人教部編版二年級(jí)語(yǔ)文下冊(cè)第一課時(shí)中國(guó)美食素養(yǎng)分析1學(xué)習(xí)活動(dòng)2目標(biāo)達(dá)成3素養(yǎng)評(píng)價(jià)4課后作業(yè)5目錄CONTENTS素養(yǎng)分析01SUYANGFENXI文化自信：熟練地掌握生字，書(shū)寫(xiě)生字。語(yǔ)言運(yùn)用：熟練地朗讀課文，借助圖片閱讀生字。思維能力：說(shuō)說(shuō)制作哪些食物需要用到這些方法。審美創(chuàng)造：發(fā)現(xiàn)食物的美，愛(ài)上中國(guó)傳統(tǒng)文化。素養(yǎng)分析熟讀課文,正確書(shū)寫(xiě)生字。圖文結(jié)合，掌握偏旁構(gòu)字的規(guī)律。學(xué)習(xí)重點(diǎn)認(rèn)識(shí)了解生字詞的特點(diǎn)，感受中華文化的魅力。學(xué)習(xí)難點(diǎn)學(xué)習(xí)重難點(diǎn)學(xué)習(xí)活動(dòng)02XUEXIHUODONG學(xué)習(xí)任務(wù)一情境激趣新課導(dǎo)入你愛(ài)下列美食嗎？東坡肉紅燒乳鴿蜜汁叉燒松鼠鱸魚(yú)煲仔飯潮州粉粿金瓜釀?dòng)竽鄸|坡肉紅燒乳鴿蜜汁叉燒松鼠鱸魚(yú)煲仔飯潮州粉粿金瓜釀?dòng)竽嗲榫臣とば抡n導(dǎo)入小組討論：你平時(shí)都喜歡吃什么?中國(guó)美食學(xué)習(xí)任務(wù)二初讀課文整體感知1.自由讀文，將文中出現(xiàn)的重點(diǎn)生字和難讀的生字

多讀幾遍。2.思考發(fā)現(xiàn)：本課與其它課文有什么不同?3.思考：本文講的是什么內(nèi)容？朗讀提示學(xué)習(xí)任務(wù)三隨文識(shí)字了解文意1.看圖，借助拼音讀詞語(yǔ)。2.同桌之間，相互正音。3.看圖接龍，讀準(zhǔn)字音。4.多種形式合作讀詞語(yǔ)。要求：不破詞、不拖腔；準(zhǔn)確響亮。自主識(shí)字合作學(xué)習(xí)

涼拌菠菜

fǔ香煎

豆腐(fu)bōjiān看圖識(shí)字bànqié烤鴨紅燒茄子kǎo看圖識(shí)字蔥爆羊肉

水煮魚(yú)zhǔbào

看圖識(shí)字dùnmógūzhēngjiǎo小雞燉蘑菇(gu)蒸餃看圖識(shí)字炸醬

面小米粥zhájiàngzhōu看圖識(shí)字

蛋炒飯dàn看圖識(shí)字蔥爆羊肉烤鴨我會(huì)認(rèn)涼拌菠菜香煎豆腐

紅燒茄子水煮魚(yú)小雞燉蘑菇bōjiānfǔqiékǎozhǔzhájiàngzhōudàn菠煎腐茄烤煮爆

燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋我會(huì)讀去掉拼音讀一讀！bàodùnmógūzhēngjiǎo炸zhá

