1、假設你打算在S大學附近開一家咖啡館，請結(jié)合《市場營銷學》知識，以《新創(chuàng)咖啡館市場營銷計劃》為題，寫一份市場營銷計劃書（內(nèi)容應包括：營銷目標、市場細分、目標市場選擇、市場定位、市場營銷組合），字數(shù)不少于800字。題目：新創(chuàng)咖啡館市場營銷計劃姓名：學號：正文：在激烈的市場競爭中，市場營銷方式是目前最主要競爭手段之一。而市場營銷是一種結(jié)合當下最前沿的營銷理念和思維方式去拓展目標市場的一種新型營銷方式。新創(chuàng)咖啡館將在S大學XX校區(qū)附近開設，因此通過對其進行市場營銷設計，可以促進其更好的發(fā)展。一、營銷目標隨著經(jīng)濟的發(fā)展和國民收入的提高，中國人的消費觀念發(fā)生了很大變化，從“適度節(jié)儉”到“適度消費”，從“只滿足基本生活需要”到“更加注重生活質(zhì)量”。咖啡作為提高生活質(zhì)量的休閑產(chǎn)品之一，正變得越來越受歡迎。中國經(jīng)濟正在經(jīng)歷一個消費上升的時代，從生產(chǎn)型經(jīng)濟向消費型經(jīng)濟轉(zhuǎn)型。作為世界三大飲料之一，咖啡的貿(mào)易額僅次于世界第一的石油。設計新創(chuàng)咖啡館在S大學XX校區(qū)的營銷計劃，以期幫助新創(chuàng)咖啡館提升營銷水平，增強市場競爭力，未來有朝一日也可以沖出海外，把中國品牌打入世界。二、市場細分處于不同的階層的消費者往往存在不同的消費習慣和消費特點，新創(chuàng)咖啡館的主要目標客戶定位在，具有平均收入水平以上的文化教育層次較高的人群。新創(chuàng)咖啡館的飲料以及食品對于中國消費者還是較為中高端的，目標客戶的人群主要集中在白領商務人士、大學生、聚會、休閑交友以及商務洽談等擁有一定消費能力的群體。三、目標市場選擇新創(chuàng)咖啡館的目標市場會將目光大量聚焦于我國的中產(chǎn)階層人群，實施區(qū)分化的市場戰(zhàn)略，根據(jù)消費者所處的不同群體提供有差異化的產(chǎn)品和服務。同時因為疫情的原因，消費者久積的消費需求正在隨著情況的好轉(zhuǎn)所逐漸釋放，在新零售的環(huán)境下，例如外賣、線上預約等讓消費者跨越了空間的限制，中產(chǎn)階級在行業(yè)競爭中越來越重要，星巴克除了提供差異化的產(chǎn)品也需要不斷滿足新興的消費需求。這種為不同群體提供能夠滿足他們差異化需要的市場營銷戰(zhàn)略有效的擴大新創(chuàng)咖啡館在中國咖啡市場的份額，并且也在消費者的心中塑造了一種全方位滿足消費者差異性需求的的咖啡服務的新標準。四、市場定位新創(chuàng)咖啡館的市場定位并非所有消費者，所以并不用在網(wǎng)絡上或者電視、雜志上進行鋪天蓋地的廣告和促銷活動，更多依靠新媒體工具例如微博、抖音，或是消費者的口口相傳來進行更具針對性的宣傳。疫情前，新創(chuàng)咖啡館定位在中上流消費能力較強的消費階級，針對有消費和休閑需求的消費者，人流較大的市中心以及旅游景點等附近常常能見到它的身影，在城市主要CBD和白領聚集區(qū)附近也開了一大部分的門店，主要面向于附近上班的白領階級：其次便是在住宅區(qū)附近服務附近居民。因為疫情限制了大家的出行，大家的出現(xiàn)路線大多集中于家-學校或是家-公司，疫情后，星巴克的選址可以更加側(cè)重于居民社區(qū)、寫字樓以及學校附近，讓這一類消費者能夠享受更加體貼和快捷的服務和消費體驗。五、市場營銷組合1.產(chǎn)品策略除了常規(guī)的味覺和嗅覺體驗之外，因為疫情所產(chǎn)生的對于食品安全的需求，消費者對于包裝的嚴密性和產(chǎn)品制作的安全性的需求也日益增加，新創(chuàng)咖啡館除了在包裝上選擇更方便，包裹性更強的包裝之外，新創(chuàng)咖啡館門店里的咖啡師們還可以戴上一頂頂帽子，手上套著一個個橡膠手套，正是因為防疫的需求和新創(chuàng)咖啡館對于消費者的安全著想，這種顯而易見的改變也能讓消費者對新創(chuàng)咖啡館更加青睞，所以，筆者建議，在疫情常態(tài)化的大趨勢下，新創(chuàng)咖啡館是否可以將疫情期間所采取的的防疫安全措施一直持續(xù)下去，并且可以聚焦食品安全方面投入更多的人力以及資源。2.定價策略眾所周知，店鋪原材料的運輸和貿(mào)易還有庫存的成本都較高，特別是在大學附近，除此之外就是房租和人力成本，前者在經(jīng)濟穩(wěn)定、世界和平的大環(huán)境下容易把控，而后者因為城市經(jīng)濟發(fā)展的水平差異也會使得不同地區(qū)的成本相差懸殊，尤其是我國房價上升和勞動力轉(zhuǎn)型的大趨勢下，怎么樣在利潤和成本中尋找平衡點會更加困難。疫情中，雖然有房租減免的政策，但并不是每家門店都有機會享受這一優(yōu)待，并且因為銷售額的低迷和疫情帶來的運輸成本、材料成本的增高，如何將這一部分增加的成本在之后的營運中轉(zhuǎn)移也是新創(chuàng)咖啡館需要面對的問題之一。3.渠道策略依托餓了嗎的成熟外賣體系，通過數(shù)字化領域的不斷探索以及革新，逐步縮小與瑞幸在數(shù)字化和連鎖融合上的差距。打通第一空間到第四空間的的限制，給消費者提供了全方位的消費體驗。在疫情中，更是通過專星送和天貓?zhí)詫毜茸誀I店鋪，向居家隔離的咖啡愛好者們送去了心儀的產(chǎn)品。疫情之后，消費者可以選擇線上下單，體驗店中的咖啡師將按照顧客要求制作完的飲品、食品等放在特制的保溫柜中，順應了消費潮流，更好的滿足他們的消費需求。筆者建議，新創(chuàng)咖啡館可以在天貓、淘寶等電商平臺進行覆蓋，通過更積極的溝通處理，徹底打破賬戶壁壘也能讓不同的消費者得到更好的消費體驗，提升品牌的影響力。4.促銷策略在不同季節(jié)或者是不同行銷檔期，新創(chuàng)咖啡館可以設計符合當時氣氛元素