校園超市經(jīng)營投標方案目錄TOC\o"1-3"\h\u7332第一章經(jīng)營管理的整體設(shè)想與策劃 1128742第一節(jié)對超市租賃經(jīng)營的理解 1125932一、校園超市的主要特征 1114827二、校園超市標準化建設(shè)的主要內(nèi)容 1222184三、校園超市標準化建設(shè)要實現(xiàn)的目標 1520370第二節(jié)校園超市問題分析及解決對策 1823206一、該校園超市經(jīng)營管理現(xiàn)狀 1828257二、經(jīng)營管理問題分析 204346三、經(jīng)營管理解決對策 2322979第三節(jié)整體設(shè)想與策劃 2720447一、總體計劃 275524二、賣場布局圖的設(shè)計及裝修設(shè)想 2816395三、經(jīng)營理念與原則 3213016四、經(jīng)營管理內(nèi)容 345383五、經(jīng)營管理目標及措施 3919233第二章項目組織機構(gòu)及崗位職責(zé) 4411664第一節(jié)項目組織架構(gòu)圖 4426623第二節(jié)超市人員配置及崗位職責(zé) 45936一、人員配備 4516189二、部門職責(zé) 4921116三、人員崗位職責(zé) 5512726四、人員的制度化管理 7718519第三章項目管理制度 8010746第一節(jié)人員管理制度 803372一、超市考勤制度 808496二、人員日常工作制度 8127272三、請銷假制度 88967四、員工獎懲制度 882018五、員工健康檢查制度及該檔案管理制度 9115610六、人員培訓(xùn)制度 911703七、日?？己酥贫?10010038第二節(jié)超市食品安全管理制度 11125461一、食品經(jīng)營進貨查驗制度 11120702二、食品進貨查驗記錄制度 11128260三、食品購銷臺帳制度 11316387四、食品貯存與銷售制度 11531303五、食品經(jīng)營抽樣檢驗制度 11629960六、不合格食品退市及召回制度 1179038七、食品衛(wèi)生管理制度 11711089第三節(jié)商品管理制度 11820342一、商品采購管理制度 1184199二、商品進出貨管理制度 12024483三、超市商品保管制度 12111574第四節(jié)超市安全管理制度 12232343一、人員及物品進出管理制度 12223126二、超市貨物遺失管理制度 1238550三、倉庫安全管理制度 1248058四、監(jiān)控管理制度 12515904五、消防安全管理制度 1278060第五節(jié)其他管理制度 13327571一、衛(wèi)生管理制度 13332156二、衛(wèi)生責(zé)任制度 13319940三、庫房管理制度 13419952第四章裝修管理方案 13912880第一節(jié)校園超市店面形象及布局設(shè)計 13929206一、外觀設(shè)計 13923749二、店鋪出入口設(shè)計 1393233三、店鋪內(nèi)裝潢 1409092四、燈光照明設(shè)計 14018658五、收銀臺設(shè)置 14116997六、堆頭的設(shè)置 14125078七、通道設(shè)計 14117452八、貨架設(shè)置 14127453九、監(jiān)控設(shè)置 1427069十、店堂吊旗、吊牌設(shè)置 14211697十一、通風(fēng)設(shè)施設(shè)計 1434619十二、制作布局設(shè)計圖及商品配置 14318603十三、非商品區(qū)域的設(shè)置 1448050第二節(jié)具體裝修實施方案 14431257第五章設(shè)備投入及管理方案 1688290第一節(jié)設(shè)備投入配備 16820795一、設(shè)備分類 16816452二、設(shè)備配備表 16926712第二節(jié)設(shè)備管理方案 17025280一、超市貨架 17025868二、冷藏立柜 17327977三、冷藏庫 17515394四、收銀機 1756684五、稱重衡器 17623824六、照明燈具 1792106七、發(fā)電機 18119095八、監(jiān)控系統(tǒng) 1836177第六章商品管理方案 1854368第一節(jié)商品采購控制方案 18525420一、商品采購方式 18520587二、采購的商品種類 18619657三、采購原則 18732497四、采購流程 18923394五、采購計劃的確定 19129508六、供應(yīng)商的確定 19221037七、供貨保障 20030517八、商品驗收管理 20225217九、商品采購渠道監(jiān)管措施 24529283第二節(jié)商品保管控制方案 24627292一、保管人員及職責(zé) 24629381二、商品保管方法 2473716三、商品出入庫管理 25019079四、臨期商品管理制度 2559450第三節(jié)商品銷售控制方案 25630189一、商品陳列 25617二、商品的銷售 26120750三、商品價格控制 2626922第四節(jié)積壓商品處理控制方案 2669384第七章成本控制方案 26813771第一節(jié)成本的組成 2682654第二節(jié)成本控制方法 26832479一、商品采購成本控制 26827678二、提高人員工作效率 2698137三、總結(jié)商品銷售情況 27016259四、分析成本差異 27026960五、培養(yǎng)員工節(jié)約意識 27025963第三節(jié)節(jié)能降耗管理 2711864一、節(jié)約用電規(guī)定 2725913二、空調(diào)使用規(guī)定 2728091第四節(jié)人力成本控制 27321922第八章衛(wèi)生保潔方案 2797836第一節(jié)保潔用品管理規(guī)定 27913677一、保潔劑使用管理 27917131二、保潔工具管理 28728433第二節(jié)衛(wèi)生保潔標準、規(guī)程及措施 29819821一、衛(wèi)生保潔規(guī)程 29910207二、衛(wèi)生保潔標準 3057724三、清潔措施 31214279第三節(jié)衛(wèi)生消毒方案 3163359一、常用的化學(xué)消毒劑及功能 3168075二、保潔用品消毒 3171566三、超市環(huán)境消毒 32014676第四節(jié)超市“除四害”消殺方案 32227026一、安全措施 32216168二、操作流程 32232680三、消殺施藥的前期準備 32324016四、消殺技術(shù)應(yīng)用 32331244五、消殺措施 32647六、消殺藥品及工具 3278304七、現(xiàn)場消殺工作的組織與管理 3287711第五節(jié)衛(wèi)生工作安排與檢查 33226227一、衛(wèi)生工作的安排 33229504二、衛(wèi)生工作的檢查 33223976第九章安全管理方案 33325970第一節(jié)食品安全控制 33319648一、食品采購規(guī)范化管理 33324515二、食品儲存銷售規(guī)范化管理 33615659三、食品安全的預(yù)防及自查自糾 33919985四、食品衛(wèi)生知識的宣傳教育 3396832第二節(jié)消防安全管理 3401739一、消防器材管理 3407368二、用電安全管理 3447001三、消防應(yīng)急演練 34512220第三節(jié)防盜安全管理 3463391一、內(nèi)部偷盜管理 346989二、顧客偷盜 3495376三、供應(yīng)商偷盜 35123372四、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控管理 35213096第十章服務(wù)承諾及服務(wù)質(zhì)量控制方案 35410145第一節(jié)服務(wù)承諾 3542856第二節(jié)服務(wù)質(zhì)量控制方案 35511956一、服務(wù)標準 35526331二、控制員工服務(wù)禮儀規(guī)范 35628276三、及時處理顧客投訴 35815919第十一章應(yīng)急預(yù)案 36530555第一節(jié)總體應(yīng)急預(yù)案 36532494一、編制目的 3652652二、應(yīng)急工作的原則及要求 3653915三、組織機構(gòu)及職責(zé) 3678644第二節(jié)各分項應(yīng)急預(yù)案 368441一、食品中毒應(yīng)急預(yù)案 36827176二、防盜應(yīng)急預(yù)案 37027812三、突發(fā)疾病應(yīng)急預(yù)案 37129640四、停電應(yīng)急預(yù)案 37111458五、火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案 37226642六、顧客報失應(yīng)急預(yù)案 37520244七、打架斗毆應(yīng)急預(yù)案 37811304八、風(fēng)災(zāi)、水災(zāi)、地震防護應(yīng)急預(yù)案 3782004九、疫情防控應(yīng)急預(yù)案 381溫馨提示：本方案目錄中的內(nèi)容在word文檔內(nèi)均有詳細闡述，如需查閱，請購買后下載。說明一、如招標文件評分標準要求“總體經(jīng)營目標思路、保障措施”詳情可見本文第一章。二、如招標文件評分標準要求“人員配備”詳情可見本文第二章。三、如招標文件評分標準要求“管理制度、臺賬資料體系、人員管理”詳情可見本文第三章。四、如招標文件評分標準要求“裝修方案、環(huán)境布置”詳情可見本文第四章。五、如招標文件評分標準要求“進貨、驗貨、庫存管理、價格控制”詳情可見本文第六章。六、如招標文件評分標準要求“衛(wèi)生管理”詳情可見本文第八章。七、如招標文件評分標準要求“安全防范、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控”詳情可見第九章。八、如招標文件評分標準要求“服務(wù)質(zhì)量控制、有關(guān)承諾”詳情可見第十章。九、如招標文件評分標準要求“應(yīng)急預(yù)案”詳情可見本文第十一章。編制依據(jù)一、項目招標文件、補遺及設(shè)計文件等相關(guān)資料。二、國家現(xiàn)行技術(shù)規(guī)范、標準及有關(guān)的技術(shù)資料、規(guī)范、規(guī)程及技術(shù)標準。三、依照有關(guān)主要法律、法規(guī)：（一）《中華人民共和國政府采購法》（二）其他法律法規(guī)。四、行業(yè)規(guī)范、標準（以下內(nèi)容根據(jù)招標文件及項目實際情況進行修改）第一章經(jīng)營管理的整體設(shè)想與策劃第一節(jié)對超市租賃經(jīng)營的理解校園校園超市作為校園后勤改革服務(wù)中一朵奇葩，承載著它特有的商業(yè)服務(wù)使命，是校園政治、校園文化、校園服務(wù)和校園經(jīng)濟有效結(jié)合的服務(wù)場所。校園校園超市雖然屬于商業(yè)市場經(jīng)濟范疇，以市場經(jīng)濟為調(diào)節(jié)杠桿，具有市場經(jīng)濟共同規(guī)律和屬性，但校園超市也有它的特殊性，具有其獨特的商業(yè)經(jīng)濟規(guī)律。加強校園超市標準化、專業(yè)化、規(guī)范化管理，對于促進校園超市健康發(fā)展，使之在和社會同行業(yè)競爭中立于不敗之地，具有重要意義一、校園超市的主要特征校園超市廣義上屬于商業(yè)化、市場化、經(jīng)濟化的以盈利為目的的零售商業(yè)；狹義上屬于以服務(wù)學(xué)校師生需求、便利店為主的零售商業(yè)。實質(zhì)上校園超市是一種特有的經(jīng)營業(yè)態(tài)。一方面，校園超市經(jīng)營不能違背經(jīng)營商品規(guī)律；另一方面校園超市經(jīng)營要與校園環(huán)境結(jié)合。校園超市既不能以贏利為主要目的，又要與校園內(nèi)個體商業(yè)門店、校外大型超市區(qū)分，在微利的經(jīng)營下，參與市場競爭，只有了解并抓住校園超市特點，才能有的放矢地經(jīng)營好超市。