餐飲場所消防安全培訓ppt

課件匯報人：2023-12-30·餐飲場所火災危險性概述·消防設施與器材使用·火災報警與應急疏散·廚房區域防火措施·員工消防安全培訓與演練·總結回顧與展望未來目錄餐飲場所火災危險性概述

火災特點火勢蔓延快、煙霧濃重、人員疏

散困難等電氣設備故障、燃氣泄漏、違規

操作等火災原因及特點火災原因●

管理措施分類存放、專人管理、定期檢查等●易爆物品液化石油氣、煤氣罐等●

易燃物品油脂、酒精、燃氣等易燃易爆物品管理灰火溶炸用EMERGENCYEXIT自耽誤工夫少01

020304安全出口不足或不暢

消防設施缺失或損壞人員安全意識淡薄應對措施：加強安全出口管理、定期檢查消防設施、提高人員安全意識等人員密集場所安全隱患EMERGENCYEXIT消防設施與器材使用干粉滅火器適用于撲救固體、液體、氣體及帶電設備的初起火災。使

用時，先拔掉保險銷，

一手握住噴嘴，對準火源，另一手

用力壓下壓把，干粉便會噴出。泡沫滅火器主要用于撲救油類火災。使用時，注意要將滅火器顛倒過

來，讓兩種液體混合產生泡沫后再對準火源噴射。二氧化碳滅火器適用于撲救貴重設備、檔案資料、儀器儀表、600伏以下

電氣設備及油類的初起火災。使用時，先拔出保險銷，再

壓合壓把，將噴嘴對準火焰根部噴射。滅火器類型及使用方法另一人接好水帶和閥門

口。一人接好槍頭和水帶奔向起火點.逆時針打開閥門水噴出即可。注：電起火要確

定切斷電源。打開消火栓門，按下內部火警按鈕(按鈕是報

警和啟動消防泵的)。消火栓系統操作指南01020304預作用系統由閉式噴頭、雨淋閥組、水流指示器、管道、預作用裝置(包括充氣設備和充氣管道)和供水設施等組成。該系統在報警閥后的管道內平時不充水，而充以有壓或無壓的氣體，故稱為預作用噴水滅火系統或預作用系統.濕式系統由閉式噴頭、濕式報警閥組、水流指示器、管道和供水設施等組成。由于該系統在報警閥的前后管道內始終充滿著壓力水，故稱濕式噴水滅火系統或濕管系統。干式系統由閉式噴頭、干式報警閥組、水流指示器、管道、充氣設備和供水設施等組成。由于該系統在報警閥后的管道內充以有壓氣體，故稱干式噴水滅火系統或干管系統。自動噴水滅火系統簡介火災報警與應急疏散報警控制器功能及操作闡述報警控制器的主要功能，包括接

收、處理火災探測器信號，并啟動相應報警程序的操作方法。報警系統聯動與通訊說明火災報警系統與消防設備、通訊設備等的聯動關系，以及如何進行遠程報警和通訊。火災探測器工作原理介紹煙感、溫感等火災探測器的原理

