貴州財經大學2016屆本科畢業論文（設計）PAGEPAGEi本科畢業論文（設計）貴州省農產品質量安全管理研究

Studyonqualitysafetymanagementofagriculturalproductsinguizhouprovince

作者專業指導教師系部二〇一六年五月誠信聲明本人鄭重聲明：本人所呈交的畢業論文，是在導師指導下獨立研究取得的成果。畢業論文中凡引用他人已經發表的成果、數據、觀點等，均已明確注明出處。除文中已注明引用的內容外，不包含任何其他個人或集體已發表的論文。若有抄襲，愿承擔一切后果。特此聲明作者簽名：簽字日期：貴州財經大學商務學院本科畢業論文授權使用聲明作為本科生畢業的條件之一,畢業論文著作權擁有者授權貴州財經大學商務學院擁有畢業論文的部分使用權,即:學校有權按有關規定向國家有關部門或機構送交論文的復印件和電子版,允許論文被查閱和借閱,可以將畢業論文編入有關數據庫進行檢索,可以釆用影印、縮印或掃描等復制手段保存、匯編畢業論文。本人提交的電子文檔的內容和紙質論文的內容相一致。保密的畢業論文在解密后也遵守此規定。`□公開□保密( 年)作者簽名：簽字日期：指導教師簽名：簽字日期：PAGEPAGEi摘要在國際金融危機和歐洲債務危機的影響，全球經濟內生動力不足，而中國也逐漸減緩了經濟增長率，尤其是貴州省甚至增長率已經跌至4.6%左右，這在極大程度上反應出了貴州省當前經濟結構存在巨大的問題。貴州省一直以來以工業和能源產業為輔。當前形勢下的我國農產品出口貿易的發展和現有農業產業和出口企業缺乏競爭力，同時由于國際糧價被國際財團所把持，貴州省的農產品出口目前面臨著極大的困難。農產品是貴州省農業的一大特色，國際市場對農產品的需求是非常巨大的，那么從這一角度出發，對貴州省農產品進行研究，在很大程度上將會增加貴州省農作物的出口競爭力。本文從這一角度出發對貴州省農產品的質量安全管理的角度入手進行研究，試圖通過相關的管理手段讓貴州的農產品的質量得到提升，讓貴州的農業經濟可以更好的開展。關鍵詞：貴州省，農產品，食品安全PAGEPAGEiAbstractIntheinternationalfinancialcrisisandtheimpactoftheEuropeandebtcrisis,theglobaleconomyisinsufficientinternalimpetusdriving,butalsograduallyslowdowntherateofeconomicgrowthinChina,especiallyinguizhouprovinceandevengrowthratehasfallentoaround4.6%,whichforthemostpartreflectthecurrenteconomicstructurethereisahugeprobleminguizhou.Guizhouhaslongbeenasubsidiaryofindustryandenergy.Thecurrentsituationofthedevelopmentoftheagriculturalproductexporttradeinourcountryandtheexistingagriculturalindustryandtheexportenterpriseslackofcompetitiveness,atthesametimeduetotheinternationalfoodpricesisdominatedbyinternationalconsortium,guizhouprovince,agriculturalexportsfacedwithgreatdifficultiesatthemoment.Agriculturalproductsisoneofthefeaturesofagricultureinguizhou,theinternationalmarketdemandforagriculturalproductsisverylarge,sofromthisperspective,thestudyofagriculturalproductsinguizhou,largelyincreasetheexportcompetitivenessofthecropinguizhou.Thisarticlefromtheperspectiveoftheviewofsafetymanagementinthequalityofagriculturalproductsinguizhouisstudied,bytryingtorelatedmanagementmeanstomakethequalityoftheagriculturalproductsinguizhouwerepromoted,makeguizhouagriculturaleconomycanbebetter.Keywords：guizhou,agriculturalproducts,foodsafety.PAGEi目錄13170摘要 I8199Abstract II272941.前言 1227922.概念的界定及理論基礎 1260322.1農產品 1124682.2農產品質量安全 2211542.3農產品質量安全監管 287313.貴州省農產品安全現狀分析及問題 264883.1貴州省基本情況 2128883.2貴州省農產品質量安全現狀及問題 372003.2.1貴州省農產品質量安全認證和品牌建設 3280613.2.2貴州省農產品質量安全管理體系現狀 413083.2.3質檢體系建設發展迅速 4126523.2.4技術隊伍素質穩步提升，檢測業務能力迅速提高 4204823.2.5農產品質量安全管理意識不強 4219833.2.6檢驗檢測能力不高 4314484.加強貴州省農產品質量安全監管的對策建議 556164.1增強農產品質量安全方面的意識 5239564.2加強貴州省農產品管理者的權力意識 5222894.3加強農產品流通環節的監督 5265754.4加強農業投入品監管力度 6129645.結束語 615589參考文獻 1030736致謝 121.前言貴州省的地理條件非常適合農產品的種植，這也是近年來貴州省穩步發展的主要動力，但是由于世界的主要糧價被國際財團所掌控，貴州省的農作物一直難以獲得理想的價格，同時由于貴州省的農業種植尚未實現完全的機械化以及大農業化，這就使得貴州省的農業成本要遠遠高于其他國家地區，而農產品出口大國如美國以及步入了大農業，集約型機械化模式，農業成本遠低于我國，這就使得貴州省農產品出口的競爭壓力就更大，而貴州省一直推廣主打的農產品也一直未能達到預期的效果為貴州省的農業出口帶來價值。本文就基于貴州省的實際情況以及貴州農產品的質量問題進行研究，希望通過研究能夠讓貴州的農產品的質量更好，同時讓其發展軌跡也更加可尋。這種研究尤其是在當前國際社會對于農產品的質量要求越來越高的背景下顯然是非常有意義的。研究農產品問題有利于我省農產品的持續發展，而且貴州省發展農產品有著很好的地域優勢，我們必須利用良好的自然優勢和豐富的勞動力優勢，學習先進的農產品生產技術，為建立我省農業生態系統的持續發展和參與國內國際競爭做好充分的準備。目前食品安全問題已經成為人們關注的焦點，而食品安全性主要有農產品的安全性保證，近年來越來越多的科學家研究表明，食物中的農藥殘留對人體的影響不僅表現為直接的毒害，而且間接危害也很嚴重，而農產品禁止引入基因工程技術，可以滿足人們需要。在政府的正確引導下和扶持下，農民可以利用較多的時間從事農產品的生產和加工，有利于解決我國農村勞動力過剩，減輕農村閑置勞動力涌入城市所帶來的巨大壓力，由于很多工業化國家受到資源條件的限制，農產品的供給能力很小，大多數依賴于進口，這對我國農產品的出口是一個很好的機遇，同時也利于擴大農產品出口，增及外匯收入和促進貿易的發展。發展農產品，有利于實施科技扶貧戰略，變資源優勢為經濟優勢，提高農產品附加值及其市場競爭力，實現農業可持續發展。但是這一切的研究都必須要基于農產品的質量能夠符合市場的需求，能夠滿足相關企業的，顧客的需求的基礎上。2.概念的界定及理論基礎2.1農產品農產品顧名思義可以理解是土地中生長的產品，主要是經濟作為和糧食作物。而現代的農產品大多指符合現代生態理論的農業產品。在農作物進行種植過程中按照有機的耕種方式、不添加無機化肥以及其他含有無機添加的藥物同時在加工過程中也保證沒有添加劑以及防腐劑的食品。