第第頁(yè)食品安全的調(diào)查報(bào)告（精彩5篇）食品安全調(diào)研報(bào)告篇一為全面把握當(dāng)前全縣中、小學(xué)校食品安全情況，永善縣教育局、工商局、食藥局等部門(mén)抽人構(gòu)成了兩個(gè)調(diào)研組，分別深入大興、黃華、務(wù)基、檜溪、細(xì)沙、溪洛渡共6鄉(xiāng)鎮(zhèn)的學(xué)校，對(duì)當(dāng)前學(xué)校食品安全工作進(jìn)行了調(diào)研，現(xiàn)就調(diào)研情況報(bào)告如下：一、調(diào)研組工作情況調(diào)研組對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府食品安全監(jiān)管情況、學(xué)校落實(shí)校長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人情況，以及組織機(jī)構(gòu)、制度建立、食堂管理、食品采購(gòu)、安全工作、應(yīng)急措施等情況進(jìn)行了調(diào)研。調(diào)研組聽(tīng)取了鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)工作情況的介紹，分別深入中學(xué)、中心校，抽查了8個(gè)村級(jí)小學(xué)，檢查學(xué)校食堂、從業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)操作，查閱相關(guān)檔案資料，針對(duì)工作中存在的問(wèn)題，提出了明確的整改看法。二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校重要工作開(kāi)展情況自全縣中小同學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善工作啟動(dòng)以來(lái)，特殊是4月20日全縣同學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐現(xiàn)場(chǎng)會(huì)后，所抽查的務(wù)基等6鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府均高度注重，嚴(yán)格依照縣人民政府的布置部署，迎難而上，真抓實(shí)干，做了大量工作，取得了階段性實(shí)效。（一）責(zé)任落實(shí)到位。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府高度注重，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，分別成立了以鄉(xiāng)鎮(zhèn)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，相關(guān)職能部門(mén)負(fù)責(zé)人任成員的工作領(lǐng)導(dǎo)組，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中、小學(xué)分別成立了相應(yīng)的工作機(jī)構(gòu)，校長(zhǎng)親自抓，一名副校長(zhǎng)實(shí)在抓，落實(shí)了實(shí)在工作管理人員，任務(wù)落實(shí)，責(zé)任明確，為學(xué)校食品安全工作供給組織保障。（二）宣揚(yáng)發(fā)動(dòng)到位。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)通過(guò)召開(kāi)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村、組干部會(huì)議，學(xué)校多次召開(kāi)教職工會(huì)議、班主任工作會(huì)議、同學(xué)及同學(xué)家長(zhǎng)大會(huì)等形式，大力宣揚(yáng)學(xué)校食品安全的緊要性，貫徹學(xué)習(xí)了學(xué)校食品安全政策法規(guī)，廣泛動(dòng)員社會(huì)力氣積極支持學(xué)校食品安全工作，工作氛圍良好。（三）工作措施到位。為全面推動(dòng)實(shí)施同學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，認(rèn)真做好各項(xiàng)工作，務(wù)基、黃華等鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府及中小學(xué)多次召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，在深入實(shí)際調(diào)查討論的基礎(chǔ)上，依據(jù)上級(jí)有關(guān)精神，結(jié)合各自實(shí)際情況，訂立了同學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃《實(shí)施方案》，擬訂了學(xué)校《食堂從業(yè)人員工作管理制度》、《營(yíng)養(yǎng)餐工程資金管理與使用制度》、《營(yíng)養(yǎng)餐留樣制度》、《食品采購(gòu)制度》《食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度》等一系列制度，訂立切實(shí)有效的措施方法，為實(shí)施同學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善工作的有序推動(dòng)供給了制度保障。6鄉(xiāng)鎮(zhèn)自黃華現(xiàn)場(chǎng)會(huì)后，認(rèn)真開(kāi)展了自查整改工作，全部中小學(xué)均實(shí)行食堂供餐，停止向同學(xué)供給成品類(lèi)食品，提高了食品安全保障。