第頁共頁餐廳店面管理制度范本第一章總則第一條為了加強餐廳店面的管理，確保食品安全、提高服務質量，保護員工合法權益，制定本制度。第二條本制度適用于餐廳店面的員工和管理人員。第三條餐廳店面必須按照本制度規定的要求進行日常管理，違反本制度的將依據相關法律法規進行處理。第四條本制度應與餐廳店面的其他管理制度相互協調，在執行過程中遇到問題，應依據相關規定進行解決。第二章餐廳店面的日常管理第五條餐廳店面的開門時間應按照當地規定的時間進行，員工在就餐前應做好個人衛生，服裝整潔合理。第六條餐廳店面應開展食品安全培訓，每半年至少組織一次，保證員工對食品安全的重要性和操作規范有足夠的認識。第七條餐廳店面應當在經營過程中正確使用并保管食品、原材料和餐具，并定期進行清潔和消毒。第八條餐廳店面應嚴格按照食品標準進行食品的儲存和加工，禁止使用過期食品、變質食品和不合格食品。第九條餐廳店面應建立健全食品留樣制度，每天應留樣不少于三份，并保存至少7天以備查驗。第十條餐廳店面應提供舒適、整潔、安全的就餐環境，保持室內外通風暢通。第三章餐廳店面的員工管理第十一條餐廳店面應建立員工信息檔案，包括個人基本信息、履歷、健康狀況、培訓記錄等。第十二條餐廳店面員工應按時上班并做好相關工作準備，不得遲到早退。第十三條餐廳店面應根據員工的特長和能力安排合理的工作崗位，定期進行崗位培訓和考核。第十四條餐廳店面應制定員工考勤制度，遲到早退的員工將扣除相應的工資或進行相應的警告。第十五條餐廳店面應保護員工的合法權益，不得歧視待遇，不得違法辭退員工。第十六條餐廳店面應建立員工獎勵制度，根據員工的表現進行獎勵和激勵。第四章餐廳店面的服務管理第十七條餐廳店面的服務員應熱情、禮貌對待客人，提供高質量的服務，并及時處理客人的投訴。第十八條餐廳店面應建立客戶檔案，記錄客人的喜好和要求，做到個性化服務。第十九條餐廳店面應做好就餐環境的清潔衛生，保持整潔的桌椅、清潔的餐具。第二十條餐廳店面應建立菜品推薦制度，及時更新菜品、推薦特色菜。第二十一條餐廳店面應建立宴會預訂制度，提前安排好宴會的餐食和服務，提供專業的宴會服務。第五章餐廳店面的安全管理第二十二條餐廳店面應建立安全巡查制度，每天至少組織一次巡查，發現安全隱患及時整改，確保員工和客人的安全。第二十三條餐廳店面應定期進行員工安全培訓，包括火災防護、消防逃生、急救知識等。第二十四條餐廳店面應建立安全出口標志，確保員工和客人在緊急情況下能夠迅速撤離。第二十五條餐廳店面應按照相關法律法規要求，為員工參加社會保險并及時繳納保險費。第六章餐廳店面的紀律管理第二十六條餐廳店面應建立員工紀律制度，規范員工的行為和言論，保持良好的工作秩序。第二十七條餐廳店面應建立獎懲制度，對于表現優秀的員工給予獎勵，對于違紀的員工給予相應的處罰。第二十八條餐廳店面應建立舉報制度，對于違反法律法規、損害餐廳店面利益的行為進行舉報。第二十九條餐廳店面應建立投訴處理制度，及時處理員工和客人的投訴，保護員工和客人的合法權益。第七章附則第三十條餐廳店面應不斷完善管理制度，根據實際情況進行調整和