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文檔簡介

《衛生化學》

第一章緒論一、衛生化學的任務、作用和發展趨勢（一）任務和作用1、定義：應用分析化學特別儀器分析的基本理論和實驗技術，探討和研究預防醫學中所需要的檢驗方法、理論和新分析技術的一門科學。2、任務：定性分析定量分析結構分析3、作用（1）環境檢測領域（2）營養與食品衛生領域（3）勞動衛生領域（4）流行病學領域４、研究內容（1）誤差、分析數據的處理和分析質量的保證；化學計量學基本概念。（2）各類樣品采集和保存的基本原則（3）儀器分析方法的基本原理及有關分析儀器的基本操作技術。ａ光學分析法：Uv-vis，AAS，MFSｂ電化學分析法：電位分析法、電導分析法和庫倫分析法ｃ色譜法：LC，GC，HPLC（二）發展趨勢1、提高檢測方法的靈敏度樣品量和被測成分含量的微量化（ng/g,ng/ml;pg/g,pg/ml）2、提高分析方法的選擇性（實現對痕量待測組分的分析）3、擴展時空多維信息（擴展到與時間、溫度、空間結構和性能、生物活性等的多維度。）4、微型化和微環境的表征與測定5、形態分析與表征6、生物大分子及生物活性物質的表征與測定7、與計算機聯用——專家系統的智能化色譜－光譜聯用儀（GC-MS,HPLC-MS,HPLC-ICP-MS,HPLC-IR,HPLC-NMR等)二、分析方法的分類（一）定性、定量和結構分析（二）無機與有機分析（三）化學分析和儀器分析

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