農產品必須有國家出具的檢驗證明,證實該食品在生產加工過程中均符合國際對有機的標準，而且能夠保證其天然綠色無污染的，最終由國家專門通過對土壤、樣品等進行抽樣調查在審核通過后，商家需要根據證書和《農產品標志使用管理規則》的要求，簽訂《農產品標志使用許可合同》，并辦理農產品商標的使用手續，最終才能得到農產品的認證許可2.2農產品質量安全從食品安全角度來說，中國是一個具有8億農民的國家，可以農業問題或者說糧食問題和每一個人息息相關，農業發展的情況將直接影響糧食安全問題，可以說中國的農業發展直接影響到國家糧食安全問題從而上升到國家安全問題，近期習近平主席在中央經濟工作會議上強調“切實保障國家糧食安全，必須實施以我為主，立足國內，確保產能，適度進口，科技支撐的國家糧食安全戰略”，可以說隨著我國經濟的不斷進步，國家對于糧食或者說對于農業的重視程度是越來越高的，在一定程度上來說農產品的出現在一定程度上正好能夠解決這一問題，農產品在選種環節首先要濾除轉基因種子，而且在種植過程中不添加化工肥料而是選擇經過發酵的農家肥，這也是為什么一般情況農產品的都比較容易腐爛。同時因為農產品不添加任何防腐劑。農產品沒有化學藥品的殘留，所以說是安全可靠的。食用口感來說，農產品由于在整個種植、生產環節中沒有添加任何的添加劑以及防腐劑最大限度的保證了食品的天然性，而且農產品的種植周期較長、不使用任何催熟手段，保證了農產品的自然生長，這樣使得農產品的口感最大限度上得到保證，遠遠比無機食品的口感要好的多。2.3農產品質量安全監管農產品質量管理，隨著近幾年科技的發展以及國家的重視已經越來越專業。農產品質量安全管理更多地是為了保證我國人口能夠吃上更為健康的。兩市同時在交易過程當中能夠減少。九分讓我國的農產品的質量不僅能得到。國內的認可保障，我國人民的利益，同時也能得到國際上的認可。從而真正的保證我國的農產品是符合世界符合人類的發展的整體需求的。因此農產品質量管理的意義是非常重大的，這也是。當前，我國不斷加強對于農產品的管理，通過抽樣等調查方式，對我國農產品的質量進行管理的重要原因。當前我國已經成立了專門的部門對農產品的質量進行管理，堅決，杜絕出現檢驗檢疫不合格的農產品流入市場，同時我國的農產品質量管理，還體現在對于種子化肥。以及加工的整個程序的進行監管，目前我國的農產品監管已經進入到程序化，整體的監管產業規模已經顯現。我們有理由相信隨著我國農產品監管的力度不斷增加，未來我國的農產品質量會大幅度得到提升，我國的經濟發展也會農業經濟發展也會得到保證。3.貴州省農產品安全現狀分析及問題3.1貴州省基本情況貴州省位于我國中部在經濟發展方面，由于沒有完善的交通。以及強大的產業鏈條導致了貴州省的經濟發展一直相對比較緩慢，貴州缺少龍頭企業，同時也缺少現代化的企業，我們看到。東三省地區可以憑借老工業基地，保證及經濟發展速度。而北上廣等地區則依靠著互聯網企業也開始快速的發展起來。目前貴州省的經濟發展態勢非常尷尬及不能夠搞。重工業，同時也不能夠在高精尖技術領域有所發展，這就使得貴州的經濟。無法做到高速高效的發展。貴州省由于產業結構相對較差，同時缺少良好的產業基礎以及技術支持導致了貴州省無法能夠達到一種快速發展的狀態。就目前來看。農業仍然是貴州省經濟發展的主要來源，這種產業結構限制的貴州省的經濟發展。同時我們也必須清楚的認識到貴州省的經濟發展，雖然依靠農業，但是農業并不是貴州省的主打產業。貴州省農業缺少現代化的行業理念，仍然采用過去粗獷豪放的發展方式，這種發展方式的最大的特點就在于這種方式能夠滿足人民的溫飽，但并不能夠給人民帶來經濟利潤，同時也無法產出滿足市場需求的產品，這些產品的質量差，甚至無法滿足產品的安全。最明顯的特點就在于很多農產品的。使用的化肥過量，這就使得這些產品的安全無法達到人們正常使用的標準。最終導致了產品。無法有效地流入市場。可以說農業相應進一步的發展，那么相關科技的發展是非常關鍵的，可以說科技的發展是促進農業產業升級的非常重要的因素，也正是因為現代化的大型收割機等機械的出現，才能讓規模型農業更好的發展。但是貴州省的農業科技含量較低，同時由于貴州省農民普遍學歷較低，對科技的認識程度不高，很多科學技術難以應用。我們試舉例分析：滴灌技術可以說在極大程度上解決了我國農業用水不足，而且灌溉技術過于浪費的情況，這種方式可以讓很多不適合北方的農產品可以在北方種植，也可以達到規模效應，最終達到農業轉型的目的。但是由于技術的成本較高、技術要求較高，導致技術在推廣的過程中受到了層層阻礙。由此我們可以看到貴州省農產品種植存在著科技含量總體偏低。