日糧蛋白水平對不同品種雞內臟質量的影響

影響器官指數(shù)的許多因素，如品種和養(yǎng)分構成等。內臟器官是家禽賴以生長的各種營養(yǎng)物質消化和吸收的主要場所,屬機體功能性器官。只有當內臟器官得到充分發(fā)育,才能為肌肉等養(yǎng)分消耗器官的物質合成奠定基礎。器官相對質量是指器官質量與屠體質量之比,其大小表示器官的發(fā)育程度高低。健康與結實的內臟器官才能保證雞的正常生長、良好的抗應激能力和較強的適應能力。然而,研究表明:內臟指數(shù)的大小影響動物的熱增耗,熱增耗越高則機體的維持需要量越高。目前,國內對研究日糧和品種對內臟質量及指數(shù)的研究報道甚少。試驗旨設計3種不同水平的蛋白質日糧,探討日糧蛋白水平對云南部分地方雞種、肉雞及土雜雞內臟器官質量及指數(shù)的影響,對深入家禽機體熱增耗提供基礎數(shù)據(jù),對云南地方雞生長性能的提高具有一定的理論指導及現(xiàn)實意義。1材料和方法1.1飼養(yǎng)管理選取96只30日齡平均體質量接近的云南茶花雞、武定雞、鹽津烏雞、土雜雞和AA肉雞為試驗對象,隨機分為3組,每組設4個重復,每重復8只雞,分別飼喂高、中和低(粗蛋白為16.5%、18%和19.5%)3種營養(yǎng)水平日糧。試驗期為30d。飼養(yǎng)過程進行嚴格的消毒制度,按常規(guī)免疫程序進行免疫,并做好疾病控制管理。日糧營養(yǎng)水平見表1。1.2組織分離和測定臟器試驗結束(60日齡)時,宰前停食24h后稱活質量。頸動脈放血宰殺后,立即剖開體腔,按部位仔細分離內臟,用氯化鈉注射液清洗血污,吸干表面水分,用分析天平分別稱腸質量、胃質量、肝質量、肺質量、腎質量、心臟質量及總內臟質量。臟器指數(shù)的計算公式:臟器指數(shù)(相對質量)=臟器鮮質量/體活質量×100%1.3數(shù)據(jù)的統(tǒng)計與分析所有試驗數(shù)據(jù)均采用Excel和SPSS12.0軟件進行多因素方差分析和LSD多重比較。2雞體質量及內臟指數(shù)的比較品種與日糧營養(yǎng)水平對雞內臟質量及其指數(shù)的影響見表2和3。從表2和3可見:品種對各內臟質量及其指數(shù)均有顯著的影響?？們扰K和各內臟質量與雞體質量趨勢一致。肉雞由于體質量的關系,各項內臟質量也均顯著高于其他品種雞,土雜雞也顯著高于鹽津烏雞、武定雞和茶花雞。鹽津烏雞與武定雞體質量相近,各內臟質量也差異不大(P>0.05),但前4種雞均顯著高于茶花雞。品種間內臟指數(shù)隨活質量的降低而增加,除了腎指數(shù)外,其余各內臟指數(shù)的大小關系依次為,茶花雞、武定雞、鹽津烏雞、土雜雞和肉雞?？們扰K指數(shù)地方雞間沒有顯著差異,體質量輕的雞具有較高的內臟指數(shù),肉雞比土雜雞低,土雜雞比地方品種雞低。茶花雞、武定雞和鹽津烏雞總內臟指數(shù)分別比肉雞高76.13%、68.13%和59.72%(P<0.05)。比土雜雞高31.51%、25.54%和19.25%(P<0.05)。3影響肉仔雞內臟指數(shù)的因素內臟器官的質量及其指數(shù)能近似反應動物的生理狀況及對環(huán)境的適應程度。程郁昕等研究發(fā)現(xiàn),肉雞內臟器官的生長與其活質量密切相關,健康及生長良好的內臟器官是肉雞快速生長的“基礎設施”。秦豪榮報道,Avine種雞的體質量與各器官質量相關,相關系數(shù)介于0.8615~0.995。劉雨龍等對蛋雞育成階段(0~24周齡)內臟器官的生長發(fā)育進行了研究和回歸分析,發(fā)現(xiàn)內臟器官質量和消化道長度隨體質量同步變化,且成一定的規(guī)律。