炸醬面油炸炸雞zhà

爆炸炸開(kāi)炸毀多音字灶焰部首識(shí)字燙煲熏煦火火灬都是火字部四點(diǎn)底羊肉我會(huì)讀美食紅燒茄子烤鴨蛋炒飯學(xué)習(xí)任務(wù)四寫(xiě)字指導(dǎo)重點(diǎn)示范+堯火燒+考烤少+炒識(shí)字方法偏旁構(gòu)字法：加一加！筆畫(huà)數(shù)：8部首：火結(jié)構(gòu)：左右音序：C組詞：炒菜炒作筆畫(huà)數(shù)：10部首：火結(jié)構(gòu)：左右音序：K組詞：烘烤烤火筆畫(huà)數(shù)：10部首：火結(jié)構(gòu)：左右音序：S組詞：燒火燃燒shāokǎochǎo筆畫(huà)數(shù)：8部首：艸結(jié)構(gòu)：上下音序：Q組詞：茄子番茄qié重點(diǎn)字指導(dǎo)兩個(gè)字書(shū)寫(xiě)時(shí)都是左邊低，右邊高；左邊短，右邊長(zhǎng)。筆畫(huà)數(shù)：7部首：又結(jié)構(gòu)：左右音序：J組詞：公雞雞肉筆畫(huà)數(shù)：10部首：鳥(niǎo)結(jié)構(gòu)：左右音序：Y組詞：烤鴨野鴨yājī兩個(gè)字都含“鳥(niǎo)”旁，與禽類(lèi)相關(guān)。筆畫(huà)數(shù)：6部首：肉結(jié)構(gòu)：獨(dú)體字音序：R組詞：果肉肉松ròu重點(diǎn)字指導(dǎo)筆畫(huà)數(shù)：11部首：疋結(jié)構(gòu)：上下音序：D組詞：蛋糕鴨蛋dàn重點(diǎn)字指導(dǎo)筆畫(huà)數(shù)：7部首：饣結(jié)構(gòu)：左右音序：F組詞：米飯飯菜fàn重點(diǎn)字指導(dǎo)1.請(qǐng)同學(xué)按照正確的姿勢(shì)習(xí)字本上描紅、臨寫(xiě)三個(gè)生字。2.看準(zhǔn)每個(gè)字在田字格里的位置。3.看清每個(gè)字的結(jié)構(gòu)，放慢速度。4.嚴(yán)格按筆順描寫(xiě)。練習(xí)書(shū)寫(xiě)學(xué)習(xí)任務(wù)五隨堂小測(cè)鞏固基礎(chǔ)蘑（）煎（）烤（）磨（）前（）燒（）燉（）炸（）餃（）噸（）昨（）狡（）一、辨字組詞。蘑菇石磨煎餃前后烤魚(yú)燒水燉湯一噸油炸昨天餃子狡猾蒸餃涼拌菠菜香煎豆腐水煮魚(yú)小米粥烤鴨小雞燉蘑菇炸醬面紅燒茄子蛋炒飯二、我會(huì)讀。炸煎拌燒蒸豆腐三、連一連。菠菜包子茄子魚(yú)豆腐目標(biāo)達(dá)成03MUBIAODACHENG小組交流本節(jié)課你學(xué)會(huì)了什么？你是怎么學(xué)會(huì)的？目標(biāo)達(dá)成1.你喜歡本課的哪道菜？2.我知道中華美食分菜肴和()。3.說(shuō)說(shuō)你了解的美食制作的方法：

交流分享煎、煮、蒸、燒、烤、炒、爆、燉……主食素養(yǎng)評(píng)價(jià)04SUYANGPINGJIA課堂評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)態(tài)度學(xué)習(xí)自信學(xué)習(xí)合作課后作業(yè)05KEHOUZUOYE課后作業(yè)1.熟讀課文，說(shuō)說(shuō)食物的制作方法。2.實(shí)踐：到餐館看看菜譜，認(rèn)識(shí)一些漢字。課程結(jié)束人教部編版二年級(jí)語(yǔ)文下冊(cè)第二課時(shí)中國(guó)美食素養(yǎng)分析1學(xué)習(xí)活動(dòng)2目標(biāo)達(dá)成3素養(yǎng)評(píng)價(jià)4課后作業(yè)5目錄CONTENTS素養(yǎng)分析01SUYANGFENXI文化自信：了解豐富的中國(guó)美食，感受中國(guó)博大精深的飲食文化。語(yǔ)言運(yùn)用：能夠用自己的話向外國(guó)小朋友推薦中國(guó)美食。思維能力：學(xué)習(xí)生字的同時(shí)了解美食的烹飪方法。審美創(chuàng)造：品味中華文字的美，感受豐富的中國(guó)美食。素養(yǎng)分析歸類(lèi)識(shí)字,能運(yùn)用部首查字法理解字義，積累詞匯。了解美食的制作方法。學(xué)習(xí)重點(diǎn)聯(lián)系生活，感受中華美食多樣化的特點(diǎn)。學(xué)習(xí)難點(diǎn)學(xué)習(xí)重難點(diǎn)學(xué)習(xí)活動(dòng)02XUEXIHUODONG學(xué)習(xí)任務(wù)一復(fù)習(xí)鞏固導(dǎo)入新課蒸

