河北科技師范學(xué)院2014屆參觀實(shí)習(xí)報(bào)告4-4-實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)性質(zhì)參觀實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)單位中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒院（系）理化學(xué)院專業(yè)班級(jí)化學(xué)1002班姓名趙愛(ài)紅學(xué)號(hào)1012100226指導(dǎo)教師1前言生產(chǎn)實(shí)習(xí)是學(xué)生大學(xué)學(xué)習(xí)很重要的實(shí)踐環(huán)節(jié)，它不僅讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),還使我們開(kāi)闊了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后更好把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)使我更深入地接觸專業(yè)知識(shí)，進(jìn)一步了解環(huán)境保護(hù)工作的實(shí)際，了解環(huán)境治理過(guò)程中存在的問(wèn)題和理論和實(shí)際相沖突的難點(diǎn)問(wèn)題，并通過(guò)撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告，使我學(xué)會(huì)綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，提高分析和解決專業(yè)問(wèn)題的能力。2實(shí)習(xí)內(nèi)容2.1實(shí)習(xí)概況2013年5月22日下午我們?cè)谥屑Z華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司的技術(shù)人員及學(xué)校老師指導(dǎo)、介紹下，我們初步了解了葡萄酒工藝過(guò)程中的某些環(huán)節(jié)，并實(shí)地參觀和認(rèn)識(shí)了相關(guān)設(shè)備等設(shè)施。2.1.1實(shí)習(xí)前——?jiǎng)訂T大會(huì)5月20日上午理化學(xué)院實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師和領(lǐng)導(dǎo)給我們10級(jí)全體學(xué)生在1-C108教室召開(kāi)了動(dòng)員大會(huì)。會(huì)議內(nèi)容如下：1.明確了本次生產(chǎn)實(shí)習(xí)應(yīng)達(dá)到的目的和要求，以及實(shí)習(xí)對(duì)全面提高學(xué)生素質(zhì)的積極意義，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了實(shí)習(xí)期間的安全和紀(jì)律問(wèn)題；2.實(shí)習(xí)工作初步部署：安排了實(shí)習(xí)單位及時(shí)間，指定了負(fù)責(zé)人及分組，要求帶隊(duì)老師認(rèn)真負(fù)責(zé)，做好具體實(shí)習(xí)細(xì)節(jié)和任務(wù)的安排工作；3.鼓勵(lì)同學(xué)們利用兩天時(shí)間積極進(jìn)行理論知識(shí)的儲(chǔ)備及心理準(zhǔn)備，通過(guò)上網(wǎng)或進(jìn)圖書(shū)館查詢與實(shí)習(xí)內(nèi)容有關(guān)的資料，復(fù)習(xí)鞏固已學(xué)知識(shí)。同時(shí)也作好克服困難、轉(zhuǎn)換角色、適應(yīng)新環(huán)境等的思想準(zhǔn)備工作。4.布置任務(wù)：要求實(shí)習(xí)期間認(rèn)真學(xué)習(xí)，做好記錄，實(shí)習(xí)完畢后做實(shí)習(xí)報(bào)告。2.1.2實(shí)習(xí)前——準(zhǔn)備資料通過(guò)上網(wǎng)、圖書(shū)館查閱資料，初步了解了華夏長(zhǎng)城釀酒的工藝流程以及此次所要實(shí)習(xí)的華夏長(zhǎng)城的概況。為見(jiàn)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)。 2.2實(shí)習(xí)中——中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司概況2.2.1中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司基本情況中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司華夏長(zhǎng)城莊園位于秦皇島市昌黎縣城北,昌撫公路西側(cè),距京沈高速公路撫寧出口二十公里，北戴河三十公里,交通十分便利。這里東臨渤海,背靠碣石,風(fēng)景秀麗,氣候怡人。憑借得天獨(dú)厚的自然地理優(yōu)勢(shì)，華夏首家引進(jìn)國(guó)際名種赤霞珠、梅鹿輒、霞多麗、黑比諾等脫毒苗木，最早建成了國(guó)內(nèi)最大的釀酒葡萄基地，實(shí)現(xiàn)了“原料基地化、基地良種化、良種區(qū)域化”，使天賜好產(chǎn)地、好年份與最適合這里生長(zhǎng)的好品種完美結(jié)合。與此同時(shí)，先后從德國(guó)、法國(guó)、意大利、美國(guó)引進(jìn)發(fā)酵、陳釀、凈化、深層過(guò)濾、冷穩(wěn)定、灌裝等國(guó)際先進(jìn)全套設(shè)備，保證了現(xiàn)代管理模式和現(xiàn)代生產(chǎn)工藝的高效運(yùn)行。