農民更注重眼前利益，顯然這些利益對于長期發展貴州省農產品方面是非常不利的。從實際情況來說貴州省一直在科研項目上投資多，實際回報少，大量資金被浪費的問題，如果貴州省農產品種植不改變原有的低技術含量的情況，那么就很難降低成本、想要改善出口情況就非常困難。農產品種植環節選種非常重要，貴州省農民在過去選種過程中往往技術含量較低，只是選種當年土地畝產較高的種子進行耕種，這種方式其實是存在極大誤差的，畝產實際是和土地的營養、周圍地塊的情況、天氣、水分多種情況共同影響的顯然只是選種去年畝產較高的種子進行耕種是不行的。這種種植方式非常不利于農產品的良性循環，更不利于整個農產品產業鏈的發展和進步3.2貴州省農產品質量安全現狀及問題3.2.1貴州省農產品質量安全認證和品牌建設貴州省為了規范農產品質量安全管理，首先。對農產品質量安全認證進行了規定，同時也加強了品牌的建設。貴州省規定了。農產品質量的相關范圍，以便在檢驗檢疫的過程當中能夠有跡可循。這一標準的認證解決了貴州省農產品質量安全管理過程當中，缺少相應的規范的問題。但是貴州省農產品質量安全認證的相關標準還是比較低的。這是由于貴州省雖然是農業大省，但是無論是從產量還是從產值的角度來說，貴州都沒有優勢。其他的生產農業的地區，貴州省農產品的質量相對較差，無法滿足市場的需求。這一情況就導致了貴州省不得不放低相應的標準，以此來保證有更多的企業能夠滿足標準。但是這種標準的降低也導致了貴州省的農產品質量相比，其他省份低這一問題，顯然是比較突出的。3.2.2貴州省農產品質量安全管理體系現狀貴州省在農產品認證環節雖然不斷的再向國際的審核標準靠攏，但是實際上還是存在不小的差距的，而且近年來中國地溝油、毒奶粉事件也使得中國食品在國外看來存在著大量安全問題，近年來各國都加強了對進出口食品的安全審核力度，貴州省出口的農產品雖然得到了國內的農產品認證標準，卻不一定能夠得到其他國家的認可，這種存在的差距也使得在貴州省農產品出口過程中出口企業始終處于劣勢，最終嚴重影響了出口企業的話語權和最終的盈利情況。3.2.3質檢體系建設發展迅速對于貴州省的農產品質量安全管理的體系的構建的整體。效率，我們還是要給予肯定的近年來貴州省不斷加強管理。整個這件體系日漸完善，無論是從相關部門的構建。還是從整體的效率的提升。我們不難發現貴州省在農產品的安全管理方面確實是下了很多功夫，整體效率也在大幅度提升。貴州的農產品質監管理體系的日漸完善和當地政府對農產品的重視是分不開的。我們有理由相信隨著政府對于農產品質量管理日漸重視，同時在整體協調方面利用更多的資源未來的貴州省的農產品質量必然會大幅度的提升。3.2.4技術隊伍素質穩步提升，檢測業務能力迅速提高當前。貴州省農產品質量安全管理體系的相關技術人員的素質是在不斷提升的。無論是從學歷上還是從實踐的操作能力上來看這些工作人員的素質已經可以滿足質量監管的需求。質量監管最為重要的還是要依靠人來發揮主觀能動性。操作人員依靠相應的技術才能把檢測工作做得更好，目前來看相關工作人員的素質已經大幅度提升，在技術方面已經能夠應用相關的技術以及機器進行質量的監管。而在道德方面這些人員能夠對自己的檢測結果承擔相應的責任，這樣的相應的人才隊伍必然能夠保證貴州省農產品質量安全監管的效率大幅度提升。3.2.5農產品質量安全管理意識不強我們在綜合分析了貴州省農產品質量安全監管的發展狀態以后也必須要對貴州省農產品質量安全監管存在的問題進行研究。雖然整個部門在逐漸提升管理水平，但是從社會公眾以及部分人員來看很多人并沒有真正的對此進行重視，正是這種不重視是最大的后果就會造成一些小問題的累計。這其實就是沒有得到日常的管理導致的。最終很多大的質量問題都是從最小的問題上引起的量變。。3.2.6檢驗檢測能力不高思想的不重視可能會導致最終的檢驗檢疫結果并沒有高標準。這種標準不達標的狀態，雖然在日常情況下并不會造成非常嚴重的后果，但是一旦這些問題長期積累。就有可能鬼故事給貴州的產品造成極大的問題，尤其是當前貴州省正在逐漸發展農產品出口工作，如果在出口過程當中相應的產品標準不能達到國外的要求。那么最終出口工作是很難以開展的，因此。我國的農產品質量安全管理并不能夠單單體現在國內整個標準也需要向國外看齊。顯然當前整個標準還是非常不夠的，無法滿足市場的需求的。4.