生產部食品安全和員工手冊考試（100分）1、部門【填空題】________________________2、姓名【填空題】________________________3、（填空題）請寫出聚慧食品科技（重慶）有限公司的【多項填空】（15分）使命________________________正確答案:智造中國味道，為客戶、員工及合作伙伴創造價值。（回答與答案完全相同才得分）價值觀________________________正確答案:正直誠信，開拓創新，團隊協作，尊重包容。（回答與答案完全相同才得分）愿景________________________正確答案:有人的地方，就有中國味道。有中國味道的地方，就有聚慧（回答與答案完全相同才得分）4、聚豪食品車間正常工作時間時（）【單選題】【單選題】（5分）A.08:30——17:30（含午餐時間1小時）B.08:30——17:30C.08:30——17:00正確答案:A5、關于聚豪食品生產車間勞動紀律說法正確的是（）【單選題】【單選題】（5分）A.可以遲到或者早退B.可以不遵守工作時間和用餐時間C.除緊急情況外，未經其直接主管批準，工作時間不得擅自離開其工作崗位正確答案:C6、“食品安全”的概念是【單選題】【單選題】（5分）A.食品安全標準B.數量安全，衛生安全，發展安全C.數量安全，發展安全，衛生安全D.衛生安全正確答案:B7、聚豪食品作為生產經營單位禁止生產經營以下哪種食品、食品添加劑【單選題】【單選題】（5分）A.利用回收廢食用油料作為原材料生產的底料或者油料B.在生產火鍋底料中加入規定限量的辣椒紅C.有完好標簽的預包裝復合調味料正確答案:A8、關于食品安全標準以下闡述正確的是【單選題】【單選題】（5分）A.國家食品安全標準是個人行為，生產企業可不受其約束B.聚豪食品作為生產經營單位可以制定適合自己企業的食品強制性標樁C.食品安全標準是強制性的標準正確答案:C9、消費者在消費食品過程中其合法權益受到侵害時，可以撥打（）全國消費者申訴舉報統一電話。【單選題】【單選題】（5分）A.315B.12348C.12315正確答案:C10、食品安全監管部門對食品不得實施（）【單選題】【單選題】（5分）A.抽檢B.檢查C.監督D.免檢正確答案:D11、葡萄糖屬于人工合成甜味劑【判斷題】【單選題】（5分）A.是B.否正確答案:B答案解析:糖精12、公司員工手冊中對員工的處罰分為警告、罰款、降薪、調離崗位、撤職、開除【判斷題】【單選題】（5分）A.是B.否正確答案:A13、員工福利包括社會保險、過節費和交通、火食等各種補貼。【判斷題】【單選題】（5分）A.是B.否正確答案:B14、生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。()【判斷題】【單選題】（5分）A.是B.否正確答案:A15、食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。()【判斷題】【單選題】（5分）A.是B.否正確答案:A16、聚豪食品生產企業應具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。【判斷題】【單選題】（5分）A.是B.否正確答案:A17、車間為便于內包裝材料的傳遞，可以將內包裝材料庫房與內包裝車間之間傳遞通道上的通行門拆除。【判斷題】【單選題】（5分）A.是B.否正確答案:B18、食品生產經營企業不能自行對所生產的食品進行檢驗，只能委托符合《食品安全法》規定的食品檢驗機構進行檢驗。【判斷題】【單選題】（5分）A.是B.否正確答案:B19、凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血壓、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產經營活動。【判斷題】【單選題】（5分）A.是B.否正確答