三、存在問(wèn)題及困難（一）鄉(xiāng)鎮(zhèn)各相關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)校食品安全工作監(jiān)督檢查、引導(dǎo)不到位。雖然鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府與各相關(guān)部門(mén)簽訂了責(zé)任書(shū)，但各相關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)校食品安全工作的監(jiān)督檢查、引導(dǎo)力度依然不夠，沒(méi)有形成“齊抓共管”的局面。（二）痕跡資料不齊全，檔案管理滯后。鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)和中心小學(xué)的檔案相對(duì)規(guī)范，但各村級(jí)小學(xué)基本沒(méi)有建立檔案，各種資料散亂混放；各學(xué)校基本都沒(méi)有食品安全負(fù)責(zé)人對(duì)食堂的日常監(jiān)督檢查記錄。同學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐與“一補(bǔ)”兩項(xiàng)資金整合后，一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村沒(méi)有完善村民一事一議或鄉(xiāng)鎮(zhèn)人大主席團(tuán)審議程序，沒(méi)有相關(guān)痕跡資料。（三）食堂管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)。村級(jí)小學(xué)依然存在食品原材料、作料采購(gòu)未索證索票，進(jìn)貨、出貨驗(yàn)收記錄不完整（無(wú)生產(chǎn)日期及有效期等），部分學(xué)校仍未建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬；餐具消毒無(wú)記錄，食品留樣不規(guī)范（標(biāo)簽無(wú)實(shí)在時(shí)間、菜名）、無(wú)記錄；對(duì)食堂從業(yè)人員管理不到位，部分學(xué)校沒(méi)有配備從業(yè)人員衣帽，有的配備了沒(méi)有穿戴，食堂、個(gè)人衛(wèi)生較差，個(gè)別從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢；多數(shù)學(xué)校未辦理食堂餐飲經(jīng)營(yíng)許可證或到食藥局備案。（四）學(xué)校飲用水困難，存在嚴(yán)重安全隱患。部分學(xué)校缺水，譬如大興鎮(zhèn)的梨園小學(xué)、鍋巴小學(xué)，核桃小學(xué)，溪洛渡望城小學(xué)等，有的學(xué)校有水但是存在水質(zhì)安全問(wèn)題。（五）部分學(xué)校購(gòu)買(mǎi)蔬菜困難，食譜單一，譬如有的學(xué)校蔬菜以洋芋酸菜為主，洋芋長(zhǎng)時(shí)間放置長(zhǎng)芽，存在安全隱患。（六）學(xué)校資金困難，食堂硬件設(shè)施簡(jiǎn)陋軟弱，大部分學(xué)校食堂都是改建的簡(jiǎn)易食堂，布局不合理（食堂緊鄰廁所、垃圾堆、污水溝），如溪洛渡望城小學(xué)食堂屬平房，沒(méi)有抽油煙機(jī)和換氣設(shè)備，工作人員無(wú)法承受刺鼻而令人窒息的氣味，存在較大安全隱患。四、下步工作建議（一）進(jìn)一步加大宣揚(yáng)，提高認(rèn)得。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育同學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是國(guó)務(wù)院為進(jìn)一步改善農(nóng)村同學(xué)營(yíng)養(yǎng)情形、提高農(nóng)村同學(xué)健康水平實(shí)施的一項(xiàng)民心工程、德政工程，但倘若食品安全得不到保障，必將帶來(lái)極壞的負(fù)面影響。（二）加大食堂建設(shè)投入力度，逐漸排出簡(jiǎn)易食堂安全隱患。加強(qiáng)食堂設(shè)備配置，保障工作需要。（三）高度注重學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品安全工作。鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各相關(guān)站所及學(xué)校要加大日常監(jiān)督檢查力度，形成合力，確保每天、每周、每月都有各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各站所工作人員到各學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督、檢查、引導(dǎo)；同時(shí)，大力開(kāi)展學(xué)校食品安全學(xué)問(wèn)、健康教育、常見(jiàn)病防備等宣揚(yáng)教育活動(dòng)。（四）重視檔案資料及痕跡管理。要按相關(guān)要求建立規(guī)范的學(xué)校食品安全工作檔案資料，食品安全負(fù)責(zé)人對(duì)學(xué)校食堂要認(rèn)真開(kāi)展日常監(jiān)督檢查，并做好學(xué)校食堂日常巡查記錄，對(duì)供貨方的相關(guān)合法證件、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、采購(gòu)食品登記、票據(jù)、食品“進(jìn)貨”臺(tái)賬、食堂“出貨”登記及其他相關(guān)資料等，應(yīng)落實(shí)專(zhuān)人管理，規(guī)范存檔。