2024年酒吧主管崗位職責3篇

目錄

第1篇酒吧主管崗位工作職責

第2篇酒吧主管崗位職責

第3篇酒吧主管崗位職責任職要求

酒吧主管崗位職責任職要求

酒吧主管崗位職責

職責描述:

'1、負責業務線策劃、招商、引入等

2、監督檢查餐飲商鋪日常工作

3、核算租金等收入

4、對餐飲業務線收益負責'

任職要求:

'1、專科及以上學歷;

2、食品、餐飲管理專業優先，有大型企業餐飲管理或團餐企業管理工作經驗(2年以上);

3、善于自我學習，有創新意識;

4、溝通能力強，客戶服務意識好。'

酒吧主管崗位工作職責

職責一:酒吧主管崗位職責

吧臺主管是酒吧實際操作者的骨干,在經理指定的區域內接待客人,為客人服務。主管應具有較熟練的操作技巧和熱情,禮貌,耐心,周到是服務態度,善于待人,有一定的管理能力,熟練的掌握酒水單上的酒水知識和價格,及營運情況,主管的工作直接對大堂經理負責。

1、直接向大堂經理負責。

2、制定吧臺內部工作程序及服務標準,制定各種酒水出品的配制標準,轉研開發新的雞尾酒。

3、檢查并批準吧臺填寫的物料申領單,檢查每天飲料使用,及時補充吧臺內已使用的飲料。

4、作好吧臺酒水,食品中進,消,存的統計工作。

5、向大堂經理通報每天吧臺酒水的備貨情況。

6、每天組織吧員召開工作會,總結,改進工作中的不足。

7、督導吧員按操作程序,出品標準,熱情周到的為客人服務。對賓客的問題,投訴和要求應迅速而機敏地作出反應。

8、負責檢查員工的儀表,儀容,做好營業前的準備工作。

9、安排吧臺各類物品的擺放達到合理,美觀的要求,檢查吧臺,酒柜,冷藏柜,酒庫等的清潔及吧臺設施,設備,保證處于完好的狀態。

10、對員工進行業務培訓,提高員工素質,調酒技能和服務水平,定期對員工的表現作出評估。

11、負責吧臺用具的保管和管理。

12、協助樓面作好出品推廣的同時,按計劃控制出品成本。

職責二:酒吧主管崗位職責

1.根據各酒吧的特點和要求,制定部門工作制度。工作規程,工作標準要求并認真貫徹執行。

2.制定各種雞尾酒的配方及調制方法,制定各酒水的出品技巧及服務方式,制定含酒精和不含酒精飲料的配制標準。

3.熟悉酒水的貨源、牌子、品種及規格,控制酒水的進貨、領取、保管和銷售。

4.控制酒水出品的份量和數量,檢查出品的質量,監督減省損耗,降低成本量,擬定合理的出品毛利。

5.檢查和督促部屬嚴格履行職責,提高工作效率按質按量,按時完成工作任務,檢查員工的紀律執行情況。

6.培訓本部門的員工管理的意念,成本的意識,調酒技術和生果盤制作技巧。

7.掌握各酒吧的設備,用具和設備財產定期清點及作保養維護或維修。

8.合理的安排人力考勤,定期考核評估員工成績,帶動員工積極工作。

9.審批酒吧人員填寫的酒水生果申購領單,檢查每日酒水銷量及時補倉情況,酒水有效期限控制酒水庫平衡數,使其合理化的周轉。

10.與樓面及其他部門保持良好的合作,互相協調,做好酒水的供應服務工作。

11.定期配合公司財務進行盤點核數,檢查存酒情況,合理報耗酒水及食用物料意外損耗,使酒吧的運作規范化、精確化。

12.負責所屬范圍的消防安全工作,合理使用電器設備,確保安全運作。

職責三:酒吧主管崗位職責

1.負責所屬吧臺日常管理工作。包括領貨、編制銷售報表、填寫采購單。

2.負責檢查所屬酒吧服務員的儀容儀表,安排所屬員工的工作崗位。

3.負責檢查當天待銷售酒水是否處于最佳狀態(數量、質量、準備狀況)。如有不妥及時上報。

4.指導所屬酒吧員做好開檔和收檔的衛生工作。應盡一切可能做到最好。保證吧臺內無異味、無水漬、無污物。保證所有用器、杯具都擦拭干凈,并擺放整齊。

5.保證所屬吧臺出品均按本部的標準制作,對不合格出品應及時給予更挽。

6.嚴格控制出品流程,保證出品數量與出品單數量完全相同,如有特殊情況應做好記錄。

7.對每天需促銷酒水及沽清酒水應及時通知樓面員工。

8.對日常運營中出現的問題應及時向總經理上報,并提出合理化建議。

9.對所屬吧臺物品應做好妥善保管和保養。

職責四:酒吧主管崗位職責

1、按時上班,認真完成上級領導安排的各項工作;

2、編排員工工作時間表,合理安排員工休假,做好員工每日考勤;

3、檢查各酒吧每日工作情況,控制出品成本,防止浪費、減少損耗嚴防失竊。

4、制定培訓計劃,安排員工培訓課程,并督促員工努力學習工作,提高員工業務素質。

5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格,并根據實際工作情況(庫存、銷售)制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。

6、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程,操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。

7、做好每日《營業日報表》并按時上交財務部。

8、做好每日的盤點工作及存取酒工作。

9、監督員工的工作紀律和儀容儀表,禮貌禮節情況。

10、處理客人投訴或其他部門的投訴,調解員工的糾紛。

職責五:酒吧主管崗位職責

1.保證酒吧處于良好的工作狀態。

2.協助酒吧經理制定銷售計劃。

3.編排員工工作時間,合理安排員工假期。

4.根據需要調動、安排員工工作。

5.督導下屬努力工作。

6.負責各酒水銷售服務,熟悉各類服務程序和酒水價格。

7.協助經理指定培訓計劃,培訓員工。

8.檢查酒吧日常工作情況。

9.控制酒水成本,防止浪費,減少損耗,嚴防失竊。

10.處理客人投訴和其他部門投訴,調解員工糾紛。

11.負責各種宴會酒水預備工作。

12.協助酒吧經理制定各類用具清單,并定期檢查補充。

13.根據員工表現做好評估工作,檢查員工考勤,安排人力。

14.監督酒吧員工完成每月盤點工作。

15.協助酒吧經理完成每月工作報告。

16.溝通上下級之間的聯系。

17.酒吧經理不在時代理酒吧經理行使其各項職責。

酒吧主管崗位職責

酒吧主管三亞海昌夢幻不夜城發展有限公司三亞海昌夢幻不夜城發展有限公司海棠灣分公司,三亞海昌夢幻不夜城發展有限公司,海昌夢幻不夜崗位職責:

1、檢查各酒吧每日工作情況,控制出品成本,防止浪費、減少損耗嚴防失竊;

2、制定培訓計劃,安排員工培訓課程,并督促員工努力學習工作,提高員工業務素質;

3、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格,并根據實際工作情況(庫存、銷售)制

定進貨計劃交至采購部按計劃采購;

4、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程,操作規范、出品份量、出品速度、出品裝

飾等標準;

5、做好每日《營業日報表》并按時上交財務部;

6、監督員工的