初中生物“關注合理養分與食品平安”教學設計課題：關注合理養分與食品平安一、教學內容分析：合理養分和食品平安是本章內容的小結，通過這節課的學習，將前面的理論學問應用與實踐中去，提升學生對養分和平安的關注。教材地位：初中生物七年級下冊，第四單元（生物圈中的人），其次章、第三節——關注合理養分與食品平安學問地位：該內容以第2章第一節“食物中的養分物質”和其次節“消化和汲取”為基礎。課程標準的要求：了解合理養分，關注食品平安。二：教學目標學問與技能：1.舉例說出什么是合理養分。

2.辨別綠色食品。過程與方法：1嘗試設計一份養分合理的食譜。

2.收集資料、分析資料的實力。情感看法與價值觀：1.關注食品平安。2.認同環境愛護和食品平安之間的統一性。三、教學重點、難點重點：1.合理養分和食品平安的重要性難點：1.由理論到實踐，設計養分食譜四、教學策略學情分析：學生已經學過了本章的第一、二兩節的內容，對食物中的養分物質有了肯定的了解，可以在本節中將從前的理論學問運用到實際中去，提升學生的實踐探究實力。教法：關于合理養分可以利用書上的圖片來講解飲食與健康的關系。由不合理的飲食推出合理的飲食應當是什么樣子的。食品平安可以進行適當的課外擴展，用課后習題將本節課的內容進行總結分析。學法：學生通過圖片和探討總結合理養分的要求，通過書上的案例明白食品平安的要求。五、教學資源的打算無六、教學安排采納互動式教學和老師講授的模式，用1課時完成。第一課時：第一階段，老師講解合理養分。其次階段，老師講解食品平安。第三階段，綠色食品。課后習題起先組織學生視察起先組織學生視察36頁飲食與健康的關系干脆導入反饋練習引出飲食要合理平安設計一份養分午餐進行資料分析師生共同歸納何為合理養分總結全部內容結束視察課本38頁，總結食品平安要求結束結束八、教學過程教學環節老師的組織和引導學生活動教學意圖第一階段導入上課！同學們好。中國有句古話叫做“民以食為天”，從很久以前起先人們就對吃相當的關注，以前的人們關注的溫飽問題。現在隨著生活水平的上升，人們越來越關注吃的質量的問題。不僅要吃飽，還要養分合理而且平安。起立！老師好引起留意，關注課堂將課堂與生活聯系起來第一課時第一階段合理養分板書（1、合理養分）大家覺得什么樣的飲食結構才是養分的呢？有的同學說……，有的說……大家各自有各自的理解，先別急，我們先來看一下課本中這幾幅圖。首先，我們來看一下第一幅，圖中時間已經是7點15分了，立刻就要上課，于是小明就說來不與了，不吃早飯了。就跑去上課了。到學校中午十一點多的時候，就起先頭暈眼花了，老師都被他看成了3個。大家說，這樣算是合理養分么？對！不是。早餐對我們來說特別的重要，不僅要吃還要吃得好。我們在第一節中學過，米飯中含有淀粉，淀粉被消化分解成血糖。不吃早飯的話，就會造成血糖供應不足，引起頭暈，心慌，出冷汗，嚴峻的話還會暈厥。不吃早飯的話，不僅會損害我們的腸胃，還會簡潔使人疲憊，上課沒有精神，還特殊簡潔使人看起比實際年齡要老得多哦。我們班的同學們是不是都有吃早餐呢？再來看下其次幅圖，圖中這個女生說，我不愛吃這些東西。不愛吃綠色的蔬菜，結果在晚上刷牙的發覺自己的牙齦出血了。大家有沒有不喜愛蔬菜的呢？蔬菜中含有豐富的維生素，尤其是維生素C，前面我們學過維生素C缺乏會得什么病呢？沒錯，壞血病。而且反抗力下降。久而久之的話，就會影響我們的身體健康。我們再來看一下這幅圖，圖中小胖同學說，我不愛喝水，就愛喝飲料！我就愛吃巧克力和雞鴨魚肉，沒夠！不愛喝水，對嗎？不對，大家還記得第一節里，水是人體細胞的主要成分之一，約占體重的多少呢？因此水對于人體來說，是特別重要的。只愛吃巧克力和雞鴨魚肉與上圖中不愛吃青菜都是屬于偏食、挑食的行為。人體對于養分素的需求是多種多樣的，任何一種單一的食物都不能滿意人體對養分物質的需求。最合理的做法是，三餐中動物性食物和植物性食物要合理搭配。飲食要多樣化。然后我們看一下最終一幅圖，小明的爺爺說：飯菜要多加鹽，吃起來才有味道。大家覺得這種做法合理嗎？過量鹽分的攝入，有可能導致高血壓，為了預防高血壓成人每日每人食鹽用量不超過10G，兒童、青少年的話應當限制在6G左右。不合理的飲食除了書上所列出的這些，還有許多許多。比如說節食減肥，不正餐用零食代替等等，都是不合理的飲食習慣。青少年正處于生長發育的關鍵時期，每天保持合理的養分特別重要。學生提出自己的觀點不是不對60%-70%培育學生主動思索的精神。加深學問點印象第一課時其次階段蛋白質結構與其多樣性（脫水縮合）為了做到合理養分，我國的養分學家將食物分為五類，設計成圖中的“平衡膳食寶塔”。