課程標準：1、了解現代農業、漁業發展過程中，人類在食物生產、儲備等方面的進步；2、認識消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重要意義。第3課現代食物的生產、儲備與食品安全（一）農業生產的現代化①工業革命后，資本主義機器生產的推動；②科學技術的進步。③政府的支持和推廣一、食物生產現代化蒸汽時代電氣時代信息時代1、原因：①20世紀中葉：歐美完成農業機械化，高度集約現代農業建立；②20世紀下半葉：高科技農業突破進展優良品種育成推廣，優質高效化肥廣泛應用；高科技為基礎的設施農業有了突破性進展，農作物的單位面積產量和禽畜生產量大幅增長；大型農場、養殖場成為主要經營模式。2、過程：機械化集約化產業化規模化科技化◎鏵式犁◎柴油播種機◎聯合收獲機◎機器人3、表現：（1）農業機械化廣泛使用，大大提高了工作效率①前提：汽油拖拉機、柴油拖拉機的批量生產②主要機械：大功率鏵式犁、播種機和聯合收割機的應用③各國特征：國情不同，農業機械的規模也不同美國以大型為主，法國以中型為主，日本以小型為主。中國大中小型相結合。④意義：大大提高了工作效率、農業科技的發展推動農業從人工化向自動化轉變時間國家新品種產量1930年美國玉米由過去的100千克增加到350千克。

1941年墨西哥小麥從50千克提高到250千克

20世紀60年代菲律賓雜交水稻畝產可達600—650干克2014年中國“中國超級雜交水稻”平均畝產突破1000千克，創世界紀錄2019年中國第三代雜交水稻畝產1046.3千克“雜交水稻之父”袁隆平諾爾貝和平獎諾曼·布勞格與其培育的墨西哥矮桿小麥②意義：提高了糧食作物的單位面積產量，為人類消除饑餓作出了突出貢獻。（2）雜交育種技術的新突破①成就（3）農業生產經營方式的變化。大型農場、養殖場成為主要經營模式4、特點：機械化、集約化、產業化、商品化、科學化；5、影響：提高了生產效率。保障了食品供應溫控立體大棚蔬菜大棚◎自動化澆水

探究：傳統農業與現代農業的主要區別項目傳統農業現代農業農具動力手工和畜力工具;人力、畜力和自然力等機械化工具為主;石油和電力等生產技術直接經驗現代科技生產目的自給自足商品化使用肥料天然有機肥料化學肥料、大量使用農藥作物品種農家原有品種人工培育品種生產單元個體小農為主,生產單元也是消費單元,粗放經營為主家庭農場為主,集約經營為主,依賴大量外部投入,需要一個強大的科技和工業體系支撐物質循環內循環,農產品初步加工外循環,農產品加工非常深入,產業鏈延長,貿工農一體化生產（二）.畜牧業生產現代化①生產機械化和自動化：

養殖場和牧場的各個生產環節，實現了機械化和自動控制。②生產規模大型化：大型養雞場可飼養1000萬到2000萬只肉雞，或100萬只蛋雞；大型養豬場可飼養1萬到10萬頭豬。(1)捕撈漁具等日趨現代化(2)水產養殖向工廠化、機械化、集約化經營發展。(3)從淡水養殖向海水養殖發展。（三）.漁業的現代化二、食物儲備技術的進步（1）原始社會：人們用陶器和地窖儲存糧食。（2）封建社會：儲糧技術逐步改進，出現大型糧倉。防鼠、防盜、防潮、

防火，有良好的保鮮功能。（3）現代社會：科技發展，大大推動糧食儲備技術進步。①20世紀50年代，美國使用機械通風儲量技術；②20世紀70年代，中國采用機械制冷低溫儲糧技術；③21世紀以來，新型制冷設備相繼推出；低溫、低氧等儲藏技術廣泛應