加強貴州省農產品質量安全監管的對策建議4.1增強農產品質量安全方面的意識農產品作為未來的主流食品，糧食安全問題將直接影響到全國人民的生活，貴州省作為我國重要的農產品生產基地，自然應該將食品安全問題放在第一位，農產品質量將極大程度上保證最終農產品出口時所能達到的預期價格，同時質量也是品牌價值的根本，如果農產品的質量不能達到和價格持平那么客戶最終必然不會選擇貴州省農產品有限公司。因此農產品的質量必須要嚴加管理、最終品質要遠遠高于實際價格，這樣才能讓客戶達到物超所值的感覺，最終客戶才能產生長期的購買需求，從而保證農產品的出口能夠逐漸的擴大規模。同時食品的品質也是企業實力的體現，對企業的品牌建設也有著莫大的幫助提升貴州省農產品的認證標準是讓貴州省農產品行業整體良好發展的非常重要的一點，只有提升標準讓貴州省農產品的整體變得越來越嚴格才能保證貴州省農產品行業的整體氛圍變得越來越好。4.2加強貴州省農產品管理者的權力意識為了確保農產品的安全管理工作，能夠有效開展就必須要對相關管理者進行授權。讓他們明確自己的行為。究竟會對整個貴州省農業產生什么樣的影響，甚至會對整個貴州省的經濟發展造成什么樣的影響，只有讓他們明確自己的行為，有什么樣的意義后他們才會更加認真，更加積極地開展工作。同時也要對他們的權利進行管理。建立有行之有效的權責統一制，確保這些人能夠。承擔責任的同時也有相關的義務。沒有權利相關人員就無法建立相應的標準無法深入地進行改革也就無法保證整個食品安全監管是行之有效的。而如果沒有。對權力進行管制，那么必然會造成權力下的腐敗的行為，因此。必須要賦予相管理人員全力，同時也要讓這些人員有相應的制約只有這樣完善的管理才能確保相關人員能夠更好的開展4.3加強農產品流通環節的監督加強農產品在流通環節的監督應該盡可能地從公司的角度入手。通過規范標準，讓相關企業嚴格遵守標準以此加強管理，確保農產品的安全質量能夠得到保證。對于農產品有限公司來說行業的統一標準是產品的底線，那么提升農產品的標準才能讓有機企業被動的前進，同時隨著我國加入WTO以后，市場的逐漸開放，必然將會有大量公司進入貴州省農產品產業，對農產品的認證標準進行提高也能保證進入的公司的質量，這些新的有機公司的進入必然使得開放倒逼改革，促進農產品產業的變革，最終才能提升農產品的出口，為農產品有限公司創造利潤。4.4加強農業投入品監管力度加強農業標準化示范基地建設。抓好無公害農產品、綠色食品、有機食品生產，積極探索合理使用農業投入品和農產品質量安全建設的發展模式、管理機制和成功經驗，以點帶面，提高全縣農業投入品利用水平和農產品質量安全水平，加強綠色農產品、有機農產品的認證和管理工作。5.結束語貴州省農產品。的發展將直接決定貴州未來幾年內的經濟發展，因此貴州省必須要加強對于農產品的管理。這就需要貴州加強對農產品的質量安全管理，確保貴州農產品的安全能夠得到保證。在保證安全的同時應該逐漸加強農產品的加工。建立品牌價值，從而提升貴州農產品的附加值，同時。逐漸擴大內需發展內貿，讓貴州農產品首先能夠得到國內市場的認可，然后逐漸發展外貿。從而拓展貴州省經濟發展的趨勢。PAGEPAGEi參考文獻[1]周小梅,范鴻飛.區域聲譽可激勵農產品質量安全水平提升嗎?——基于浙江省麗水區域品牌案例的研究[J].農業經濟問題,2017,38(04):85-92+112.[2]鄭少鋒.農產品質量安全:成因、治理途徑和研究趨勢[J].社會科學家,2016,(05):8-14.[3]董玉德,丁保勇,張國偉,金國良,趙錫澄.基于農產品供應鏈的質量安全可追溯系統[J].農業工程學報,2016,32(01):280-285.[4]蘇昕,劉昊龍.農戶與企業合作下的農產品質量安全演化博弈仿真研究[J].農業技術經濟,2015,(11):112-122.[5]肖湘雄.大數據:農產品質量安全治理的機遇、挑戰及對策[J].中國行政管理,2015,(11):25-29.[6]傅進,殷志揚.農業監管部門視角下農產品質量安全監管的現狀、問題和對策[J].江蘇農業科學,2015,43(04):432-434.[7]張蓓,楊學儒.農產品供應鏈核心企業質量安全管理的多維模式及實現路徑[J].農業現代化研究,2015,36(01):46-51.[8]李培武,張奇,丁小霞,白藝珍.食用植物性農產品質量安全研究進展[J].中國農業科學,2014,47(18):3618-3632.[9]鐘真,陳淑芬.生產成本、規模經濟與農產品質量安全——基于生鮮乳質量安全