1.體制特征校園超市在經(jīng)營中既要符合學(xué)校各種體制、機制相關(guān)政策，又不能違背市場規(guī)律。這給校園超市管理和經(jīng)營帶來了一系列困難。怎樣合理地將現(xiàn)有的后勤體制和有效管理機制相結(jié)合，發(fā)揮員工的主觀能動性，是校園超市在管理中要不斷探索的課題。2.經(jīng)營特征校園超市在經(jīng)營中定位以服務(wù)為主，提倡以服務(wù)求生存、以服務(wù)為宗旨，突出后勤保障服務(wù)，努力為學(xué)校師生做好各種商品經(jīng)營服務(wù)。3.文化特征校園超市在經(jīng)營中要體現(xiàn)校園特有的購物環(huán)境，突出校園特色、大學(xué)生特色等校園文化。倡導(dǎo)“四優(yōu)一滿意”經(jīng)營理念：即優(yōu)美的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的商品、優(yōu)良的作風(fēng)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓全校師生滿意。4.管理特征目前，校園校園超市的發(fā)展經(jīng)營參差不齊，大多數(shù)校園通過后勤社會化改革校園超市不斷學(xué)習(xí)社會同行業(yè)先進管理水平，朝連鎖方向發(fā)展。但由于專業(yè)管理技術(shù)人員缺乏，校園超市經(jīng)營專家鳳毛麟角，信息化管理手段低，缺乏統(tǒng)一的標準化管理，所以校園超市發(fā)展存在很多瓶頸。二、校園超市標準化建設(shè)的主要內(nèi)容1.建立先進的信息體系建立現(xiàn)代先進的商業(yè)校園超市信息管理系統(tǒng)，不僅可以幫助校園校園超市改變傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，而且可以通過信息分析、財務(wù)分析、商品分析、庫存分析等為管理層及時、合理地提供決策和管理依據(jù)。該體系可以根據(jù)不同崗位特性，提供各種適用的信息。如對于門店經(jīng)理，用規(guī)范性的指標提供匯總型報表，以客單價、庫存周轉(zhuǎn)、促銷比重以及歷史對比等數(shù)據(jù)，來引導(dǎo)店長對經(jīng)營情況做出判斷。先進的信息體系包括：（1）合理的管理架構(gòu)。一般來說不少于三層結(jié)構(gòu)，即總部、物流中心和門店（含POS機前臺收銀系統(tǒng)）的三層管理模式。（2）具有靈活多樣性，支持復(fù)合業(yè)態(tài)。信息系統(tǒng)以校園超市業(yè)態(tài)為主，能兼顧校園超市聯(lián)營、校園超市租賃等不同業(yè)態(tài)信息管理，并能支持連鎖門店不同區(qū)域定價。（3）規(guī)范各項信息管理功能。根據(jù)商品信息資料，統(tǒng)一商品的分類、價格和屬性，支持商品年、季、月銷售分析，對供應(yīng)商進行分類管理。（4）強大的報表功能。報表功能不是單一的數(shù)據(jù)顯示，系統(tǒng)能夠根據(jù)所需要的數(shù)據(jù)，進行自定義打印，自定義過濾、排序、ABC分析，而且圖形分析能自由設(shè)置。（5）支持生鮮模塊功能。支持生鮮復(fù)雜加工，工業(yè)流程管理。（6）能夠進行專業(yè)的贈品管理，贈品可以跟蹤到具體批次的情況。（7）POS收銀機從DOS界面升為WINDOWS界面。校園超市標準化建設(shè)，首當其沖要解決好信息管理系統(tǒng)，科學(xué)分析商品在流通中的進、退、調(diào)、存、付是否正常，為日常管理提供信息保障。2.建立規(guī)范的管理制度體系管理出效益。校園超市標準化管理制度系統(tǒng)，偏重于定量管理。按照ISO國際標準化質(zhì)量體系的要求，“要做的就要寫到”，即要形成可執(zhí)行的管理文件；“寫到的就要做到”，即嚴格按管理文件來執(zhí)行；“做到的就要有效”，即執(zhí)行活動要達到預(yù)定的目標。管理制度體系建設(shè)包括部門職能、崗位職責(zé)、工作程序、業(yè)務(wù)流程、服務(wù)標準、日常業(yè)務(wù)操作規(guī)范、門店安全管理等方面內(nèi)容。（1）部門職能。強調(diào)本部門的主要業(yè)務(wù)范圍、責(zé)權(quán)利關(guān)系，有利于下屬員工對本部門的職能有大致的了解。其內(nèi)容應(yīng)包括部門概況、組織結(jié)構(gòu)圖、部門工作重點等。（2）崗位職責(zé)。按門店不同的崗位進行羅列，對每一崗位對應(yīng)的工作進行具體描述，使員工到崗后即可根據(jù)職責(zé)的具體要求完成本崗位的各項工作。（3）工作程序。根據(jù)門店的作息規(guī)律，將各項工作按照不同時間段明確具體工作內(nèi)容，使每一崗位的工作連貫、不走樣。（4）服務(wù)標準。學(xué)習(xí)社會同行業(yè)的服務(wù)標準，結(jié)合校園校園超市的消費群特點，制訂校園特色的服務(wù)標準。包括用語規(guī)范、服務(wù)禁忌、語言儀態(tài)標準、送貨服務(wù)標準、電話使用標準、收銀員學(xué)生接待禮儀、賣場員工服務(wù)學(xué)生標準等。（5）門店安全管理。根據(jù)校園超市經(jīng)營特點，制定相應(yīng)的安全管理制度，包括門店突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案、食品安全管理、門店現(xiàn)金安全管理、設(shè)備設(shè)施安全管理、員工操作安全管理等方面。3.建立有效的商品流通體系采購是利潤的源泉，商品流通是利潤的后盾。校園超市要根據(jù)校園環(huán)境和師生的需求，切實解決好商品周轉(zhuǎn)率問題?？茖W(xué)的商品物流模式是提高商品流通效率、促進合作伙伴之間的資源整合、優(yōu)化供應(yīng)鏈庫存管理、改善ECR（高效的消費者反應(yīng)）的有效手段。商品物流模式必須由采購部門、各門店和供應(yīng)商三方合力維護。采購應(yīng)對自己主管的商品定期巡查，不僅要查銷售、庫存、毛利、采購收入、商品銷售狀態(tài)，還要查物流模式，要檢查物流模式是否因季節(jié)、銷售范圍、供應(yīng)商更換、促銷等變化而及時更新，是否符合公司的物流配送要求，商品進、銷、存改變時，物流模式是否隨之修正，與門店、供應(yīng)商的信息溝通是否到位。門店店長則要了解商品的進、銷、存、退、調(diào)、付的全盤動態(tài)，商品在門店的銷售狀況如何，學(xué)生在某一類商品上的選擇取向與門店現(xiàn)有商品的差別在哪里，學(xué)生對商品的價格反映如何，供應(yīng)商缺貨斷貨次數(shù)與銷售的影響關(guān)系等，這些一系列的物流因素的收集與反饋都是門店店長應(yīng)盡的職責(zé)。而供應(yīng)商的商品品質(zhì)保證、信譽保證又是物流模式至關(guān)重要的一環(huán)。校園超市的利潤來源、商品質(zhì)量、品類品種、商品周轉(zhuǎn)都離不開采購、物流配送，因此，采購和物流配送是校園校園超市標準化建設(shè)的重要考核指標。三、校園超市標準化建設(shè)要實現(xiàn)的目標1.完善的服務(wù)管理校園校園超市經(jīng)營的服務(wù)對象主要是學(xué)校師生，有知識、素質(zhì)高，是校園超市服務(wù)對象的主要特點。這給我們的服務(wù)帶來了很大考驗，更加要求我們的服務(wù)要精細化、專業(yè)化、標準化。從校園超市特定的消費群需求出發(fā)，運用有形化、技巧化、標準化作為服務(wù)營銷工具，對校園超市服務(wù)的目標、承諾、行為、語言、過程、結(jié)果等關(guān)鍵服務(wù)要素進行控制，使服務(wù)工作讓學(xué)生滿意。校園超市的服務(wù)體系應(yīng)有別于社會賣場。根據(jù)校園超市的特點，除一些日常的服務(wù)功能外，校園校園超市還應(yīng)制定適合校園特色的服務(wù)舉措：（1）重點服務(wù)：針對學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、各院系領(lǐng)導(dǎo)、院士、專家等重要人士，提供重點服務(wù)。根據(jù)他們的需求，全力做好校園超市的服務(wù)工作。包括免費送貨上門、導(dǎo)購服務(wù)、派送近期DM海報、生日親情祝福等。（2）求助服務(wù)：主要針對學(xué)校師生遇到困難和麻煩，求助到校園超市時，校園超市整合全公司力量，幫助解決，包括熱線咨詢、熱線求助、代購服務(wù)等?；A(chǔ)服務(wù)：主要是校園超市日常經(jīng)營中的基本服務(wù)項目，滿足大部分消費者需求。包括設(shè)立便民傘、生活小常識宣傳、針線包等。2.科學(xué)專業(yè)的賣場陳列規(guī)范功能布局，突出賣場校園文化氛圍，這是校園超市標準化建設(shè)的重要內(nèi)容。校園超市從業(yè)態(tài)上要劃分為教工店和學(xué)生店，根據(jù)校園超市業(yè)態(tài)屬性，科學(xué)設(shè)計學(xué)生動線，制定商品布局圖，嚴格按照商品布局圖陳列商品。商品陳列在校園校園超市要實現(xiàn)三個突出：突出學(xué)生高需求、高毛利商品；突出銷量好的商品；突出特色性商品。陳列具體要求如下：（1）易看。商品陳列應(yīng)該正面朝外，前后一致，顯而易見，讓學(xué)生能很清晰地了解商品的品牌、品名及其他相應(yīng)的內(nèi)容。貨架中層以上商品直擺，貨架下層商品向后靠擺，商品價簽統(tǒng)一擺放在商品的左下方。（2）易取。商品陳列應(yīng)根據(jù)消費者的不同特點進行陳列，一定要便于各類學(xué)生隨手拿取。按照年齡結(jié)構(gòu)分層，兒童用品陳列于較低位置（與兒童身高相仿約一米的高度）。商品頂端與貨架頂可容納一掌寬度。（3）有效。貨架上段要陳列體積輕、小的高利商品。貨架中段要陳列價高、利高的差別化商品。貨架下段要陳列體積大、質(zhì)量重、價廉、回轉(zhuǎn)率高的商品（特價品）。（4）充分利用空間。橫擺商品的頂端與貨架頂部空距不超過層板高度的1/3；直擺商品最里層的商品與貨架背的空距不超過貨架寬度的1/3。（5）豎式陳列。相同屬性、相同形狀的商品，按照從上到下的方式進行陳列，使學(xué)生選商品一目了然，增強商品陳列的立體感。（6）關(guān)聯(lián)陳列。按商品使用目的、用途將商品進行關(guān)聯(lián)性陳列，形成大、小關(guān)聯(lián)區(qū)架，如鞋油和鞋刷、咖啡和方糖陳列在一起形成關(guān)聯(lián)陳列。3．最低程度的商品損耗校園超市經(jīng)營管理的一個重要目標就是要把商品損耗降到最低程度。因此，防損管理體系建設(shè)在校園超市經(jīng)營中是非常重要的一個方面。防損工作要內(nèi)防和外防相結(jié)合、技防和人防相結(jié)合。技防包括安裝遠程監(jiān)控系統(tǒng)、門禁報警系統(tǒng)、紅外報警系統(tǒng)等；人防可以通過成立防損小分隊，組建專業(yè)的防損隊伍，遇到緊急事情隨叫隨到，能有效打擊校園超市團伙盜竊。校園超市標準化建設(shè)是一個慢慢積淀的過程，校園校園超市雖然沒有統(tǒng)一具體的運營標準，但主要管理思想、運營過程、服務(wù)要求是可以進行統(tǒng)一規(guī)范、制定標準的。我們只有通過尋找校園超市共性，提高員工素質(zhì)，增強管理水平，才能縮小校園超市與社會同行的差距。當校園超市所有的營運環(huán)節(jié)都有章可循、有據(jù)可依的時候，便標志著校園超市離標準化也就不遠了。第二節(jié)校園超市問題分析及解決對策（根據(jù)該校園超市目前實際經(jīng)營問題參照以下內(nèi)容編寫）一、該校園超市經(jīng)營管理現(xiàn)狀校園超市與一般超市的顯著差別就是其選址一般為各大院校內(nèi)，其主要客戶為校園內(nèi)的廣大學(xué)生和教師，其規(guī)模特點一般為較小的便捷式零售商店。