ICS

67.120.30

CCS

B50

中華人民共和國國家標準

GB/T36192—2024

代替GB/T36192—2018

活水產品運輸技術規范

Technicalspecificationforliveaquaticproductstransportation

2024-06-29發布2025-01-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

GB/T36192—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規

定起草。

本文件代替GB/T36192—2018《活水產品運輸技術規范》，與GB/T36192—2018相比，除結構

調整和編輯性改動外，主要技術變化如下：

—刪除了涉及食品安全要求的相關內容（見2018年版的3.1）；

—更改了基本要求（見第4章，2018年版的第3章）；

—更改了運輸工具的要求（見4.3和4.5，2018年版的第4章）；

—更改了活魚運輸（見5.1，2018年版的5.1）；

—更改了活貝載水運輸（見5.4.2，2018年版的5.4.2）；

—刪除了暫養的技術要求（見2018年版的第6章）；

—增加了記錄要求（見第6章）。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由中華人民共和國農業農村部提出。

本文件由全國水產標準化技術委員會（SAC/TC156）歸口。

本文件起草單位：中國水產科學研究院南海水產研究所、安井食品集團股份有限公司、廣州黃沙水

產交易市場有限公司、廣東魚興港水產有限公司、佛山漁融農業科技有限公司、珠海強競供應鏈管理集

團有限公司、山東美佳集團有限公司、百洋產業投資集團股份有限公司、廣東科綠飼料有限公司、海南

翔泰漁業股份有限公司、山西省生物研究院有限公司、山東好當家海洋發展股份有限公司、廣東雨嘉水

產食品有限公司、中國水產科學研究院黃海水產研究所。

本文件主要起草人：趙永強、楊賢慶、許曉帆、陳江平、王丁旺、鄭偉、董浩、劉強、馬海霞、

郝淑賢、魏涯、龍曉珊、王迪、岑劍偉、陳勝軍、曹煜成、鄧建朝、劉康、農全安、楊維、安方、

孫永軍、陸田、林岳、鞠文明、曹榮。

本文件及其所代替文件的歷次版本發布情況為：

—2018年首次發布為GB/T36192—2018；

—本次為第一次修訂。

Ⅰ

GB/T36192—2024

活水產品運輸技術規范

1范圍

本文件規定了活水產品運輸的基本要求，以及運輸管理和記錄的技術要求，描述了對應的證實

方法。

本文件適用于活魚、活蝦、活貝、活蟹的運輸。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用

于本文件。

GB11607漁業水質標準

QB/T4972暫養型海水精

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

活水艙運輸transportationincabinwithcirculatingwater

采用水線下設置裝運魚水艙的運輸船，并在水艙的上、中、下層均勻開有與外界水相通的孔道，在

航行時從前方小孔進水，后面出水，使水艙內保持水質清新與穩定條件下進行的一種活魚運輸方式。

4基本要求

4.1待運水產品應無病害、無污染、活力好，并按批次檢查檢驗報告或合格證明等材料。若無法提供

合格證明材料的，應按批次檢驗合格后收購。

4.2運輸和暫養過程用水水質應符合GB11607的規定，如需使用暫養型海水精，應符合QB/T4972的

規定。

4.3運輸方式、運輸工具和運輸時間應根據水產品種類、特性、運輸季節和數量等確定。

4.4運輸過程應配備溫度監測設備，載水和無水運輸還應分別配備溶解氧和相對濕度監測設備。

4.5運輸工具、材料及容器應清潔衛生，保濕材料應質量輕、吸水、保濕性能好。

4.6長時間運輸時，宜配備溫度控制裝置、水循環（過濾）或增氧等功能的專用運輸設施。

5運輸管理

5.1活魚運輸

5.1.1運前處理

活魚在裝運前應停喂暫養1d～2d，可采用網箱、水池或池塘暫養，密度視不同的品