1原味山茶油本文件界定了原味山茶油的術語和定義、規定了基本組成和主要物理參數、質量要求、檢驗方法及規則、標簽、包裝、儲存、運輸和銷售等。本文件適用于用壓榨法加工的食用山茶油。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2716食品安全國家標準植物油GB5009.27食品安全國家標準食品中苯并（a）芘的測定GB5009.82食品安全國家標準食品中維生素A、D、E的測定GB5009.168食品安全國家標準食品中脂肪酸的測定GB5009.227食品安全國家標準食品中過氧化值的測定GB5009.229食品安全國家標準食品中酸價的測定GB5009.236食品安全國家標準動植物油脂水分及揮發物的測定GB5009.262食品安全國家標準食品中溶劑殘留量的測定GB/T5524動植物油脂扦樣GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法GB5526植物油脂檢驗比重測定法GB/T5539糧油檢驗油脂定性試驗GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T15688動植物油脂不溶性雜質含量的測定GB/T17374食用植物油銷售包裝GB/T22460動植物油脂羅維朋色澤的測定GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則LS/T6120糧油檢驗植物油中角鯊烯的測定氣相色譜法3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1原味山茶油guangxioriginalcamelliaseedoil以壯族自治區行政區域內生產的油茶籽為原料，經壓榨制取，符合本文件要求的可直接供人類食用的山茶油。包括采用機械壓力擠壓油茶籽制得的壓榨山茶油。4基本組成和主要物理參數原味山茶油的基本組成和主要物理參數見表1。這些參數表示了原味山茶油的基本特性，當被用于真實性判定時，僅作參考使用。2表1原味山茶油基本組成和主要物理參數主要脂肪酸(%)5質量要求5.1原味山茶油的質量指標原味山茶油的質量指標見表2和表3。表2原味山茶油質量指標色澤（羅維朋比色槽133.4mm）≤水分及揮發物含量(%)≤不溶性雜質含量(%)≤酸價（以KOH計）/（mg/g）≤苯并（a）芘(μg/kg）≤55.2食品安全要求其他食品安全指標按GB2716執行。5.3其它原味山茶油中不應摻有其他食用油和非食用油；不應添加任何香精香料。6檢驗方法6.1相對密度按GB5526的規定執行。6.2脂肪酸按GB5009.168的規定執行。6.3色澤按GB/T22460的規定執行。6.4透明度按GB/T5525的規定執行。6.5氣味、滋味按GB/T5525的規定執行。6.6油脂定性試驗按GB/T5539的規定執行。36.7水分及揮發物含量按GB5009.236的規定執行。6.8不溶性雜質含量按GB/T15688的規定執行。6.9酸價按GB5009.229的規定執行。6.10過氧化值按GB5009.227的規定執行。6.11溶劑殘留量按GB5009.262的規定執行。6.12苯并(a)芘按GB5009.27的規定執行。6.13生育酚按GB5009.82的規定執行。6.14角鯊烯按LS/T6120的規定執行。7檢驗規則7.1扦樣按GB/T5524的規定執行。7.2出廠檢驗出廠檢驗項目為色澤、透明度、氣味、滋味、水分及揮發物含量、酸價、過氧化值，并出具檢驗報7.3型式檢驗當原料、設備、工藝有較大改變或監督管理部門提出要求時，均應進行型式檢驗。檢驗方法按第4章和第5章的規定檢驗，當檢測結果與第4章的規定不符合時，可用生產該批產品的油茶籽原料進行檢驗、佐證。7.4判定規則產品未標注質量等級時，按不合格判定。經檢驗，有一項不符合第4章和第5章規定時，按不合格判8標簽包裝標簽、標識應符合GB7718、GB28050的要求；包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的要求。產品標簽上應標識生產工藝名稱。如果產品有效期限依賴于某些特殊條件，應在標簽上注明。9包裝、儲存、運輸和銷售49.1包裝應符合GB/T17374的要求。9.2儲存產品應儲存在陰涼、清潔干燥、避光的地方；不應與有害、有毒、有腐蝕性、易揮發或有異味的物品同庫儲存。9.3