所以在該校園超市的經(jīng)營過程中一般存在著以下幾種現(xiàn)狀：（一）經(jīng)營內(nèi)容單一由于校園超市的主要客戶群體為廣大在校學(xué)生，而學(xué)生們在學(xué)習(xí)生活中主要的消費需求一般都具有很強的集中性和單一性，主要為日常生活中所需要的日用品和休閑零食等和學(xué)習(xí)過程中所需要的文化體育用品。因此就決定了校園超市在經(jīng)營過程中對于商品內(nèi)容的選擇主要也集中在這幾類商品中。并且，這幾類商品在不同時間段的消費情況也不盡相同。在日常生活中主要的消費需求為食品，而在開學(xué)和節(jié)假日時最主要的消費需求為生活日用品，在考試相對集中的時間段最主要的消費需求則為文化用品。（二）經(jīng)營時間集中由于校園超市的建址在校園內(nèi)，而校園的休息時間一般都為平常的午休時間、晚飯時間和晚自習(xí)下課后，這些時間段內(nèi)學(xué)生們的消費需求都非常大，這也就決定了校園超市的經(jīng)營高峰--般都集中在這幾個時間段。而在寒假暑假等時間較長的假期當中，校園超市基本上也縮短了營業(yè)時間，有的甚至直接停業(yè)。而在節(jié)假日后的開學(xué)日前后，般也是消費者的采購高峰期，這一時段校園超市的營業(yè)時間會適當?shù)匮娱L。（三）經(jīng)營品種多樣經(jīng)營品種的多樣性主要是由學(xué)生這一群體的消費需求的多樣性所決定的。一是是由于近些年我國物質(zhì)文化水平的不斷提高，一般消費者在商品的選擇上本身就趨于多樣化。二是大學(xué)這一時間段的學(xué)生自身的特點。由于不同的學(xué)生群體在個性、價值追求、需求層次上都存在著差異，因此對于同屬于一類商品的不同品種、不同品牌的需求也是不一樣的，所以校園超市在產(chǎn)品品種上也需要追求多樣化。二、經(jīng)營管理問題分析（一）超市經(jīng)營管理人才質(zhì)量不足管理人員不僅缺乏專業(yè)的超市管理能力，同時也缺乏實際的管理經(jīng)驗。其次超市管理層面的對于經(jīng)營人才方面的思想認識不足，由于學(xué)校超市較其他超市類型而言在市場上的競爭力較小，所以許多管理人員沒有將經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)和人才質(zhì)量的提高列入超市發(fā)展戰(zhàn)略上來；然后就是超市經(jīng)營管理人員的聘用上出現(xiàn)問題，許多不具備專業(yè)素質(zhì)和技能的人員通過拉關(guān)系走后門的方式進入到超市管理層面中，導(dǎo)致整體管理能力的低下；還有就是缺乏有效的人才激勵機制，難以最大程度地調(diào)動超市管理人員和工作人員的積極性；最后就是缺乏一套行之有效的人才管理體系，導(dǎo)致許多學(xué)校超市的管理結(jié)構(gòu)松散和人才的流失。（二）超市經(jīng)營理念和服務(wù)定位不正確學(xué)校超市與其他超市類型最大的不同就是服務(wù)定位和經(jīng)營理念上的差異，其他類型的超市主要的目的是追求盈利和利潤的最大化，而學(xué)校超市最主要的價值是體現(xiàn)在服務(wù)于廣大師生的日常生活和學(xué)習(xí)，而在實際的超市經(jīng)營管理工作中許多管理人員卻沒有深刻地認識到這一點，從而盲目追求經(jīng)濟效益。由于學(xué)校校園中的市場推入門檻較高，導(dǎo)致校園內(nèi)在零售業(yè)上的市場競爭不足，從而為學(xué)校超市的經(jīng)營活動提供了十分寬松的環(huán)境。同時，學(xué)校超市常常會出現(xiàn)商品物價高、質(zhì)量差和安全隱患嚴重等情況。（三）超市經(jīng)營標準化程度不高目前的許多學(xué)校超市雖然名為超市，但實際上無論是規(guī)模還是經(jīng)營模式上都只能算是小型零售商店。因此缺乏大型連鎖超市在經(jīng)管過程中所賴以生存的標準化和信息化經(jīng)營模式。在進貨上，由于沒有一套完整的供應(yīng)鏈，導(dǎo)致了進貨成本和庫存成本高，還時常會出現(xiàn)貨物供應(yīng)不足和假貨的出現(xiàn)。在營銷過程中，沒有做好廣告和公共關(guān)系管理，導(dǎo)致顧客資源的不斷流失。在銷售上，沒有科學(xué)的商品類型布局和價格管理體系，導(dǎo)致各種商品混亂擺放和價格標價不能及時更新，為顧客的購物過程造成阻礙。在商品結(jié)算過程中，沒有現(xiàn)代化的商品結(jié)算和管理系統(tǒng)，單純的以現(xiàn)金進行結(jié)算，浪費了消費者的時間。在售后管理中，由于沒有購物發(fā)票和憑證等，給學(xué)生的維權(quán)活動帶來了不利影響。（四）超市安全管理質(zhì)量不足首先，由于學(xué)校超市在日常經(jīng)營過程中產(chǎn)生的現(xiàn)金流量大，而超市商品的價值量也高，同時校園人口密度大，人口流動性強，所以很容易出現(xiàn)偷盜現(xiàn)象。其次，校園超市的大部分商品都是生活日用品和食品，商品擺放集中，所以很容易出現(xiàn)食品腐爛變質(zhì)和日用品燃燒等情況。再者，由于學(xué)校超市設(shè)立在校園內(nèi)，基本不受工商管理部門、消防部門和公安機關(guān)的管理，導(dǎo)致一部分超市管理人員的安全管理意識松懈。在實際當中的表現(xiàn)就是許多校園超市的消防工具不足，常常出現(xiàn)質(zhì)量不合格或過期食品，在治安上過度依賴校園警衛(wèi)。這樣的情況不僅容易對超市的財物造成損失，產(chǎn)生的火災(zāi)和食品安全問題，同時會極大地影響到廣大在校大學(xué)生的生命和財產(chǎn)安全，一旦出現(xiàn)問題后對于學(xué)生們的日常消費活動也會造成一定的障礙。（五）學(xué)校后勤支持力度不足學(xué)校后勤管理部門的支持力度不足主要表現(xiàn)在以下四個方面。一是基礎(chǔ)建設(shè)力度不足，由于許多高等院校在校園規(guī)劃的整體規(guī)劃上沒有重視校園超市的巨大作用，從而導(dǎo)致校園超市的建筑規(guī)模太小，因此在商品的種類和數(shù)量的提高上也受到了一定的制約。二是資金投入力度不足，由于學(xué)校后勤管理部門主要的工作內(nèi)容是服務(wù)教師的教學(xué)科研工作和學(xué)生的學(xué)習(xí)生活，所以校園超市在經(jīng)營過程中難以獲得學(xué)校的有效的資金支持，從而導(dǎo)致許多校園超市無論在超市基礎(chǔ)設(shè)備的購置還是供應(yīng)渠道的拓展上都受到了不利的影響，這些影響最終都對在校大學(xué)生的生活帶來了極大的不便。三是市場注入活力不足，由于許多學(xué)校在校內(nèi)超市的開設(shè)上有著極高的要去，甚至一部分學(xué)校不允許校外人員在校內(nèi)開設(shè)超市，雖然一定程度上保證了學(xué)校對于超市管理的絕對權(quán)力，但也導(dǎo)致了一部分超市管理人員在經(jīng)營過程中不求上進、不思進取，甚至運用校內(nèi)壟斷的權(quán)力拾高商品物價，給學(xué)生們的學(xué)習(xí)生活造成壓力。三、經(jīng)營管理解決對策（一）提升校園超市管理人員和工作人員質(zhì)量在這方面可以借鑒大型連鎖超市在人才管理方面的優(yōu)秀案例。首先可以通過招聘的方式選拔管理人才，建立嚴格的人才招聘制度，以公開化、制度化和透明化的模式選擇超市管理能力強、實際管理經(jīng)驗豐富的管理人才。其次是人才的培養(yǎng)上，由于院校通常都會開設(shè)市場營銷和企業(yè)管理等課程，這對校園超市管理人才的培養(yǎng)上是一個巨大的優(yōu)勢，學(xué)校有關(guān)方面可以積極組織超市管理人員進行專業(yè)課程的旁聽。另外健全人才的老核制度，制定詳細的員工守則和工作手冊來規(guī)范員工的工作情況，綜合超市的服務(wù)質(zhì)量、學(xué)生的消費質(zhì)量、對學(xué)生生活帶來的便利等多個指標進行考核。（二）明確學(xué)校超市經(jīng)營理念和服務(wù)定位學(xué)校超市在管理上屬于學(xué)校后勤工作的范疇，所以其設(shè)立的目的同樣也是為了更好地服務(wù)于教師的教學(xué)和學(xué)生的生活。所以，在學(xué)校超市的經(jīng)營管理過程中一定要樹立科學(xué)的經(jīng)營理論和服務(wù)定位，始終以廣大師生的便捷安全的生活為最重要的價值追求，從而幫助他們順利完成學(xué)業(yè)，增強文化知識水平，同時提高學(xué)校的教學(xué)和生活質(zhì)量。（三）多方面增強校園超市核心競爭力學(xué)校超市在雖然在服務(wù)理念上不同于一般的超市，但在經(jīng)營模式和核心競爭力的增強上，普通超市的一些優(yōu)點也十分值得學(xué)校超市去借鑒。首先是商品的供應(yīng)上，學(xué)校超市應(yīng)建立一套科學(xué)系統(tǒng)的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，通過考核的方式選擇一個可以長期合作的、負責(zé)任的高效率、低成本的供應(yīng)商，從而在產(chǎn)品的采購上降低成本，更好地服務(wù)于在校師生。比如可以通過“勤工儉學(xué)”的方式招聘一批工作能力強、社會責(zé)任感重的在校大學(xué)生參與到學(xué)校超市的經(jīng)營工作中來，營造好校園超市與校內(nèi)師生的公共關(guān)系，提升消費者對超市的忠誠度。在超市的軟硬件設(shè)施配備上，要充分體現(xiàn)出標準化、信息化商品銷售模式的優(yōu)點，其中就包括了電腦收銀系統(tǒng)、條碼掃描系統(tǒng)、P0S機、貨架、收款機、商品動態(tài)儲備管理系統(tǒng)等多種設(shè)施。還有就是隨著網(wǎng)上超市、網(wǎng)上零售店的興起，傳統(tǒng)的實體超市也受到了不小的影響，所以廣大校園超市需要積極迎合時代潮流，努力加強校園網(wǎng)絡(luò)營銷，逐步開展送貨到寢室，最大程度的實現(xiàn)校園超市的便利性。（四）加強校園超市安全管理在防止偷竊方面，校園設(shè)置可以安裝電子監(jiān)控系統(tǒng)、警報系統(tǒng)和全國聯(lián)網(wǎng)報警系統(tǒng)；在防火方面，校園超市需要安裝消防水槍、滅火器等消防設(shè)施。在食品安全方面，可以建立商品動態(tài)控制系統(tǒng)以及時發(fā)現(xiàn)過期食品。同時，校園超市還可以主動要求消防部門、工商部門進行監(jiān)督，定期對員工進行消防知識培訓(xùn)等。另外，校園超市在安全管理上一定要堅持預(yù)防為先的原則，努力完善安全經(jīng)營管理制度，將安全管理的整體責(zé)任落實到每一個人的身嚴格安全經(jīng)營獎懲制度，保證每個員工在工作中都能夠始終將安全問題牢記在心中，對于安全問題能夠及時反應(yīng)、快速處理。（五）加強學(xué)校后勤支持力度在學(xué)校方面，首先是要加強學(xué)校超市的監(jiān)管力度，保證校園超市的商品價格的低廉、服務(wù)態(tài)度的良好和安全經(jīng)營方針的貫徹。再者就是加強后勤部門對于學(xué)校超市的輔助作用，其中就包括日常超市巡邏和超市設(shè)施維護等工作；加強校園超市的建設(shè)資金投入力度，保證校園超市在設(shè)施上的齊全；適當放款校外連鎖超市的市場準入，提升校內(nèi)零售業(yè)的競爭壓力，從而刺激學(xué)校超市去提升自身的核心競爭力，并最終創(chuàng)造出最大服務(wù)力度、最快服務(wù)教率、最高經(jīng)濟效益的新型學(xué)校超市。綜上所述，隨著我國高等教育事業(yè)的不斷發(fā)展和壯大，學(xué)校超市在學(xué)校后勤工作中的地位也不斷提高。因此，作為學(xué)校超市管理人員，只有不斷提高自身的管理水平，提升自身的思想道德水平，樹立為人民服務(wù)的高尚理想，努力加強超市核心競爭力，不斷創(chuàng)新學(xué)校超市經(jīng)營模式，才能在提高超市經(jīng)濟效益的同時，提升廣大在校師生的生活水平，并最終為我國的教育事業(yè)做出貢獻。第三節(jié)整體設(shè)想與策劃一、總體計劃為保證順利完成本項目的管理與服務(wù)，我公司擬制定以下整體計劃：