思考交流本文介紹了中國(guó)美食的哪幾種烹調(diào)方法？說(shuō)說(shuō)制作哪些食物時(shí)需要用到這些方法。炒煮烤燒爆炸煎熬拌燉1.本課是歸類(lèi)識(shí)字。2.在美食名中，主要包括“艸”“火”“灬”3個(gè)

偏旁。3.美食包括7種菜肴和4種主食。課堂回顧學(xué)習(xí)任務(wù)二精讀課文交流體會(huì)菜肴：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨

水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇主食：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯美食分類(lèi)你知道這些美食是哪個(gè)地方的特色菜嗎?

熬小米粥的制作方法是“熬”，用部首查字法查查是什么意思。涼拌菠菜bō涼拌金針菇

涼拌木耳

涼拌藕片說(shuō)幾個(gè)和這個(gè)菜一樣做法的菜名。美食做法香煎豆腐說(shuō)幾個(gè)和這個(gè)菜一樣做法的菜名。煎帶魚(yú)煎雞蛋美食做法紅燒茄子說(shuō)幾個(gè)和這個(gè)菜一樣做法的菜名。紅燒牛肉紅燒魚(yú)美食做法學(xué)習(xí)任務(wù)三重點(diǎn)難點(diǎn)集中突破蒸餃蒸餃水餃、煎餃……你知道餃子還可以怎么制作？小米粥小米粥砂鍋粥、海鮮粥……你知道粥還可以怎么制作？涼拌菠菜——拌香煎豆腐——煎紅燒茄子——燒烤鴨——烤水煮魚(yú)——煮蔥爆羊肉——爆小雞燉蘑菇——燉蒸餃——蒸小米粥——熬蛋炒飯——炒美食做法炸自由讀文，找一下文中提到了哪些烹飪方法。煎煮蒸燒烤爆燉炒灬火這兩組字的偏旁分別是什么？涼拌菠菜紅燒茄子小雞燉蘑菇（艸

）1.觀察紅色的字有什么共同點(diǎn)？帶“艸”的字，大多與植物有關(guān)。你還知道哪些帶“艸”的字？用部首查字法，查查找出的這些字的字義，與什么內(nèi)容相關(guān)。方法遷移1.確定要查字的部首，先數(shù)一數(shù)這個(gè)部首有幾畫(huà)，

再在“部首目錄”里找到這個(gè)字的部首和頁(yè)碼。復(fù)習(xí)——部首查字法的步驟：2.根據(jù)頁(yè)碼在“檢字表”中找到這個(gè)部首。3.確定要查的字除去部首還有幾畫(huà)。4.按頁(yè)碼在正文中找，就可以查到這個(gè)字了。1.“炸”用部首查字法應(yīng)先查()部，再查()畫(huà)，組詞()、()。查字典2.“熏”和“熬”用部首查字法先查()部，我還會(huì)寫(xiě)帶有

這個(gè)部首的字()、()，我發(fā)現(xiàn)它們都和()有關(guān)。火5爆炸炸魚(yú)灬煮煎火5.你吃過(guò)的美食中哪些也用到了這些烹飪方法？1.分成兩個(gè)小組。運(yùn)用部首查字法分別查查帶“火”和“灬”

的字和什么有關(guān)。2.小組分別匯報(bào)。3.得出結(jié)論：帶“火”和“灬”的字，字義都與“火”有關(guān)。4.說(shuō)說(shuō)其他還帶“火”或“灬”的字，感受字義上的聯(lián)系。小組合作學(xué)習(xí)任務(wù)四拓展延伸提升素養(yǎng)1.同學(xué)之間相互交流，你家鄉(xiāng)的美食有什么？2.說(shuō)說(shuō)課前你學(xué)會(huì)了哪種美食的制作，用的

是哪種烹飪方法。3.利用菜名識(shí)字：腐—豆腐，醬—豆醬，粥—

八寶粥……交流匯報(bào)1.了解了11種中國(guó)美食和它們的烹飪方法。2.學(xué)習(xí)漢字的同時(shí)增長(zhǎng)了知識(shí)，感受到中華飲食

