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文檔簡介

第酒店廚房計劃書

__年是福臨酒店加大市場開發力度，強化內部管理擴大行業影響，全面樹立品牌形象，促進企業經濟效益和社會效益持續快速發展的關鍵一年，在總結20__年的基礎上針對去年中共環節中出現的問題，進行整改和改進，并以總公司制定的各項方針政策為準繩，努力做好各項工作，__年福臨酒店將持續以“立足福臨、服務福臨，與福臨人心連心”為經營立足點，以做“福臨人滿意的酒店”為經營目標，確立“出品為核心、服務為基礎、營銷為龍頭”的工作主線，為此制定詳細的工作計劃及階段性目標，分階段性開展工作，努力提高營業收入，強化內部管理，盡可能將各項費用控制到最低，爭取完成總公司下達的目標任務。

一、經營思路

1、樹立全員營銷意識;

2、進一步調整目標市場定位和客源結構，在穩定本地客源的基礎上，積極開拓旅游市場，特別是劍閣、昭化景區的團隊、散客;

3、積極整合酒店現有資源;

4、調整營銷思路，推進客戶量化管理標準，同時引進專業銷售人才，增強銷售力量;

5、提升產品及服務的附加值，在產品組合上做文章;

6、根據市場變化，結合營銷手段，靈活運用價格杠桿，最大限度獲取經濟效益;

7、能力拓展市場份額，以各種節日為主線，作好家假日及特殊宴會營銷工作;

8、了解競爭對手的信息，有針對性的制度本酒店的營銷計劃;

9、各類營銷活動突出主題，注重營銷活動的整體性;

10、努力提高福臨酒店的美譽度。

二、管理思路

1、管理上定位“執行年”，內部管理重點為執行力建設;

2、加大經營、管理、服務及制度創新力度;

3、落實“嚴謹、嚴格、嚴肅”的管理方針，實行“無情管理”和“有情領導”有效結合的管理原則樹立管理的權威性和嚴肅性;

4、把賓客的滿意度(對外)和員工的滿意度(對內)作為系統來抓;

5、提高整體薪酬水平，加大考核和管理力度，轉被動管理為主動管理;

6、加大培訓力度，提高員工整體的服務水平;

7、加大人力資源開發和管理，全面落實人才梯隊制度建設。

8、開源節流，增加節支，緊縮內部各項管理費用從管理和技術上使節能降耗工作取得更大成效。

三、企業文化建設思路

堅持以服務經驗管理核心，進一步建立健全機制，完善內涵，豐富表現形式，不斷完善員工內部娛樂

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