1.我公司負責(zé)超市的全部經(jīng)營性資金投入，根據(jù)招標文件的要求獨立進行經(jīng)營，并接受招標單位監(jiān)管。

2.我公司具備超市衛(wèi)生安全檢測能力、物品包裝廢棄物處理能力、突發(fā)事件的預(yù)防和處置能力。

3.我公司自行辦理超市的《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》等。

4.我公司不對超市進行任何形式的轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)包、轉(zhuǎn)租、分包、分租，否則采購人有權(quán)要求終止合同，并由我公司承擔違約和賠償責(zé)任。

5.我公司遵守甲方的規(guī)章制度，愛護公共設(shè)備設(shè)施，保證車站工作正常進行，服從招標單位后勤管理部門的管理和監(jiān)督，具有溝通和協(xié)調(diào)能力，能正確及時解決經(jīng)營中的各種矛盾和沖突。

6.我公司保護好超市經(jīng)營場所設(shè)施設(shè)備，如需要裝修須征得招標單位同意，否則造成損壞的，我公司應(yīng)按市場價賠償。

7.我公司以租賃經(jīng)營的方式在甲方允許范圍內(nèi)經(jīng)營超市，不占用甲方其他公用場地。

8.我公司工作人員符合國家有關(guān)超市從業(yè)人員的相關(guān)規(guī)定，具有健康證及享受相關(guān)保險。

9.我公司向甲方按合同規(guī)定繳納履約保證金、管理費用、水電使用費等。

10.我公司按照經(jīng)營要求獨立經(jīng)營超市，自行承擔超市的經(jīng)營風(fēng)險。

11.我公司做好經(jīng)營場地的安全、衛(wèi)生（門前實行三包）、防火、防盜、防水、防毒、秩序等工作，否則由此出現(xiàn)的一切問題由我公司負全責(zé)。

12.我公司保證不經(jīng)營下述產(chǎn)品：

（1）不超范圍和改變經(jīng)營范圍。

（2）不出售無品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容的商品，如有違反國家法律法規(guī)的行為，一切后果和責(zé)任由我公司自負。