文化的魅力，也深深體會(huì)到美食的來(lái)之不易。3.希望今后同學(xué)們多參與美食的制作，變得更加

心靈手巧。課堂小結(jié)

魯菜：口味咸鮮為主。火候精湛，精于制湯，善烹海味。川菜：口味麻辣為主，菜式多樣。粵菜：口味鮮香為主。清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。蘇菜：口味清淡為主。用料嚴(yán)謹(jǐn)，注重配色，講究造型，四季有別。四大菜系學(xué)習(xí)任務(wù)五隨堂小測(cè)深化理解飯（）反（）一、辨字組詞。茄（）加（）肉（）內(nèi)（）考（）烤（）炒（）沙（）雞（）鴨（）吃飯反面茄子加法雞肉鴨肉肉沫內(nèi)容炒飯沙子考試烤爐它們都與（）有關(guān)。二、用部首查字法查下面的字，再填空。“灶”查（）部，再查（）畫(huà)。“焰”查（）部，再查（）畫(huà)。“燙”查（）部，再查（）畫(huà)。“煲”查（）部，再查（）畫(huà)。“焦”查（）部，再查（）畫(huà)。“烹”查（）部，再查（）畫(huà)。火灬火火火灬火386987三、填動(dòng)詞——制作方法。涼(拌)菠菜香(

)豆腐紅()茄子水()魚(yú)小雞()蘑菇蛋()飯()餃()醬面（）小米粥拌煎燒煮燉炒蒸炸熬

中國(guó)美食燒烤爆

燉炒炸煎煮蒸火灬茄蘑菇菠菜

艸火植物制作多樣工藝精湛口味豐富目標(biāo)達(dá)成03MUBIAODACHENG小組交流本節(jié)課你學(xué)會(huì)了什么？你是怎么學(xué)會(huì)的？目標(biāo)達(dá)成素養(yǎng)評(píng)價(jià)04SUYANGPINGJIA課堂評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)態(tài)度學(xué)習(xí)自信學(xué)習(xí)合作課后作業(yè)05KEHOUZUOYE課后作業(yè)1.回家跟家長(zhǎng)學(xué)做一道美食，看看用上了哪些烹飪

方法。2.分小組以“家鄉(xiāng)的美食”為主題制作一張小報(bào)。

（美食圖片、美食名稱、制作方法等。）課程結(jié)束4

中國(guó)美食識(shí)字第一階：我愛(ài)識(shí)字學(xué)習(xí)內(nèi)容1.識(shí)記生字。2.寫(xiě)字。會(huì)認(rèn)字菠菜煎魚(yú)

豆腐煮飯爆炒

清燉蘑菇蒸餃油炸豆醬喝粥bōjiānfǔzhǔbàodùnmógūzhēngzhájiàngzhōu識(shí)字提綱1.識(shí)記生字。會(huì)意：蛋形聲：燒茄烤鴨炒飯象形：肉雞2.寫(xiě)字。軍：象形字。甲骨文的“雞”有兩種寫(xiě)法:前一種是象形字，像昂首長(zhǎng)鳴的雄雞;后一種是由“奚”和“鳥(niǎo)”組成的會(huì)意兼形聲字，“奚”本來(lái)指被繩子捆綁起來(lái)的奴隸，在“雞”字中既表聲，也表示雞是由人類(lèi)對(duì)鳥(niǎo)馴化而來(lái)的意義。秦篆和漢隸，把字中的“鳥(niǎo)”換成了與鳥(niǎo)同義的“隹”。簡(jiǎn)化后，用“鳥(niǎo)”和表示手的“又”組合，強(qiáng)調(diào)了人工飼養(yǎng)的意義。字理識(shí)字：雞我會(huì)認(rèn)讀周金秦篆漢隸雞難鶏今楷商甲公雞雞雛加一加我會(huì)認(rèn)讀艸＋加＝茄弓＋米＋弓＝粥校－木＋饣＝餃剪－刀＋灬＝煎換一換菜名識(shí)字我會(huì)認(rèn)讀麻婆豆腐臭豆腐芝麻醬辣椒醬腐醬fǔjiàng歸類(lèi)識(shí)字我會(huì)認(rèn)讀帶“灬”的字：煎煮蒸帶“火”的字：烤爆燉炸帶“艸”的字：菠茄蘑菇蒸多音字炸(zhá)油炸(zhà)炸彈