我們來看一下這個塔，從塔基到塔尖分別為谷類、果蔬類、肉類、乳類、油脂類。從塔中可以看出，飲食要以谷類為主，油脂類最少。建議1、食物要多樣化、谷類為主2、多吃蔬菜、水果和薯類3、常吃奶類、豆類與其制品。4、吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和葷油5、吃清淡少鹽的膳食所以，怎么才能做到合理養分呢？大家把書翻到37頁，找到其次段劃下來，提倡鄉城居民每天均衡的吃這五類食物，以避開養分不良和養分過剩。這里標為1。接著下一行必需保證每日三餐，按時進餐，在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應當分別占30%、40%、30%左右。這里標為2.接下來第三點，書上沒有大家要登記來。不挑食、不偏食、不暴飲暴食。培育學生發覺問題、解決問題的實力。鞏固學問點，加深印象第一課時其次階段蛋白質結構與其多樣性（多樣性的緣由）剛才我們說了怎樣的飲食才算是合理的飲食?，F在我們來看一下如何為家長設計一份午餐食譜。設計得到午餐只要要求五類食品并且比例合適，不要要求計算其中能量的多少與各類食物的量應季食品食物最好顏色豐富，包含紅、黃、綠、白、黑。紅的有什么呢？（西紅柿）黃的呢？（南瓜、胡蘿卜）綠色？（各類蔬菜）白色？（米飯，饅頭）黑色？（木耳）回答老師問題其次課時第一階段蛋白質的功能大家看35頁的新聞，變質的藕粉差點要了老太太的命，從中可以看出食品平安問題是不容忽視的。大家在日常生活還要望見那些關于食品平安的新聞嗎？（三鹿奶粉事務，前段時間蒙牛純牛奶被查出含有致癌物等等）我們每天都會遇到食品平安問題，那什么樣的食品才算是平安的呢？食品平安的定義是：食品無毒無害，符合應當有的養分要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。帶著問題閱讀課本培育學生閱讀、理解實力其次課時其次階段復習小結大家翻到課本38頁，蔬菜和水果難免噴灑過農藥，我們可以在吃之前用清水浸泡、沖洗，也可以削皮后再食用。須要留意的是，有些須要去皮的果蔬應當要先洗后切，避開維生素的流失。在買肉時肯定要看肉是否檢驗合格。我們在煮食物時肯定要把食物煮熟煮透，這樣的話，食物中的病原菌和寄生蟲才會被殺死。我們在買菜時，發芽的馬鈴薯可以要嗎？對，不行以。發芽的馬鈴薯中含有大量的龍葵素。吃了這樣的馬鈴薯就會引起龍葵素中毒。我們有的同學會上山上采蘑菇，山上的蘑菇不能隨意亂采哦，顏色越是艷麗越可能是毒蘑菇。無毒的蘑菇有香菇、口菇等。而一些有毒的蘑菇如，毒蠅鵝膏，誤食后則會引起中毒。輕則發生嘔吐、腹瀉等，重則危機生命。因此同學們不要隨意采食山上的蘑菇。廚房用具要常常保持干凈，才不會污染食品。廚具要定期消毒，最簡潔的消毒方法就是開水煮沸。在做菜時，生食和熟食要分開切，避開相互污染。接著，我們來看一下資料分析。我們在買食物的時候應當關注食品包裝袋上的什么內容呢？（養分成分、是否有添加劑、生產日期、保質期、生產廠家、廠家地址）怎么樣推斷食品是否過期了呢？（依據保質期或生產日期推算）購買非包裝食品時應留意什么？購買蔬菜是要看是否簇新、購買魚肉時要看色澤，聞氣味）我們在日常生活中還有許多食品平安的問題。現在大多數人喜愛喝飲料來代替水，飲料中含有防腐劑、香精、人造色素等。對我們的身體造成肯定的危害，最好的飲料是白開水。油炸和燒烤等食品多含致癌物，也應當少吃。什么叫做綠色食品呢？綠色的么？只要顏色是綠色就可以叫做綠色食品么？在我國，將產自良好生態環境的，無污染、平安、優質的食品，統稱為綠色食品。綠色食品的標記為，上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態系統。整個標記為正圓形、寓意愛護。綠色食品分為A級以與AA級?，F在，我們來一起完成課后的習題。1、什么樣的飲食才算是養分合理呢？（三點）2、有蟲眼的果蔬含農藥少，這種說法正常么？（這種說法是不科學的，有蟲眼的果蔬可能是在蟲子咬過之后才噴灑上農藥。也有可能是有些蟲子對農藥具有反抗力。）發霉的剩飯可以喂養家畜嗎？（不能，影響家畜的生長，有毒物質的積累）回憶、思索回答九、板書設計第三節關注合理養分與食品平安合理養分不偏食、不挑食、不暴飲暴食食品平安綠色食品A級AA級十、教學反饋設計用課后的習題和課堂練習，對本堂課的效果進行反饋，并與時作出調整。十一、教學設計反思評價：本份教學設計依據新課程標準要求進行設計，以學生為主體，進行課堂教學活動，基礎教化課程改革的教化理念的基本原則是要是學生得到全面發