中出現缺苗現象，老小苗、烤苗現象也時有發生。同時由于種植利潤虧損，種植戶種植投入、管理也不及往年，疊加強降雨也導致主產區部分姜地積水成澇，部分地塊絕產，同時也增加了姜苗得爛脖病及根腐病的概率。以上因素導致去年新季產量減少超出前期預期，減產幅度明顯。2022年國內生姜市場產量為617萬噸。行業痛點13供需不平衡導致的市場波動由于連續多年的生姜高價，提升了姜農的種植積極性，導致種植面積和產量增加，供大于求，價格自然回落。2021年全國生姜種植面積接近900萬畝，加之普遍增產，導致價格出現較大幅度下滑。極端天氣和種植風險2022年由于種植預期不佳和極端天氣的影響，導致生姜減產超出預期，這直接影響了生姜的產量和市場供應，進而影響了生姜的價格和種植戶的收益。國際貿易挑戰新冠肺炎疫情導致的國際交通運輸不暢，運輸成本增加，生姜出口量下降明顯。出口量的減少對生姜產業構成了壓力，影響了整體的市場需求和價格。030201行業痛點問題及解決方案14行業發展趨勢前景15發展趨勢前景我國是世界上生姜種植面積最大、生產總量最高、出口最多的國家。近些年來，生姜的現代加工技術不斷成熟，結合生姜的營養和藥用價值，各種精深加工產品相繼出現，在很大程度上拓寬了生姜的綜合利用范圍，具有廣闊的市場前景。利用生姜中的有效成分，制備各種功能性食品，既可以滿足人們對營養物質的需求，也可以發揮其養生保健的作用，如姜茶、姜酒、姜糖、姜脯、姜飲料等。利用生姜中的芳香性化學物質，制備各種調味品，除可改善膳食的味道，還能夠推動調味品行業朝著深加工、商業化、工業化方向發展。行業發展趨勢前景機遇與挑戰16競爭格局17競爭格局從行業競爭來看，由于產品口味、加工方式、價格、銷售渠道與售后服務等各方面的不同，相同行業中不同企業之間會產生競爭。在各地區政策的支持力