（五）各級(jí)學(xué)校要實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)把握從業(yè)人員（包含健康體檢）情況，做好統(tǒng)計(jì)，適時(shí)上報(bào)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和縣營(yíng)養(yǎng)辦、食藥局，從業(yè)人員調(diào)整后，必需進(jìn)行體檢和從業(yè)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)。（六）開(kāi)展同學(xué)過(guò)敏體質(zhì)情況調(diào)查，縣衛(wèi)生局要適時(shí)組織對(duì)同學(xué)體檢，建立同學(xué)健康檔案。（七）各級(jí)學(xué)校提前三天上報(bào)下周同學(xué)食堂菜譜及需采購(gòu)數(shù)量和金額，由縣營(yíng)養(yǎng)辦審核、把關(guān)，批準(zhǔn)后方可實(shí)施。食品安全調(diào)查報(bào)告篇二一、xx區(qū)局基本情況xx區(qū)始建于1965年，1970年設(shè)區(qū)建制，從而形成政企合一體制。區(qū)政府轄五個(gè)鎮(zhèn)（林場(chǎng)）區(qū)（局）機(jī)關(guān)設(shè)在小揚(yáng)氣鎮(zhèn)內(nèi)，總面積459048公頃，人口49611人，其中鎮(zhèn)內(nèi)23397人，形成面廣、人疏、線長(zhǎng)的自然情況。xx區(qū)人民政府高度關(guān)注食品安全問(wèn)題，始終把保障食品安全作為一項(xiàng)大事常抓不懈，積極推行食品放心工程的實(shí)施和綜合評(píng)價(jià)，加大對(duì)各類(lèi)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治力度，為保證全區(qū)人民飲食安全做出了積極貢獻(xiàn)。二、我區(qū)食品企業(yè)基本情況目前我區(qū)食品生產(chǎn)加工企業(yè)有38戶，其中，豆制品加工19戶，面食類(lèi)加工8戶，熟食加工8戶，冷飲加工3戶，已獲食品生產(chǎn)許可證企業(yè)14家，占總數(shù)的36%。這些企業(yè)，生產(chǎn)廠房布局合理，環(huán)境衛(wèi)生較好，加工設(shè)備較落后，產(chǎn)值五十萬(wàn)元以上的只有1家，5人以下家庭式作坊居多。各類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)有280家，年銷(xiāo)售額五十萬(wàn)元的有6家。餐飲業(yè)（包含食堂）有37家，其中飯店32家。食堂5家，全區(qū)共37戶學(xué)校食堂和餐飲企業(yè)進(jìn)行了量化分級(jí)信譽(yù)度等級(jí)評(píng)定，共分為a、b、c、d四個(gè)等級(jí)，經(jīng)過(guò)地區(qū)評(píng)定小組認(rèn)真檢查評(píng)分，我區(qū)評(píng)為b級(jí)的餐飲單位共有3家，其余34家均為c級(jí)單位。以上反映出我區(qū)的食品加工業(yè)整體處于低水平狀態(tài)，生產(chǎn)加工本領(lǐng)差，種類(lèi)偏少，是外地生產(chǎn)加工食品的銷(xiāo)售區(qū)；食品流通業(yè)處于一般水平，有待進(jìn)一步進(jìn)展強(qiáng)大；餐飲業(yè)具備肯定的基礎(chǔ)，呈逐漸擴(kuò)展的趨勢(shì)。三、近年來(lái)我區(qū)保障食品安全的重要措施和做法近年特殊是XX年以來(lái)，我區(qū)借助“食品放心工程”這一有效載體，依據(jù)不同時(shí)期顯現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，集中各方力氣開(kāi)展了不同種類(lèi)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，加大對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的整治，嚴(yán)格查處糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒、飲料、兒童食品和保健食品等10類(lèi)食品生產(chǎn)加工過(guò)程中濫用食品添加劑和使用非食品原材料的違法行為；認(rèn)真實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加大對(duì)無(wú)證照生產(chǎn)小作坊的取締力度，對(duì)有制假劣跡和質(zhì)量不穩(wěn)定的企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管和整治，對(duì)提高全區(qū)食品質(zhì)量的總體好轉(zhuǎn)起到了明顯效果。四、我區(qū)部分食德行業(yè)存在的問(wèn)題和安全隱患1、我區(qū)肉制品仍存在一些不容忽視的隱患，突出表現(xiàn)在：牛、羊肉定點(diǎn)屠宰尚未實(shí)行，沒(méi)有檢驗(yàn)、檢疫設(shè)備，肉類(lèi)品種的檢驗(yàn)、檢疫工作等于沒(méi)有開(kāi)展，導(dǎo)致我區(qū)鮮肉的安全質(zhì)量沒(méi)有保證；少數(shù)城鄉(xiāng)結(jié)合部定點(diǎn)屠宰操作尚不規(guī)范，這些都需要進(jìn)一步的'整頓規(guī)范。2、豆制德行業(yè)。我區(qū)豆制品生產(chǎn)企業(yè)有19余家，都為家庭作坊式，加工設(shè)備簡(jiǎn)陋，工藝簡(jiǎn)單，環(huán)境衛(wèi)生不符規(guī)定。而且都未辦理生產(chǎn)許可證，雖進(jìn)行多次清理整頓，但仍難以更改。