,及其在火災發生時的反應機制。火災報警系統原理及操作預案制定流程介紹制定應急疏散預案的流程，包

括現場勘查、危險源辨識、風險評

估、預案編制等步驟。預案演練實施闡述應急疏散預案演練的目的、形

式、參與人員及物資準備等，以及演練過程中的注意事項和評估標準應急疏散預案內容列舉應急疏散預案應包括的主要內容，如疏散路線、安全出口、

集合地點等。應急疏散預案制定與演練信息報告與發布介紹在火災等緊急情況下，如何

進行信息報告和發布，以便相關部門和人員及時了解情況并作出響應。說明在火災等緊急情況下，如何建立現場指揮體系，明確指揮人

員及各自職責。闡述現場指揮人員如何與消防部

門、醫療機構等相關單位進行溝

通協調，確保救援工作順利進行現場指揮與協調機制建立現場指揮體系構建

協調機制運作廚房區域防火措施采用專用清洗劑和工具

對油煙管道進行全面清洗

,特別注意拐彎處和接口

處的清潔。油煙管道清洗保養規范定期檢查和更換破損的油

煙管道，確保其密封性和

耐火性每月至少清洗一次，確保

油煙管道暢通無阻。清洗頻率清洗方法保養措施電器設備應安裝在干燥、通風的地方，遠離易燃物

品，確保安裝牢固、接線

正確。使用電器設備時，要遵循

產品說明書，不超負荷運

行，及時關閉電源，避免

長時間待機。電器設備安全使用注意事項購買和使用符合國家安全

標準的電器設備，避免使

用劣質或不合格產品。選用合格電器安全使用規范安裝處理措施使用易燃物品時，要嚴格遵守操作規程，穿戴好防護用品，確保安

全。廢棄的易燃物品應按照相關規定進行妥善處理。分類存放根據不同易燃物品的性質和危險性，進行分類存放，避免相互反應

引發火災。儲存要求易燃物品應儲存在專用倉庫或專用儲存室內，遠離火源和熱源，

保持通風良好。易燃物品儲存和處理方法05員工消防安全培訓與演練消防設施和器材介紹餐飲場所內配備的消防設施和器材，如滅火

器、消火栓、煙霧探測器等，并告知員工其位置

和使用方法。火災應急逃生教授員工在火災發生時的應急逃生方法，如避開濃煙、尋找安全出口、使用濕毛巾等。火災的危害和原因向員工普及火災對生命和財產的威脅，以及火災發生的常見原因，如電器短路、煤氣泄漏等。員工消防安全知識普及教育123滅火器的種類和適用場合介紹不同種類的滅火器及其適用場合，如干粉滅火器適用于固體物質火災，泡沫滅火器適用于液體火災等。實際操作演練讓員工輪流進行滅火器的實際操作演練，確保每位員工都能熟

練掌握使用技巧。滅火器的使用方法演示并講解滅火器的正確使用方法，包括拔掉保險銷、對準火源、按下壓把等步驟。滅火器材操作技能培訓0102火災報警和響應模擬火災發生時的報警和響應過程，測試員工的反應速度和準確性。疏散逃生演練組織員工進行疏散逃生演練，按照預定的疏散路線和安全出口進行

撤離，確保員工能夠迅速、有序地逃離火場。初期火災撲救在模擬火災場景中，教授員工如何正確使用滅火器等消防器材進行初期火災的撲救，防止火勢蔓延。模擬火災場景應急演練總結回顧與展望未來火災應急處理措施消防安全管理制度餐飲場所火災危險性消防安全設施與器材詳細講解了餐飲場所應配備的消防安全設

施和器材，包括滅火器、滅火毯、防煙面

置等，以及它們的使用方法和注意事項。介紹了火災發生時的應急處理措施，如如

何報警、如何疏散人員、如何撲救初起火

災等。闡述了餐飲場所應建立的消防安全管理制

度，包括消防安全責任制、消防安全檢查

制度等。介紹了餐飲場所火災的特點、原因和危害,強調了預防火災的重要性。本次培訓重點內容回顧和識講座

02走進安陽市第五03龍安區消防大隊

2013年12月19日學到了實用的消防安全知識通過本次培訓，學員們表示學到了很多實用的消防安全知識，對如何預防火災和應對火災有了更清晰的認識。增強了消防安全意識培訓過程中，通過案例分析、現場演練等方式，讓學員們深刻認識到火災的危害性和預防火災的重要性，增強了他們的消防安全意識。掌握了基本的消防安全技能通過實踐操作和模擬演練，學員們掌握了基本的消防安全技能，如使用滅火器、滅火毯等消防器材，以及疏散逃生等應急處理措施。學員心得體會分享01繼續加強消防安全培訓針對餐飲場所員工流動性大的特點，定期開展消防安全培訓，確保新員工也能及時接受培訓，掌握必要的消防安全知識和技能。加強日常消防安全管理建立健全日常消防安全管理制度，明確各級人員的消防安全職責，定期開展消防安全檢查和隱患排查工作，確保餐