辨析：表示“把食物放到煮沸的油或水里弄熟”時(shí)，讀zhá，如，炸魚(yú)、炸油條；表示“突然破裂”“用炸藥、炸彈爆破”“發(fā)怒”“因受驚而四處逃散”時(shí)，讀zhà，如，炸彈、炸藥。爆炸易讀錯(cuò)“燒、炒、炸、煮、蒸、粥”都是翹舌音，不要讀成平舌音；“肉”讀ròu，不讀yòu；“菠”讀bō，不讀bē；“腐”在“豆腐”一詞中讀輕聲；“菇”在“蘑菇”一詞中讀輕聲；“炸”是多音字，在本課讀zhá。會(huì)寫(xiě)字烤炒鴨茄蛋飯肉左右結(jié)構(gòu)上下結(jié)構(gòu)獨(dú)體字燒雞書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)重難點(diǎn)字結(jié)構(gòu)：部首：書(shū)寫(xiě)：左右結(jié)構(gòu)火燒左窄右寬。“火”捺變點(diǎn);“堯”斜鉤從豎中線起筆,要舒展,“兀”的撇穿插到“火”的下方,豎彎鉤舒展。書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)重難點(diǎn)字結(jié)構(gòu)：部首：書(shū)寫(xiě)：上下結(jié)構(gòu)艸茄上扁下大。的橫要長(zhǎng)，兩豎往內(nèi)收，“加”的“力”和“口”在豎中線兩邊。書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)重難點(diǎn)字結(jié)構(gòu)：部首：書(shū)寫(xiě)：左右結(jié)構(gòu)鳥(niǎo)鴨左窄右寬。“鳥(niǎo)”的短撇落筆在豎中線上，最后一橫不與右邊筆畫(huà)相連。書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)重難點(diǎn)字結(jié)構(gòu)：部首：書(shū)寫(xiě)：獨(dú)體字內(nèi)肉外面的框要寫(xiě)方正，能包住里面兩個(gè)“人”。“欠”的兩撇均從豎中線起筆，捺變點(diǎn)。書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)重難點(diǎn)字結(jié)構(gòu)：部首：書(shū)寫(xiě)：上下結(jié)構(gòu)疋蛋上寬下窄。上部豎在豎中線上，捺要寫(xiě)得平而舒展；下邊是一個(gè)“蟲(chóng)”字，穩(wěn)穩(wěn)托住上方。易寫(xiě)錯(cuò)“”的右上角不要多寫(xiě)一點(diǎn)。燒此處不要寫(xiě)成“與”。烤第二階：我會(huì)閱讀學(xué)習(xí)內(nèi)容1.理解詞語(yǔ)。2.理解內(nèi)容：課文的美食是用什么方法烹飪的？詞語(yǔ)聽(tīng)寫(xiě)紅子羊美食公燒茄烤鴨肉蛋炒飯雞理解詞語(yǔ)涼拌：把涼的食品加調(diào)料拌和。煎：把食物放在少量的熱油里弄熟。紅燒：烹調(diào)方法，把肉、魚(yú)等加油、糖略炒，并加醬油

等作料，燜熟使成黑紅色。烤：把東西放在火的周?chē)垢苫蚴故臁Ｖ螅喊褨|西放在水里，用火把水燒開(kāi)。理解詞語(yǔ)爆：烹飪方法，用滾水稍微一煮或用滾油稍微一炸。燉：煨煮食物使熟爛。蘑菇：某些可以食用的真菌，特指口蘑。蒸：利用水蒸氣的熱力使食物變熟或變熱。炸：把食物放在煮沸的油或水里弄熟。粥：用米、面等煮成的半流質(zhì)食品。整體感知再讀課文，說(shuō)一說(shuō)：課文主要寫(xiě)了什么？