3、街頭飲食攤點(diǎn)的衛(wèi)生情形甚憂。隨著我區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，很多有特色的街頭小吃攤點(diǎn)增多，尤其是夏季夜市開(kāi)始，絕大多數(shù)小吃攤點(diǎn)也隨之開(kāi)張，他們對(duì)碗筷等用具消毒不夠，加之管理涉及多個(gè)部門(mén)，簡(jiǎn)單形成監(jiān)督的盲點(diǎn)和病從口入的隱患。4、無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品現(xiàn)象依舊存在。我區(qū)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，為了生存，一些人無(wú)視法律法規(guī)無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品。由于牽涉到社會(huì)穩(wěn)定，使查處取締的力度大打折扣。五、目前我區(qū)食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀1、食品安全綜合監(jiān)管情況我區(qū)于XX年6月成立了由區(qū)政府重要負(fù)責(zé)同志任主任的區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)，負(fù)責(zé)對(duì)全區(qū)食品安全總體分析、部署布置工作。區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室設(shè)在區(qū)食品藥品監(jiān)管局。使區(qū)政府在保證食品安全方面有了一個(gè)“抓手”。這個(gè)機(jī)構(gòu)成立以來(lái)，通過(guò)定期討論分析食品安全形勢(shì)、針對(duì)發(fā)覺(jué)的問(wèn)題整體部署各類(lèi)食品安全整治工作等活動(dòng)的開(kāi)展，集中了各食品安全監(jiān)管職能部門(mén)的執(zhí)法資源和力氣。在該機(jī)構(gòu)運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，我們感到雖然協(xié)調(diào)委員會(huì)在改善食品安全情形方面起到了緊要作用，但總感到這是一個(gè)議事的、協(xié)調(diào)的機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一性、權(quán)威性特殊是高效性難以得到真正樹(shù)立，倘若要使食品安全問(wèn)題得到比較明顯的改觀，需要有一個(gè)更有力的機(jī)構(gòu)實(shí)在進(jìn)行實(shí)施。2、檢測(cè)監(jiān)測(cè)情況。要保證食品的質(zhì)量安全，一方面在規(guī)范食品進(jìn)貨渠道的同時(shí)加強(qiáng)食品的檢測(cè)和監(jiān)測(cè)特別緊要，我區(qū)目前還沒(méi)有檢測(cè)監(jiān)測(cè)設(shè)備，要想保證食品質(zhì)量安全是很難達(dá)到的。3、人員、經(jīng)費(fèi)問(wèn)題。食品安全監(jiān)管工作任務(wù)重、范圍廣、責(zé)任大。目前，我局僅有食品安全監(jiān)管職能，而無(wú)食品安全監(jiān)管人員和經(jīng)費(fèi)。給食品綜合監(jiān)管工作帶來(lái)很大難度。六、有關(guān)思索建議食品安全涉及面廣，牽涉部門(mén)多，在目前監(jiān)管體制下，做好這項(xiàng)工作具有長(zhǎng)期性、多而雜性和艱難性。針對(duì)我區(qū)食品安全現(xiàn)狀，提出下一步工作建議：1、進(jìn)一步發(fā)揮區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)的作用。加大綜合協(xié)調(diào)各食品安全監(jiān)管職能部門(mén)的力度，通過(guò)分析評(píng)估食品安全的隱患，在預(yù)警和掌控上下功夫，形成一個(gè)快速預(yù)警系統(tǒng)，提前掌控、除去影響食品安全的危害因素，防止事件的發(fā)生。2、加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法的力度，在食品安全監(jiān)管模式上進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶骄俊Ｎ覀冋J(rèn)為，充分保障食品安全，一是各食品監(jiān)管部門(mén)要在現(xiàn)有的法律法規(guī)框架內(nèi)對(duì)食品企業(yè)監(jiān)管到位，加強(qiáng)食品生產(chǎn)和市場(chǎng)準(zhǔn)入；3、加大食品檢測(cè)監(jiān)測(cè)資金的投入。4、食品信用體系建設(shè)情況。依據(jù)我區(qū)食品現(xiàn)狀調(diào)查，我們選擇了3家企業(yè)作為食品信用體系試點(diǎn)單位。（1）食品生產(chǎn)加工企業(yè)試點(diǎn)單位：xx區(qū)林格貝有機(jī)食品有限公司，為我區(qū)最大的食品生產(chǎn)企業(yè)，年銷(xiāo)售金額為五十萬(wàn)元，生產(chǎn)廠房布局合理，環(huán)境衛(wèi)生好，加工設(shè)備先進(jìn)，重要產(chǎn)品為加工提取華青素，生產(chǎn)前景好。（2）xx區(qū)南味飯店：在我區(qū)餐飲業(yè)中為規(guī)模較大酒店，此企業(yè)進(jìn)行了量化分級(jí)信譽(yù)度等級(jí)評(píng)定，經(jīng)過(guò)地區(qū)評(píng)定小組認(rèn)真檢查評(píng)分，被評(píng)為b級(jí)餐飲單位，為xx區(qū)最高等級(jí)評(píng)分。