（3）不經(jīng)營對環(huán)境污染大的商品和熱得快等違反甲方消防管理的電器用品。

（4）不經(jīng)營反動、色情等違反國家法律法規(guī)的商品。二、賣場布局圖的設(shè)計及裝修設(shè)想（一）賣場布局圖的設(shè)計原則科學(xué)合理地設(shè)計校園超市環(huán)境，對學(xué)生、對企業(yè)自身都是十分重要的。它不僅有利于提校園超市的營業(yè)效率和營業(yè)設(shè)施的使用率，還有利于為學(xué)生提供舒適的購物環(huán)境，滿足學(xué)生精神上的需求，使學(xué)生樂于光顧本店購物、消遣，從而達到提校園園超市企業(yè)經(jīng)濟與社會效益的目的。在設(shè)計校園超市賣場環(huán)境時，我們遵循以下原則：1.開放暢通，使學(xué)生輕松出人。如果一家校園超市門面局促，入口擁擠，即使店內(nèi)商品豐富，價格便宜，依舊無法招攬消費者。校園超市很可能在開門之日就給自己判了死刑。2.“曲徑通幽”，使學(xué)生停留更久?？陀^上商品豐富、店面寬綽會擴大消費者選擇余地，加強對消費欲望的刺激，賣出更多的商品，但也會使校園超市為進貨成本而背上包袱。所以通過科學(xué)地設(shè)計購物主副通道，合理安排淡旺季商品，“張馳有度”、“曲徑通幽”也能起到留住學(xué)生、擴大銷售的效果。3.明亮清潔，使學(xué)生心曠神怡。明亮清潔的賣場、優(yōu)雅輕松的購物環(huán)境，往往使學(xué)生對校園超市內(nèi)商品產(chǎn)生一種新鮮、優(yōu)質(zhì)的感覺。把握住整潔與優(yōu)質(zhì)之間的心理連接，合理運用和安排有效空間內(nèi)的燈光、音響、擺設(shè)、色彩，使之相互配合，才能營造出一派令學(xué)生心曠神怡的物質(zhì)、精神雙重消費場所氛圍。（二）賣場布局圖的設(shè)計內(nèi)容具體而言，店內(nèi)布局主要包括以下內(nèi)容：出入口安排，主副通道的寬度，商品補給路線選擇，非營業(yè)場所與營業(yè)場所連接，以及商品布局等。1.出入口設(shè)置須合理店內(nèi)布局第一關(guān)是出入口的設(shè)置。招牌漂亮只能吸引學(xué)生的目光，而入口開闊才能吸引學(xué)生進店。人口選擇的好壞是決定校園超市客流量的關(guān)鍵。出人口選擇應(yīng)依據(jù)行人流動路線，所以出人口設(shè)置務(wù)必以人流量、路線選取規(guī)律、目光輻射取向調(diào)查為基礎(chǔ)，門開在行人最多、路徑最順暢、最引人注目的地方。對于我們開設(shè)在地下的校園超市，入口要設(shè)立醒目而有特色的標志，并采取人員促銷等方式克服出入口的“先天不足”。另外，校園超市的人口與賣場內(nèi)部布局也存在密切關(guān)系。2.通道設(shè)置要暢通校園超市內(nèi)學(xué)生流動主線是主通道，學(xué)生流動的副線是副通道。主副通道的區(qū)分不是依據(jù)暢通程度而設(shè)定的，也不是學(xué)生實際涉足點的統(tǒng)計結(jié)果，而是根據(jù)連鎖店營銷目標和商品的布局及陳列設(shè)計安排的。良好高效的通道設(shè)計，要求能引導(dǎo)學(xué)生按設(shè)計的自然走向，步入賣場的每一個角落，能接觸盡可能多的商品，消滅死角和盲點，使入店時間和賣場空間得到最高效的利用。校園超市通道的設(shè)置既要"長"得留住學(xué)生，又要"短"得一目了然，還得考慮到學(xué)生走動的舒適性和非擁擠性。以下是設(shè)計通道時要注意的問題。（1）主通道的設(shè)計最具代表性的"凹"字型主通道，可以讓學(xué)生順利并明顯地看到陳列的各大類商品，并能走過店內(nèi)主要的商品陳列區(qū)，較快找到目標商品。（2）校園超市主通道的寬度一般在2米以上，副通道在1．2米左右，最窄的通道也不能小于O.9米，因為這是兩個人并行或逆向非側(cè)身避讓相遇時的最小寬度。結(jié)算臺前的通道應(yīng)寬一些，一般在3米以上。因為這里集中了大量購物袋和購物車，最容易形成排隊擁擠的情況，因而也最容易成為使學(xué)生產(chǎn)生厭購心理的區(qū)域。（3）主副通道要錯落有致，把不同商品的陳列在空間感受上加以顯著區(qū)別。（4）通道內(nèi)盡量少排放廣告牌、品嘗臺等設(shè)施，更不能陳設(shè)與所售商品無關(guān)的器具、用品，以免阻礙客流，影響該區(qū)域銷售?？傊?，校園超市通道的走向設(shè)計和寬度設(shè)置是根據(jù)商店規(guī)模、預(yù)計客流、商品品種、性質(zhì)等來確定的。既不造成阻塞不暢的感覺，又不造成空間使用不經(jīng)濟。（三）裝修設(shè)想1.不改動建筑結(jié)構(gòu)，因地制宜，合理配置，物盡其用。2.簡潔大方，地面用防滑瓷磚，墻壁用白色乳膠漆，門頭用噴繪布，保持建筑風(fēng)貌，方便以后的再次裝修。3.采用節(jié)能燈，均勻布局，確保室內(nèi)整潔明亮。4.配備柜式空調(diào)，吊掛滅蚊器。5.吊頂采用角鐵固定，使用防火材料，隔熱層用鋼架支撐。6.在室內(nèi)裝飾用材上盡量選用不含甲醛的粘膠劑，不含纖維的石膏板材，不含甲醛的大芯板、貼面板等。7.滅火器材配備齊全，滅火瓶定期灌充。不遮擋安全通道。在玻璃內(nèi)側(cè)懸掛安全錘。8.門口安裝移動業(yè)務(wù)辦理展示架、裝備長途IP電話機及隔音小屋。三、經(jīng)營理念與原則（一）經(jīng)營理念我公司超市經(jīng)營服務(wù)管理以人員為中心，將人的因素放在核心地位，將調(diào)動人員的積極性放在主導(dǎo)地位。開發(fā)人員的潛力、提高人員的素質(zhì)是我公司超市經(jīng)營服務(wù)管理成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在超市經(jīng)營管理中，每一步工作的開展都需要我公司員工來完成，進行以人為本的內(nèi)部管理理念是驗證學(xué)校超市經(jīng)營管理決策正確性和實現(xiàn)學(xué)校超市經(jīng)營管理目標的重要保障。每一位員工都有自身的社會需求，因此以人為本的管理理念的本質(zhì)是激勵，在合理滿足員工物質(zhì)和精神需求的基礎(chǔ)上達到我公司超市經(jīng)營管理正?？焖侔l(fā)展的理想效果。所以以人為本的管理理念可以總結(jié)為：尊重人、依靠人、服務(wù)人與發(fā)展人。加強我公司超市經(jīng)營服務(wù)內(nèi)部管理，必須以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，牢固樹立以人為本的服務(wù)理念，大力推行以人為本的管理。每一位工作人員的一舉一動，都代表著公司的整體形象的。因此對我公司的全體員工，都要具有一定的服務(wù)能力與要求。1.員工言談舉止文明有禮文明服務(wù)是現(xiàn)代任何商業(yè)活動的基本道德準則。同時，文明服務(wù)就是應(yīng)為每一位消費者提供舒適優(yōu)美的消費環(huán)境，所以每一位服務(wù)人員的行為舉止、言辭談吐以及衣著服飾，都應(yīng)該適度有節(jié)，規(guī)范標準。如今，服務(wù)人員的態(tài)度溫和、禮貌，服務(wù)周到、體貼文明在商業(yè)活動中也是得到越來越多的重視。所以，在后勤社會化的背景下，我公司也將文明服務(wù)引入到服務(wù)人員中去。2.每個來消費的人員都是我們的貴客我們把消費者的利益放在第一位。俗話說：顧客就是上帝。這并不全無道理。把顧客當成上帝來看待，這是在建立互相尊重的前提之下，以自身最好的態(tài)度去讓消費者滿意，以此去提高我公司的銷售，從而實現(xiàn)利潤的最大化。3.必須加強員工的培訓(xùn)員工培訓(xùn)的過程就是能夠把制度的規(guī)定變?yōu)樽约旱男袨橐?guī)范和能力的一部分的過程，也是我們學(xué)習(xí)制度的過程。只有公司的全體員工都有了清晰的共同的價值觀、奮斗目標以及統(tǒng)一的行為規(guī)范，制度才有可能被有效地執(zhí)行。所以，將制度化變?yōu)槊總€員工自覺的行為規(guī)范和自身能力，這是對員工培訓(xùn)的最終目標定位。只有我們的服務(wù)人員都有了合格的服務(wù)理念，才能更好的服務(wù)每位學(xué)校消費人員。所以公司的每一位工作人員都需具備良好的職業(yè)素養(yǎng)，必須要言談舉止文明有禮，并且把顧客放在首位。只有對服務(wù)人員進行不斷的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提高公司員工的整體素質(zhì)，才能使公司夠走得更遠更久。（二）經(jīng)營原則1.誠信原則：堅守誠信第一，絕不欺騙顧客，保證商品質(zhì)量，價格優(yōu)惠。2.互利原則：定期將部分利潤以多種方式返還給顧客，同時，向顧客征集意見并及時吸收利用。四、經(jīng)營管理內(nèi)容根據(jù)采購單位師生學(xué)習(xí)、生活和工作的需求，商品齊全，滿足需求。主要包括服副食品類、日常生活用品類、文化體育用品類、飲料礦泉水類、水果類等預(yù)包裝和散裝商品。（一）業(yè)務(wù)管理根據(jù)市場調(diào)研和預(yù)測，進行科學(xué)的量、本、利分析。建立健全嚴格的業(yè)務(wù)管理制度和標流物規(guī)程。商品購進實行統(tǒng)一制定計劃、統(tǒng)一采購進貨、統(tǒng)一銷售核算的原則，以此降低商品的經(jīng)營成本，提高綜合效益。1.商品采購及全同管理商品采購實行采購部門及專人負責(zé)制且組織實施，并根據(jù)業(yè)績情況實施考核獎懲。合同管理實行文本和微機由專人管理，對合同的履行、補充、變更、注銷，實行主管定期檢查、監(jiān)督制度。2.商品質(zhì)量、計量、物價管理商品質(zhì)量、計量、物價管理實行業(yè)務(wù)管理、采購、物流、營運，自采購、運輸、驗收、入庫、銷售各環(huán)節(jié)的全過程監(jiān)督、檢查、管理制度。同時對物價管理實行嚴格的定調(diào)價申報審批手續(xù)制度。3.商品中陳列及銷售管理商品陳列要嚴格按照商品中的配置表進行定位陳列，做到規(guī)范化、標準化，達到展示效果明顯和吸引學(xué)生選購的目的。保持上貨、理貨的及時性、準確性、合理性、豐滿性，為促進銷售提供商品基礎(chǔ)。營運、采購要把商品陳列及銷售管理做為中心工作，加強全方位、全過程的管理，設(shè)專人要定期進行監(jiān)督、檢查，以保證營運的正常、高效和各項經(jīng)濟指標的實現(xiàn)。4.庫存及盤點管理商品庫存管理的原則是：計劃定額、以銷定存、比例控制、結(jié)構(gòu)合理、峰限預(yù)警、定期清理。杜絕存量失控、比例失調(diào)、滯銷積壓、明盈暗虧的現(xiàn)象發(fā)生。商品庫存管理嚴格實行財務(wù)、采購、特流、營運的各環(huán)節(jié)綜合協(xié)調(diào)控制，做到暢銷商品的補貨及時不脫銷斷檔，滯銷商品及時調(diào)退換不積壓，殘損商品及時處理少損失。商品盤點實行每月定期實施的管理制度，以管理部、財務(wù)為組織牽頭號部門，做到盤點結(jié)果及時、準確，賬賬相符、賬實相符，對發(fā)生的損溢原因清楚，處理及時。5.統(tǒng)計分析管理統(tǒng)計分析每月定期進行，由管理部按企業(yè)規(guī)定要求提出統(tǒng)計分析報告。主要內(nèi)容包括：本期與上期或同時對比因素分析；同行業(yè)對比分析；市場需求變化及預(yù)測分析；重點商品類別、品種、數(shù)量、價格及動銷情況對經(jīng)和綜合分析等。做到數(shù)據(jù)準確、策提供重要依據(jù)。6.票流、物流管理物流和票流是商品經(jīng)營實物動態(tài)的集中體現(xiàn)，是準確銜接并實現(xiàn)商流和信息流的基礎(chǔ)。因此，必須實行科學(xué)、嚴密、簡明、高效的物流、票賬相符的管理要求。（二）財務(wù)管理要加強對財務(wù)工作的領(lǐng)導(dǎo)，嚴格財經(jīng)紀律，管好用活資金，做好經(jīng)濟活動及財務(wù)分析。完善監(jiān)督機制，切實加強稽核審計工作。建立健全嚴格具體的存貨、固定資產(chǎn)、財產(chǎn)溢余、損失、費用、支票、現(xiàn)金、發(fā)票管理制度，形成完整的財務(wù)管理體系，保證企業(yè)經(jīng)濟效益的最終實現(xiàn)。財務(wù)管理重點是商品資金管理，實行“統(tǒng)一調(diào)度，集中管理，計劃審批，合理使用”的原則，不斷提高資金周轉(zhuǎn)水平和資金使用效率。要強化結(jié)算資金管理，嚴格控制預(yù)付貨款，杜絕商品賒銷，這既是財務(wù)管理工作的原則，也是會計核算及資金管理的重點，以確保企業(yè)資金的使用安全，確保資金使用的創(chuàng)利水平。要提高企業(yè)全員的核算意識，從商品的購、銷、調(diào)、存到各項費用開支，都必須有預(yù)先計劃及基本預(yù)算，并以經(jīng)濟效益的高低為準則進行核算，保證企業(yè)經(jīng)濟利益的實現(xiàn)。（三）服務(wù)管理按照“學(xué)生至上，信譽第一”的企業(yè)宗旨，為在企業(yè)形成以服務(wù)為主體的商品經(jīng)營思想，以提高服務(wù)質(zhì)量為核心的服務(wù)方式，分別制定服務(wù)工作標準、服務(wù)管理規(guī)范、服務(wù)文明用語、服務(wù)便民措施，以營運、客服為服務(wù)管理主體，建立服務(wù)工作檢查、監(jiān)督與考核制度，形成校園超市全方位的服務(wù)管理體系。（四）系統(tǒng)管理校園超市要充分利用微機系統(tǒng)的現(xiàn)代化、科學(xué)傾管理手段，建立并運用好微機管理系統(tǒng)。實行合同、商品購進、庫存、銷售的全面計算機管理，以提高企業(yè)經(jīng)營管理能力和水平。建立計算機、POS機網(wǎng)絡(luò)收銀系統(tǒng)，形成現(xiàn)代零售商業(yè)先進的自動化經(jīng)營、服務(wù)體制。建立會計電算化管理系統(tǒng)，逐步實現(xiàn)會計核算、財務(wù)項決算及信息的全面微機化管理。（五）人力資源管理要依據(jù)國家的法規(guī)、政策，結(jié)合企業(yè)實際，制定和實行員工招聘、培訓(xùn)、考勤、考核、勞動紀律、工資分配、獎懲等全面的勞動人事制度。人事管理堅持統(tǒng)一標準，公開招聘、量才錄用、任人為賢的原則，確保企業(yè)員工隊伍有較高的基本素質(zhì)。并實行中層管理人員的聘任制和員工勞動合同制，對各級各崗人員均實行培訓(xùn)考核上崗。加強勞動力的調(diào)配使用，嚴格編制定額，合理安排勞動時間、班次、加強量化考核和業(yè)績考核，不斷提高勞動效率。（六）崗位責(zé)任制管理崗位責(zé)任制管理是企業(yè)的一項十分重要的基礎(chǔ)管理工作，是保證企業(yè)經(jīng)營管理工作正常、有序、高效運轉(zhuǎn)，調(diào)動和發(fā)揮員工積極性、創(chuàng)造性，完善企業(yè)全面管理工作的有效方法和有力手段。為此，必須建立：制定并認真履行各級、各部門職責(zé)范圍和各崗位職責(zé)，逐步形成企業(yè)各項工作規(guī)范化、標準化、制度化。建立與崗位責(zé)任制相想套的檢查、考核辦法和獎懲制度，做到按級負責(zé)，責(zé)任到人，是非分明，獎懲分明。（七）安全保衛(wèi)管理建立以總經(jīng)理為法定主任委員，主管安全保衛(wèi)工作的主管任副主任委員，其他部門主管領(lǐng)導(dǎo)、有關(guān)主管任成員的安全委員會。安全保衛(wèi)、消防日常工作由專門人員負責(zé)。各部門設(shè)安全消防負責(zé)人，重點、要害部位設(shè)責(zé)任人。建立嚴格的值班、檢查、考核與獎懲制度，制定外來人員管理規(guī)定，實行逐級安全責(zé)任制，堅持“誰主管，誰負責(zé)”和“誰在崗，誰負責(zé)”的原則。確保企業(yè)人員、財產(chǎn)的安全。能夠努力按照總體經(jīng)思路和方案實施，加強校園超市全面管理，不斷提校園園超市的經(jīng)營管理水平和市場競爭能力，并按照戰(zhàn)略發(fā)展目標組織實施，就一定能夠?qū)崿F(xiàn)校園超市現(xiàn)代化、規(guī)范化、連鎖化的發(fā)展總目標。五、經(jīng)營管理目標及措施（一）經(jīng)營管理目標四優(yōu)一滿意”：即優(yōu)美購物環(huán)境、優(yōu)質(zhì)商品、優(yōu)惠價格、優(yōu)良售貨服務(wù)，盡心盡力讓師生滿意。1.經(jīng)營學(xué)校學(xué)生提供日常生活用品。2.積極做好衛(wèi)生安全工作，負責(zé)超市周邊的衛(wèi)生打掃工作，服從學(xué)校管理人員的管理。3.超市物品價格不高于本地區(qū)各大超市所售商品價格（指同貨號）。4.積極創(chuàng)建“校園放心店”工作，實行開架銷售、明碼標價、店內(nèi)商品陳列整齊、店堂整潔衛(wèi)生，商品實行準入制，要有良好的職業(yè)道德，樹立“售正貨、樹正牌、走正道”的經(jīng)營意識。5.我公司自主聘用工作人員。在承包期內(nèi)不隨意更換工作人員，如特殊情況要更換人員，將一周前報甲方備案。聘用工作人員身體健康（持疾病預(yù)防控制中心頒發(fā)的健康證），工作人員上崗時穿戴工作服并佩戴工作證。嚴禁患有傳染病的人員進入超市工作，確保師生身體健康。超市地面、門窗、槽池、電扇、燈具及周邊環(huán)境等必須保持整潔）、工作人員編號上墻公示，并建立完善的衛(wèi)生管理與制度。6.按規(guī)定及時辦妥超市《食品經(jīng)營許可證》等執(zhí)照，超市實行分區(qū)管理，在各人分工的職責(zé)范圍內(nèi)嚴把衛(wèi)生關(guān)。7.超市經(jīng)營活動接受市場監(jiān)督、稅務(wù)、文化、衛(wèi)生監(jiān)督、價格部門的監(jiān)督檢查，并服從教育行政部門以及學(xué)校的監(jiān)督管理。8.超市保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生。嚴格做好防蠅、防塵、防鼠、消毒等防護措施，確保環(huán)境衛(wèi)生。9.甲方有特殊任務(wù)期間，我公司無條件服從甲方的安排。10.我公司管理好用電及用水，并搞好超市室內(nèi)外周邊環(huán)境衛(wèi)生。（二）經(jīng)營管理措施我公司擁有嚴縝的管理思路，有計劃的員工上崗培訓(xùn)，無微不至的服務(wù)，都給師生物品采購帶來了保障。我公司對員工管理及素質(zhì)要求非常嚴格，要求每個員工都樹立“顧客至上”的宗旨。同時通過各種企業(yè)文化的灌輸，教導(dǎo)我們的員工以“怎樣讓客戶滿意”為奮斗目標。