本文介紹了我國(guó)的

，我們也知道了各種

方法。美食做菜課文探究看圖片，識(shí)菜名，畫(huà)出帶有“艸”的字。涼拌菠菜紅燒茄子小雞燉蘑菇課文探究結(jié)合圖片，觀察帶有“艸”字的詞語(yǔ)，你有什么發(fā)現(xiàn)。菠菜茄子蘑菇帶“艸”的字大多與植物有關(guān)。課文探究課文的美食是用什么方法烹飪的？9種烹飪方式?jīng)霭璨げ讼慵宥垢t燒茄子烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯煮讀詞語(yǔ)，說(shuō)說(shuō)下面這些食材可以怎么做。涼拌煎燒烤煮爆燉蒸炒課文探究你喜歡吃什么美食，說(shuō)說(shuō)它是用什么烹飪方法制作的？羊肉串牛排烤煎課文探究你喜歡吃什么美食，說(shuō)說(shuō)它是用什么烹飪方法制作的？面條薯?xiàng)l煮炸課文探究回顧烹飪方法，觀察下列漢字，說(shuō)說(shuō)有什么發(fā)現(xiàn)。煎蒸煮爆燒炸炒烤一類(lèi)有火字旁，一類(lèi)有“灬”。課文探究烹飪食物都要用到火，這些漢字中的“灬”跟火有關(guān)系嗎？查字典，說(shuō)說(shuō)自己的發(fā)現(xiàn)。灶

焰燙

煲熏

煦課文探究

帶有“灬”旁的字，一般都與火有關(guān)。“火”字作偏旁時(shí)，有時(shí)在左邊，有時(shí)在下邊。放在下面時(shí)，有時(shí)為了整個(gè)字的美觀，就變成了“灬”。課文探究說(shuō)一說(shuō)你還知道哪些帶有“火”“灬”的字。熱燈煙焦熟點(diǎn)烘炮這些字的字義都和火有關(guān)。課文探究讀一讀，說(shuō)說(shuō)這些美食中的食材有什么特點(diǎn)。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子制作原料都是豆類(lèi)或蔬菜，我們把它們叫作“素菜”

。課文探究讀一讀，說(shuō)說(shuō)這四種美食的食材有什么特點(diǎn)？所用食材含有肉類(lèi)，我們把它們叫作“葷菜”。烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇課文探究想一想，說(shuō)說(shuō)下列四種食物都可以稱為什么。蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯都是主食課文探究健康飲食菜肴葷素搭配菜肴和主食搭配課文探究你能根據(jù)提供的食材，為自己定制一份健康的午餐嗎？雞

鴨

肉類(lèi)

雞蛋小白菜

茄子

米飯

粥

面條課文探究我的午餐葷菜

素菜湯主食紅燒雞塊蒸茄子蒸米飯白菜湯主題概括

本文介紹了我國(guó)的美食，列舉了

種菜肴和

種主食，涉及各種烹調(diào)方法：

、

，讓我們了解了中國(guó)特有的飲食文化，從而更加熱愛(ài)自己的

。涼拌、煎、燒烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒家鄉(xiāng)和祖國(guó)74第三階：我想試試學(xué)習(xí)內(nèi)容1.課后作業(yè)。2.內(nèi)容拓展：中國(guó)飲食文化中國(guó)八大菜系課后習(xí)題1老師來(lái)指導(dǎo)這九個(gè)生字都是本課的會(huì)認(rèn)字和會(huì)寫(xiě)字。讀時(shí)注意“炒、燒、炸、蒸、煮”是翹舌音；其中“炸”是個(gè)多音字，在本課讀zhá；“煎”的音節(jié)含介母。我們可以將生字組成詞語(yǔ)反復(fù)認(rèn)讀，加強(qiáng)字音識(shí)記。接著想一想這些字的意思，通過(guò)對(duì)每個(gè)字的理解，判斷做什么食物需要用到相應(yīng)的烹飪方法。1.讀一讀，說(shuō)說(shuō)制作哪些食物時(shí)需要用到這些方法。課后習(xí)題1答案供參考chǎokǎoshāobàodùnzhájiānzhēngzhǔ炒

烤

燒

爆

燉

炸

煎

蒸

煮炒：炒蒜苗、炒豆芽等。烤：烤肉串、烤羊腿等。燒：燒茄子、紅燒肉等。爆：火爆腰花、醬爆肉等。燉：燉排骨、燉豆腐等。炸：炸麻花、炸丸子等。煎：煎雞蛋、煎帶魚(yú)等。蒸：清蒸鱸魚(yú)、蒸饅頭等。煮：煮雞蛋、水煮肉片等。課后習(xí)題2