ICS65.020.20

B31

DB32

江蘇省地方標準

DB32/T3240—2017

梨品種蘇翠1號

PearVariety‘Sucui1’

2017-05-05發布2017-06-05實施

江蘇省質量技術監督局發布

DB32/T3240—2017

梨品種蘇翠1號

1范圍

本標準規定了蘇翠1號梨術語和定義、要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和儲藏。

本標準適用于蘇翠1號梨果實質量判定。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T5009.38蔬菜、水果衛生標準的分析方法

GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法

GB/T12456—2008食品中總酸的測定

GB/T10650—2008鮮梨

NY/T423—2000綠色食品鮮梨

DB32/T912—2006砂梨貯藏技術規程

3術語和定義

下列術語和定義適于本標準。

3.1

蘇翠1號梨Sucui1

果實倒卵圓形，果皮淺綠色，果面光滑，果銹少，果點中大。果肉白色，肉質細嫩，汁液多，果心

小，可溶性固形物12％左右。

4品質要求

4.1外觀等級

應符合表1規定。

表1蘇翠1號梨果實外觀等級指標

等級

指標

特級一級二級

果實充分發育、完整良好，新鮮潔凈，無異味，不帶不正常的外來水分、刺傷、蟲害及病害，果

基本要求

梗剪留長度適宜，具有適于市場銷售或貯藏要求的成熟度

果形端正比較端正可有缺陷，但不得有畸形果

色澤具有本品種成熟時應有的色澤，不套袋果黃綠色，套不透明袋果淡黃色，套透明袋果皮綠色

1

DB32/T3240—2017

表1（續）

碰壓傷無允許輕微者，面積不超過0.5cm2

刺傷無

果

果銹、藥害無允許輕微者，面積不超過22允許輕微者，面積不超過2

面cm6cm

缺允許輕微者，面積不超過1cm2，不得有

日灼無

陷腫泡、果皮開裂或果肉變軟

蟲害無允許干枯蟲傷，總面積不超過0.5cm2

病害無

單果重（g）≥280.0250.0~280220.0~250

注：果面缺陷，一級不應超過2項，二級不應超過3項。

4.2理化指標

應符合表2規定。

表2蘇翠1號梨的理化等級指標

等級

指標

特級一級二級

果實硬度（kg/cm2）7.0~9.0

可溶性固形物（%）≥12.511.5~12.510.5~11.5

可滴定酸（%）≤0.15

5抽驗方法

5.1抽樣

5.1.1抽樣方法

按GB/T8855的規定執行。

5.1.2抽樣數量

抽樣數量見表3。

表3抽樣數量

每批數量抽樣數量

100件每100件抽取3件，不足100件按100件計

101件~600件以100件抽取3件為基數，每增加100件增抽1件

601件~1200件以600件抽取8件為基數，每增加200件增抽1件

1200件以上以1200件抽取10件為基數，每增加300件增抽1件，不足300件按300件計

5.2檢重

驗收時，梨果凈重必須符合規定重量，如有短缺，按檢不合格計算。

2

DB32/T3240—2017

5.3感官檢驗

5.3.1檢驗方法

5.3.1.1果形

目測果實的形狀。

5.3.1.2色澤

目測果實外觀色澤。

5.3.1.3果面缺陷

用肉眼或用放大鏡檢查果實的外表癥狀，判定灼傷、蟲害、病害，并檢取樣果用小刀進行切剖檢驗

蟲害，并作記錄。在同一果實上兼有兩項及其以上不同缺陷與損傷者，可只記錄其中對品質影響較重的

一項。其判定順序由重到輕依次為：缺陷果、潔凈度、色澤、果形。

5.3.1.4單果重

用感量0.1g的天平測定單果重，或使用感量1g的天平測定每包裝的全部果實，再計算平均值。

5.3.1.5單項不合格率

檢驗時，將各種不符合規定的果實檢出分項計數，并在檢驗單上正確記錄，按式（1）計算百分率，

算至小數點后一位。

單項不合格果重（或果數）

單項不合格率（%）=×100。

檢驗總果重（總果數）

各項不合格果百分率的總和即為該批梨不合格總果數的百分率。

5.4理化指標檢驗

5.4.1果肉硬度

檢取果實15個~20個，逐個在果實相對兩面的胴部，用小刀削去果皮。持果實硬度計垂直地對準果

面測試處，緩慢施加壓力，使測頭壓入果肉至規定標線為止，從指示器所指針所指刻度處直接讀數，即

為果實硬度，統一規定以“kg/cm2”表示測試結果，取其平均值，計算至小數點后一位。

5.4.2可溶性固形物含量

采用折光儀，校正好儀器標尺的焦距和位置，從果實相對兩面胴部的果肉中擠出汁液1滴~2滴，仔

細滴在棱鏡平面的中央，迅速關合輔助棱鏡，靜置1min，朝向光源調節消色環，視野中出現明暗分界

線及與之相應的讀數，取其平均值，即果實汁液在20℃下所含可溶性固形物的百分率。若檢測環境溫

度不是20℃時，可按儀器側面所附補償溫度計表示的加減數進行校正。每批試驗不得少于10個果樣，每

一試樣2次~3次重復。連續使用儀器測定不同試樣時，應在每次用完后用清水沖洗潔凈，再用干燥的鏡

紙擦干才可繼續進行測試。

5.4.3可滴定酸含量

按GB/T12456規定執行。

6判定準則

6.1容許度

3

DB32/T3240—2017

為了允許某種分級和裝運中容易產生的差異，所檢的每箱特級果不合格項的果個數不得超過3%，一