1.優(yōu)化管理

我們以積極進取的心態(tài)，摒棄固執(zhí)守舊的思想，用高度的責(zé)任感和創(chuàng)新精神，不斷檢視營運方式，完善管理制度，構(gòu)建權(quán)責(zé)分明，緊密配合的高效團隊，建立一個更具競爭力和充滿活力的企業(yè)。

2.強化服務(wù)

我們不斷強化服務(wù)意識，貫徹顧客至上的理念，以客戶滿意列為服務(wù)之首，使高品質(zhì)的服務(wù)和高質(zhì)量的產(chǎn)品成為我公司創(chuàng)造品牌價值的源泉。

3.規(guī)范化的管理

（1）公司統(tǒng)一式化管理：實行5S管理，同時引入ISO9001質(zhì)量管理體系，使質(zhì)量管理程序化、規(guī)范化、標準化。

（2）物品采購的標準化：對所采購的物品從外觀、規(guī)格、衛(wèi)生、質(zhì)量等方面建立嚴格的監(jiān)管標準，嚴把進貨關(guān)、操作關(guān)、存放關(guān)、銷售關(guān)，規(guī)范超市物品采購、銷售過程的管理，杜絕采購無產(chǎn)址、無產(chǎn)品合格證、無生產(chǎn)日期的“三無”產(chǎn)品。

（3）衛(wèi)生安全標準化：超市保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生，嚴格做好防蠅、防塵、防鼠、消毒等防護措施，確保環(huán)境衛(wèi)生。所有工作人員必須身體健康（持相關(guān)部門頒發(fā)的健康證），上崗時穿戴工作服并佩戴工作證，嚴禁患有傳染病的人員進入超市工作，確保師生身體健康。

4.嚴格的監(jiān)管措施

（1）衛(wèi)生管理措施

建立衛(wèi)生崗位責(zé)任制，明確各崗位的衛(wèi)生職責(zé)，把責(zé)任落實到人，實行衛(wèi)生工作與工資掛鉤，獎優(yōu)罰劣，建立衛(wèi)生檢查制度，實行日查、周查、月分析、季評比。以經(jīng)常檢查督促，來加強考核與評比。

1）日查

由衛(wèi)生小組長負責(zé)每日衛(wèi)生檢查。

2）周檢

每星期一上午由主管衛(wèi)生人員，進行衛(wèi)生質(zhì)量安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

3）月份析

分析綜合月查，根據(jù)周檢的工作情況提出建議和改進，上報項目經(jīng)理決定。

4）季評比

每季度公司進行商討評比競賽，表現(xiàn)優(yōu)秀者給予獎金。

（2）設(shè)備管理措施

1）制定相關(guān)設(shè)備安全操作作業(yè)指導(dǎo)書，并粘貼在設(shè)備附近，隨時指導(dǎo)和提醒工作人員按規(guī)范安全操作。

2）所有員工對相關(guān)設(shè)備、消防器材的安全操作規(guī)程及其注意事項必須經(jīng)過培訓(xùn)，考試合格后方可上崗。

3）在交接時做好設(shè)備狀況記錄，以確保有效監(jiān)督設(shè)備的使用情況。

4）制定每周檢查制度，發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時調(diào)派維修人員進行檢修。

5）制定每月保養(yǎng)制度，每月定期對所有設(shè)備進行保養(yǎng)，并進行相關(guān)記載。

（3）資源管理措施

1）為更好的節(jié)約成本，有效的控制能源消耗，在運作前三個月里，我公司將根據(jù)具體能源的使用情況，進行實際預(yù)測分析，以控制成本。

2）制定能源節(jié)約獎，根據(jù)能源的實際使用情況，制定節(jié)約有獎，浪費有罰的獎罰制度，這樣才能充分調(diào)動員工主運自覺地去控制能源使用，更激發(fā)員工能在如何更有效地使用能源的問題上動腦筋，想辦法，創(chuàng)新招。

4）監(jiān)督管理措施

1）公司專設(shè)監(jiān)察小組，其主要職責(zé)是監(jiān)督、檢查評估和工作指導(dǎo)，實施定期和不定期進行衛(wèi)生、服務(wù)出品質(zhì)量等方面工作監(jiān)督考核和評估。