（3）xx區(qū)東興商店：此企業(yè)為批發(fā)兼零售食品超市，為xx區(qū)信譽(yù)好的一家企業(yè)。區(qū)政府高度注重此項(xiàng)工作，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，辦公室設(shè)在市食品藥品監(jiān)管局，農(nóng)委、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生有專(zhuān)人負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，我區(qū)已召開(kāi)了動(dòng)員會(huì)議，訂立了切實(shí)可行的實(shí)施方案，對(duì)試點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行了培訓(xùn)，并建立了誠(chéng)信檔案。5、開(kāi)展食品信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作的緊要性目前我國(guó)正處在緊要的社會(huì)轉(zhuǎn)型期，全社會(huì)對(duì)信用的價(jià)值還缺乏深刻的認(rèn)知，加之信用制度建設(shè)滯后，失信行為沒(méi)有受到有效的。防范和嚴(yán)格的懲戒，違規(guī)失信已成為帶有普遍性的社會(huì)問(wèn)題。面對(duì)突出的信用供需沖突，只有從體制、機(jī)制和法制等方面加快建立和完善食品安全信用制度，才能促進(jìn)統(tǒng)一開(kāi)放、公正競(jìng)爭(zhēng)、規(guī)范有序的食品市場(chǎng)環(huán)境的形成，才能促進(jìn)我國(guó)食德行業(yè)的持續(xù)、快速、健康進(jìn)展。依據(jù)對(duì)我區(qū)食品現(xiàn)狀調(diào)研情況看，我區(qū)開(kāi)展食品信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作勢(shì)在必行，通過(guò)開(kāi)展食品信用體系建設(shè)，可以改善食品安全信用環(huán)境，培育食品安全信用意識(shí)，規(guī)范食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為和食品市場(chǎng)秩序，對(duì)我區(qū)食德行業(yè)的快速進(jìn)展將起到積極的作用。食品安全調(diào)查報(bào)告篇三（一）調(diào)查目的食品安全是世界各國(guó)涉及公共健康的緊要問(wèn)題。食品安全危害不僅嚴(yán)重影響人們的健康和幸福生活，它還對(duì)個(gè)人、家庭、社區(qū)、商業(yè)和國(guó)家產(chǎn)生嚴(yán)重的后果。我國(guó)在基本解決群眾的溫飽問(wèn)題之后，政府和人民也都漸漸開(kāi)始重視食品安全問(wèn)題，食品安全問(wèn)題已經(jīng)越來(lái)越廣泛地影響到人民健康和社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展。因此作為食品安全的緊要構(gòu)成部分——食品生產(chǎn)公司食品安全監(jiān)管中擔(dān)負(fù)了緊要責(zé)任，其職能的發(fā)揮對(duì)食品安全產(chǎn)生緊要影響。中國(guó)有句話：民以食為天。食品是人類(lèi)賴以生存和進(jìn)展的最基本的物質(zhì)條件。中國(guó)還有句話：病從口入。食品的質(zhì)量不安全，將會(huì)影響到人們的健康。食品的安全問(wèn)題關(guān)系到全人類(lèi)的生活、生存、延續(xù)，是人類(lèi)進(jìn)展的一個(gè)緊要課題。正是由于食品市場(chǎng)的巨大潛力，隨著人們生活水平的不絕提高，近幾年我國(guó)食品加工業(yè)獲得了空前的進(jìn)展，使得各種新型食品層出不窮。每天只要我們打開(kāi)電視，翻看報(bào)紙，都可以看到大量各式各樣的食品廣告。走上街頭，無(wú)論是在商場(chǎng)、超市乃至街?jǐn)偅称范颊紦?jù)著市場(chǎng)的重要份額。而近來(lái)一個(gè)時(shí)期，隨著各行各業(yè)透亮度的進(jìn)一步提高，食品的質(zhì)量問(wèn)題也頻頻被媒體所暴光，這直接導(dǎo)致了食德行業(yè)的安全問(wèn)題成為人們最普遍掛念的一大主題。如今食品安全已是我國(guó)消費(fèi)者的“心頭大患”，事關(guān)消費(fèi)者乃至下一代的健康和安全，是目前對(duì)公共健康面臨的最重要威逼之一、因此，注重食品安全已經(jīng)成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)緊要方面。人們對(duì)食品談之色變，食品質(zhì)量安全問(wèn)題構(gòu)成了社會(huì)反映猛烈的熱點(diǎn)。本文將對(duì)杭州玫隆食品有限公司食品安全做相關(guān)調(diào)研并對(duì)玫隆品食品的安全提出本身的建議。（二）調(diào)查的重要內(nèi)容簡(jiǎn)要調(diào)查分析目前公司食品安全的現(xiàn)狀，分析了產(chǎn)生食品安全問(wèn)題的。原因，促進(jìn)公司進(jìn)展。（三）調(diào)研對(duì)象和方法為有效的加強(qiáng)食品安全，確保調(diào)查結(jié)果的公正性、客觀性、真正能夠做到從樣本的評(píng)價(jià)看法中推斷出總體的評(píng)價(jià)看法，本次調(diào)查確定的調(diào)查對(duì)象和《．》調(diào)查方法分別如下。1、調(diào)查對(duì)象：杭州市民2、重要調(diào)查方法（1）調(diào)查問(wèn)卷法：通過(guò)發(fā)放問(wèn)卷，了解相關(guān)信息。