2.2.2企業(yè)方針“綠色、陳釀、高效、創(chuàng)新、務(wù)實(shí)、誠(chéng)信、品牌、領(lǐng)先”是公司一貫堅(jiān)持的質(zhì)量方針。2.2.3企業(yè)榮譽(yù)現(xiàn)已形成三大系列30個(gè)品種。產(chǎn)品繼1989年榮獲法國(guó)“第29屆國(guó)際葡萄酒評(píng)酒會(huì)特別獎(jiǎng)”和1990年巴黎“第14屆國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”之后，2001年、2002年、2004年、2005年分別榮獲“國(guó)際葡萄酒及烈酒評(píng)酒會(huì)”兩枚銀獎(jiǎng)、兩枚特別金獎(jiǎng)。2005年布魯賽爾評(píng)酒會(huì)三枚金獎(jiǎng)，2005年倫敦國(guó)際評(píng)酒會(huì)（北京）一枚特別金獎(jiǎng)和一枚銀獎(jiǎng)。2005年青島國(guó)際評(píng)酒會(huì)上華夏長(zhǎng)城98、99特定小產(chǎn)區(qū)干紅酒再獲兩枚金獎(jiǎng)，奠定了華夏長(zhǎng)城葡萄酒的國(guó)際品牌地位。2006年8月，長(zhǎng)城葡萄酒被指定為北京2008年奧運(yùn)會(huì)葡萄酒獨(dú)家供應(yīng)商。中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司（以下簡(jiǎn)稱華夏公司）座落在被國(guó)家命名為“中國(guó)釀酒葡萄之鄉(xiāng)”的河北昌黎，成立于1988年8月9日，是中國(guó)首家生產(chǎn)干紅葡萄酒的專業(yè)型企業(yè)，現(xiàn)隸屬于世界企業(yè)500強(qiáng)之一的中糧集團(tuán)有限公司。2.3實(shí)習(xí)中——工藝流程2.3.1實(shí)習(xí)工藝流程圖1996年從南方開(kāi)始，全國(guó)掀起一股干紅熱，形成“祖國(guó)山河一片紅”的局面。山東、河北、甘肅各地葡萄酒廠如雨后春筍，紛紛誕生，當(dāng)然產(chǎn)品質(zhì)量也參差不齊，假冒偽劣葡萄酒大行其道，干紅酒生產(chǎn)工藝也五花八門。那么，華夏長(zhǎng)城干紅葡萄酒的生產(chǎn)工藝應(yīng)該是怎樣的呢？浸提發(fā)酵法工藝流程：紅葡萄——分選——破碎——加SO2——果漿——加果膠酶——調(diào)整成分——加酵母——發(fā)酵——分離——后發(fā)酵——換桶——購(gòu)兌——澄清——儲(chǔ)存——過(guò)濾——裝瓶——儲(chǔ)存——成品2.3.2參觀路線參觀時(shí)間大約1個(gè)半小時(shí)，依次為進(jìn)入園區(qū)（釀酒葡萄選育中心）、亮甲湖、亞洲第一大酒窖（包括精品酒窖、展廳、名人珍藏酒窖、拱形酒窖，酒窖建筑在地下10多米的深處，面積達(dá)1.9萬(wàn)平方米，近萬(wàn)只橡木桶）展示廳、品酒室、接待中心觀看10分鐘短片。2.3.3參觀項(xiàng)目國(guó)際釀酒葡萄各種示范區(qū)、亮甲山、亮甲湖、亞洲第一大酒窖（精品酒窖、名人珍藏酒窖、拱形酒窖）品酒室。其中，酒窖內(nèi)儲(chǔ)藏著近2萬(wàn)只進(jìn)口橡木桶，每只橡木桶都貯存著各個(gè)年份的優(yōu)質(zhì)高檔葡萄酒，該酒窖總建筑面積為1.9萬(wàn)平方米，共用30多萬(wàn)花崗巖石砌成，氣勢(shì)之宏偉難以用言語(yǔ)表達(dá)，這座地下山體陳釀酒窖已成為一座巋然不動(dòng)的紅酒碉堡。在這里的導(dǎo)游人員不僅會(huì)向游人介紹各種釀酒葡萄品種，釀酒工藝和釀酒師的技藝，同時(shí)還可引領(lǐng)您來(lái)感受一下別樣的法國(guó)紅酒文化；品位華夏美酒的芳香醇美。在酒窖內(nèi)設(shè)置了書(shū)房四寶，美酒微酣之時(shí)，即興抒發(fā)對(duì)祖國(guó)、長(zhǎng)城的一片赤子之情，酒窖內(nèi)還有一株三百年的葡萄古樹(shù)，一眼清澈甘冽的清泉述說(shuō)著長(zhǎng)城干紅的神奇之處。亞洲第一大酒窖，不僅讓稀世珍釀在地下天堂從容地走向輝煌，也成為無(wú)數(shù)美酒旅游者心馳神往的快樂(lè)老家。展廳內(nèi)還匯聚了江澤民、溫家寶、賈慶林、李鵬等國(guó)家20多位領(lǐng)導(dǎo)人以及中外知名人士為華夏公司所留墨寶真跡。置身于名品展示廳，既領(lǐng)略了酒文化的深刻內(nèi)涵，又目睹了華夏悠遠(yuǎn)的酒文化。品酒室是一個(gè)讓人津津樂(lè)道的地方，在這里游客可以細(xì)細(xì)品味華夏佳釀，體會(huì)“葡萄美酒夜光杯”的真諦，并且我們的導(dǎo)游人員將會(huì)為游客講解品酒的知識(shí)：品嘗葡萄酒既是一門科學(xué)，又是一門學(xué)問(wèn)。手舉高腳杯，在燈光下尋找那泛著優(yōu)雅、高貴的寶石紅，就是想都是一種美好，并且還是再中國(guó)第一瓶干紅的誕生地品飲地道佳釀，對(duì)于每一位游客的人生歷程都是一種奇跡，一種無(wú)盡的坐享其成。2.3.4服務(wù)項(xiàng)目設(shè)有1600平方米的接待大廳，餐廳可同時(shí)容納300人就餐，展銷廳為游人準(zhǔn)備了各種優(yōu)質(zhì)干紅、干白葡萄酒和一些旅游紀(jì)念品，您可以放心選購(gòu)。休閑廳內(nèi)您還可以放松心情，伴著優(yōu)雅的輕音樂(lè)，品飲華夏美酒，讓您度過(guò)最美麗斑斕的時(shí)刻。2.4實(shí)習(xí)后——總結(jié)華夏長(zhǎng)城莊園坐落于美麗的小山城——河北昌黎縣，昌黎不僅秉承了古代著名詩(shī)人韓愈的古樸、典雅；也是中國(guó)近代革命先驅(qū)李大釗的第二故鄉(xiāng)；“中國(guó)