2）公司設(shè)立專線投訴電話和員工意見箱，積極接受投訴與監(jiān)督，及時處理投訴意見和反饋信息。

5）保險保障

我們非常注重員工的福利，為公司員工購買了相關(guān)保險。在與校方簽訂協(xié)議的同時，我公司將針對與校方的合作購買相關(guān)責(zé)任保險（具體執(zhí)行辦法與校方協(xié)商確定），以避免危險事件的發(fā)生，保障了校方所有師生的權(quán)益。第二章項目組織機構(gòu)及崗位職責(zé)第一節(jié)項目組織架構(gòu)圖項目經(jīng)理項目經(jīng)理項目副經(jīng)理項目副經(jīng)理銷售部采購部裝修部安全管理部人事部倉管部財務(wù)部質(zhì)量管理部銷售部采購部裝修部安全管理部人事部倉管部財務(wù)部質(zhì)量管理部第二節(jié)超市人員配置及崗位職責(zé)根據(jù)招標文件的要求，我公司為XX項目配置人員標準如下：一、人員配備項目人員配備表職務(wù)姓名職稱上崗資格證明已承擔項目情況證書名稱級別證號專業(yè)所服務(wù)單位項目數(shù)項目名稱項目經(jīng)理簡歷表姓名性別年齡職務(wù)職稱學(xué)歷參加工作時間從事項目經(jīng)理年限項目經(jīng)理資格證書編號在服務(wù)期和已完項目情況合作單位項目名稱項目規(guī)模開始、完成日期是否在服務(wù)期項目質(zhì)量項目人員簡歷表姓名性別年齡職務(wù)職稱學(xué)歷參加工作時間從事負責(zé)人年限在建服務(wù)期和已完項目情況合作單位項目名稱項目規(guī)模開始、完成日期是否在服務(wù)期項目質(zhì)量人員工作職能運行圖二、部門職責(zé)（一）人事部1.負責(zé)店內(nèi)員工招募工作，對部門缺員進行推薦；2.負責(zé)執(zhí)行及規(guī)劃員工培訓(xùn)工作；3.考核員工的績效，并提出改進的建議；4.負責(zé)檔案的整理、記錄、收集、存檔和保管工作；5.確保有關(guān)人事規(guī)定遵循政府有關(guān)部門的勞動法規(guī)；6.落實員工薪資核發(fā)及福利金、獎金等的正確發(fā)放；7.協(xié)助各部門人事及預(yù)算的控管；8.負責(zé)監(jiān)督檢查店內(nèi)各部門、員工執(zhí)行規(guī)范的情況。（二）財務(wù)部1.負責(zé)校園超市財務(wù)基礎(chǔ)管理該工作和各項財務(wù)收支的計劃、控制、核算、分析和考核工作，合理統(tǒng)籌、使用資金，有效利用公司的各項資產(chǎn)，實施成本控制，提高企業(yè)經(jīng)濟效益。2.制定財務(wù)會計制度，編制財務(wù)計劃；3.組織會計核算、編制財務(wù)報表，做到帳表、賬帳、帳實、帳證四相符；4.及時、準確、真是的反映門店的經(jīng)營情況；5.配合協(xié)助店長籌措、調(diào)配資金，及時清收應(yīng)收款項，定期清理來往賬項，加速資金周轉(zhuǎn)，嚴防資金流失；6.保管會計檔案、會計報表等機密文件；（三）安全管理部1.貫徹執(zhí)行國家有關(guān)安全的法律法規(guī)，認真落實上級部門布置的安全作業(yè)工作任務(wù)。2.確保校園超市食品安全。3.編制校園超市安全工作計劃及管理目標，制定、匯編公司安全管理規(guī)章制度和安全操作規(guī)程及動作標準，并檢查落實情況。4.在校園超市全方位安裝監(jiān)控，防止盜竊事件發(fā)生。5.組織各種安全檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時督促并落實整改。6.負責(zé)建立健全安全管理臺帳，指導(dǎo)各級安全管理網(wǎng)絡(luò)的具體工作，提高各級安全管理人員的業(yè)務(wù)水平。7.負責(zé)消防的宣傳教育和檢查指導(dǎo)；建立消防管理制度；做好消防設(shè)施的配置、維護，定期檢查校園超市防火情況，整改消防隱患并進行事故調(diào)查。8.負責(zé)工傷事故的統(tǒng)計、分析，及時準確通報安全事故，組織公司各類傷亡、火災(zāi)等事故的調(diào)查研究，堅持“四不放過”的原則對事故及責(zé)任人提出處理意見。9.組織制定事故應(yīng)急救援預(yù)案演練和實施。10.負責(zé)全超市人、財、物的保衛(wèi)、消防及安全生產(chǎn)工作，直接對總經(jīng)理負責(zé)。11.負責(zé)安全保衛(wèi)工作計劃的制定，情況記錄、統(tǒng)計、檔案整理等工作。12.建立健全有關(guān)治安、保衛(wèi)、消防、安全生產(chǎn)的規(guī)章制度和實施細則，并監(jiān)督落實。13.熟悉掌握賣場建筑布局、安全生產(chǎn)工作性質(zhì)、重點安全部位、防火責(zé)任區(qū)、消防給水、消防設(shè)施和滅火器材、消防通道等情況。14.落實值班、安全生產(chǎn)巡查、檢查制度，認真做好相關(guān)記錄。15.在安全檢查工作中，發(fā)現(xiàn)不符合安全生產(chǎn)要求的用火、用電和其它不安全操作行為，應(yīng)及時制止，并提出整改意見和改進措施，對存在安全隱患的部位責(zé)令有關(guān)部門及時進行整改，并直接向經(jīng)理匯報。16.發(fā)生安全生產(chǎn)事故時，應(yīng)積極組織并參與撲救、疏散工作，保護好事故現(xiàn)場，配合公安機關(guān)調(diào)查事故原因。17.組織領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊，管理消防器材，搞好消防工作。18.做好特殊天氣安全隱患預(yù)防工作。19.做好員工安全教育和專業(yè)人員的培訓(xùn)工作。20.辦理經(jīng)理及上級有關(guān)部門交辦的其它有關(guān)安全保衛(wèi)工作。（四）裝修部1.處理部門的日常行政工作的管理。2.統(tǒng)籌安排校園超市裝修工作并下達工作指令單，負責(zé)協(xié)調(diào)人員之間的工作配合。3.負責(zé)組織和落實裝修項目的工作開展并監(jiān)控裝修工作項目的總體施工質(zhì)量。4.負責(zé)裝修材料采購及相關(guān)資金表格的審核，及對材料采購價格的審批。5.負責(zé)審核《預(yù)結(jié)算書》、《裝飾工程施工合同》、《裝飾設(shè)計委托合同》等。6.負責(zé)審核圖紙，包括方案圖、施工圖、竣工圖及設(shè)計變更。7.負責(zé)落實各個人員的工作安排。8.負責(zé)校園超市貨架布置等工作。（五）采購部1.負責(zé)超市的食品、物資采購等，保證進貨索票、索證率達100%，杜絕采購霉變、超保質(zhì)期、無產(chǎn)址、無產(chǎn)品合格證、無生產(chǎn)日期的“三無”產(chǎn)品，對日常維修進行負責(zé)。并對超市的日常衛(wèi)生進行清掃保潔。2.采購食品、物資進入校園超市倉庫時必須有合格證、檢驗單或者其它的證明材料，否則一律不得入庫；3.采購部的采購工作開展須遵循以下原則：（1）三保：保證需要，在采購計劃下達后，依照使用時間的要求，及時將需采購食品、物資采購入庫或擺放在超市貨架上，確保校園超市銷售工作的順利開展；保證價格，采購時應(yīng)當綜合考慮需采購食品、物資的性價比，擇優(yōu)采購。采購過程中如果出現(xiàn)超出預(yù)算而生產(chǎn)上又急需的情況時，必須經(jīng)部門主管或經(jīng)理批準后方可進行；保證質(zhì)量，在采購各類食品、物資時，應(yīng)當認真檢查采購食品、物資的品質(zhì)情況，確認符合要求后才能進行采購。（2）三比：比較價格的高低，合理選擇；比較質(zhì)量的好壞，注重性價比；比較運輸距離的遠近，綜合考慮成本及公司的實際需求。（3）五勤：勤問：遇到對食品、物資情況比較熟悉的人員需要多問；勤聽：有食品、物資方面的信息要多聽，從中盡可能多的了解貨源情況；勤記：對食品、物資貨源、生產(chǎn)單位的基本判定標準及其它的信息資料要做到勤記錄勤跑：對供應(yīng)商及供貨企業(yè)要勤跑，以便于切實掌握食品、物資的第一手信息；勤看：要經(jīng)常深入倉庫，了解庫存的基本情況，對于庫存情況做到心中有數(shù)。4.對初次進行合作的供應(yīng)商進行調(diào)查了解，根據(jù)實際掌握的資料與信息做出相應(yīng)的評價判定。對于符合要求的，方可與之開展業(yè)務(wù)往來與合作。5.負責(zé)對所有有業(yè)務(wù)往來的供應(yīng)商或供貨企業(yè)進行定期的資質(zhì)評價并給出明確的評價等級。針對不同的評價等級給出相應(yīng)的處理意見；6.采購工作的開展應(yīng)當做到精打細算，盡力降低采購成本，避免出現(xiàn)浪費資金的情況；7.完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其它各項工作。（六）質(zhì)量管理部1.確保校園超市所售賣的商品質(zhì)量符合要求，食品質(zhì)量有所保障。2.確保校園超市服務(wù)人員服務(wù)到位，服務(wù)質(zhì)量達到采購方的要求。3.處理對學(xué)校超市的投訴事件。4.調(diào)查學(xué)校師生對于校園超市經(jīng)營管理的滿意度，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果改善相關(guān)問題。（七）倉管部1.認真食品、物資做好的收發(fā)管理工作；2.仔細做好食品、物資的標識與分類；3.合理做好倉庫區(qū)域的整體規(guī)劃工作；4.食品、物資的出入庫應(yīng)及時準確的做好記賬工作，確保帳、物、卡的各項內(nèi)容相符；5.嚴格做好倉庫的安全管理工作（防盜、防潮、防壓、防碰傷與劃傷等）；6.做好倉庫庫存的定期盤點工作。及時對庫存的呆滯物料向主管領(lǐng)導(dǎo)提出合理的處理意見；7.做好倉庫的“6S”管理工作；8.配合采購部門做好食品、物資的進貨檢驗工作等；9.及時準確的向財務(wù)部門提供倉庫的相關(guān)庫存報表；10.做好倉庫相關(guān)表單及臺帳的歸檔管理工作。（八）銷售部銷售部在銷售部主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責(zé)校園超市的銷售管理工作。具體的職責(zé)如下：1.保障庫存商品銷售供應(yīng)，及時清理端架、堆頭和貨架并補充貨源。2．保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品）。3．保持通道的順暢，無空卡板、垃圾。4．按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿。5．及時收回零星物品和處理破包裝商品6．保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價格卡。7．整理庫存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序。8．先進先出，并檢查保質(zhì)期。9．事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)。10．微笑服務(wù)，禮貌用語。三、人員崗位職責(zé)（一）項目經(jīng)理崗位職責(zé)1.項目經(jīng)理是由總經(jīng)理提名，總公司審批，連鎖超市選拔聘用，工作上受超市總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督，在經(jīng)營活動中對超市門店工作負全面責(zé)任。2.負責(zé)起草超市經(jīng)營工作計劃、預(yù)算并跟進落實，負貴采購、招商、物價及質(zhì)量控制組織所屬工作人員圓滿完成各項任務(wù)指標。3.起草超市年度工作計劃及年終總結(jié)，通過經(jīng)營報報表和計劃實施情況對超市各個工作環(huán)節(jié)進行檢查、監(jiān)督、指揮、控制與考核。4.對超市下達的涉及門店的各項工作的貫徹、落實、執(zhí)行負領(lǐng)導(dǎo)工作的責(zé)任。5.