（2）面談訪問(wèn)法：對(duì)杭州市民采納面談訪問(wèn)法，通過(guò)訪問(wèn)員與被訪者面對(duì)面的交談，由訪問(wèn)員詢問(wèn)和記錄被訪者的回答來(lái)取得相應(yīng)的資料。（四）訪問(wèn)調(diào)查基本情況在目標(biāo)區(qū)域內(nèi)的調(diào)查問(wèn)卷數(shù)量見(jiàn)表如下。對(duì)象杭州市民地點(diǎn)各地抽取的小區(qū)、學(xué)校和公司時(shí)間20xx年1月15日—20xx年5月15日有效問(wèn)卷310份（五）調(diào)研過(guò)程此次調(diào)查的受訪對(duì)象是杭州廣闊市民，年齡覆蓋面在16~45周歲之間。調(diào)查采納的是訪問(wèn)問(wèn)卷的形式，調(diào)查的組織方式是在各地抽取的小區(qū)或?qū)W校進(jìn)行隨機(jī)攔訪，調(diào)查時(shí)間為20xx年1月15日至20xx年的5月15日，全部發(fā)放了330份問(wèn)卷，回收了318份問(wèn)卷，有效問(wèn)卷是310份。食品安全調(diào)查報(bào)告篇四對(duì)城市與農(nóng)村居民食品安全意識(shí)比較的調(diào)查報(bào)告以海寧為個(gè)案xxx摘要：為全面客觀地了解當(dāng)前城市居民與農(nóng)村居民的食品安全意識(shí)，我們暑期實(shí)踐隊(duì)在暑假期間在海寧范圍內(nèi)對(duì)居民進(jìn)行了一次抽樣調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容重要涉及調(diào)查對(duì)象的基本情況；對(duì)食品安全的關(guān)注和認(rèn)得；對(duì)食品安全學(xué)問(wèn)的把握情況；碰到的食品問(wèn)題以及處理方式；問(wèn)題產(chǎn)生原因及解決對(duì)策等幾個(gè)方面。關(guān)鍵詞：食品安全意識(shí)；城鄉(xiāng)比較；一、調(diào)查背景近幾年，雖然我國(guó)不絕加大食品安全的監(jiān)管力度，但"從農(nóng)田到餐桌"的食品產(chǎn)業(yè)鏈條依舊危機(jī)四伏。衛(wèi)生部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)食品安全問(wèn)題更趨嚴(yán)重，頻頻見(jiàn)諸媒體和走進(jìn)公眾視野的如廣東"毒大米"案件、"瘦肉精"豬肉中毒事件、安徽"阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件"、"蘇丹紅一號(hào)事件"等。我們進(jìn)行此次關(guān)于居民食品安全的調(diào)查，重要目的就是為了對(duì)海寧各地區(qū)農(nóng)村居民和城市居民的食品安全意識(shí)觀念進(jìn)行一次比較仔細(xì)的調(diào)查，了解在浙江這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)和教育都比較發(fā)達(dá)的省份，居民的食品安全意識(shí)情形以及城市居民和農(nóng)村居民的差別。二、調(diào)查方法本次調(diào)查以問(wèn)卷法為主，訪談法為輔。另外為了保證果的客觀性與精準(zhǔn)性，我們還采納了察看法與文獻(xiàn)法。察看法重要是我們合身邊的實(shí)際情況，在農(nóng)村或城市生活獲得的感受，以及本身的所見(jiàn)所聞。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。本次調(diào)查對(duì)象基本包含了各個(gè)職業(yè)，包含同學(xué)、工人、商人、農(nóng)夫、老師、行政官員及其他等。被調(diào)查者年齡從20歲到70歲，以2040歲為主；調(diào)查內(nèi)容重要包含：調(diào)查對(duì)象的基本情況（性別、年齡、職業(yè)等）；對(duì)食品安全的關(guān)注和認(rèn)得；食品安全學(xué)問(wèn)的把握情況；食品安全的消費(fèi)意識(shí)；碰到的食品問(wèn)題以及處理方式；問(wèn)題產(chǎn)生原因及解決對(duì)策等。三、調(diào)查果及分析1、調(diào)查對(duì)象的基本情況本次調(diào)查共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷100份，回收100份，問(wèn)卷回收率為100%，其中有效問(wèn)卷98份，有效率為98%。參加調(diào)查的居民中，男42名，女58名，男女比例基本平衡；年齡在20歲以下的占24%，2030歲的占30%，3040歲的占26%，40歲以上的占20%。調(diào)查對(duì)象基本包含了各個(gè)職業(yè)，包含同學(xué)、工人、商人、農(nóng)夫、老師、行政官員及其他等。2、消費(fèi)者眼中的食品安全情形調(diào)查發(fā)覺(jué)，對(duì)于近幾年中國(guó)的食品安全環(huán)境，農(nóng)村居民中有35%認(rèn)為是逐年好轉(zhuǎn)的，而城市居民中有高達(dá)59%的居民認(rèn)為是逐年好轉(zhuǎn)的。20%的農(nóng)村居民和11%的城市居民認(rèn)為食品安全情形的一年不如一年。消費(fèi)過(guò)程中曾遭逢到的食品安全問(wèn)題：食品安全問(wèn)題農(nóng)村城市食品不清潔加工12%17%轉(zhuǎn)基因食品24%37%食品添加劑超量使用44%32%農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留8%10%食品過(guò)期變質(zhì)28%33%據(jù)調(diào)查現(xiàn)階段居民在食品安全方面最掛念的問(wèn)題重要有食品過(guò)期變質(zhì)，農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留，食品添加劑超量使用，食品不清潔加工等。