級果不合格項的果個數不得超過5%，二級果不合格項的果個數不得超過8%。在一級和二級果抽檢中，有

嚴重病蟲害的果實不得多于3%，其中腐爛的果實不得多于1%。

6.2復檢

檢驗出現不合格項，允許加倍抽樣復檢，如仍有不合格項即判為新產品不合格。

7標志、包裝、儲運

7.1標志

蘇翠1號梨的銷售和運輸包裝均應標注標志，標注按GB/T10650—2008中有關規定執行。

7.2包裝

包裝按GB/T10650—2008中第8章包裝標志有的關規定執行。

7.3儲運

儲藏按NY/T423—2000中8.2和DB32/T912—2006規定執行，運輸按NY/T423-2000中8.3規定執行。

_________________________________

4

DB32/T3240—2017

前言

本標準按GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》的規定編寫。

本標準由江蘇省農業科學院提出并歸口。

本標準起草單位：江蘇省農業科學院。

本標準主要起草人：李曉剛、藺經、王中華、楊青松、盛寶龍、常有宏、李慧、王宏。

I

DB32/T3240—2017

梨品種蘇翠1號

1范圍

本標準規定了蘇翠1號梨術語和定義、要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和儲藏。

本標準適用于蘇翠1號梨果實質量判定。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T5009.38蔬菜、水果衛生標準的分析方法

GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法

GB/T12456—2008食品中總酸的測定

GB/T10650—2008鮮梨

NY/T423—2000綠色食品鮮梨

DB32/T912—2006砂梨貯藏技術規程

3術語和定義

下列術語和定義適于本標準。

3.1

蘇翠1號梨Sucui1

果實倒卵圓形，果皮淺綠色，果面光滑，果銹少，果點中大。果肉白色，肉質細嫩，汁液多，果心

小，可溶性固形物12％左右。

4品質要求

4.1外觀等級

應符合表1規定。

表1蘇翠1號梨果實外觀等級指標

等級

指標

特級一級二級

果實充分發育、完整良好，新鮮潔凈，無異味，不帶不正常的外來水分、刺傷、蟲害及病害，果

基本要求

梗剪留長度適宜，具有適于市場銷售或貯藏要求的成熟度

果形端正比較端正可有缺陷，但不得有畸形果

色澤具有本品種成熟時應有的色澤，不套袋果黃綠色，套不透明袋果淡黃色，套透明袋果皮綠色

1

DB32/T3240—2017

表1（續）

碰壓傷無允許輕微者，面積不超過0.5cm2

刺傷無

果

果銹、藥害無允許輕微者，面積不超過22允許輕微者，面積不超過2

面cm6cm

缺允許輕微者，面積不超過1cm2，不得有

日灼無

陷腫泡、果皮開裂或果肉變軟

蟲害無允許干枯蟲傷，總面積不超過0.5cm2

病害無

單果重（g）≥280.0250.0~280220.0~250

注：果面缺陷，一級不應超過2項，二級不應超過3項。

4.2理化指標

應符合表2規定。

表2蘇翠1號梨的理化等級指標

等級

指標

特級一級二級

果實硬度（kg/cm2）7.0~9.0

可溶性固形物（%）≥12.511.5~12.510.5~11.5

可滴定酸（%）≤0.15

5抽驗方法

5.1抽樣

5.1.1抽樣方法

按GB/T8855的規定執行。

5.1.2抽樣數量

抽樣數量見表3。

表3抽樣數量

每批數量抽樣數量

100件每100件抽取3件，不足100件按100件計

101件~600件以100件抽取3件為基數，每增加100件增抽1件

601件~1200件以600件抽取8件為基數，每增加200件增抽1件

1200件以上以1200件抽取10件為基數，每增加300件增抽1件，不足300件按300件計

5.2檢重

驗收時，梨果凈重必須符合規定重量，如有短缺，按檢不合格計算。

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DB32/T3240—2017

5.3感官檢驗

5.3.1檢驗方法

5.3.1.1果形

目測果實的形狀。

5.3.1.2色澤

目測果實外觀色澤。

5.3.1.3果面缺陷

用肉眼或用放大鏡檢查果實的外表癥狀，判定灼傷、蟲害、病害，并檢取樣果用小刀進行切剖檢驗

蟲害，并作記錄。在同一果實上兼有兩項及其以上不同缺陷與損傷者，可只記錄其中對品質影響較重的

一項。其判定順序由重到輕依次為：缺陷果、潔凈度、色澤、果形。

5.3.1.4單果重

用感量0.1g的天平測定單果重，或使用感量1g的天平測定每包裝的全部果實，再計算平均值。

5.3.1.5單項不合格率

檢驗時，將各種不符合規定的果實檢出分項計數，并在檢驗單上正確記錄，按式（1）計算百分率，

算至小數點后一位。

單項不合格果重（或果數）

單項不合格率（%）=×100。

檢驗總果重（總果數）

各項不合格果百分率的總和即為該批梨不合格總果數的百分率。

5.4理化指標檢驗

5.4.1果肉硬度

檢取果實15個~20個，逐個在果實相對兩面的胴部，用小刀削去果皮。持果實硬度計垂直地對準果

面測試處，緩慢施加壓力，使測頭壓入果肉至規定標線為止，從指