負責(zé)招商、經(jīng)營管理的日常工作以及研究分析市場調(diào)研，合理定價，深入賣場，了解情況，積極引進適銷對路的商品，確保商品質(zhì)優(yōu)價廉，品牌新穎。6.主持超市的商品、固定資產(chǎn)、財產(chǎn)、物資的安全管理，勤儉節(jié)約、控制成本、保證利潤、降低門店費用。7.推行考評體系，組織對超市員工的綜合考評。8.每月審核匯總分析超市進、銷、存情況，寫出分析報告和總結(jié)（含到期合同匯總）并做出下一個月工作計劃及費用預(yù)算。9.深入調(diào)查、了解，采取切實可行的措施，做好商品的防損工作。10.組織各商品部員工，做好商品的盤點工作。11.檢查賣場，發(fā)現(xiàn)消防隱患及時糾正排除。12.落實工作的制度和紀律，防止私收、套積分、套現(xiàn)、吃、拿、卡、要損害。13.落實工作的制度和紀律，防止私收收、套積分、套現(xiàn)、吃、拿、卡、要損害公司利益的事情發(fā)生。14.配合公司做好員工的培訓(xùn)工作，組織優(yōu)秀員工的評選及公司開展的各種文體娛樂活動。15.負責(zé)組織賣場服務(wù)管理，處理現(xiàn)場各種突發(fā)事件。16.按照制度規(guī)定，合理解決現(xiàn)場發(fā)生的服務(wù)糾紛和商品退換問題，避免造成不良影響。17.統(tǒng)籌安排超市的日常行政管理工作，定期召開工作會議、尋找問題，改進工作。18.嚴格執(zhí)行合同政策，防止經(jīng)濟漏洞和經(jīng)濟錯誤。19..組織落實各檔期促銷活動，保證促銷品質(zhì)量和供應(yīng)數(shù)量。20.審核簽字各種票據(jù)，審核供應(yīng)商結(jié)款、撤場手續(xù)及單據(jù)。21.切實抓好服務(wù)臺的管理工作、賣場衛(wèi)生管理、商品陳列管理。22.對主管負有管理責(zé)任，定期召開主管級會議，解決賣場存在的問題。23.負責(zé)組組織落實各檔期促銷活動，檢查督促各主管對促銷活動的實施。24.處理本部門管轄范圍內(nèi)發(fā)生的緊急事件。25.接受、處理直接下級呈報的合理化建議。26.做好門店物價管理工作。（二）項目副經(jīng)理1.協(xié)助項目經(jīng)理工作。貫徹執(zhí)行國家法律、法規(guī)、方針、政策和強制性標準，執(zhí)行企業(yè)的各項管理制度，維護企業(yè)的合法權(quán)益。2.負責(zé)校園超市安全、質(zhì)量管理工作。4.負責(zé)貫徹公司有關(guān)文件規(guī)定在校園超市的組織與實施。5.負責(zé)校園超市各業(yè)務(wù)部門各項制度的建立與實施。6.負責(zé)組織本單位年、月、旬銷售計劃的編制與實施。7.協(xié)助項目經(jīng)理組織定期召開會議，討論校園超市經(jīng)營中出現(xiàn)的問題，負責(zé)落實對經(jīng)營中重大問題的改進措施。8.負責(zé)校園超市現(xiàn)場管理、做好安全生產(chǎn)工作。9.配合項目經(jīng)理，搞好公司《質(zhì)量規(guī)范》和《程序文件》在校園超市的貫徹與良性運行。10.協(xié)助項目經(jīng)理搞好校園超市成本價格管理。（三）驗貨員崗位職責(zé)1.嚴格按收貨程序接收供應(yīng)商貨物。2．配合電腦錄入員查詢商品數(shù)量。3．按條碼規(guī)則在商品正確位置貼條形碼。4.負責(zé)送貨到相應(yīng)的位置，整理轉(zhuǎn)倉貨物，按劃分區(qū)域堆放貨物。5．負責(zé)收貨區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。6．指導(dǎo)或幫助供應(yīng)商卸貨。7.執(zhí)行退貨工作。8.主要工作：（1）確保收貨商品名稱與訂單一致。（2）確保收貨數(shù)量、重量準確無誤。（3）嚴格把好收貨商品的質(zhì)量關(guān)。（4）優(yōu)先驗收易化、易腐的生鮮商品及食品、快訊商品。（5）保證條形碼與商品準確無誤。（6）按條形碼規(guī)則在相應(yīng)商品正確位置貼平、貼牢條形碼。（7）嚴格按商品碼放原則碼放商品。（8）保證周轉(zhuǎn)倉內(nèi)商品碼放有序，通道順暢。（9）所有收貨單據(jù)的保存、整理、分類、歸檔。（10）善對供應(yīng)商，保持和其良好的合作關(guān)系。（11）收貨區(qū)域、收貨辦公室、周轉(zhuǎn)倉庫的清潔衛(wèi)生工作。（12）收貨設(shè)備的維護工作（手推車、卡板、電腦、打印機等）。9.輔助工作：（1）協(xié)助做好顧客服務(wù)工作，協(xié)助做好庫存盤點工作。（2）協(xié)助貨區(qū)的防范工作、防火、防盜工作。（3）協(xié)助空紙皮的整理工作。10.收貨主要動作分解（1）商品碼放：卡板上商品需交叉碼放，高度不可超過1.4米。（2）貨物搬運：搬運每件商品必須先成蹲狀，雙手托起商品，雙手托起商品起身，嚴禁投擲，應(yīng)小心輕放，貨物傳遞要雙手接送。（四）營業(yè)員崗位職責(zé)1.為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)工作，包括微笑服務(wù)、禮貌用語、回答顧客咨詢、簡介商品和為顧客提供購物車籃等；2.保障商品銷售，及時對端架、堆頭和貨架上的商品進行補貨；3.保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價格標簽；4.做好理貨工作，按要求碼放排面，達到整齊、美觀、豐滿的效果；5.保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品），保持購物通道的順暢，及時清除空卡板、垃圾等；6.進行商品的現(xiàn)場促銷以提高營業(yè)額；7.控制商品損耗，對特殊的商品進行防盜處理，及時收回零星散貨和處理破包裝商品；8.整理貨架庫存區(qū)和倉庫，做到庫存商品標識清楚，碼放安全，規(guī)律有序；9.先進先出，并檢查保質(zhì)期；10.整理好通貨商品，填寫退貨單據(jù)；11.執(zhí)行相關(guān)的安全操作，包括使用工具、鋁梯，搬運貨物等；12.具備防盜的意識，特別對容易丟失的商品和可疑人員予以關(guān)不注；13.參加部門的周期盤點和周年盤點。（五）理貨員（補貨員）崗位職責(zé)1.保障庫存商品供應(yīng)，及時清理端架、堆頭和貨架并補充貨源。2.保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品）。3.保持通道的順暢，無空卡板、垃圾。4.按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿。5.及時收回零星物品和處理破包裝商品。6.保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價格卡。7.整理庫存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序。8．先進先出，并檢查保質(zhì)期。9．事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)。10．微笑服務(wù)，禮貌用語。11.主要工作：（1）補貨1）補貨時必須檢查商品有無條碼。2）檢查價格卡是否正確，包括ＤＭ（促銷）商品的價格檢查。3）商品與價格卡要一一對應(yīng)。4）補完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點。5）新商品須在到貨當日上架，所有庫存商品必須標明貨號、商品名及收貨日期。6）必須做到及時補貨，不得出現(xiàn)在有庫存的情況下有空貨架現(xiàn)象。7）補貨要做到先進先出。8）檢查庫存商品的包裝是否正確。9）補貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢。（2）理貨1）檢查商品有無條形碼。2）貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放。3）貨品與價格卡一一對應(yīng)。4）不補貨時，通道上不能堆放庫存。5）不允許隨意更改排面。6）破損／拆包貨品及時處理（3）促進銷售，控制損耗1）依照公司要求填寫“三級數(shù)量帳記錄”，每日定期準確計算庫存量、銷售量、進貨量。2）及時回收零星商品3.落實崗位責(zé)任，減少損耗。（4）價簽／條碼1）按照規(guī)范要求打印價格卡和條形碼。2）價格卡必須放在排面的最左端，缺損的價格卡須即時補上。3）剩余的條形碼及價格卡要收集統(tǒng)一銷毀。4）條形碼應(yīng)貼在適當?shù)奈恢?。?）清潔1）通道要無空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留。2）貨架上無灰塵、無油污。3）樣品干凈，貨品無灰塵。（6）整庫／庫存／盤點1）庫房保持清潔，庫存商品必須有庫存單。2）所有庫存要封箱。3）庫存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全。4）盤點時保證盤點的結(jié)果正確12.輔助工作（1）服務(wù)1）耐心禮貌解答顧客詢問。2）補貨理貨時不可打擾顧客挑選商品。3）及時平息及調(diào)解一些顧客糾紛。4）制止顧客各種違反店規(guī)的行為：拆包、進入倉庫等。5）對不能解決的問題，及時請求幫助或向主管匯報（2）器材管理1）賣場登梯不用時要放在指定位置。2）封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置。3）隨身攜帶：筆１支、戒刀１把、手套一副、封箱膠、便簽若干。4）各種貨架的配件要及時收庫，不能放在貨架的底下或其它地方。（3）工作日志1）條理清楚，字跡工整。2）每日晚班結(jié)束時寫。3）交待未完成的工作內(nèi)容，早班員工須落實工作日志所列事項。（六）采購部主管崗位職責(zé)1.在經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)采購部的日常管理工作；2.認真做好項目所需的食品、物資的采購工作，努力達成項目計劃的食品、物資種類、庫存要求及利潤目標，確保項目各項工作的順利開展；3.熟悉食品、物資的采購業(yè)務(wù)及其流程，了解項目所需食品、物資的市場供應(yīng)情況；4.依據(jù)校園超市經(jīng)營策略與發(fā)展方向制定項目食品、物資的采購策略；5.審核校園超市的采購計劃，統(tǒng)籌規(guī)劃采購工作；6.組織編制供應(yīng)商開發(fā)計劃、整體采購計劃等，指導(dǎo)監(jiān)督各項采購計劃的具體執(zhí)行，確保項目采購計劃順利達成；7.指導(dǎo)并監(jiān)督下屬依照采購進程和價格控制要求開展采購活動，確保項目的采購計劃順利完成；8.組織制定并監(jiān)督實施項目的采購預(yù)算，控制采購成本；9.指導(dǎo)下屬開展新供應(yīng)商的開發(fā)，妥善處理校園超市與供應(yīng)商的關(guān)系；10.建立并完善供應(yīng)商管理體系。（七）采購員崗位職責(zé)1.在采購部主管的領(lǐng)導(dǎo)下，開展項目食品、物資的采購工作；2.熟悉采購流程和采購基本知識，了解相關(guān)食品、物資的市場信息動態(tài)；3.對采購的相食品、物資關(guān)的市場信息進行收集，提供最佳采購方案；4.協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)對主要供應(yīng)商進行資信調(diào)查；5.按照制訂的采購計劃執(zhí)行食品、物資、設(shè)備等具體采購工作；6.協(xié)助相關(guān)部門妥善處理采購物品在使用過程中出現(xiàn)的問題；7.部門領(lǐng)導(dǎo)指派的其它任務(wù)。（八）倉儲主管崗位職責(zé)1.在項目經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)倉儲部的日常管理工作；2.負責(zé)做好食品、物資的收