在被問(wèn)及已經(jīng)暴露的食品安全問(wèn)題是否被解決的時(shí)候，有34%的農(nóng)村居民和46%的居民認(rèn)為有一些食品安全問(wèn)題得到了解決；只有3%的農(nóng)村居民和11%的城市居民認(rèn)為產(chǎn)生的全部問(wèn)題都得到了解決。3、食品安全意識(shí)調(diào)查表明大多數(shù)居民都非常關(guān)注食品安全，其中64%和62%城市和農(nóng)村居民表示對(duì)食品安全非常關(guān)注。少部分的居民對(duì)食品安全的關(guān)注度一般，但是仍有35%的農(nóng)村居民和39%的城市居民表示無(wú)所謂，許多人認(rèn)為只要吃不死人就無(wú)所謂。不少群眾還存在"不干不凈，吃了沒(méi)病"的落后觀念。尤其在農(nóng)村地區(qū)，衛(wèi)生意識(shí)缺乏的情況令人擔(dān)憂，農(nóng)家宴多而雜的剩菜剩飯等都"舍不得丟"，衛(wèi)生質(zhì)量難以保證，簡(jiǎn)單造成食物中毒。一般來(lái)講，消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品的地點(diǎn)選擇能夠在肯定程度上反映出消費(fèi)者對(duì)食品安全性的要求。調(diào)查發(fā)覺(jué)，有35%的城市居民平常選擇在大型超市購(gòu)物，而農(nóng)村居民為25%。有30%的城市居民選擇在小商店購(gòu)物，而農(nóng)村居民高達(dá)38%。另外有小部分居民選擇在攤點(diǎn)等其他商店購(gòu)買(mǎi)商品。56%的農(nóng)村居民選擇在小商店、小攤點(diǎn)等購(gòu)物，這與農(nóng)村的食品銷(xiāo)售方式以小型商場(chǎng)、各式的小賣(mài)部，小攤點(diǎn)等為主有關(guān)。這也導(dǎo)致農(nóng)村食品市場(chǎng)構(gòu)較為多而雜，安全管理難度很大購(gòu)買(mǎi)食品重要關(guān)注的方面：農(nóng)村城市生產(chǎn)日期、保質(zhì)期82%92%品牌30%36%價(jià)格63%67%認(rèn)證標(biāo)志15%25%外觀1%2%凈含量0%0%通過(guò)上表我們可以發(fā)覺(jué)，無(wú)論是城市居民還是農(nóng)村居民，在購(gòu)買(mǎi)食品是最關(guān)注的是價(jià)格和保質(zhì)期。由于農(nóng)村整體文化水平不高，很少關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，簡(jiǎn)單形成對(duì)假冒偽劣等食品存在認(rèn)知缺陷。4、維權(quán)意識(shí)當(dāng)被問(wèn)道碰到食品安全問(wèn)題會(huì)通過(guò)什么方式解決時(shí)，有46.7%的農(nóng)村居民和40.8%的城市居民表示會(huì)與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者協(xié)商解決；有17%的農(nóng)村居民和35.7%的城市居民表示會(huì)通過(guò)消費(fèi)者協(xié)會(huì)解決；有12.7%的農(nóng)村居民和21%的城市居民表示會(huì)向行政部門(mén)申訴；有29%的農(nóng)村居民和35%的城市居民表示不嚴(yán)重的話則自認(rèn)倒霉，以后當(dāng)心（見(jiàn)下圖）。可見(jiàn)，城市居民在碰到食品安全問(wèn)題時(shí)的維權(quán)意識(shí)高于農(nóng)村居民。我們這一問(wèn)題時(shí)多選題，但只有36%的城市居民會(huì)選擇請(qǐng)消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解，21%的城市居民會(huì)向行政部門(mén)申訴。這重要是由于相關(guān)部門(mén)對(duì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)工作缺乏應(yīng)有的注重，且程序多而雜。在碰到食品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，他們不愿去投訴，去索賠，更談不上追究生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任了，這在肯定程度上給制假售假者以可乘之機(jī)。5、消費(fèi)者認(rèn)為食品安全問(wèn)題浩繁的原因及解決方法造成目前食品安全問(wèn)題浩繁的原因：農(nóng)村城市非法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心46%49%責(zé)罰力度不夠26%35%主管部門(mén)職責(zé)不明21%25%各執(zhí)法部門(mén)溝通不暢13%11%購(gòu)買(mǎi)者辨別本領(lǐng)不高27%16%消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)落后29%25%近半成的城市居民和農(nóng)村居民認(rèn)為非法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心是造成目前食品安全問(wèn)題浩繁的原因。政府因加強(qiáng)對(duì)非法加工企業(yè)的查處和取締，同時(shí)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自身的自律行為，重修和加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食德行業(yè)的信念。