生產車間工工廠設計課件第六節藝布置食品工廠生產車間布置是工藝設計的重要部分，不僅對建成投產后的生產實踐有很大關系，而且影響到工廠整體。車間布置一經施工就不易改變，所以，在設計過程中必須全面考慮。工藝設計必須與土建，給排水、供電、供汽、通風采暖、制冷以及安全衛生等方面取得統一和協調。?2完成廠房的輪廓外形及結構尺寸的設計和確定設備在車間內的排列和布置平面布置圖剖面布置圖?9平面布置圖：是一幢房屋的水平剖切視圖，即假想用一水平面，經過門窗洞口把房屋切開，移去上面部分，向下觀看所得到的水平投影。在平面圖中，必須表示清楚各設備的安裝位置，下水道、門窗、各工序及各車間生活設施的位置，進出口及防蠅、防蟲措施等。剖面布置圖：又叫立剖面圖是假設用一個平面

把房屋在門窗洞口處垂直方向切開，移去一邊，向另一邊觀看所得到的投影圖。又叫立剖面圖。A、根據需要選取適當的位置假想剖切，是表示廠房內樓層數、層高度、設備的空間布置，即其所在的立面位置。B、主要用于表達平面布置圖未能反映清楚的設備及建筑物在立面之間的關系，以及畫出設備高度，門窗高度等在平面圖中無法反映的尺寸。?10二、車間布置設計的內容車間布置設計的內容，一般為：（一）廠房的整體布置和輪廓設計廠房邊墻的輪廓、車間建筑的輪廓、跨度、柱距和編號、樓層層高；門、窗、樓梯位置；吊裝孔、預留孔、地坑等位置及尺寸；標高。?11有關的技術1.廠房的整體布置主要根據生產規模、生產特點、廠區面積及廠區地形、地質等條件而定。一般采用集中式或分離式。集中式是指將車間各工段及輔助房間集中合并在一個廠房內。凡是生產規模小，車間各工段聯系頻繁，廠區面積較小，廠區地勢較平坦，在符合建筑防火規范及工業企業衛生標準的前提下，可適當采用集中式。例如酒精工廠，可以將蒸煮工段和酒母發酵工段安排在一個廠房內，不同工段用墻分隔。?12分離式是指將車間各工段及輔助房間分散在單獨的廠房內。凡是生產規模大，各工段的生產特點有顯著差異（如防火等級等），廠區面積較大，山區等情況下，可適當考慮分離式。例如昌黎啤酒廠的布置。廠房整體布置的另體個重要問題是設備露天化問題。在某些情況下，可以將部分設備布置在露天，這對節約建設投資，加快建設進度，方便今后改

建和擴建具有重要的意義。總之，廠房的整體布置，必須根據車間外部和內部條件，全面考慮車間各廠房、露天場地和各建筑物的相對位置和布局。?132．廠房的平面布置?14廠房的平面設計，應力求簡單，為設備布置的可變性、靈活性和建筑的定型化創造有利條件。食品工廠廠房外形在平面上一般有長方形、L型T型和Π型等數種，其中長方形最常采用。這是由于長方形廠房便于總平面圖的布置，節約用地，便于設備管理，縮短管道安裝，便于安排交通和