用；糧食儲備自動化和智能化水平不斷提高。（一）.糧食儲備技術的進步（1）古代：人們利用腌制或風干等方法加工保存食品；還利用自然界中的冰來延長食品保藏期。（2）20世紀20年代起：①速凍加工、冷凍設備、冷凍食品以及冷凍食品包裝等領域的技術不斷進步，②家用冰箱和冰柜普及，③冷凍食品工業有了突飛猛進的發展，冷鏈物流產業也發展起來（3）2010年：中國頒布《農產品冷鏈物流發展規劃》，對冷鏈物流產業進行整體布局，大大促進

了冷鏈物流產業的發展。2.食品儲備技術的進步思考：冷鏈物流對人們生活有哪些影響？（1）能夠為人們提供更新鮮、營養的生鮮農產品，滿足人們對農產品的品質要求。（2）可實現農產品跨區域、跨季節均衡銷售，豐富人們的日常生活的食品種類。（3）可減少農產品損失，防止食品變質，保障食品安全。（4）提升生活品質；有利于生活水平的提高。饑餓的非洲1992年非洲蘇丹攝影：凱文●卡特（一）糧食安全三、消除饑餓與食物安全1、原因：人口增加和工業化、城市化的加速，耕地面積減少，食物需求與供給之間的矛盾日益加?。唤洕C，國際政治經濟問題，農業投資不足；全球環境與氣候變化。思考：糧食安全問題產生的原因有哪些？我們應該如何應對糧食安全問題？蝗蟲災害2.應對措施：世界：①加強國際合作：1945年成立聯合國糧食及農業組織，制定糧食安

全行動計劃，為人類共同消除饑餓統籌資源。②利用科技提高糧食產量。③增強糧食安全意識，開源和節流。1996年，《中國的糧食問題》白皮書，提出立足國內資源、實現糧食基本自給得到方針；制定了一系列保障糧食安全的法律法規。在政策支持、制度創新和農業科技進步的推動下，中國在增加糧食產量、保障糧食安全方面取得了巨大的成就。3.中國貢獻：聯合國糧農組織習近平視察水稻長勢習近平作出重要指示強調堅決制止餐飲浪費行為切實培養節約習慣

在全社會營造浪費可恥節約為榮的氛圍。（二）食品安全2011年瘦肉精事件“舌尖上的安全”（1）原因：化肥農藥的過度使用；

禽畜飼養過度使用抗生素；

食品加工過度使用添加劑。（2）對策：世界：重視食品安全問題，制定法律法規進行治理。中國：高度重視食品安全問題，2009年通過《中華人民共和國食品安全法》，用法律手段確保食品安全，提高食品安全監管水平和能力。保證食品安全有利于保障人民群眾的身體健康和生命安全，有利于促進經濟發展和社會穩定。消除饑餓意味著消除貧窮，消除饑餓能夠提高全人類的生活水平。由此，才能進行其他方面的經濟建設。（三）、消除饑餓與食品安全的意義171、新中國宣傳畫《媽媽開著拖拉機來了》創作于1960年,從圖中可得出的信息是(

)A.農村開始走上農業集體化道路B.農業機械化已在農村得到普及C.農業生產方式的進步令人鼓舞D.農村掀起人民公社化運動高潮C2、第二次世界大戰后,日本突破傳統的小農經濟發展方式,選擇適合本國國情的高效的農業現代化路徑,實現了經濟的騰飛。日本農業現代化的特點是(

)A.圍湖造田,擴大耕地面積B.使用小型農業機械,精耕細作C.使用大型農業機械,實現電氣化D.使用大型農業機械,廣使化肥3、有人在評價我國某位科學家在1973年取得成就時用了“一顆種子改變世界”作為題目。這位科學家的研究(

)A.解決了世界饑餓問題

B.推動了我國農業的發展C.優化了我國食物結構

D.貫徹了科教興國的戰略BB4、與傳統的生鮮食品銷售模式相比,冷鏈物流產業(

)A.促進技術革新和產品升級換代B.使生產企業不必致力于市場開拓C.增加營銷環節,降低銷售成本D.增加了商業網