與其他研究報道相同,試驗結果表明:總內臟和各內臟質量與雞體質量呈高度一致性,品種間體質量大的雞內臟質量也大。肉雞的內臟總質量和單個器官的質量顯著高于土雜雞,而土雜雞顯著高于云南地方雞種。內臟指數(shù)卻與體質量呈負相關,品種間內臟指數(shù)隨活質量的減少而增加,內臟器官指數(shù)的大小從另一側面反應產肉性能,內臟器官指數(shù)越小則意味著更高的產肉可能。惲時鋒對新西蘭兔、中國白兔及青紫藍兔3個品種兔的臟器指數(shù)作了比較研究,結果表明:體質量較輕的中國白兔及青紫藍兔的心、肺和腎指數(shù)大于體質量較大的新西蘭兔,而肝指數(shù)則是新西蘭兔比中國白兔和青紫藍兔高;中國白兔與青紫藍兔體質量接近,各臟器指數(shù)間無差異,說明臟器指數(shù)與體質量具有一定的相關性。李國華等通過對Wistar大鼠臟器指數(shù)的分析發(fā)現(xiàn),臟器指數(shù)與體質量間呈負相關,相關性的大小依臟器不同而有所差異。與研究結果相同,體質量大的雞具有較低的內臟指數(shù),體質量輕的雞內臟指數(shù)則較高。云南地方雞種的內臟指數(shù)顯著高于肉雞和土雜雞。國外大量研究顯示,內臟器官的質量(尤其是消化道和肝)顯著影響機體能量的維持需要量(MEm)及絕食熱增耗(HP),即內臟器官質量越重則機體能量的MEm和HP越高。機體熱增耗不僅與動物代謝活質量有關,而與消化道和肝的質量及其指數(shù)有顯著相關性。內臟器官的能量消耗在MEm的消耗中占重要比例。以每千克的代謝活質量計算,內臟器官(kgtissue0.70d,每千克代謝活質量)的MEm是肌肉的3倍。生長豬用于內臟器官每千克代謝活質量(kgtissue0.70d)的MEm是1558kJME/(kgtissue0.70d),而用于肌肉的是558kJME/(kgtissue0.70d)。消化道和肝質量僅占動物總體質量的10%~13%,然而用于消化道和肝的MEm占整個動物機體MEm的40%~50%。試驗研究發(fā)現(xiàn),云南地方雞種內臟指數(shù),尤其是肝指數(shù)和小腸指數(shù)顯著高于肉雞和土雜雞。在云南地方雞中間也呈現(xiàn)同樣的規(guī)律,即體質量較低,生長較緩慢的茶花雞具有較高的內臟指數(shù),尤其以腸道指數(shù)和肝指數(shù)較為明顯。這與國外的研究報道相同,云南地方雞種的內臟指數(shù)高于肉雞和土雜雞,可能云南地方雞種的MEm和HP比肉雞和土雜雞高,這可能是導致地方雞種生長緩慢的一個重要因素。顧憲紅等報道,飼料成分對肉雞內臟器官有著很大的影響,玉米中是否添加酶對肉雞內臟器官質量、肉仔雞小腸絕對質量、肌胃絕對質量及心臟、肌胃和小腸的相對質量等均有顯著影響。王淑萍等研究結果發(fā)現(xiàn),飼喂以大豆為主的蛋白飼料能明顯增加肉仔雞的腺胃、肌胃和大腸相對質量,但對心臟、肝和脾等相對質量影響不顯著。試驗結果表明:日糧營養(yǎng)水平對臟器質量和指數(shù)無顯著影響。高水平的日糧在動物體內的消化代謝活動中增加,因而內臟指數(shù)也高于低水平的日糧。這可能是由于試驗設計中3個日糧間蛋白差異不大所至。4日糧營養(yǎng)水平對內臟指數(shù)和肝質量的影響1)品種間內臟質量及其指數(shù)均有顯著的差異,品種間內臟指數(shù)隨活質量的降低而增加。地方雞的總內臟指數(shù)、腸指數(shù)、胃指數(shù)、肝指數(shù)、心臟指數(shù)和肺指數(shù)均高于肉雞和土雜雞。體質量越低,生長速度較低的茶花雞具有較高的內臟指數(shù),而體質量較大及生長較快的肉雞的內臟指數(shù)較小。2)日糧蛋白水平對內臟質量和其指數(shù)無顯著影響。除了肝質量隨日糧