出入口，有較多可供自然采光和通風的墻面之故。如果廠房總長度過長，可以采用其它形式，但必

須考慮通風、采光、交通和立面等各方面的因素。3．廠房的立體布置?15食品工廠建筑物按廠房的層數分，可分為單層廠房、多層廠房和單層、多層相結合的廠房三類形式。主要由生產工藝特點和工藝設備布置要求所決定，同時應滿足建筑上通風、采光等方面的要求。廠房立面也同平面一樣，應力求簡單，要充分利用建筑物的空間，遵守經濟合理和便于施工的原則。廠房的每層高低取決于設備的高低，安裝的位置和安全等條件。一般車間每層高度采用4~6米，最低不宜低于3.2米，凈空高度不宜低于2.6米。（二）設備的排列和布置設備外形的幾何輪廓，順序編號（流程號）；設備的定位尺寸，設備離墻縱橫間距，定出設備中心位置。一般定位標準是以建筑物中心作為定位基準線的。操作臺位置及標高。?16車間內設備布置要與主要生產流程（原料或半成品流程）順序相一致，使生產線路呈鏈狀排列而無交叉迂回現象，力求管線最短。然而，在實際設計中，不同的設計人員，對同樣大小與同樣數量的設備在同一車間內布置，可以得出多種不同的布置結果。圖3-1?17同樣大小與同樣數量的設備的不同布置形式?18?19三、車間布置設計的原則車間布置設計的基本要求：技術先進，經濟合理，節省投資，操

作維修方便，設備排列簡潔、緊湊、整齊、美觀。為使車間布置設計能符合上述基本要求，設計時遵循以下原則：?20（一）要有總體設計的全局觀點在滿足生產要求的前提下，注意該車間在總平面中的位置，與其它車間或部門的關系，以及發展前景等方面，滿足總體設計的要求。（二）車間布置應符合生產工藝的要求車間的布置必須按流程的流向順序依次進行設備的排列，以保證物料順暢地向前輸送，按順序進行加工處理。也就是保證工藝流程在水平方向和垂直方向的連續性。不使物料和產品有交叉和往復的運動。三、車間布置設計的原則?21（三）車間布置應符合生產操作的要求每一個設備都要考慮一定地位，包括設備本身所占地位，設備附屬裝置所占地位，設備檢修拆卸地位、設備與設備、設備與建筑物間的安全距離等；凡同種設備或性質相似操作有關聯的設備，應盡可能布置在一起。這樣可以集中管理，統一操作，節約勞動力；設備要排列整齊，避免過擠、過松，設備間的距離要充分考慮工人操作的要求和交通的便利；

4.考慮相同設備或相似設備互換使用的可能性與方便性，以提高設備的利用率；5.設備的自動測量儀表要集中控制，閥門控制盡量集中，以方便操作。?22（四）車間布置應符合設備安裝、檢修的要求

