一〇級工商管理班一組開店策劃書二〇一一年四月十六日企劃書名稱：10級工商管理班1組開店策劃書企劃者名稱：組員：謝鋒、占天意、楊得榮、李文艷、馬玉蘭、李麗君組長：劉穎企劃書完成時間：2011年4月17星期日企劃目的：企劃內容：分析：1、學院是三本院校，學生消費水平相對較高。2、本院有2400多名學生，是個比較大的消費群體。3、經市場調查表分析可知，84%同學都比較喜歡喝咖啡。前期準備工作：1.做調查表2、隨機分發調查表3、收回調查表4分析調查表中數據5.寫開店策劃書6.向學校遞交申請7裝修店面8去咖啡店學習技術9、確定價格表10、確定場地附：咖啡店市場調查問卷1.您喜歡喝咖啡嗎？為什么？

A

.

喜歡；咖啡可以提神或咖啡具有其它功效（如抗癌、幫助消化等）

B

喜歡；咖啡口感好，甘醇香滑

C

喜歡；習慣了

D

喜歡；可以放松自己

E

喜歡；其它原因

F

不喜歡；咖啡因對身體有害

G

不喜歡；喝咖啡會令牙齒或皮膚變黑

H

不喜歡；其它原因

2.

您去咖啡廳的頻率是怎樣的？

A

差不多每天

B一周幾次

C

一周一次

D

一月幾次

E

一月一次

F

一年幾次

G從不

李麗君

20:34:07

3.請問您不去咖啡店的理由是什么？

A

沒有喝咖啡的習慣

B

時間問題

C

經濟原因

D

其它

4.

您通常會看重咖啡廳的哪些方面？(可多選)

A咖啡味道好

B

環境裝修好

C

優雅的氣氛

D

優質的服務

E

物有所值

F

地理位置

G

娛樂設施

H

其它

李麗君

20:34:22

5.您一般（或是可能）去咖啡廳的主要目的是什么？（可多選)

A

和朋友聚會

B

和戀人約會

C

有公事要談

D

上網

E

休閑放松

F

看書

G

體驗咖啡文化

H

其它

6.

您了解咖啡的歷史或相關知識嗎？

A非常了解

B只了解一些

C不了解

7.如果您做客某家咖啡廳，您希望還有什么其他服？（可多選）

A

有小吃快餐

B可以讓顧客有自己煮咖啡的機會

C

有鋼琴可以點歌欣賞

D

有書刊雜志

E

可以無線上網

F

其它

8.你覺得咖啡廳有待改進的地方為？（可多選）

A

店內裝飾

B

咖啡廳外觀

C

咖啡品質

D

服務態度

E

其它

9.您心中的咖啡廳應該是什么樣的？

A．傳統的，溫馨舒適私密性好

B.現代感強，時尚敞亮

10.您的年齡？

A.15~20

B.20~30

C.30~40

D.40以上咖啡店價格表濃縮咖啡

中杯價格:22.00元小杯價格:17.00元

卡布奇諾

大杯價格:26.00元中杯價格:23.00元小杯價格:19.00元

美式咖啡

大杯價格:23.00元中杯價格:19.00元小杯價格:16.00元

沁涼系列

冰拿鐵咖啡192225

冰摩卡咖啡222528

冰美式咖啡151820

咖啡星冰樂2124

摩卡星冰樂2326

濃縮星冰樂2528

焦糖咖啡星冰樂2427

芒果茶星冰樂2124

香草星冰樂2124

巧克力星冰樂2124

芝士條、面包棒6元

小餅干6-8元

提拉米蘇10元

水果杯6元

維也納黑森林蛋糕8元

芝士蛋糕10元

藍莓芝士蛋糕12元經費預算表物品數量單價總價人員分配采購人員：占天意、李文艷服務員：劉穎、占天意、李文艷、揚得榮咖啡調劑師：李麗君結賬人員：馬玉蘭值班人員及開放時間

開放時間:配合學校的熄燈制度周日至周四11:30~~22:30

周五至周六11:30~~23:30

值班時間安排:第一班:11:30~~13:30

第二班:13:30~~16:30

第三班:16:30~~19:30

第四班:19:30~~22:30/19:30~~23:30

店員守則與店規

1人事記錄:

&[FS:PAGE]nbsp;員工到職前須填寫人事表格,提供正確個人資料和近照.在職期間如有任何變更應盡快呈報行政人事部.

2員工證

員工在當值時須佩帶員工證.如有遺失,應立即報告,打理補領手續,離職時須將員工證交還.

3考勤:員工必須依照編定的工作時間表及崗位責任表當值工作.員工應準時上班,直至規定時間下班為止.如有任何調班,先得到部門主管允許.

4請假手續:如因緊急事故或患病而需要請假,應即通知主管行政人事部批準.未經告假而擅離職守者,作曠工論.如申請病假,需出示注冊醫生簽發的病假條.

5工作責任

員工必須忠誠,工作勤奮,對上級服從,對同事尊重及熱心幫助,盡心盡力負起分內工作責任.

6服務態度

對顧客經常保持禮貌及微笑的面容,客氣應對,不可與顧客發生爭執.如發生事故,應立即通知上級領導處理.

7儀容

須經常保持儀容清潔整齊,指甲應經常修剪.從事店堂服務的男員工不許留胡須和長發;女員工上班時必須把頭發盤入頭巾內.

8操守行為

員工嚴禁在店堂內粗言穢語,吸煙,飲食,隨地吐痰及談論與經營無關的一切事宜.并且嚴禁在點內聚賭,盜竊,吸毒,酗酒,營私舞弊,虧空公款,打架,惡意破壞設備及公物等非法行為,如違反,除辭退外,嚴重者將送交警方.

9拾遺

如有拾遺,無論大小貴賤,員工均應馬上交由主管登記,以備失主隨時領回.

絕對不能意存貪念或據為己有,一經發現將以紀律處分.

10攜物出店

員工進出店時,除預先經有關部門主管發證明文件核準外,不得攜帶任何店財物