政府及企業(yè)實(shí)行什么措施能夠提高民眾的消費(fèi)信念：經(jīng)調(diào)查，在政府及企業(yè)實(shí)行什么措施能夠提高民眾的消費(fèi)信念這個(gè)問(wèn)題上，47%的城市居民和41%的農(nóng)村居民認(rèn)為政府和企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測(cè)。38%的城市居民和37%的農(nóng)村居民認(rèn)為應(yīng)當(dāng)通過(guò)國(guó)家有關(guān)食品認(rèn)證6、總通過(guò)這次調(diào)查，讓我們了解到了食品安全對(duì)人們的影響，同時(shí)也加深了群眾對(duì)有關(guān)食品安全的關(guān)注和了解。隨著社會(huì)的不絕進(jìn)展，人們的生活水平不絕提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注自身的飲食衛(wèi)生及安全。食品安全的保證離不開(kāi)政府，社會(huì)，以及廣闊市民的共同努力。"食品安全是消費(fèi)者最基本的權(quán)益，只有懂得理性消費(fèi)、文明消費(fèi)理念，善待農(nóng)夫，食品安全才有保障"。廣闊市民是食品消費(fèi)的主體，能否保障他們"吃"得安全，是政府各級(jí)部門(mén)掛念的重點(diǎn)問(wèn)題之一、政府應(yīng)實(shí)行有效措施盡快提高農(nóng)村居民的食品安全意識(shí)，并力求使人們從觀念的變化到他們的行為意識(shí)上去，以引導(dǎo)人們健康消費(fèi)，矯正不良飲食習(xí)慣，促進(jìn)全民健康進(jìn)展。在實(shí)踐中我們也了解到了居民的無(wú)助和無(wú)奈，了解到他們的現(xiàn)狀和真實(shí)想法。許多居民對(duì)于食品安全的現(xiàn)狀非常不滿，但苦于沒(méi)有反應(yīng)的途徑，他們希望我們能把他們的想法和建議帶給相關(guān)部門(mén)，我們也希望居民們的疑慮最后能依靠某些部門(mén)得到落實(shí)。食品安全調(diào)查報(bào)告篇五一、課題的提出食品安全作為一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，已成為人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。學(xué)校食品安全更是重中之重，他不僅直接關(guān)系到廣闊師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會(huì)的穩(wěn)定。當(dāng)前我國(guó)被媒體報(bào)刊等不絕披露出來(lái)的浩繁食品安全事件，暴露出了我國(guó)食品安全管理監(jiān)督嚴(yán)重滯后性以及存在的重點(diǎn)食品安全隱患，這些都極大地增添了消費(fèi)者對(duì)食品安全的憂慮和掛念，更使消費(fèi)者對(duì)政府，企業(yè)，經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生信譽(yù)危機(jī)。這不得不引起全社會(huì)的高度注重。當(dāng)前食品安全形勢(shì)比較嚴(yán)峻，學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任重點(diǎn)。如何促進(jìn)食品安全監(jiān)管工作，提高食品安全監(jiān)管水平，這些都是值得我們思索。二、調(diào)查報(bào)告的內(nèi)容本次調(diào)查我們針對(duì)本校其中一家小賣(mài)鋪的食品安全現(xiàn)狀而打開(kāi)的，調(diào)查重要從兩個(gè)方面動(dòng)手：一方面，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查方式了解我校同學(xué)對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)得和評(píng)價(jià)；另一方面，通過(guò)訪談形式直接與鋪面老板面對(duì)面進(jìn)行交談，了解其店鋪食品來(lái)源，存儲(chǔ)管理及安全管理情形。本次調(diào)查我們隨機(jī)向本校同學(xué)發(fā)放了150份調(diào)查問(wèn)卷，問(wèn)卷回收150份，回收率為100%，有效率為96%。最終，我們?cè)诜治鼍C合結(jié)論的基礎(chǔ)上，從小賣(mài)鋪食品安全現(xiàn)狀，同學(xué)食品安全意識(shí)，學(xué)校可能顯現(xiàn)食品安全隱患的原因分析及我們的建議四個(gè)方面對(duì)我們的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析反饋。三、綜合結(jié)論與分析反饋1、食品安全現(xiàn)狀：經(jīng)訪談與實(shí)地考察。①該鋪面老板對(duì)于食品安全方面有了肯定的安全管理制度而且有了較完整的食品進(jìn)貨、貯藏、銷(xiāo)售及清理標(biāo)準(zhǔn)。②該鋪面頒有由湘潭市衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證及工商局頒發(fā)的個(gè)人營(yíng)業(yè)執(zhí)照。③在經(jīng)營(yíng)環(huán)境方面上其足夠基本的衛(wèi)生環(huán)境條，但也較為一般甚至存在肯定的衛(wèi)生死角。④鋪面老板對(duì)于食品衛(wèi)生安全學(xué)問(wèn)有肯定的了解而且也較為重視。⑤經(jīng)隨機(jī)的抽樣查尚未發(fā)覺(jué)存在變質(zhì)或是過(guò)期