1.根據設備的大小和結構，考慮設備安裝、檢修及拆卸所需的空間和面積；考慮設備如何運入和搬出車間。設大門和留安裝洞；通過樓層的設備，在樓面上要設置吊裝孔；必須考慮設備檢修和拆卸以及運送物料的起重運輸裝置；三、車間布置設計的原則?23（五）車間布置應符合廠房建筑的要求凡是笨重設備或運轉時產生很大振動的設備，盡可能布置在廠房的底層，以減少廠房樓面的載荷和振動；有劇烈振動的設備，其操作臺和基礎不得與建筑物的柱、墻連在一起，以免影響建筑物的安全；設備布置時要避開建筑物的柱子和主梁；廠房內所有操作臺必須統一考慮避免平臺支柱零亂重復；在不嚴重影響工藝流程的原則下，盡量將較高設備集中布置；三、車間布置設計的原則?24（六）車間布置應符合節約建設投資的要求凡是可露天布置的設備，盡可能布置在室外；廠房非高層化是近代工廠設計的特點；工藝管道集中布置，動力設施靠近負荷中心，以減少能耗，節約投資；盡量采用一般的土建結構。三、車間布置設計的原則?25（七）車間布置應符合安全、衛生、防腐的要求車間布置設計時必須考慮衛生條件，防止交叉污染；為工人操作創造良好的安全衛生條件。布置設備時盡可能做到工人背光操作，高大設備避免靠窗布置，以免影響采光；易燃易爆車間要考慮工人疏散和防火措施；凡產生腐蝕性介質的設備，要采取防護措施。三、車間布置設計的原則?26四、車間布置設計需要的資料（一）車間外部資料，包括：1.設計計劃任務書；設計基礎資料；本車間與其它生產車間和輔助車間等之間的相互關系；工廠總平面圖和廠內交通運輸。?27（二）車間外部資料，包括：?28生產工藝流程圖；物料衡算資料，包括原料、半成品、成品的數量和性質，副產品、廢水廢物等的數量和性質；設備設計資料，包括設備簡圖（形狀和尺寸）及操作條件，設備一覽表，動力（水、電、汽等）的消耗資料；工藝設計部分的說明書或工藝操作規程；土建資料：如地耐力、地下水位等資料；勞動保護、安全、衛生等資料；車間人員表；其它資料。五、車間布置圖的內容車間布置設計的最終成果是車間布置圖，它包括以下各項：各層平面布置圖；各層立面布置圖；附加的文字說明；圖框；圖簽；?291．平面布置圖：就是把屋蓋（或樓蓋）掀開往下看，徑直畫出設備的外形輪廓圖。其比例一般為1：100。包括：廠房建筑平面圖，包括廠房邊墻輪廓線、窗戶位置、門位置、樓梯位置、柱網（間距和編號）、各層相對標高、地坑位置等；設備外形尺寸俯視圖和流程號；設備定位尺寸和尺寸線；操作平臺等輔助設施示意圖和主要尺寸；地坑的位置和尺寸；輔助房間和行政—福利室內的設備、器具等的示意圖和尺寸。?30車間立體圖?31車間平面圖?322．立剖面圖廠房建筑面圖，包括廠房邊線、窗戶位置、門位置、樓梯位置、柱網間距和編號、各層相對標高、地坑等；設備外形尺寸側視圖和流程號；設備高度定位尺寸和尺寸線；操作平臺等示意圖和主要尺寸。?33?34六、車間布置設計的方法和步驟車間布置設計一般先從平面布置著手。車間布置設計可分兩個階段進行：布置草圖和布置圖。

1．車間布置草圖工藝人員初步確定車間面積及建筑結構形式；用坐標紙按車間的建筑設計的要求，繪制車間建筑平面輪廓草圖（比例1：100）。把所有車間設備按1：100的比例用硬紙剪成設備外形俯視圖模型，然后將其放在畫有建筑平面輪廓草圖的坐標紙上，按工藝流程順序和布置原則，進行合理的安排和調整。作多個方案，然后對其進行比較，得出最佳方案來。然后，交建筑人員設計建筑圖。?352．工藝人員在取得建筑設計圖后，即可在布置草圖的基礎上繪制正式的車間平、立面布置圖。正式的車間布置圖，按設計階段的不同，又可分為初步設計階段的車間布置圖和施工圖階段的車

間布置圖。它們在表達的內容及深度上有所不同。本節不再祥述。另外，車間布置設計也有采用立體模型布置法的，將車間內設備和廠房按比例制成模型進行布置。這種方法目前在國際上廣泛開展，我國有些設計單位正開始采用和推廣。它實用于現代化的大型復雜車間的布置，具有直觀、更切合實際的優點。六、車間布置設計的方法和步驟?36具體步驟如下：（一）整理好設備清單和生活室等各部分的面積要求?37清單中分出固定的、移動的、公共的、專用的以及重量等說明。其中笨重的、固定、專用的設備應盡量排在車間四周，輕的、可移動、簡單的設備可排在車間中央，方便更換設備。（二）確定廠房地建筑結構、形式、朝向、跨

度，繪出寬度和承重柱、墻的位置。一般車間

５０～６０m長為宜，（不超過１００m）。在計算紙上畫出車間長度、寬度和柱子。?38（三）按照總平面圖，確定生產流水線方向。（四）用硬紙板剪成小方塊（按比例），在草圖上布置，排出多種方案分析比較，以求最佳方案。（五）討論、修改、畫草圖，對不同方案可以從以下幾個方面進行比較：①建