生料釀造食醋生產技術規程_第1頁
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文檔簡介

1生料釀造食醋生產技術規程2符合GB2715的規定。選用顆粒飽滿，淀粉含量高，雜質含量少，鮮凈干燥的高粱、小米3室溫控制在25-30℃;發酵時間16-18天，品溫最高不得超過46℃。4要求室溫控制在25-30℃,品溫逐漸升至43-45℃時，開始進行翻醅，翻醅必須徹底疏松，以便通_________________________________

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